Dereotu bir sebzedir ya da değildir: bitkinin özellikleri ve tanımı

Dereotu, iddiasız ve büyümesi kolay, ortak bir bahçe bitkisidir. Yeşil ve baharatlı tatlandırıcı ürünler kategorisine girer, değerli bir gıda ve diyet ürünüdür. Baharat, birinci ve ikinci kurslara benzersiz bir aroma ve tat verir, onları vitaminlerle zenginleştirir ve iyileştirici özelliklere sahiptir.

Makale size dereotunun faydalı nitelikleri, kullanım için kontrendikasyonlar, kullanım seçenekleri ve tarım teknolojisinin özellikleri hakkında bilgi verecektir.

Dereotu: sebze ya da değil

İlk olarak, dereotunun hangi kategoriye ait olduğunu bulalım - sebze mi yoksa bitki mi?

Dereotu, Kereviz ailesinin yıllık bir bitkisidir (Şemsiye)... Bu yeşil bir bitkidir. Bu, dereotuna ek olarak marul, ıspanak, hardal, Çin lahanası vb. İçeren erken olgunlaşan yapraklı sebzelerin adıdır.

bu nedenle dereotu için her iki tanım da geçerlidir... Mutfak açısından sebze olarak adlandırılabilecek otsu bir üründür.

Bitkinin botanik tanımı ve özellikleri

Bahçe dereotu 150 cm yüksekliğe kadar dik gövdelidir... Büyümenin başlangıcında gövdeler yeşil, yumuşaktır, sonra dallanmaya başlarlar ve ana gövde sertleşir. Yapraklar parlak yeşildir, güçlü bir şekilde kesilmiş, bir salkım salkımını andırır, iştahı uyaran kalıcı baharatlı bir aromaya sahiptir.

Bitkinin çiçekleri küçük, sarıdır, çiçek salkımına toplanır - karmaşık şemsiyeler. Temmuz - Eylül aylarında çiçeklerin yerine kahverengi tohumlar oluşur, gövde ve yapraklar kırmızımsı hale gelir.

Yeşil yaprakları ve yan sürgünleri ye... Çorbalara, ana yemeklere, salatalara eklenirler. Dereotu tohumları, tuzlama ve dekapaj için baharat olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Referans! Uzun süreli depolama için sebze yeşillikleri kullanılır. Bunun için onun kurutulmuş, donmak ve tuz... Aynı zamanda bitkinin aroması da korunur.

Kimyasal bileşim ve özellikler

Dereotu yaprakları çeşitli vitamin ve mineraller bakımından yüksektir. Düşük kalorili içerik (100 g'da sadece 40 kcal), bu sebzeyi diyet menüsünün vazgeçilmez bir bileşeni haline getirir.

Sebzenin detaylı kimyasal bileşimi tabloda gösterilmektedir:

Dereotu gerçek bir vitamin, mikro ve makro element deposudur.... Bitkinin yaprakları, hematopoez sürecini iyileştiren, kolayca asimile bir biçimde magnezyum ve demir içerir.

Dereotu C vitamini içeriği bakımından sebzeler arasında rekortmenlerden biridir.... Askorbik asit konsantrasyonu 135 mg'a ulaşır. Bu turunçgiller, üvez meyveleri, karnabahar ve brokoliden çok daha fazlasıdır. Yüksek vitamin içeriği, antioksidan özelliklere sahip dereotu sağlar ve tedavi ve profilaktik amaçlarla kullanılmasına izin verir.

İçerdiği uçucu yağlar bitkiye lezzetli baharatlı bir aroma verir.... Tohumlarda yeşilliklerden 2-3 kat daha fazla var.Uçucu yağ; gıda, alkollü içecek, medikal sanayi, parfümeri, kozmetik, sabun ve diş macunu üretiminde kullanılmaktadır.

Dikkat! Turşu ve marinatlara dereotu tohumlarının eklenmesi sadece korumaya baharatlı bir tat katmakla kalmaz: bitkide bulunan fitokitler küf oluşumunu engeller.

Dereotu neden faydalıdır?

Dereotunun tedavi edici özellikleri eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Eski Mısırlılar baş ağrılarından kurtulmak için baharatlı otlardan bir kaynatma kullandılar ve Romalılar bunu ağrılı idrara çıkma için kullandılar.

Dereotu ayrıca başka faydalı özelliklere de sahiptir:

• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, bağırsak peristaltizmini arttırır;
• mide suyunun salgılanmasını artırır, choleretic etkisi vardır, iştahı uyarır;
• yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle kan damarlarının ve kılcal damarların durumunu iyileştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir, kan basıncını düşürür;
• dezenfekte edici özelliklere sahiptir, genitoüriner sistem enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır;
• koliği ortadan kaldırır ve çocuklarda şişkinlik;
• bronkopulmoner hastalıklarla balgamı sıvılaştırır ve akıntısını uyarır;
• uçucu yağlar süt üretimini teşvik ettiğinden emziren kadınlar için faydalıdır;
• kabızlık ve şişkinliğe yardımcı olur;
• yatıştırır, sinirliliği azaltır, uykuyu normalleştirir;
• yeşillik ilavesiyle maskeler, buna dayalı kaynatma, cildi beyazlatır, kızarıklığı ve iltihabı giderir.

Potansiyel zarar

Bazen bu baharatın kullanımını sınırlamak daha iyidir.... Damar genişletici etkisi olduğu ve kan basıncını düşürdüğü için dereotu büyük miktarlarda tüketilmemelidir. Bu hipotansiyona, bayılmaya kadar bozulmaya ve geçici bulanık görmeye neden olabilir.

Kontrendikasyonlar

Dereotu kullanmak istenmeyen bir durumdur:

• hipotansiyon;
• zayıf kan pıhtılaşması ile;
• hamile kadın ve adet sırasında;
• Alerjik reaksiyonunuz varsa.

Uygulama yöntemleri

Tadı ve kullanışlı özellikleri nedeniyle dereotu yemek pişirmede ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır..

Yemek pişirmede

Dereotu yemek pişirirken baharat ve tatlandırıcı baharat olarak kullanılır.... Güzel kokulu yeşil yapraklar ve genç kaçar taze salata, sos, sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Süzme peynir ve peynirlere yeşiller eklenir.

Kokulu kullanımı dereotu tohumu sebze ve mantarları tuzlarken ve toplarken, lahana turşusu yaparken.

Evde yemek pişirmenin yanı sıra gıda ve konserve endüstrisinde de dereotu kullanılmaktadır.... gerekli yağlartohumlardan elde edilen unlu mamuller, çay, içecek, turşu, sirke, çeşitli sosların tatlandırılmasında kullanılır.

Halk hekimliğinde

Dereotunun iyileştirici özellikleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkinin yapraklarından, saplarından ve meyvelerinden infüzyon, kaynatma hazırlanır, kozmetik maskeler.

İşte birkaç kullanım durumu:

1. Böbrek ve idrar yolu hastalıklarının önlenmesi için dereotu tohumu infüzyonu kullanılır. Bunun için 1 yemek kaşığı. l. dövülmüş tohumlar 1 yemek kaşığı dökün. kaynar su ve ¼ saat ısrar ediyorlar. Sonra süzün ve 1 yemek kaşığı alın. l. Günde 3 defa.
2. Hipertansiyon, kalp hastalığı, karaciğer için kurutulmuş dereotu yaprağı infüzyonu kullanılır. 3 yemek kaşığı. l. otlar 0,3 litre kaynar su dökün, 15 dakika su banyosunda pişirin, ardından 45 dakika ısrar edin. Bitmiş infüzyon 300 ml hacme eklenir ve öğünlerden yarım saat önce günde 3 kez ½ fincan alınır.
3. Kuru dereotu tohumları uykusuzluk ve stresi gidermeye yardımcı olabilir. Bunun için 1 çay kaşığı. tohumlar yemeklerden önce su ile alınır. Aynı çare idrar söktürücü etkiye sahiptir.
4. Dereotu tohumu infüzyonu laktasyonu iyileştirecektir. 15 gr tohum 200 gr kaynar su üzerine dökülür, 20 dakika demlenir. Sonra süzün ve 1 yemek kaşığı alın. l. 15 dakikada günde 6 defaya kadar. yemeklerden önce.
5. Güçlü bir öksürük ile bronşit, dereotu tohumlarının infüzyonuna yardımcı olacaktır. 1 yemek kaşığı. l.tohumlar dövülür ve 500 ml kaynar su ile dökülür, 2 saat ısrar edilir, süzülür ve 1 çorba kaşığı alınır. l. Günde 4 defa.
6. Nefesi tazelemek ve ağızdaki patojen mikroflorayı yok etmek için, yemeklerden sonra dereotu yapraklarını veya tohumlarını çiğnemeniz önerilir.
7. Dereotu esansiyel yağından yapılan bir losyon yüzdeki sivilceye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 1 çorba kaşığı 2 damla yağ ekleyin. su ve sorunlu alanları silin.
8. Bal ile birleştirilen dereotu, erkek gücünü artırmak için lezzetli ve etkili bir çare. Toz haline getirilmiş dereotu tohumları 1: 2 oranında balla karıştırılır. 1 çay kaşığı alın. günde 2 defadan fazla değil.

Tarım teknolojisinin temelleri

Bahçe dereotu iddiasız bir bitkidir, neredeyse her yerde yetişen.

Yetiştiriciliğinin tarım teknolojisi basittir, ancak var sağlıklı, aromatik yeşillikler için dikkat edilmesi gereken özellikler:

1. Dereotu yetiştirmek için, organik madde bakımından zengin, hafif, gevşek toprağı olan bir alan alınır. Bitki alkali topraklara tolerans göstermez.
2. Tam büyüme ve gelişme için, yeterli miktarda ışığa ihtiyacınız vardır, aksi takdirde yapraklar parlar ve gövde uzar ve sarkar.
3. Dereotu için en iyi öncüler baklagiller, lahana ve salatalıktır. Şemsiye ailesinden mahsullerin yetiştirildiği alanlar (maydanoz, havuç, kimyon tohumu vb.) Kesinlikle uygun değildir.
4. Organik madde, mahsullerin öncülleri altında tanıtılır, dereotu altında sadece mineral gübreler kullanılır - 20 g azot ve potasyum ve 1 m² için 30 g fosfor.
5. Tohumlar nisan ortasından sonuna kadar açık toprağa ekilir. Çimlenme sıcaklığı + 4 ° C; işlemi hızlandırmak için kaplama malzemesi kullanılır. Yeşilliklere ekim yapılırken sıra arası mesafe 15-20 cm, fidan derinliği 2-2,5 cm olup, fidan ile dereotu yetiştirmek mümkündür.
6. Erken yeşillik elde etmek için kıştan önce dereotu ekmek mümkündür.
7. Dereotu tohumları uzun süre filizlenir: kuru tohumlar ekilirse, fideler sadece 2-3 hafta sonra görünecektir. Bu nedenle ekimden önce tohumları 2-3 gün ılık suda bekletmek, günde birkaç kez değiştirmek daha iyidir.
8. Hastalıklarla savaşırken (örneğin külleme), yapraklar yiyecek için kullanıldığından böcek ilacı kullanılması tavsiye edilmez. "Fitosporin" veya% 5 iyot tentürü kullanın - 5-7 günde 2-3 işlem arayla 10 litre suya 40-50 damla.
9. Sezon boyunca genç yeşilliklere sahip olmak için, dereotu Nisan ortasından başlayarak 10-15 gün ara ile birkaç kez ekilir.
10. Dereotu düzenli sulamaya, gevşetmeye ve ayıklamaya ihtiyaç duyar.
11. Yeşiller ekimden 20-30 gün sonra, gövde yüksekliği yaklaşık 15 cm olacak şekilde yenilebilir.
12. Dereotu kendi kendine tohumlayarak iyi çoğalır. Bunu yapmak için, şemsiyeli birkaç bitki bırakın ve sonbaharda ek olarak toprağı gevşetin, böylece tohumlar daha iyi filizlenir.

Kişisel bir arsa üzerinde büyümenin yanı sıra, dereotu evde yetiştirilebilir – pencere kenarında.

Referans! Dereotu ile ortak ekimlerde bezelye, soğan, pancar ve beyaz lahananın tadı artar.

Maydanoz ve salata nedir

Dereotu, maydanoz ve marul, yeşil mahsul ve erken olgunlaşan yapraklı sebzeler olarak kabul edilir.

Maydanoz da Kereviz ailesine aittir.... Baharatlı sebze olarak yemeklere özel bir aroma ve tat vermek için kullanılır. Bitkinin kök dahil tüm kısımları yenir.

Salata, Astrov ailesinden bir sebze mahsulüdür... Taze sulu yapraklar veya saplar yenir.

Sonuç

Dereotu, tüm dünyada hak edilmiş bir popülerliğe sahip olan baharatlı yeşil bir sebzedir. Eşsiz tadı, iştah açıcı aroması, değerli tıbbi özellikleri, yetiştirme kolaylığı ve iddiasızlığı ile sevilir.