Kereviz kökü neden faydalıdır ve nasıl doğru kullanılır?

Kereviz kökü, insanlar için yararlı olan çok miktarda vitamin, mikro ve makro element içerir. Kök sebze, yemek pişirmede, geleneksel tıpta kilo vermek için kullanılır. Tüm özellikleri, vücut için faydaları ve tat özellikleri hakkında - makalenin ilerleyen kısımlarında.

Kök kerevizin özellikleri ve özellikleri

Kereviz, Akdeniz'den ithal edilen bir sebzedir. Yetiştirme yılları, bitkinin yaprak, gövde ve kök gibi tüm kısımlarını yenilebilir hale getirmek için harcandı.

Başlangıçta kök kısmı ince, ipliğe benziyordu. Şimdi yoğun, sulu etli yuvarlak bir kök sebzedir. 20 cm çapa kadar büyür ve 900 gr ağırlığa sahiptir Baharatlı et tadı acı ile tatlıdır.

Kök kereviz, fidelerden yetiştirilir; olgunlaşmadan 150 gün önce geçer. Bakımda iddiasız, hastalıklara ve zararlılara dayanıklı. Kök kereviz güzel, gür, hoş kokulu yapraklar oluşturur. Tüketim için uygundurlar, ancak toplanamazlar, çünkü kök mahsulün büyümesi bundan yavaşlar. Yetiştirme sırasında, yanal kökler keskin bir bıçakla çıkarılır ve Ağustos ayında toprak, kök mahsulünden uzaklaştırılarak onu açığa çıkarır - bu şekilde sulu olur. Sonbaharda hasat edilir, kök mahsulüne zarar vermemek için bir seferde bir dirgen ile dikkatlice bir kök kazılır. İlkbahara kadar sadece ezik, çizik ve çürük olmayan kereviz saklanır.

Kompozisyon ve özellikler

100 gr kök kereviz, 1.5 gr protein, 0.3 gr yağ, 9.2 gr karbonhidrat içerir. Sebzenin kalori içeriği - 42 kcal - onu diyet tablosu için uygun bir bileşen yapar. 100 gr bitki kökü 1.8 gr lif ve 88 gr su içerir. Bu dengeli kombinasyon, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Vitaminler ve besinler

Kerevizin tüm parçaları vitamin bakımından zengindir, kullanışlı öğeler ve asitler. Ancak kök, tüm besin maddelerinin bir konsantresidir:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-karoten, niasin vitaminleri;
• omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, miristik, stearik, palmitik, linoleik, oksalik, oleik ve glutamik asitler;
• makro elementler - sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, silikon, kükürt, klor;
• eser elementler - demir, bakır, manganez, çinko, selenyum, flor, krom, iyot.

Flavonoidler, pürinler ve uçucu yağlar kereviz yemeklerine hoş bir tat ve aroma verir.

Ne işe yarar

Kereviz kökü sağlık yararları sağlar, vücudu vitaminler ve diğer değerli maddelerle doyurur. Kerevizin faydalı özellikleri:

• anemi belirtilerini azaltır;
• kan şekerini düşürür;
• kılcal damarların esnekliğini arttırır;
• basıncı azaltır;
• müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• metabolizmayı hızlandırır;
• su-alkali dengesini normalleştirir;
• stresi etkisiz hale getirir, sinirliliği giderir;
• cilt elastikiyetini artırır, saç ve tırnakların yapısını yeniler.

Kereviz kökü nasıl kullanılır

Kök sebze sadece çeşitli kombinasyonlarda yenmekle kalmaz, onunla muamele edilir, negatif kalori içeriği olan bir ürün olarak kereviz diyetinin temeli haline gelmiştir.

Yemek pişirmede

Kereviz kökünün pişirmede farklı kullanımları vardır. Ancak kök sebze yenmeden önce hazırlanır.

Yıkanan kök sebzeler bir kesme tahtası üzerine yan tarafına konularak alt ve üst kısımları kesilir. Şimdi stabil. Dikey olarak yerleştirilir ve kabuk yukarıdan aşağıya doğru ince şeritler halinde kesilir. Temizlemeyi tamamladıktan sonra küpler, çubuklar, dilimler halinde kesin. Kök koyulaşmaması için hemen limon veya portakal suyu ile suyla yıkayın.

Referans. Pişirme sırasında kök minimum boyutta ezilirse, aroma o kadar yoğun olur ki diğer tüm bileşenlerin kokusunu bastırır.

Kereviz kökü nasıl hazırlanır:

• rendelenmiş ve taze salatalarda kullanılır form;
• kök bazlı bir püre çorbası hazırlayın;
• diğer sebzelerle birlikte güveç - havuç, dolmalık biber, domates;
• tavuk veya sığır eti ile kızartılmış;
• tereyağı veya bitkisel yağ bazlı soğan, elma, zeytinli soslar yapın;
• meyve suyu yapmak;
• doğranmış halde kurutulmuş kereviz kökü, çorbalar ve garnitürler için baharat olarak kullanılır;
• koruma sırasında tuzlu suya eklenir.

Halk hekimliğinde

Kereviz kökü kozmetik, tedavi edici bir ajan olarak ve çeşitli hastalıkların önlenmesinde kullanılır. İnfüzyon, tentür, kaynatma, meyve suyu şeklinde kullanılır, merhemler ve yüz maskeleri yapılır.

Kök infüzyonu şu şekilde hazırlanır: 2 yemek kaşığı. l. doğranmış sebze 250 ml soğuk suda ısrar ediyor. 2 saat sonra ürün kullanıma hazırdır.

Kereviz infüzyonu alınır:

1. Uykusuzluk, depresyon ve nevroz için - 1 çay kaşığı. Belirtiler ortadan kalkıncaya kadar gıda alımına bakılmaksızın günde 3 kez. Sinir sistemini yatıştırır, uykuyu iyileştirir.
2. Gastrit ve mide ülseri tedavisinde - 2 yemek kaşığı. l. her yemekten önce. Etkilenen mukoza daha hızlı iyileşir.
3. Alerjik deri döküntüleri, dermatit ve sedef hastalığının tedavisi için - her öğünden önce 1/3 bardak.

Kereviz kaynatma kullanılır:

1. Diyabet için kan şekerini düşürmek için. 20 gr kök 250 ml su ile dökülür, 20 dakika kaynatılır, 10 dakika soğutulur, süzülür ve 3 yemek kaşığı ile içilir. l. bir ay boyunca her yemekten önce.
2. Karaciğer hastalıkları için hücre yenilenmesini hızlandırmak için. 20 gr kereviz dilimler halinde kesilir, 200 ml kaynar su dökülür, 15 dakika demlenip süzülür. 14 gün boyunca yemeklerden önce günde 3 defa 0,5 su bardağı alın.
3. Bir antiseptik olarak donma ile etkilenen dokular daha hızlı iyileşir. 200 gr kuru kökü 1 litre suda 20 dakika kaynatın, rahat bir sıcaklığa soğutun ve sıvı soğuyana kadar uzvu et suyunda tutun. Yüzde donma olması durumunda, bir gazlı bez bir kaynatma suyuna batırılır, ardından soğuyana kadar donma alanında bekletilir. Ardından etkilenen bölgeye soğuk suya batırılır, kurutulur ve kaz yağı sürülür. İşlem, yara iyileşene kadar her akşam yapılır.

Kök tentürü davranır:

1. prostatit - idrar yaparken ağrı geçer. 2 yemek kaşığı. l. 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış doğranmış kereviz kökü. l. kereviz tohumları, 1 litre votka dökün, 7 gün karanlık bir yerde ısrar edin, sonra süzün. İlaç bitene kadar günde 2 kez 30 g alın.
2. Çıbanlar, apseler, deri iltihabı. 0.5 çay kaşığı yarım bardak ezilmiş kök karıştırılır. tuz ve 0,5 su bardağı% 9 sirke ile 5-6 saat bekletin. İnfüzyon, gazlı bezlerle emprenye edilir ve etkilenen cilde uygulanır.

Suyu hazırlamak için kök sebzeyi rendeleyin ve posayı tülbentten sıkın. Kereviz kökü suyu yardımcı olur:

1. Romatizmal ağrılarda ve gut. Eklemlerden ürik asidi uzaklaştırır. Çare 2-3 çay kaşığı yemeklerden yarım saat önce içilir. bir ay içinde, ağrılar geçse bile.
2. uyarmak onkoloji hastalıklarantikanser maddeler içerdiğinden - ftalidler ve poliasetilenler. Günde bir kez yemek dışında taze meyve suyu içerler. Kabul süresi sınırlı değildir.
3. Boşaltmada zorluk. Aç karnına 1/3 bardak meyve suyu için. Kronik kabızlık için 1 yemek kaşığı kullanın. l. 1 ay boyunca her öğünden önce.
4. Mesane ve böbrek hastalıkları için... İltihabı hafifletmek için 1 yemek kaşığı iç. l. 1 ay boyunca yemeklerden önce günde 2 defa.
5. Osteokondroz ile. Tuzların atılımını destekler ve su-alkali dengesini normalleştirir, ağrı kaybolur. 1 çay kaşığı alın. Günde 2-3 defa.

Çiğ kereviz kökü yardımcı olur:

1. Kabızlık için. Bitkinin zengin olduğu lif, toksinleri uzaklaştırır ve sindirim sistemi kas dokularını aktif halde tutar.
2. Cinsel sorunlar için. Kereviz, erkeklerde gücü artıran seks hormonu androsteron içerir. Güçlü bir afrodizyak olarak kereviz kökü, dişi libidoyu geri yükler.
3. Çatlama izlerini giderin, cilde taze bir görünüm verin. Bunu yapmak için bir maske yapın: 1 yemek kaşığı yapmak için kereviz kökünü macun kıvamına getirin. l., yağlı süzme peynir (1 yemek kaşığı. l.) ve ılık süt (1 yemek kaşığı. l.) ile karıştırın. 15 dakika yüzünüze uygulayın ve ılık suyla durulayın.

Kurutulmuş kereviz kökü yüz ve vücut peelingi olarak kullanılır. Ovma, cildin üst tabakasını yeniler ve kirleri giderir. Yemek pişirmek için zencefil, hindistan cevizi, kişniş (her malzemeden 1 çay kaşığı) öğütün, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. doğranmış kurutulmuş kereviz kökü ve 2 yemek kaşığı. l. bal. Yüze ve boyuna masaj yapın ve 10 dakika sonra durulayın.

Kök merhem uzun süre iyileşmeyen kesikleri, yaraları, ülserleri iyileştirir. 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş kök 3 yemek kaşığı ile öğütülür. l. iç yağ. Merhem iyileşene kadar her gün cildin sorunlu bölgesine sürülür.

Önemli! Tüm halk ilaçları, doktorunuzun reçetelediği ilaca ektir. Kereviz ilaçlarını kullanmadan önce bir uzmana danışın.

Zayıflama

Kerevizde kilo vermenin sırrı, sebzenin negatif kalori içeriği ve iri liflerin varlığıdır.... Vücudun kerevizi sindirmek için çok fazla enerjiye ihtiyacı vardır. Bunu üretmek için vücut kendi yağ birikintilerini parçalar ve ağırlık gider.

Kereviz kökünün içerdiği iri lif, bağırsaklara neredeyse sindirilmeden girer ve salkım gibi temizler. Cüruflar gider, ağırlık azalır.

Aromatik kök çok miktarda potasyum ve sodyum içerir, bu nedenle sebzeli yemekler tuz gerektirmez. Kereviz diyetindeki yemekler lezzetlidir ve hafif değildir.

Diyet sonucunda 3-7 kg gider, bel incelir, saçlar parlar, cilt elastik olur. Alerji, sedef hastalığı ve genitoüriner sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için kereviz diyetinde kilo vermek mümkündür.

Birkaç çeşit diyet vardır. İlki katıdır: 3 gün boyunca sadece kereviz ve su yerler. Herhangi bir biçimde kereviz tok olana kadar yenir. Günde en az 1,5-2 litre su içer.

Daha yumuşak 3 günlük kereviz kökü sebze çorbası diyeti. Diyete başlamadan önce bir doktora danışın. Çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kök - 200 g;
• kaynaklanıyor - 300 g;
• domatesler - 650 g;
• lahana - 600 g;
• kuşkonmaz fasulyesi - 300 g;
• dolmalık biber - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 5 adet.

Diyet çorbasının hazırlanması: 2 soğan, havuç ve kök küpler halinde kesilir, 1,5 litre su dökün ve 20 dakika pişirin. Sonra kalan 3 soğanı, biberi, kereviz saplarını ve kuşkonmaz fasulyesini de küp küp doğranmış olarak ekleyin. Soyulmuş domatesler bir karıştırıcıda öğütülür ve kıyılmış lahana ile birlikte çorbaya eklenir. Pişene kadar kısık ateşte pişirin.

3 gün boyunca her türlü çorba ve taze kereviz yerler. Porsiyon sayısı sınırlı değildir - yenen herhangi bir miktar kilo kaybına neden olur. Şekersiz yeşil ılık çay ve su için. Boşaltma, yalnızca 14 gün sonra tekrarlanır.

7 gün boyunca kombine diyet

3 resepsiyonda yemek yiyorlar, akşam yemeği - 18: 00'e kadar. Acıktıysanız, taze kök / sapları yiyin veya kereviz smoothiesi için. Kendinizi iyi hissediyorsanız spora izin verilir.

Haftalık menü:

1. 1. Gün: Kök çorbası günde 3 defa, porsiyon boyutu sınırlı değildir. Öğün aralarında - elma, üzüm veya incir. Şekersiz çay, taze meyve suyu ve su içerler.
2. 2. Gün: Meyveler yerine sadece çorba - kabuğu soyulmadan taze veya haşlanmış sebzeler.
3. 3. Gün Çorba, sebzeler, patates ve baklagiller hariç. İçmekten - suyla kereviz suyu.
4. 4. Gün. Yalnızca çorba. Kahvaltıda ve öğün aralarında yoğurt.Herhangi bir içecek.
5. 5. Gün: Kahvaltı ve öğle yemeği için 200 gr yağsız dana eti, taze domates. Akşam yemeği için - çorba. Şekersiz çay, taze meyve suyu ve su içerler.
6. 6. Gün: Üç kez çorba. Arada - zeytinyağı ile baharatlanmış yeşillikler (ıspanak ve marul).
7. 7. Gün Kahvaltı - yabani pirinç ve bir çiğ sebze. Öğle ve akşam yemeği - çorba. Tatlı ve su içerler.

Diyete yumurta, kuruyemiş ve süt ürünlerini günde bir kez 100 gr ekleyerek bırakırlar. Kilonun geri gelmemesi için fasulye, kızartma, unlu mamuller ve fast food yemeyin. Alkol de yasaktır. Kilo vermek için akşam yemeği yerine sebze salatası yapılır. Diyet 2 hafta sonra tekrarlanır.

Kök kereviz nasıl lezzetli pişirilir: en iyi tarifler

Kereviz mükemmel bir tada sahiptir, bütün yemekleri aromalıdır. Her gün veya her gün kereviz yemek yiyenler, iyileşmiş sağlık ve iyileşme bildirdiler.

Kereviz kökü pek çok besinle uyumludur. Kereviz nasıl pişirilirse pişirilsin sadece vücuda fayda sağlar.

Havuçlu kereviz salatası

Malzemeler:

• kereviz kökü - 1 adet;
• havuç - 400 g;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• ekşi krema - 100 gr;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Kereviz kökü ve havuç yıkanır ve soyulur, havuçlar şeritler halinde kesilir, kereviz dilimleri karıştırılır. Ayrı bir kapta şeker ve limon suyunu bir çırpma teli ile karıştırın, bu karışımı sebzelerin üzerine dökün ve bir süre bekletin. Sosunu hazırlayın: ekşi krema tuz ve karabiberle tatlandırın. Kereviz ve havuçlu salata servis edilmeden önce baharatlanır.

Kerevizli patates çorbası

Malzemeler:

• patatesler - 3-4 adet;
• kereviz kökü;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• un - 3 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Patates ve kerevizi soyun, yıkayın ve 1 cm küpler halinde doğrayın, yağın yarısını bir tavada ısıtın, unu yayın, kızartın, karıştırarak orta ateşte 5 dakika. Soğanı soyup doğrayın. Yağın geri kalanını ısıtın ve soğanı yayın. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın.

Patatesleri tuzlu suda 15 dakika kaynatın - ¼ çay kaşığı. 400 ml su içinde tuz. Süzün, homojen bir püre ile ovalayın.

600 ml suya kereviz dökülür, kaynatılır, tuzlanır (çay kaşığı. Tuz). 15 dakika kaynatın, patatesleri, doğranmış soğanları ve unu koyun. Çorbayı ince bir püre kıvamına getirmek için kaynamış sıcak suyu ekleyin. Isıtın, kaynatmayın ve hemen servis yapın, otlar serpilir.

Kızarmış kereviz

Malzemeler:

• kök kereviz - 400 g;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• dekorasyon için yeşillikler.

Kereviz kökü yıkanır, soyulur, rastgele kesilir, bir kaba konur ve üzerine limon suyu serpilir. 10 dakika bekletin. Bu sırada, bitkisel yağ bir tavada ısıtılır, kereviz eklenir ve orta ateşte yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Kızartmanın sonunda tuz ve karabiber tadına bakın.

Konsey. Kızarmış kereviz et ve kümes hayvanları ile iyi gider, ancak aynı zamanda salamura veya taze sebzelerle ayrı bir yemek olarak da yenir.

Sebzeli haşlanmış kereviz

Malzemeler:

• kereviz kökü - 600 g;
• domatesler - 300 g;
• petrol - 300 g;
• soğan - 150 g;
• sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Kereviz kökü soyulur, küpler halinde kesilir ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatılır. Domates ve mantarları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, kereviz ekleyin. 10 dakika karıştırın ve kızartın. Daha sonra domates ve mantarları ekleyin, karıştırın, karabiber ve tuzu tadın.

Kereviz, elma ve zeytin sosu

Malzemeler:

• kereviz - 1 kök;
• ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
• elma - 1 adet;
• zeytin - 20 g;
• pırasa - 1 sap;
• limon suyu - 5 ml;
• şeker ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı.

Kereviz rendelenir, elma ile karıştırılır, küçük küpler halinde kesilir. Zeytinli pırasa ince ince kesilir. Hepsi karıştırılır ve ekşi krema ile dökülür, limon suyu, tuz ve şeker ile çırpılır.İyice karıştırın ve et yemekleri ve garnitürler ile servis yapın.

Kurutulmuş Kök Kereviz

Kurutma için kök mahsuller yoğun, hafif, çürümeden ve zarar görmeden seçilir, yerden temizlenir, akan suda yıkanır. Soyulmuş kök sebzeler kaba bir rende üzerinde doğranır veya 5 mm kalınlığında ince şeritler veya halkalar halinde kesilir. Kök ne kadar ince ezilirse o kadar hızlı kurur.

Kurutma yöntemleri:

1. Havada. Doğranmış kerevizi ince bir tabaka halinde bir elek, fırın tepsisi veya tel ızgaraya dökün ve doğrudan güneş ışığı almayan kuru ve iyi havalandırılan bir yere koyun. Sabah ve akşam dilimler karıştırılır. Kuruma süresi - 20 güne kadar.
2. Elektrikli kurutucuda. Izgaraların üzerine kereviz dökün, sıcaklığı + 50 ° C'ye ayarlayın. Izgaralar eşit şekilde kuruması için her 1,5 saatte bir değiştirilir. Kuruma süresi - 10 saat.
3. Fırında. Kereviz, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve + 50 ... + 60 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, kapak hafifçe açılır. İhaleye kadar kurutulur.

Kış için pancar ve kereviz ile lahana

Malzemeler:

• beyaz lahana - 1 kg;
• pancar ve kereviz kökü - 1 adet;
• sirke - 0,5 su bardağı;
• yenibahar ve acı biber, tadı tuz;
• su - 2 bardak.

Lahanayı parçalayın, bir kaseye koyun, tuzlayın, elinizle kırıştırın. Yıkanmış ve soyulmuş pancar rende üzerine sürülür, lahana ile karıştırılır, kırmızı biber eklenir.

Marine etmek için: Yıkanmış ve soyulmuş kereviz kökünü küpler halinde kesin, suya koyun, sirke, yenibahar ekleyin, kaynatın. Pancarlı lahanayı derin bir emaye kaseye koyun, turşuyu sebzelerden 2 parmak daha yüksek olacak şekilde ekleyin. Üç gün sıcak bir yerde marine edildikten sonra kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır, kışın buzdolabında saklanmak üzere bırakılır.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Kereviz, belirli koşullar ve hastalıklarda kontrendike olan asitler ve uçucu yağlar içerir. Doktorlar şu durumlarda bir kök sebze yememeyi tavsiye ediyor:

• varisli damarlar;
• akut pankreatit;
• gastrit;
• kolit;
• kolesistit;
• hemorajik vaskülit;
• böbrekler ve üriner sistemdeki taşlar;
• tiroid bezi hastalıkları;
• epilepsi;
• gebelik;
• Emzirme.

65 yaşın üzerinde kereviz yiyip yiyemeyeceğiniz konusunda doktorunuza danışmalısınız.

Dikkat! Kereviz ölçülü tüketilirse sağlıklı bir insana zarar vermez. Önerilen oran günde 150 gramdır.

Kereviz kökü zararlı maddeler biriktirir ve zehirlenmeye neden olabilir. Kimyasal gübre ve büyüme uyarıcısı kullanılmadan yetiştirilen kereviz herhangi bir zarar vermez. Bir mağazada kereviz satın alırken, uygunluk belgesi talep ettiğinizden emin olun. Sadece ürünün güvenliğini garanti eder. Her durumda, pişirmeden önce sebze 30 dakika suya batırılır.

Aşırı uçucu yağlar vücudu olumsuz etkiler - sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesine neden olan gaz üretimini arttırırlar. Aşırı uçucu yağlar nedeniyle bağışıklık aşırı uyarılır ve bu durumda otoimmün hastalıklar gelişir. Vücut, kendi hücrelerini yabancı olarak algılar ve onları yok eder. Eterik bileşen, hipertansif hastalar için kabul edilemez olan kan basıncını arttırır.

Günde 80 g'dan fazla bir dozda bulunan kereviz, ürolitiyaziste taşların yıkımını ve hareketini destekler. Bu, çapı 0,5 cm'ye kadar olan kum ve taşları olan hastalar için bir artı - vücudu kendi başlarına terk ediyorlar. Büyük taşlar kendiliğinden çıkamaz. Üriner sisteme yerleşirler ve renal koliğe neden olurlar, bu da ameliyatla sonuçlanır.

Sonuç

Kök kerevizin sağlık yararları, potansiyel zararlarından ağır basar. Belirgin kontrendikasyonları olan kereviz yiyemezsiniz. Sağlıklı bir insan bu sebzeden çeşitli yemekler yiyebilir, lezzetli bir diyetle kilo verebilir ve onu çeşitli hastalıklar için kullanabilir.Bağışıklık sistemini güçlendirmek için sebzenin sonbaharda diyete dahil edilmesi önerilir.