Yapraklı Kereviz Nasıl Yetiştirilir ve Nerelere Uygulanır?

Yapraklı kereviz bir tür sebzedir. Yeşiller, ülkemiz sakinleri arasında çok popüler. Yemekleri tatlandırmak için kullanılır, kilo verme menüsüne dahil edilir ve halk ilaçları hazırlamak için kullanılır.

Bitki benzersiz bir vitamin ve mineral setine sahiptir, gıdalardaki tuzun yerini alabilir, toksinleri ve radyonüklidleri giderebilir. Bu yazıda size yapraklı kerevizi nasıl yetiştireceğinizi ve çeşitli şekillerde kullanacağınızı göstereceğiz.

Yaprak kerevizin tanımı

Yaprak kereviz, Umbelliferae familyasından iki yıllık bir sebzedir. Yetiştiriciliğin ilk yılında, koyu yeşil bir tonun parlak yapraklarından bir rozet oluşturur. Ekimden sonraki ikinci yılda, 30-100 cm yüksekliğinde düz bir gövde ve çiçeklenme görülür. Kültür, çiçeklenme dönemine Temmuz ayının ikinci on yılında girer ve Ağustos ayı başlarında tohumlar olgunlaşır. Bundan sonra bitki ölür.

Yaprak kereviz, diğer çeşitlerde olduğu gibi kalın yaprak sapı ve büyük kök sebzeler yetiştirmez. Salatalar, çorbalar, et yemekleri tatlandırmak için taze olarak kullanılır.

Ajur kereviz yaprakları maydanozu andırır, ancak tamamen farklı, belirgin baharatlı bir aromaya sahiptir.

Fotoğrafta - yapraklı kereviz.

Yapraklı kereviz neden iyidir

Yapraklı kereviz, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kilo kaybı, gastrit için diyet beslenme, mide ülseri ve duodenum ülseri, ürolitiyazis menüsüne dahildir. Aşağıda bitkinin faydalı özellikleri hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Kimyasal bileşim, besin değeri ve faydalı özellikler

Tablo, yaprak kerevizin vitamin ve mineral bileşimini göstermektedir (100 g ürün başına).

Besin değeri:

• kalori içeriği - 12 kcal;
• proteinler - 0.9 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 2.1 g.

Yarar ve zarar

Yaprak kerevizin faydalı özellikleri:

• iltihabın giderilmesi;
• hücrelerin oksidatif süreçlerin olumsuz etkilerinden korunması;
• kanser gelişiminin önlenmesi;
• toksinlerin, radyonüklidlerin, nikotinin ortadan kaldırılması;
• bağışıklık desteği;
• yağların, proteinlerin ve karbonhidratların parçalanmasının hızlanması;
• artan cinsel dürtü;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• kötü kolesterol seviyesini düşürmek;
• artan hemoglobin;
• alerji belirtilerinin ortadan kaldırılması;
• müshil tesiri;
• vücudun genel tonlaması;
• fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılması;
• Alzheimer hastalığının önlenmesi;
• metabolizmanın düzenlenmesi;
• vücudun gençleşmesi;
• kanserojen seviyesinin azaltılması;
• adet döngüsünün düzenlenmesi;
• menopozun hoş olmayan belirtilerinin azaltılması.

Rahim düz kaslarının kasılma riski nedeniyle hamile kadınlara kereviz yaprağı önerilmez. Emzirme Sütün tadını değiştirdiği için ürünün kullanımını ertelemeye değer.

Yeşiller, yüksek asitli gastrit ve ürolitiyazisli (büyük böbrek taşlı) kişiler için kontrendikedir.

Kültür Agrotekniği

Erken yapraklı kereviz çeşitleri direkt olarak yetiştirilmektedir. yere yakın ekim. Geç çeşitler uzun bir büyüme mevsimine sahiptir ve ön ekim gerektirir tohum fideler için.

Fide için tohum ve toprak hazırlama

Yaprak kereviz yetiştirme mevsimi çeşidine bağlı olarak 50-100 gündür. Kuzey bölgelerdeki fide tohumlarının ekimi Mart ayının ikinci on yılında yapılır. Orta bölge sakinleri Nisan ayı başlarında ekmeye başlar. Ülkenin güneyinde, elverişli hava koşulları nedeniyle yapraklı çeşit, Nisan ayında doğrudan toprağa ekilir.

Kereviz tohumu, çok miktarda uçucu yağ içeren yoğun bir kabukla korunur. Bu nedenle tohumların çimlenme oranı düşüktür.

Uyanma sürecini hızlandırmak için dikim materyali:

• bir hafta boyunca ılık suya batırılmış;
• 2-3 gün nemli bir bez veya gazlı beze sarılmış;
• bir bez torbaya koyun ve 50 ° C'ye ısıtılmış suyla 2-3 kez dökün;
• ıslak talaşta filizlenir;
• malzeme tabakalaşmaya tabi tutulur: nemli bir beze yerleştirilir ve bir hafta oda sıcaklığında bırakılır, ardından iki hafta buzdolabına konur.

Tüm işlemlerden sonra tohum kurutulur.

Referans. Ön hazırlık, fide oluşumunu hızlandırır. Fideler 1-2 hafta içinde ortaya çıkar.

Yapraklı kereviz fidanları yetiştirmek için hazır bir alt tabaka kullanın veya şunlardan kendiniz bir toprak karışımı yapın:

• çim, kum, turba, talaş (1: 1: 1: 1);
• turba, vermikülit, humus (3: 1: 1);
• turba, humus, odun külü (3: 1: 1);
• biohumus ve kum (1: 1).

Toprak bir fırın, mikrodalga fırın, çift kazan içinde dezenfekte edilir, koyu renkli bir potasyum permanganat çözeltisi, "Baykal-M", "Parlayan" ile dökülür.

Her 10 kg toprak karışımı için 200 gr odun külü ve 20 gr üre ekleyin.

Fide kapları yıkanır ve Fitosporin veya bakır sülfat ile işlenir.

Ekim talimatları

Hazırlanan kaplar toprakla doldurulur ve tohumlar 2 cm ara ile yayılır, üstüne bir tabaka toprak dökülür ve bir elek vasıtasıyla temiz su ile dökülür.

Sürgünlerin ortaya çıkmasına kadar, kap karanlık bir odada + 20 ... + 22 ° C sıcaklıkta tutulur, daha sonra güneşli bir pencere kenarında çıkarılır.

Yapraklar yumurtadan çıkar çıkmaz odadaki hava sıcaklığı + 12 ... + 16 ° C'ye düşürülür ve 10 gün sonra + 20 ... + 25 ° C'ye çıkarılır.

3-5 yapraklı fideler ayrı bardaklara dalar, en güçlü örnekleri seçer ve hızlı bir şekilde yeşil kütle oluşturmak için orta kökü kısaltır.

Referans. Yaprak kereviz için gündüz saatleri normu 16 saattir. Optimum hava sıcaklığı + 18 ... + 20 ° C'dir.

Fideler tavuk gübresi ve Nitrofoskoy, alternatif gübrelerle beslenir.

Açık toprağa doğrudan tohum ekimi için, alan sonbaharda hazırlanmaya başlar: derin çiftçilik yapılır ve humus ile döllenir. İlkbaharda arazi tekrar sürülür, gevşetilir ve yataklar bir potasyum permanganat veya bakır sülfat çözeltisi ile dökülür.

Toprağı + 10 ° C'ye kadar ısıttıktan sonra ekim tohumları yapılır. Güney bölgelerde bu Nisan ayında olur. Toprakta 1 cm'den fazla çöküntüler yapılır ve tohumlar 2-3 cm mesafeden mühürlenir.

Fideler Mayıs ayı başlarında açık toprağa aktarılır. 40 cm mesafede 25-30 cm derinlikte oluklar oluşturulur, sıra arası 50 cm'dir, alta odun külü yerleştirilir, üstüne toprak tabakası dökülür.

Fidanlar toprak kesesi ile birlikte dikilir. Ayrıca, topraktaki nemi tutmak ve yabani ot miktarını azaltmak için yataklar talaş veya samanla malçlanır.

İniş, bulutlu bir günde yapılır. Gece don tehlikesi varsa, fideler siyah agrofiber ile kaplanır.

Bakım

Yaprak kereviz, nemi seven bir bitkidir, ancak kısa süreli kuraklığı tolere eder. Sulama haftada 1-2 kez yapılır.

Bir dizi yeşillik için bitkiler organik madde ve minerallerle gübrelenir. Bu, özellikle fakir topraklarda mahsul yetiştirirken önemlidir.

İlk pansuman, fidelerin ekilmesinden 14 gün sonra uygulanır - 10 litre suya 40 g "Nitrofoski". İlk beslenmeden iki hafta sonra 1:10 oranında mullein infüzyonu ekleyin.

30 gün sonra, karmaşık bir üst pansuman "Kemira Hydro" ile gübreleyin - 10 litre suya 10 g.

Ayrıca kereviz, her 14 günde bir tavuk gübresi, sığırkuyruğu, ısırgan otu infüzyonu ile organik madde ile döllenir.

Hastalık ve haşere kontrolü

Yaprak kerevizin güçlü bir bağışıklık sistemi vardır ve nadiren açık alanda hastalanır. Bazen mantar ve virüslerle enfeksiyon meydana gelir. Patojenik mikroflora, bitki büyümesini engeller ve bahçıvanı tam bir hasat yapma fırsatından mahrum eder.

Tabloda kereviz mantar hastalıkları ve bunlarla nasıl başa çıkılacağı anlatılmaktadır.

Salatalık mozaiği, yaprak çeşidinin tedaviye cevap vermeyen en tehlikeli viral hastalığıdır. Enfestasyon, bitki büyümesindeki yavaşlama ve yapraklarda yükselen halkalarla gösterilir. Etkilenen kereviz hemen siteden kaldırılır. Viral mozaiklerin önlenmesi için yaprak bitleri ve kenelerle savaşıyorlar.

Açık alanda kereviz ekimi kereviz sineğini, yaprak bitlerini, havuç sineklerini, örümcek akarlarını etkiler. Zararlılar yaprakları tahrip eder, saplarından suyu emer, bitkiyi zayıflatır. Biyolojik böcek öldürücüler Fitoverm ve Iskra-Bio, onlarla başarılı bir şekilde mücadele etmek için kullanılır. Yeşiller işlendikten sonra yemek için iki gün sonra.

Doğal koruma için yataklara soğan ve sarımsak ekilir. Bu mahsuller, aromalarıyla birçok böceği korkutur.

Halk mücadele yöntemleri:

• 1 yemek kaşığı. l. 1 litre suya elma sirkesi;
• soğan kabuklarının kaynatılması (2 litre su için 100 g);
• kefir ve sütlü peynir altı suyu (1 litre suya 1 litre);
• kırmızı veya karabiber serpilir.

Hasat ve depolama

Kereviz yaprakları 35-40 gün ara ile yazın 2-3 defa kesilir. Son hasat, don başlangıcından önce, Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında yapılır.

Yaprakları kesme işleminde 5 cm uzunluğa kadar yaprak sapı bırakılır, bu da kışın yeniden büyüyecek ve kök sistemini çürümeye karşı koruyacak zayıf bir merkezi rozeti korumanızı sağlar.

Yaprak kereviz kurutularak, dondurularak ve tuzlanarak kış için korunur. Bu haliyle dahi faydalı özelliklerini ve aromasını kaybetmez.

Yaprak kereviz uygulaması

Yaprak kereviz, yemek pişirmede ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Düşük kalorili içeriği ve fazla sıvıyı vücuttan atma yeteneği, onu kilo verme sürecinde yeri doldurulamaz bir yardımcı yapar.

Yemek pişirmede

Kereviz yaprakları güzel kokulu bir baharat olarak kullanılır. Yeşiller salatalara, sebze ve tahılların garnitürlerine, çorbalara, et sularına eklenir ve yemekleri süslemek için kullanılır.

Fındıklı yeşil salata

Sulu, ferahlatıcı ve orta derecede baharatlı salata, hafif, düşük kalorili yemek severlere hitap edecek.

Malzemeler:

• marul yaprakları - 500 g;
• yeşil soğan - 100 g;
• kereviz yaprakları - 1 demet;
• kereviz sapları - 2 adet;
• maydanoz, dereotu - tatmak;
• çam fıstığı (ceviz) - 50 g;
• çekirdeksiz yeşil zeytin - 8-10 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• bal - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Marul ve yeşillikleri yıkayın, bir kağıt veya waffle havlu üzerinde kurulayın. Salatayı elinizle yırtın, otları bıçakla doğrayın.
2. Zeytinleri ince ince doğrayın.
3. Fındıkları kuru bir tavada kurutun.
4. Yağı, limon suyunu, hardalı, balı, tuzu ve karabiberi karıştırıp salatayı baharatlayın.

Ton balıklı salata

Bu salata mükemmel doyurur, hafif baharatlı bir ağızda kalır ve aroması vardır.

Malzemeler:

• zeytinyağında ton balığı - 125 g;
• kereviz yeşillikleri - 1 demet;
• petrol - 100 g;
• Tabasco sosu - 1 çay kaşığı;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı l.

Hazırlık:

1. Bir kutu ton balığı açın, yağı bir kaseye boşaltın ve balığı bir çatalla doğrayın.
2. Mantarları yıkayın, kurutun, fırında 5-10 dakika pişirin, parçalar halinde kesin.
3. Kereviz yeşillerini musluğun altında durulayın ve kurulayın.
4. Bir kasede konserve yağı, limon suyunu, hardalı, tabascoyu tuz ve karabiberle karıştırın, salatayı baharatlayın.

Halk hekimliğinde

Geleneksel tıpta çoğunlukla kereviz kökü kullanılır. Taze sıkılmış suyu gastrit, mide ülseri, karaciğer fonksiyon bozuklukları, şişkinlik için tavsiye edilir.

Yeşiller gut ve romatizmaya yardımcı olur. Yapraklar ve ince kıyılmış kökler bir termosa konur, kaynar su ile dökülür ve 3-5 saat ısrar edilir. İnfüzyon, ağrılı noktaları ve kompresleri ovalamak için kullanılır.

Kurutulmuş bitki çayı mükemmel bir idrar söktürücüdür. Vücuttaki tuzu çözer, soğuk algınlığını tedavi eder, sinir sistemini yatıştırır. Hazırlanması için 2 yemek kaşığı. l. Kuru yaprakların üzerine 500 ml kaynar su dökülür ve kısık ateşte kaynatılır. Günde iki bardaktan fazla çay içmeyin.

Saplardan ve yapraklardan merhem pürülan yaraları, döküntüleri, ülserleri, ürtikeri, likenleri, egzamayı iyileştirir. Taze yaprak sapı, yapraklarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir ve yağ ile eşit oranlarda karıştırılır. Ürün etkilenen bölgelere uygulanır ve temiz gazlı bezle kapatılır. Buzdolabında bir kavanoz merhem saklanır.

Zayıflama

Amacıyla zayıflama taze yaprak sapı ve yeşillikler kullanın. Ürünler bir blendere konur ve iyice kıyılır. İçecek saf veya elma, havuç, portakal suyu ile karıştırılır.

Beslenme uzmanları, obez insanların günlük diyetlerine taze kereviz eklenmesini önermektedir.

Kereviz yemekleri, üç günlük kısa süreli diyet için uygundur.

Konsey. Bitkisel yağda normal kızarmış çorba yerine, beyaz lahana, domates, soğan, dolmalık biber, kereviz ve maydanozdan oluşan diyet Bonn çorbası hazırlayın.

Sonuç

Umbrella ailesinden bir sebze türü olan yaprak kereviz, öncelikle kök ve yaprak sapı kerevizine benzer fideler aracılığıyla yetiştirilir. Erkenci çeşitler ülkenin güneyinde toprağa doğrudan ekime tabi tutulur. Dikim bakımı, zamanında sulama, malçlama (sık sık gevşetme ve ayıklama yerine), organik madde ve minerallerle gübreleme sağlar.

Güzel kokulu yeşillikler, yemekleri tatlandırmak için, geleneksel tıpta cilt, gut ve ürolitiyazis tedavisinde kullanılır. Yavaş ama istikrarlı kilo kaybı için menüye dahil edilecektir.