Kerevizin insan sağlığına faydaları ve zararları

Kereviz - diyetetikte en popüler ürünlerden biridir. Zengin bir kimyasal bileşime sahip düşük kalorili bir sebze, sindirim, kardiyovasküler, sinir, genitoüriner ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini normalleştirir.

Kerevizin yararları ve tehlikeleri, halk hekimliğinde kullanım, ev kozmetolojisi ve daha fazla yemek pişirmek hakkında konuşacağız.

Kompozisyon ve özellikler

Kereviz, Umbrella ailesinin iki yıllık veya çok yıllık bir bitkisidir.... Kültürü yapılan kereviz türlerinden biri (kokulu, aromatik), sebze olarak yetiştirilmektedir. Büyük Catherine döneminde Avrupa'dan bize getirilen bitki, 200 yıldan fazla bir süredir sadece yeşil bir baharat olarak değil, aynı zamanda şifalı bir diyet ürünü olarak da kullanılmaktadır.

Kereviz besinler ve vitaminlerle doludur. 100 gr yeşillik için şunlar vardır:

1. 3,3-4,3 g diyet lifi... Lif, vücuttaki toksinleri temizler, sıvıyı, ağır metal tuzlarını giderir.
2. 4500 mcg beta-karoten. Kalbi, kan damarlarını, görme organlarını destekler, antioksidan özelliklere sahiptir.
3. 283 mcg Lutein ve Zeaxanthin. Görme organları için faydalıdırlar, kataraktlara ve retina distrofisine direnirler, vücuttaki enflamatuar süreçleri ortadan kaldırırlar.
4. 29.3 mcg K vitamini Kan damarlarının duvarlarının elastikiyetini artırır, sindirimi normalleştirir.
5. 0.5 mg E vitamini... Yaşlanmayı yavaşlatır, kalp kasını korur, endokrin sistemi, gonadları uyarır.
6. 38 mg C vitamini... Doğal immünostimülan ve antioksidan kemiği güçlendirir, bağ dokusunu güçlendirir, kolajen üretimine katılır, metabolizmayı etkiler.
7. 0,02 mg tiamin (B1). Metabolik süreçleri stabilize eder.
8. 0.25-0.42 mg riboflavin (B2). Retinayı ultraviyole radyasyondan korur, hormon ve eritrosit sentezine katılır.
9. 0.25 mg pantotenik asit (B5). Metabolik süreçlere katılır, sindirim sisteminin peristalsisini etkiler.
10. 0.08 piridoksin (B6). Protein metabolizmasına katılan. Kana iyi gelir, hemoglobini artırır, sinir sistemini normalleştirir, kas kramplarını ve spazmlarını önler.
11. 36 mcg folik asit (B9). Hematopoezi, hücre bölünmesini düzenler.
12. 0.4 mg niasin (PP). Sinir sistemini, sindirim sistemini etkiler, deri ve mukoza zarının durumunu iyileştirir, kalbi destekler.
13. 6.1 mg kolin (B4). Doğal nootropik, antidepresan. Hücre zarlarını tahribattan korur, kandaki zararlı kolesterol seviyesini düşürür.

Sebze zengin bir mineral bileşime sahiptir.

Referans. Makrobesinler cildin durumunu korur, kırılgan saç ve tırnakları önler, kan damarlarının geçirgenliğini arttırır, duvarlarını güçlendirir ve kan pıhtısı ve plak oluşumunu engeller.

Makrobesinler (100 g ürün başına):

• 430 mg potasyum;
• 72 mg kalsiyum;
• 50 mg magnezyum;
• 200 mg sodyum;
• 80 mg kükürt;
• 77 mg fosfor;
• 2.9 mg silikon;
• 27 mg klor.

İz elementler, hücrelerin yapıcılarıdır. Endokrin sistemi desteklerler ve eklemler ve bağ dokusu için önemlidirler.

100 gr yeşillik şunları içerir:

• 1.3-6.3 mg demir;
• 200 mcg manganez;
• 103 mcg bakır;
• 153 mcg rubidyum;
• 72.2 mcg bor;
• 24,2 mcg vanadyum.

Küçük miktarlarda sebze selenyum, iyot, lityum, krom, çinko içerir.

Bitkinin tüm kısımları yemek pişirmede kullanılmaktadır. kökler K vitamini (günlük değerin% 34'ü), rubidyum (% 163), silikon (% 97), bor (% 60), vanadyum (% 28) bakımından zengindir.

Esansiyel asitler, hormonların düzenlenmesinden ve merkezi sinir sisteminin çalışmasından sorumludur (100 g'da mg cinsinden):

• 70–80 - valin, lösin, lisin;
• 40-50 - izolösin, treonin, fenilalanin;
• 10–20 - histidin, metiyonin, triptofan.

Değiştirilebilir asitler, protein ve lipid metabolizmasını normalleştirir, kas dokusu için faydalıdır ve sinir uyarılarının iletilmesine katılır.

100 g yeşillik (mg cinsinden) şunları içerir:

• 380 - glutamik asit;
• 206 - aspartik asit;
• 67 - alanin;
• 40 - glisin, prolin, arginin;
• 20 - tirozin.

Besin değeri

100 gram kerevizin kalori içeriği sadece 13 kcal'dir. Bitki% 95 sudur.

Sebze kolesterol ve alkol içermez. 100 gr yeşillik, günlük galaktoz normunu içerir.

BZHU oranı:

• proteinler - 1.5 g;
• yağlar - 0,3 g;
• karbonhidratlar - 3,9 g

Kök sebzeler daha fazla karbonhidrat içerir (9,6 g). Glikoz ve fruktoz dahil% 6'ya kadar şeker içerirler.

Vücuda zarar ve faydalar

Kereviz, atıksız bir sebzedir: yapraklar, saplar ve kökler tıbbi amaçlarla ve yemek pişirmede kullanılır.

Bitki, çeşitli hastalıklar ve bunların önlenmesi için kullanılır:

• taze yeşilliklerin havuçlu salatalarda kullanılması sinir bozukluklarını giderir, yatıştırır, kaygıyı giderir ve uykuyu normalleştirir;
• taze sıkılmış meyve suyu, mesanenin kronik iltihabı için faydalıdır;
• yapraklar ve gövdeler ürolitiyazis için iyi bir profilaktik ajandır;
• pürülan cilt iltihapları, alerjik döküntüler için ezilmiş yeşil kütlenin yulaf ezmesinden losyonlar ve kompresler yapılır;
• doğal bir antiseptik ve antioksidan olarak kereviz vücudu nazikçe toksinlerden, tuzlardan arındırır, virüslere ve enfeksiyonlara karşı korur;
• meyve suyu sindirim sistemi için faydalıdır, peptik ülser hastalığı, mide ve bağırsak rahatsızlıkları durumunda durumu hafifletir;
• sebze kalp ve damar sistemini destekler, genel kan akışını ve hematopoez sürecini etkiler (hemoglobin ve kolesterol seviyesini normalleştirir);
• kök kan şekeri seviyesini düşürür, bu nedenle acı çeken insanlar için izin verilir şeker hastalığı;
• kereviz hipertansif hastalar için faydalıdır - biraz, ancak kan basıncını düşürür;
• Sebze, zengin mineral bileşimi sayesinde karaciğer yağlanmasını önler, karbonhidrat ve lipid metabolizmasını normalleştirir.

Sadece ölçülemeyen kereviz tüketimi zarar verir. Emzirme ve hamilelik sırasında böbrek, karaciğer, mide, kadınlarda kronik hastalıklardan muzdarip insanlar için, diyetteki sebze miktarını azaltmak daha iyidir.

Faydalı özellikler

Kerevizin hem yetişkinlerin hem de çocukların vücudu üzerinde faydalı etkisi olan belirli özellikleri vardır.

Erkekler için

Bitkinin vitamin bileşimi, erkek üreme fonksiyonunu uyarır.

Kök ve yaprak sapları fitoöstrojenler ve fitoandrojenler (doğal hormonlar) içerir. Testosteron üretimini normalleştirir.

Gücü artırmak için sapların ve kök bitkilerin 1-2 ay düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

İlginç! Efsaneye göre kereviz, Tristan ve Isolde'nin "aşk iksirinin" bir parçasıydı. Doğal afrodizyak, cinsel dürtüyü artırır ve cinsel aktiviteyi geliştirir.

Bitki genel kan akışını iyileştirir, zararlı maddeleri giderir, iltihabı ortadan kaldırır, prostat bezini doğrudan etkiler, pelvik bölgedeki tıkanıklığa ve genitoüriner sistem patolojilerine direnir.

Kadınlar için

Lif, vücudu nazikçe temizler, bağırsak fonksiyonlarını normalleştirir.

Sebze, menopoz sırasında ve menstruasyon sırasında bir kadının genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sinirliliği, ağrı sendromlarını hafifletir, vücuttaki hormonal değişikliklere yardımcı olur.

Gençliğin kaynağı olan tokoferol, hücresel düzeyde yaşlanmaya direnir, vücudu canlandırır. Mineraller ve vitaminler saç donukluğunu ve kırılganlığını giderir, tırnakları güçlendirir.

Gıdada düzenli sebze tüketimi canlılığı artırır, vücudun tonunu artırır ve libidoyu etkiler.

Hamile bir kadın için kerevizli kokteyller, salatalar, smoothie'ler viral enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı bir engel oluşturacaktır.Aynı zamanda, özellikle hamileliğin son haftalarında sebze tehlikelidir (erken doğuma neden olabilir). Bu nedenle kullanmadan önce bir doktora danışın.

Bitkinin tohumları, halk hekimliğinde mesane enfeksiyonları, sistit tedavisinde kullanılır.

Çocuklar için

Neonatologlar ve pediatristler, 8-9 aylıktan itibaren, sebzeler yavaş yavaş çocuğun diyetine girdiğinde, diyete çiğ ve termal olarak işlenmiş kerevizin dahil edilmesini önermektedir.

Faydalı! 1 çay kaşığı Yatmadan önce taze sıkılmış meyve suyu bebeği sakinleştirecek, uyku hapı görevi görecektir.

Bitkinin suyu hipoalerjeniktir, dışarıdan (kompres, sürtünme, losyon) ve içeride diyatez, ürtiker ve alerjik döküntülerde kullanılır. Kıyılmış yeşilliklere dayalı bir merhem, kesikleri, sığ yanıkları ve sıyrıkları mükemmel şekilde iyileştirir.

Ergenlik döneminde ciltte sivilce, iltihaplanma, soyulma göründüğünde taze kereviz kullanılması tavsiye edilir. Büyüme sırasında hormonal bir dalgalanma ile sebze, obezite ve aşırı kilo ile vücut ağırlığını azaltmak için diyete dahil edilir.

Bitki beyin aktivitesini uyarır, verimliliği artırır ve genel tonu korur.

Tüketim oranları

Bir yetişkin için günlük yeşillik alımı (kereviz dahil) 50-100 g'dır. Çocuklar için kısım ikiye bölünmüştür.

Diyette başka şifalı bitkiler (fesleğen, maydanoz, dereotu) varsa günde 1 dal veya dal yemesi yeterlidir.

Hangi biçimde

Yeşiller ve yaprak sapları salatalarda, balık ve et yemeklerinde biber, domates, salatalık ve diğer renkli sebzelerle birleştirilir.

Rendelenmiş kök, tatlı ve ekşi elmalarla eşleşir. Bu salata bal ve limon suyu ile tatlandırılır.

Taze ve kokteyl için kereviz suyunu sebze ve meyvelerle karıştırın. Özellikle yararlı ve besleyici, muz, ıhlamur, lahana ve pancar karışımlarıdır.

Salatalara, okroshka, soğuk çorbalara pansuman olarak taze sıkılmış meyve suyu eklenir.

Uygulama

Eşsiz bir aroması ve keskin tadı olan kokulu kereviz sadece bir masa dekorasyonu, diyet ürünü değil, aynı zamanda doğal bir şifacıdır.

Yemek pişirmede

Yemeklerinizi çeşitlendirmek ve dengelemek için beslenme uzmanları, kerevizi yiyeceklerde kullanmanın birkaç yolunu önerir:

• sebze posalı kokteyller, smoothies, taze meyve suları hazırlayın;
• otlar ile terbiyeli ilk kurslar, soğuk çorbalar;
• taze kereviz, prefabrike sebze salatalarında kullanılır;
• ondan garnitürler ve soslar hazırlanır, pişirilir, haşlanır, biber, patates, domates ile güveç yapılır;
• ev yapımı müstahzarlarda domates çeşnisi olarak kullanılır, acıka (kereviz baharat olarak salatalıklara ve domatese çabuk tuzlandığında özel bir tat verir);
• kaynamış kökten süt, galeta unu ve tereyağı ile diyet püresi hazırlanır;
• tatlı severler sebzeyi tatlılara, meyveli salatalara ve yoğurt veya ekşi krema ile tatlandırılmış elmalı salatalara ekler.

Halk hekimliğinde

Sebze tıbbının taraftarları bazı yararlı ipuçları verir:

• iyileştirici etkisi için kereviz sadece çiğ olarak veya taze sıkılmış meyve suyu şeklinde tüketilir;
• sebzeyi, tercihen elle, sadece plastik bir rende kullanarak doğrayın;
• "İlaç" yemeklerden önce 20-25 dakika alınır;
• uygulamadan sonra 5-7 dakika dinlenmeniz önerilir;
• bir yer kökü kaynatma (250 ml su başına 1 yemek kaşığı l.) sinir sistemini geri yükler, uykuyu normalleştirir;
• eşit oranlarda kereviz ve havuç suyu karışımı, vitamin eksikliğine ve güç kaybına yardımcı olacaktır;
• mesane iltihabı ve ürolitiyazis ile meyve suyu (1 çay kaşığı günde 3-4 defa);
• kompresler, losyonlar, sürtünme, maskeler cildi apselerden, iltihaplardan ve tahrişlerden arındırır, yanık ve yaralarda etkilidir;
• eşit parçalar halinde alınan karahindiba, kereviz ve ısırgan otu suyu kanı temizler;
• yeşim, kabızlık için, su banyosunda buharda pişirilmiş bir kök ve yaprak tentürü kullanın;
• 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş kök 200 ml suya dökülür - bir anti-alerji ilacı.

Alternatif tıp sadece destekleyici tedavidir.Akut ve kronik hastalıkların tedavisi için doktorlara başvururlar.

Kozmetolojide

Evde, yüz ve dekolte için temizleyici ve besleyici bir maske olarak kereviz ezmesi kullanılır.... Ürün yaşlılık lekelerini beyazlatır, yağlı parlaklığı ortadan kaldırır.

Dondurulmuş meyve suyu küpleri cildi canlandırır ve gençleştirir, kaz ayaklarını yumuşatır.

Yaprakların kaynatma veya infüzyonu, saç için kullanışlı ve parlak olmasını sağlayan yararlı bir saç kremidir.

Zayıflama

Yapraklar ve yaprak sapları düşük kalorilidir. Günlük kalori alımını aşma korkusu olmadan tüketilirler. Enerji fonksiyonları açısından bir sebze, birçok meyve ve meyvenin yerini alır.

Diyet lifleri vücudu nazikçe temizler, tuzları, toksinleri ve fazla sıvıyı giderir. Sabah ödemi kaybolur, hafiflik ve hareketlilik ortaya çıkar, kilo giderek azalır.

Referans. Kereviz iç organlardaki (derin) yağı "çözer". Bu sadece tüm iç organların çalışmasını olumlu etkilemekle kalmaz, aynı zamanda görünümü de belirgin şekilde etkiler (bel ve karın bölgesinde santimetre azalır).

Kim kontrendikedir

Bitkinin doğrudan kontrendikasyonları yoktur, doğru kullanıldığında hiçbir olumsuz reaksiyon kaydedilmemiştir.

Dikkatle, sebze diyete dahil edilir:

• bireysel hoşgörüsüzlükle, özellikle vücut bitki ile "tanıştığında" ve yeni bir ürünü kabul etmediğinde (yavaş yavaş tanıtılır);
• doğal beslenmeyle doğumdan 2-3 ay sonra taze otlar tüketirler, çünkü gaz riski ve çocuğun hala güçlü olmayan sindirim sisteminde bir bozukluk vardır;
• hamilelik sırasında kullanım, anne adayının iyiliğine bağlıdır, önce bir doktora danışırlar;
• Yaşlılıkta sık gastrointestinal bozukluklar ve kronik hastalıkların alevlenmesi ile birlikte kullanmadan önce bir uzmana danışın.

yorumlar

Uzmanlara ve baharatlı yeşillik sevenlere göre, kereviz sadece beslenmeyi çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda onu dengeli hale getirir.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Sebze erkek sağlığı için iyidir: Fitoandrojenler sadece testosteron sentezini uyarmakla kalmaz, aynı zamanda kısmen onun yerini alır ”.

Anthony William, gıda danışmanı, sağlıklı beslenme üzerine kitapların popüler yazarı: “Her sabah bir bardak taze yapılmış kereviz suyuyla başlamalı. Bu, her zaman mükemmel formda olmanın ve bu fazla kiloları sonsuza dek unutmanın kolay bir yolu. "

Sonuç

Kereviz, en uygun fiyatlı ve sağlıklı sebzelerden biridir. Sürekli aşırı yüklenme, aşırı istihdam, olumsuz çevre koşulları ile böyle bir enerji dengeleyici vücudu destekleyecek, vitamin ve minerallerle doyuracak ve bunlara karşı koruma sağlayacaktır. hastalıklar.