Kök Kereviz Neden İyidir, Nasıl Yetiştirilir ve Doğru Kullanılır?

Kök kereviz, Kereviz ailesinden veya Umbrella'dan iki yıllık bir bitkidir. Akdeniz ülkelerinden geliyor. Eski Yunanistan ve Mısır sakinleri bunu halk hekimliğinde kullandılar. Bir gıda ürünü olarak kerevizden ilk söz 17. yüzyılın başında ortaya çıktı. Kültür, Avrupa ülkelerinde popülerdir ve nispeten yakın zamanda Rusya sakinlerinin diyetinde ortaya çıkmıştır.

Bu yazımızda açık tarlada kök kereviz yetiştiriciliği ve uygulama alanları hakkında detaylı bilgiler hazırladık.

Kök kereviz neye benzer ve büyür?

İlk yıl, büyük, yuvarlak veya düz yuvarlak bir kök mahsulü oluşur.400-600 gr ağırlığında, 5-12 cm çapında, ten rengi gri-beyaz, et rengi beyaz, kremsidir.

Üç loblu kereviz yaprakları... Yaprak saplarının uzunluğu yaklaşık 50 cm'dir Bitkinin büyüme mevsimi 180-200 gündür.

Yukarıdaki resimde kök kereviz görülmektedir.

İkinci yılda, 1 m uzunluğa kadar çiçek şemsiyesiyle bir ok belirir.... Tohumlar küçük, gri-kahverengi renktedir ve uzun bir çimlenme süresi ile karakterize edilir - yaklaşık 30 gün. Tohumların çimlenmesinden sonra 15-20 gün içinde filizler ortaya çıkar.

Kök sebzelerin kabuğu incedir, kolayca soyulur... İşlem sırasında eldiven kullanılması tavsiye edilir - meyve suyu cildi koyulaştırır.

Kök kereviz eklenir et suları, çorbalar, salatalar, pişmiş, haşlanmış, kızartılmış, salamura ve hatta ondan tatlı reçel yapın.

Kültürün özellikleri

Kök kereviz tohumları çimlenmesini çabuk kaybeder - raf ömrü iki yılı geçmez. Uzun büyüme mevsimi, bitki yetiştiriciliğinde fide yönteminin kullanılmasını içerir.

Ekim işi Şubat ayından sonra başlar, böylece köklerin ilk dondan önce olgunlaşması için zaman olur.

Kök Kereviz Neden İyidir?

Kök kereviz, zengin bir kimyasal bileşime ve düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da diyete dahil edilmesini sağlar.

Bileşim ve besin değeri

Tabloda - kereviz kökünün vitamin ve mineral bileşimi (100 g başına).

100 g başına ürünün besin değeri:

• kalori içeriği - 42 kcal;
• proteinler - 1.5 g;
• yağlar - 0,3 g;
• karbonhidratlar - 7,4 g;
• lif - 1.8 g;
• su - 88 g.

Yarar ve zarar

Kök Kerevizin Faydaları:

• enflamatuar süreçleri ortadan kaldırır;
• toksinleri uzaklaştırır;
• bağışıklık sistemini destekler;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını düzenler;
• cinsel dürtüyü artırır;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• kan basıncını normalleştirir;
• kötü kolesterol seviyesini düşürür;
• hemoglobini artırır;
• alerjileri ortadan kaldırır;
• bağırsak peristalsisini iyileştirir;
• vücudu tonlar;
• şişliği azaltır;
• beyin aktivitesini iyileştirir;
• metabolizmayı düzenler;
• vücudu gençleştirir;
• adet döngüsünü düzenler.

Kereviz kökü hamile ve emziren kadınlar için istenmeyen, varisli damarlar, mide ülseri ve duodenal ülserlerden muzdarip insanlar.

Kültür Agrotekniği

Kök kereviz yetiştirilir tohumlardan fideler aracılığıyla ardından toplama ve açık alana transfer... Bakım yeterli sulama, gevşetme, üst pansuman ve yan kök düzeltme sağlar.

Tohum ve toprak hazırlığı

Kereviz fidanları için ekim tarihleri ​​büyüyen bölgeye bağlıdır: kuzey bölgelerde - Ocak sonunda - Şubat başında, merkezde - tüm Şubatta, güneyde - Şubatın ikinci on yılında - Mart ayının ilk on yılı.

Tohumlar ekimden önce katmanlanır: 24 saat ılık suda inkübe edilir, nemli beze sarılır ve oda sıcaklığında 6-7 gün bırakılır. Daha sonra çekirdekli bez 14-15 gün buzdolabına konur.

Tabakalaşmaya ek olarak, kullanın:

• bir hafta boyunca ılık suda ıslatmak;
• suyla bir tabakta ıslak gazlı bezde çimlenme (7-10 gün);
• sıcak suda ıslatma;
• ıslak talaşta çimlenme.

Ekim için kereviz tohumu hazırlamanın en kolay yolu - Büyüme uyarıcıları "Epin" veya "Zircon" ile tedavi.

Güvenilir üreticilerden satın alınan tohumların dezenfeksiyona ihtiyacı yoktur. El ile toplanan potasyum permanganat veya "Fitosporin" çözeltisi içinde kazınır..

Fide ekimi ve bakımı

Kök sisteminin optimum sıcaklığını korumak ve fazla suyu emmek için fide kutularının dibine 2 cm'lik bir saman tabakası yerleştirilir.

Toprak karışımı turba, çim, humus, kaba nehir kumundan hazırlanır. (3: 1: 1: 1). 10 kg'lık bir kovaya 400 gr kül ve 1 çay kaşığı ekleyin. üre.

Filizlenen tohumlar hafifçe kurutulur, kumla karıştırılır ve nemli topraklı kutulara ekilir. 5 cm aralıklarla 1 cm derinliğe kadar sıralar halinde ekin.

Kabı karanlık, sıcak bir yere koyun ve üzerini kapatın. cam veya plastik sargı. Hazırlanan tohum materyali + 22 ... + 25 ° С hava sıcaklığında 12-15 gün içinde filizlenir.

Filizler göründükten sonra, film veya cam çıkarılır ve kutu ışıklı bir pencere kenarına yerleştirilir. Optimum hava sıcaklığı + 16 ° C'den yüksek değildir.

Mantar hastalıklarının önlenmesi için Sulama sırasında suya "Fitosporin" veya "Trichodermin" karıştırılır. Sulama sıklığı haftada 2-3 kezdir.

Yoğun sürgünler incelir fidelerin zayıflamasını ve büyümesini önlemek için. Prosedür gerektiği kadar tekrar edilir.

substrat ahşap bir dübel ile periyodik olarak gevşetilir kök sisteminin ek havalandırması için.

Kök kereviz ilk ay yavaş büyür... Ekimden yaklaşık 25 gün sonra ilk gerçek yapraklar ortaya çıkar. Bu aşamada, fideler 300 ml hacimli ayrı kaplara ekilir. Toprak karışımının kalınlığı en az 10 cm'dir.

Aktarırken fideler kotiledon ayrılana kadar toprağa batırılır.büyümenin merkezi noktasında uykuya dalmadan. Kök sistemi dikkatlice toprağa serpilir. Toplama, ilave yan köklerin büyümesini sağlar, fideler daha iyi köklenir ve geniş kaplarda gelişir.

Kök kereviz fidanı toplarken ana kökü kıramazsınaksi takdirde küçük bir kök mahsulü olan çirkin görünümlü köklerden oluşan bir fırça oluşur.

Daha sonra fideler sulanır ve 3 gün boyunca kağıtla gölgelendirilir.... Soluk yapraklar mineral eksikliğini gösterir, bu nedenle üre beslenme için kullanılır (10 litre suya 1 çay kaşığı).

Kereviz fidanları en iyi sıcaklıklarda büyür gün boyunca hava + 15 ... + 16 ° С ve + 11 ... + 12 ° С.

Önemli! Geceleri hava sıcaklığı uzun süre + 10 ° C'de kalırsa, bahçeye dikildikten sonra bitkiler pedinküller atarlar. Aynı zamanda mahsulün kalitesi ve miktarı keskin bir şekilde azalır.

Fidelerin daha fazla bakımı şunları içerir: toprağı gevşetmek, 7 günde 2-3 kez sulama, mineral bileşimlerle havalandırma ve periyodik gübreleme: 1 çay kaşığı. 1 litre ılık su için "Nitrofoski". Kemira-Lux ve Solvent kompleks pansumanları kullanmak daha da iyidir. Pansumandan sonra her seferinde, kalan besinleri durulamak ve yanıkları önlemek için yapraklara bir sprey şişesi püskürtülür.

Bahçeye fidan dikiminden 1-2 hafta önce kaplar açık havaya çıkarılır.... İlk önce sadece gündüzleri, sonra geceleri ayrılırlar. Bu, bitkileri sertleştirmek ve yeni bir yerde daha iyi hayatta kalmak için yapılmalıdır. Dikimden 3 saat önce fidanlar bol sulanır.

Açık toprağa iniş

Açık havada kereviz 4-5 gerçek yaprak ortaya çıktıktan sonra 50-60 gün arasında ekilir... Zayıf ve aşırı pozlanmış fidelerden büyük kök bitkileri beklenmemelidir.

Kök kereviz fidanları için en uygun transfer dönemi Mayıs ayının ikinci on yılıdır. Güney bölgelerde 1-2 hafta önce ekilir.

Erken kereviz, daha yüksek verim sağlar. geç çeşit kereviz ile.

Kök kereviz humus yönünden zengin hafif kumlu tınlı toprakta yetişir... Arsa, bahçenin güney tarafından seçilmiştir.

Sonbaharda toprak kazılır ve humusla beslenir (1 m²'ye 10 litre). İlkbaharda derin çiftçilik yapılır ve toprak güçlü bir potasyum permanganat veya bakır sülfat çözeltisi ile sulanır. Sahada 10 cm derinliğinde delikler oluşturulur, dikim düzeni 20 × 20 cm, sıra aralığı 50 cm'dir.

Yararlı olabilir:

Açık havada büyüyen yaprak kereviz

Saplı kereviz fidanı dikim talimatları

Açık alanda saplı kereviz dikimi ve bakımı

Bakım

Bakım kuralları:

1. Toprak, taşmadan ve aşırı kuruluktan kaçınarak sürekli nemli tutulur. Sulama sıklığı hava durumuna bağlıdır.
2. Arsa, yabani otların büyümesini önlemek ve nemi korumak için talaş, saman veya çürümüş samanla malçlanır.
3. Yabani otlar büyüdükçe, her sulamadan, yabani otlardan sonra gevşetme yapılır.
4. Kök mahsulün boyutu büyür artmaz, toprak tırmıklanarak kök kısmı serbest bırakılır ve yan kökler sıyrılır. Bu, yuvarlak ve büyük kök bitkilerinin oluşumuna katkıda bulunur.
5. Kültür, temmuz sonunda toprağa ekimden 2 hafta sonra "Nitrofoskoy" veya "Süperfosfat" (10 l su başına 25 g) tavuk gübresinin infüzyonu (1:15) ile beslenir.
6. Kök kereviz üst kısımları hasat zamanına kadar kesilmez, aksi takdirde kök ürün doğru beslenmez ve boyut olarak küçük olgunlaşır.

Hastalıklar ve zararlılar

Kök kereviz çoğu mantar ve viral hastalığa karşı dirençlidir: viral mozaik, beyaz çürük, siyah bacak. Enfeksiyonu önlemek için, yatakları düzenli olarak otlatmak, optimum düzeyde toprak nemini korumak, ürün rotasyonunu gözlemlemek ve minerallerle zamanında beslemek yeterlidir.

Sümüklü böcekleri ve havuç sineklerini öldürmek için hiçbir kimyasal kullanılmazkök bitkileri ve yapraklar sünger gibi zehirli maddeleri emerken. Dikimleri işlemek için biyolojik preparatlar kullanılır: "Bitoksibasilin", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Vertisilin".

Sümüklü böcekler elle toplanır veya bir amonyak çözeltisi ile püskürtülür (2 yemek kaşığı. 10 litre başına L.). Tüm prosedürler, zararlı böcekler aktive edildiğinde gece yapılır.

Havuç sineklerini korkutmak için kullanın:

• amonyak (2 yemek kaşığı. l. 10 l'de);
• tuzlu su çözeltisi (1 yemek kaşığı. l. 10 l'de);
• soğan kabuğu (5 l'de 400 g);
• portakal kabuğu rendesi (5 litre başına 5 kg);
• tütün tozu, kırmızı öğütülmüş biber, hardal tozu (bitkileri tozlamak için).

Hasat ve depolama

Sarı ve halsiz yapraklar, kök bitkilerinin tam olgunluğunu gösterir.... Kazmadan önceki gün kerevizin kolayca çıkarılması için toprak bol miktarda sulanır. Gevşek ve yumuşak topraktan, kök bitkileri üst kısımlardan çekilir.

Tıkanmış araziden kereviz çıkarmak zordur, bu nedenle bahçıvanlar kürek veya dirgen kullanır. Kök sebzeler dikkatlice kaldırılır ve çekilir, yeşillikler kesilirtoprak soyulur, sebzeler bahçede kurumaya bırakılır.

Yaralılar önce yemek yiyorhızlı bozuldukları için depolamaya uygun değildirler.

kökler serin bir yerde + 2 ... + 8 ° C sıcaklıkta saklanır.

Uygulama

Kök kereviz uygulamak yemek pişirmedegeleneksel tıp şunları içerir kilo kaybı için diyetler.

Yemek pişirmede

Ürün meyveler, sebzeler, et ve tahıllarla uyumludur... Rendelenmiş kök soya sosunda marine edilir, ekşi krema, bitkisel yağ ve yoğurt ile terbiye edilir. Kış için kök mahsul kurutulur ve dondurulur.

Kereviz, güçlü bir koku olmadan lezzetli vitamin reçeli yapar. Alışılmadık bir incelik hazırlamak için bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak.:

• kök kereviz - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 1,5 l;
• kaya tuzu - 5 g.

Adım adım pişirme:

1. Kök sebzeyi yıkayın ve cildi çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
2. Limonları kabuğu yumuşayana kadar kaynatın ve bir blenderde püre haline gelene kadar öğütün.
3. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Kısık ateşte kaynatın.
4. Şurup içine kereviz ve limon püresini koyun.
5. 30 dakika kısık ateşte kaynatın ve pişirin. Reçel, parçalar berraklaştığında ve şurup kalınlaştığında yapılır.
6. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Kütleyi temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Halk hekimliğinde

Kök kereviz Sindirim ve genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisi için ilaçlar hazırlamak, karaciğer, pankreas.

Alerjiler ve uykusuzluk için bir infüzyon için, kök ince bir rende üzerine sürülür, suyla (200 ml su başına 2 yemek kaşığı hammadde) dökülür ve 3-4 saat demlenir.

Su yerine votka veya alkol kullanabilirsiniz. Böyle bir çare, ağrılı noktaları romatizma ve gut ile ovalamak için kullanılır.

Gastrit ve mide ülserleri için bir kaynatma kullanın: 20 gr rendelenmiş kök 250 ml kaynar suda 7 dakika kaynatılır, daha sonra termos içinde 10-12 saat ısrar edilir. Çare yemeklerden yarım saat önce 2 yemek kaşığı alınır. l. Günde 3 defa.

Gücü artırmak için taze sıkılmış meyve suyu kullanın 1-2 çay kaşığı. Yemeklerden 30 dakika önce günde 2 defa.

Zayıflama

Kereviz kökü, Amerika ve Avrupa zayıflama sistemlerinde popülerdir.... Ürünün negatif kalori içeriği vardır, yani vücut sindirimi için aldığından daha fazla enerji harcar.

Kök sebze, peristalsisi iyileştiren, idrar söktürücü etkisi olan ve metabolizmayı düzenleyen büyük miktarda lif içerir.

Kilo kaybı için kereviz çiğ yenebilir, fırında pişirilebilir ve haşlanabilir... Taze sıkılmış meyve suyu 100 ml günde 2 defa içilir. Tadı iyileştirmek için elma, kabak, havuç, pancar, portakal suları ekleyin. Salatalar az yağlı yoğurt, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Referans. Kereviz kökü suyu, vücuttaki fazla sıvının etkili bir şekilde atılmasına yardımcı olan ideal oranlarda potasyum ve sodyum içerir.

Sonuç

Kök kerevizin bakım konusundaki titizliğine rağmen, agroteknik tekniklere tabi olarak, büyük bir mahsulün yetiştirilmesi ve hasat edilmesi mümkündür. Dikim çalışmaları tohumların hazırlanması ve fide yetiştirilmesi ile başlar. Fidelere optimum gün ışığı saatleri, yeterli sulama ve mineraller ve organiklerle besleme sağlanır.

Bahçeye dikildikten sonra bitkiler bol sulanır, yabani otlar çıkarılır, tavuk dışkısı ve Süperfosfat ile beslenir. Yuvarlak kök bitkileri oluşturmak için yanal kökler kesilir.