Evde Kış İçin Kök Kerevizi Saklamanın En İyi Yolları

Lezzetli ve sulu kereviz kökleri son derece faydalıdır... En uygun koşullarda depolanırsa, yararlı bir besin takviyesi ve kışın vitamin ve mineral kaynağı olabilir.

Bitkinin maksimum besin içermesi için kök kerevizin kış için nasıl uygun şekilde saklanacağı daha fazla tartışılacaktır.

Kışın kök kereviz için saklama kuralları

Bir hafta içinde kök sebzeyi kullanmayı planlıyorsanız, filme sarmanız yeterlidir. ve buzdolabının sebze bölmesine koyun. Bu koşullar altında baharatlı aromayı bozulmadan koruyacaktır.

Kereviz, aşağıdaki kurallara sıkı sıkıya bağlı kalınarak uzun süre saklanabilir.:

• yapraklar kökten kesilir, küçük kökler kalır;
• depolama için meyveler, düğümlü büyümeler olmadan pürüzsüz ve düz bir yüzeye bırakılır;
• tüm yüzeyin üzerindeki cilt yoğun ve elastik olmalıdır;
• Vururken, kök boşlukların olmadığını gösteren donuk bir ses çıkarır.

Eğer ekersen tencerede kalan birkaç küçük kökKış aylarında salata için vitamin yaprakları alabilirsiniz.

Sitede ilginç:

Kereviz nasıl düzgün bir şekilde soyulur ve ondan ne pişirilir

Bal, limon ve kereviz kökü bazlı iyileştirici karışım

Mülklerini kaybetmediğinden nasıl emin olunur?

Rusya'nın merkezinde, kök kereviz eylül ayı sonunda yataklardan hasat edilir. - Ekim başı. Daha uzun süre değişmeden kalması için ilk dona kadar kazılır.

Kazılan kökler son olgunlaşma için birkaç gün yataklarda bırakılır.... Cilt daha yoğun ve sıkılaşacak ve posayı patojen mikroorganizmalardan koruyacaktır. Olgun ve kurumuş kök bitkileri nakliye sırasında daha az deforme olur ve uzun kış depolamalarında çürümez.

Hasat edilen kök sebzeler depolamaya hazırlanır:

• üstleri bir açıyla kesin, 2-3 cm uzunluğunda bir sap bırakın;
• yerden temizleyin ve ince kökleri çıkarın;
• bütün halinde dizilmiş ve hasar görmüş.

Hasatta zarar gören kök sebzeler yenir Birinci olarak.

Rusya Federasyonu'nun güney bölgelerinde (Kuban, Rostov bölgesi, Kuzey Kafkasya), kök mahsuller kış boyunca siperlerde depolanmaktadır.... Hazırlanan sebzeler siperlere 2-3 kat yerleştirilir ve üzerine kum serpilir. Üst kısım kuru saman ve toprakla kaplanmıştır. Kerevizin hendekte depolanması için bir toprak yastığının optimum kalınlığı 20-25 cm'dir.

Depolama yöntemleri

Tutumlu ev kadınları, zarar görmüş, çürümüş ve içi boş sebzeleri boşluklar halinde işler ve saklar.

Konserve

Konserve kereviz - et, balık, sebze için baharatlı meze.

Marine için 1 litre su, 40 gr tuz, 30 gr şeker, 1 çay kaşığı kaynatın. rezene ve 1 yemek kaşığı. l. 5 dakika limon suyu.

Kerevizi böyle marine edin:

1. 600 gr kök soyulur ve 1 x 1 cm küpler halinde kesilir.
2. Limon suyunu serpin, 2-3 dakika haşlayın.
3. Kökü bir kavanoza koyun ve turşuyla doldurun.
4. Kavanoz 3-4 gün battaniyeye sarılır.

Dondurucu

Dondurmak için kereviz kökü soyulur, şeritler halinde kesilir ve beyazlatılır.... İş parçası kurutulur ve dondurucuda porsiyonlu poşetlere konur. Soslar, çorbalar yapmak için kullanılır.

Kurutma

Kökü kurutmak en ekonomik depolama yöntemidir. Hasat edilen sebzeler yıkanır, soyulur ve kurutulur. Kağıt hamuru şeritler veya dilimler halinde kesilir ve kurutulur. Kereviz kurutmak uygundur:

• elektrikli kurutucuda;
• fırında;
• temiz havada.

Boş cam kavanozlarda kapakların altında veya torbalarda saklanır yağlı kağıttan kuru bir yerde.

Taze

Yıkanmamış kök, yaprak ve yaprak sapı kereviz saklandığında baharatlı tat ve aroma değişmeden kalır. buzdolabında plastik bir torba içinde. Güvenli saklama süresi 7-10 günden fazla değildir.

Bodrumda, garajda, bodrumda depolama

Tek parça, seçildi kereviz kökü, kış aylarında maksimum miktarda değerli maddeyi tutar... Böyle bir sebze, yetersiz bir kış diyetindeki vitamin eksikliğini telafi eder ve normal menüyü çeşitlendirir.

Mahzende kereviz, seçilen yollardan birinde saklanır.:

1. Kök bitkileri dik pozisyonda kuma daldırılır, ancak yaprak sapları yüzeyde kalır.
2. Sıvı kil solüsyonuna daldırılır, kurutulur ve 5-6 kg'lık kutulara konur.
3. Kökleri bir yığına koyun, her katmanı çürümeye karşı korumak için tebeşir ekleyerek bir kum tabakası veya toprak serpin.

Bu kurala kesinlikle uyulursa, kereviz kökünü korur İlkbahara kadar yoğun aroma ve sertlik.

Evde

Kereviz kökünü oda sıcaklığında saklamayınbalkon da sıcaklık değişimlerinden dolayı uygun değildir. Bir mahzen, baraka ve bodrum katının yokluğunda, şehir sakinleri buzdolabında kök mahsullerin evde depolanmasını organize eder.

Bir buzdolabında

Küçük bir kök kereviz mahsulünün ilkbahara kadar buzdolabında değişmeden saklanması kolaydır. Hazırlanan sebze topraktan temizlenir ve iyice yıkanır. Büyük ve küçük kökler, üstler kesilir, iş parçası kurutulur.

Kereviz plastik torbalarda paketlenir ve sebze bölmesine yerleştirilir.... Bahara kadar orada yatacak.

Yaprak ve sap kereviz nasıl saklanır

Sadece kökler yenmezaynı zamanda kereviz yaprakları ve sapları. Ayrıca kışa kadar bir mahzende veya dairede saklanırlar.

Yapraklı kereviz toplandıktan sonra kağıt havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur... Yapraklar alüminyum folyoya sarılarak buzdolabında saklanır. Yeşillerin raf ömrü 10-14 gündür.

Dikkat! Polietilene sarılmış nemli yeşillikler, 2-3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.

Yapraklı kereviz meyve suları ve salatalar yapmak için kullanılır... Böyle bir iş parçasını depolarken asıl görev, hamurdaki nemi mümkün olduğunca korumaktır. Yaprak sapları 2-2,5 aydan fazla saklanmaz. Gelecekte sulu olmalarını ve önemli miktarda vitaminlerini kaybederler.

Depolama için gövdeler köklerle birlikte yerden çekilir, temizlenir... Demetler bozulmadan tutulur ve ayrı parçalara demonte edilmez. Temiz havada 2-3 saat kurutulan saplar streç film ile sarılarak soğuk, kuru bir yerde saklanır.

Konuyla ilgili ipuçları ve püf noktaları

Deneyimli bahçıvanlar bilir kerevizin uzun süreli saklanmasının birkaç sırrı:

1. Kök kerevizi mahzende depolamak için optimum sıcaklık 0 ... + 1 ° С, nem -% 90'dan fazla değil.
2. Yaprak saplı kereviz genellikle ilk dondan önce yerde bırakılır. Yaprak saplarını yeşil ve acı değil daha uzun süre beyaz tutmak için koyu renkli dokunmamış bir malzeme ile kaplanmıştır.
3. Yaprak ve yaprak sapı kereviz, mahzende kök ve kesekle birlikte saklanır. Bitkinin daha uzun süre solmasını önlemek için, periyodik olarak nemlendirilen kumlu kutulara bırakılır.
4. Dondurmak için çiçeklenmeden önce kesilmiş kereviz uygundur. Bu tür bitkilerin yeşil kısımlarının tadı daha hassastır.

Mahsul kayıplarını minimumda tutmak için sebzeler periyodik olarak sıralanır, çürük örnekler atılır.

Sonuç

Kereviz, kış sonuna kadar değişmeden saklanabilen kaprisli olmayan bir bitkidir. Kök kereviz için depolama yönteminin seçimi, mahsulün miktarına ve bir mahzenin veya geniş bir buzdolabının mevcudiyetine bağlıdır.