Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Yaz aylarında dereotu olmadan tek bir salata yapamaz. Izgarada pişirilen bir kebap ya da balık, bu çeşniyi onlara katmazsanız o kadar kokulu olmayacaktır. Soğukta yaz günlerini hatırlamak için baharatlı ot nasıl uzun süre korunur? Kış için bir çözüm - kurutma dereotu var. Bu yöntem, tüm yıl boyunca aromatik yemeklerle kendinizi şımartmanıza ve vücudu yeşilliklerde bulunan vitaminler ve faydalı iz elementlerle zenginleştirmenize olanak tanır.

Kurutma için hazırlık

Dereotu, tüm dünyada ev hanımları tarafından kullanılan en popüler baharatlı otlardan biridir. Birçok birinci ve ikinci yemek ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır. Sebze salatalarının bileşiminde özel bir yer kaplayarak onlara eşsiz bir koku ve tat verir.

Yeşilleri kurutmaya başlamadan önce, bu işlemin birkaç sırrını bilmeniz gerekir.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Öncelikle yeşillikleri kurumaya hazırlamalısınız.... Bunu yapmak için en taze ve en yeşil dalları seçin. Sararmış veya uyuşuk olanları almamalısınız, çiçeklenmeye başladıktan sonra kurutmak ve dereotu toplamak için uygun değildir: bitmiş ürünü hoş olmayan bir koku ile bozacaktır. Dereotu şemsiyeleri de kurutulur, ancak genç yeşillik dallarından ayrıdır. Marine yapmak ve sebzeleri tuzlamak için kullanılırlar.

Bitkiyi kurutmak için keserken çiğden koruyun... Çiy ile dereotu aşırı neme doyurulur ve bu da kurutulmuş dereotunun görünümünü daha da bozar: aşırı nemden siyaha döner.

Bahçenizden dereotu topluyorsanız bir sonraki hazırlık adımını atlayabilirsiniz.... Yeşiller marketten veya mağazadan satın alınırsa, soğuk suyla yıkadığınızdan emin olun. Dereotu nitratlardan arındırmak için 5-10 dakika soğuk tuzlu suda bekletin.

Dikkat! Yeşilleri ılık veya sıcak suda yıkamayın: Bu işlemle kuruduktan sonra renklerini kaybederler.

Otları sudan çıkarın ve temiz bir pamuklu havlu üzerine yayın.üstüne hafifçe lekeleyerek. Ardından dereotu kuru bir havluya aktarın ve nazikçe kurulayın. Bunu hiçbir durumda gazete veya dergi sayfalarında yapmamalısınız: dereotu boyadaki tüm toksinleri emecektir.

Bu aşamada yeşillikler kışa kurumaya hazırdır.... Artık sadece sizin için en uygun yönteme karar vermek kalıyor.

Ayrıca oku:

Kış için dondurucuda dereotu nasıl dondurulur

Evde dereotu yağı nasıl yapılır

Dereotu şemsiyelerin uygulama alanları

Hangi formda kurutulacak

Dereotu iki şekilde kurutulur: bütün saplar veya doğranmış... Bütün dallarla kurutulduğunda, yeşilliklerde büyük miktarda besin ve en önemlisi uçucu yağlar korunur. Dereotu, evde düzgün bir şekilde kurutulursa, soğuk mevsimde sizi memnun edecek benzersiz bir aromaya sahip olmaları sayesinde.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Kıyılmış otları kurutmaya karar verirseniz, çok ince doğramayın. Dereotu kuruduğunda, sadece parmaklarınızla ovalayarak kesmek kolay olacaktır. Yeşilleri kesmeden önce sapları çıkarmak ve sadece ince dalları kurutmak daha iyidir.

Kış için evde dereotu nasıl kurutulur

Dereotu, niteliklerini kaybetmeyecek ve yeşil kalmayacak şekilde nasıl düzgün şekilde kurutulur? Çok miktarda vitamin, eser elementler ve uçucu yağlar içerir. Ürünün tüm yararlı bileşenlerinin maksimum düzeyde korunması için, kendiniz için uygun bir kurutma yöntemi.

Dikkat! Besin ve tat kaybını önlemek için yeşilleri doğrudan güneş ışığı altında kurutmayın.

Birkaç kurutma yöntemi vardır baharatlar, onları daha ayrıntılı olarak düşünün.

Havada

Yeşilleri kurutmanın en yaygın yöntemi havadır... Bu şekilde yeşiller hem dikey hem de yatay olarak kurutulur.

Dikey kurutma

Dikey kurutma için Hazırlanan dalları 5-6 parçadan oluşan küçük demetler halinde toplayın... Saplara zarar vermeden her demeti bir iplikle dikkatlice bağlayın. Kurutma işlemi sırasında hasarlı gövdeler çürümeye başlayacak, bu da ürünün görünümünü ve tadını bozacaktır.

Ardından, paketlenmiş demetleri karanlık, havalandırmalı bir odaya birbirinden kısa bir mesafede asın.... Bu formda yumuşayana kadar kururlar. Kurutma işlemi sırasında demetlerde çürüyen dal kalmadığından emin olun. Görünürlerse, acilen kaldırın.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Yatay kurutma

Otları yatay konumda kurutmak için hazırlanan dalları yayın kağıt havlu üzerinde ince bir tabaka. Bu formda hem ezilmiş yeşillikler hem de bütün dallar kurutulur.

Dereotu kağıt havluları havalandırılmış, karanlık bir yere koyundoğrudan güneş ışığından uzak. Otları eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırın. Birkaç gün sonra kuru dereotu hazır olacak.

Fırında

Yeşilleri kurutmanın bir başka yolu da fırında. Dereotu çok narin bir baharat olduğu için yüksek sıcaklıklarda yanarak faydalı maddelerini ve tadını kaybedecektir. bu nedenle fırında 40 ° C'den fazla olmayan düşük sıcaklıklarda kuru yeşillikler Bu şekilde hem bütün dallar hem de kıyılmış dereotu kurutulur.

Bu yöntemi kullanarak kurutmak için hazırlanan otları bir fırın tepsisine bir kat halinde koyun.pişirme kağıdı ile kaplı. Bu, dereotu dallarının metalle temas etmemesi için gereklidir, bu da kararmalarına neden olabilir. Fırın tepsisini, kapağı hafifçe aralık bırakarak fırına yerleştirin. Böylece hava dolaşarak yeşillikleri kurutur. Fırın tepsisini her 30-60 dakikada bir fırından çıkarın ve hazır olup olmadığını kontrol ederek dereotu karıştırın.

Fırında kuruma süresi iki ila dört saat sürer.

Mikrodalgada

En hızlı kurutma yöntemi - mikrodalga fırında. Hem bütün hem de doğranmış dereotu bu yöntem için uygundur.

Tek kullanımlık bir kağıt veya normal bir tabak alınbir kağıt havlu ile kaplı. Hazırlanan yemeği bir tabağa koyun, bir kağıt havluyla örtün ve mikrodalgada maksimum güçte üç dakika bekletin.

Bu süreden sonra dereotu çıkarın. mikrodalgadan çıkarın ve bitip bitmediğini belirleyin. Yeşiller hala tamamen kurumamışsa, karıştırın ve aynı anda maksimum güçte mikrodalgaya koyun.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu (kurutucu), ev hanımlarının mutfaklarında çok popüler bir cihazdır. İşlevlerinden biri bitkileri kurutmaktır. Dereotu içinde kurutmak için, Hazırlanan otları ince bir tabaka halinde bir tepsiye yayın ve "Otlar" fonksiyonunu etkinleştirin... Bu işlev mevcut değilse, elektrikli kurutucuyu 40 ° C'de açmanız yeterlidir. Bu mod ile yeşiller üç saat içinde hazır olacak.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Bir buzdolabında

Diğer bir yol da otları buzdolabında kurutmaktır. Bu yöntem en uzundur, 2-3 hafta sürer.

Düz bir tabağa veya kesme tahtasına bütün veya doğranmış dereotu yayın... Bir kağıt havlu veya peçete ile örtün ve üst raftaki buzdolabına koyun. Üç hafta boyunca dereotu unutma: periyodik olarak buzdolabından çıkarın, ters çevirin, hasarlı dallar bulursanız, gerisini bozmamak için çıkarın. Mendiller ayrıca kontrol edilmeli ve gerekirse değiştirilmelidir.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Kurutulmuş dereotunun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır... Bir tutam kıyılmış yiyecek alın ve parmaklarınız arasında ovalamayı deneyin. Ufalanırsa, kuruma hazırdır. Dereotu elinizde kırışırsa işleme devam edilmelidir.

İlginç olacak:

Obezite ile savaşmanın yararlı bir yolu: kilo kaybı için dereotu

Yüksek tansiyon için dereotu nasıl kullanılır

Nasıl ve neyi doğru şekilde saklamalı

Kurutulmuş otların uygun şekilde depolanması önemli bir noktadır... Öncelikle kurutulmuş dereotu parlak ışıktan ve direkt güneş ışığından korunmalıdır, bu nedenle kurutulmuş baharatı koyu cam veya porselen kavanozlara koyun. Kaplar sıkıca kapatılmalıdır. Saklama için teneke kutular, kağıt torbalar ve keten torbalar da kullanılır.

Böyle bir kabınız yoksa kurutulmuş dereotu bir cam kavanoza koyun ve saklama için mutfak dolabına gönderin.

Önemli! Aşırı kurumasını önlemek için üzerine kurutulmuş ot içeren kaplar koymayın.

Kurutma sırasında dereotu sararmaması için ne yapmalı

Listelenen kurutma yöntemlerinden herhangi biriyle, bitmiş ürünün sarıya döndüğünü görebilirsiniz.... Nasıl yeşil tutabilirim? Ne yazık ki, sararmış kuru dereotu artık yeterli miktarda vitamin ve mikro elemente sahip değil. Bundan kaçınmak için, kurutma süreci dikkatlice izlenmelidir.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Dereotunun havada doğal olarak kurutulmasıyla aşırı kuruma nedeniyle sarılık oluşur.yani, yeşillikler çok uzun süre dışarıda kaldığında. Ürünün hazır olup olmadığını izleyin ve zamanında bir saklama kavanozuna koyun.

Otları fırında, mikrodalgada ve elektrikli kurutucuda kuruturken bu etki yüksek sıcaklıklardan elde edilir.... Sıcaklık rejimini izlemek ve bitkileri karıştırarak periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Mikrodalgayı kullanırken dereotu kağıt havlu veya peçete ile kapattığınızdan emin olun.

Avantajlar ve dezavantajlar

Böylece yeşillikler kurutulur, saklanmak üzere kavanozlara konur ve yemeye hazır hale gelir. Şimdi kuru dereotunun ne kadar yararlı olduğunu ve herkesin yiyip yiyemeyeceğini anlayalım.

Kuru Ürün Faydaları:

  • uzun raf ömrü;
  • dereotu bağışıklık sistemini güçlendiren yüksek yararlı eser element ve vitamin içeriği;
  • nitrat içermez;
  • yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir;
  • iştahı artırır;
  • kan basıncını düşürür;
  • depresif durumları bastırır;
  • uykuyu normalleştirir;
  • dereotu infüzyonları ve kaynaşmaları, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir ve safra kesesi hastalıklarını önler.

Kurutulmuş bir ürünün dezavantajları:

  • dereotu hipotansiyon için kontrendikedir;
  • böbrek yetmezliği olan kişilerde kullanılması arzu edilmez;
  • hamile bir kadının diyetindeki fazla baharat, fetüsün durumunu olumsuz yönde etkiler;
  • yüksek uçucu yağ içeriği alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Önemli! Yemek pişirirken, yemeğin çok zengin bir tadı ile bozulmaması için çok fazla kurutulmuş baharat eklemeyin.

Dereotu evde nasıl düzgün bir şekilde kurutulur ve nerede saklanır

Kurutun veya dondurun

Dereotu, çok miktarda makro ve mikro elementler, A, B, C ve E vitaminleri ve uçucu yağları ile ünlüdür.... Yeşilleri kuruturken tüm bu bileşenler daha büyük hacimde depolanır. Donmuş baharat çok daha fazla besin kaybeder. Bu nedenle, hangisinin daha iyi olduğu sorusunun cevabı: dereotu kurutmak veya dondurmak belirsizdir: baharatlı bitkinin kurutulması en uygunudur, donması değil.

Referans. Kurutulmuş dereotunun kalori içeriği, 100 g ürün başına 250 kcal'dir.

Kurutulmuş bir ürün kullanırken, asıl önemli olan dozu hatırlamaktır.... Sadece makul miktarda yeşillik yemeğe lezzet ve aroma katacaktır, aksi takdirde diğer tüm kokuları yok edecektir.

Kurutulmuş dereotunun raf ömrü donmuş olandan çok daha uzundur... Kurutulmuş baharat, donmuş haldeyken faydası ve tadı kaybı olmadan iki yıl saklanır - bir yıldan fazla değil.

Sonuç

Dereotu kurutma yöntemlerini benimseyerek ve tavsiyelerimize uyarak, kendinize tüm yıl boyunca sağlıklı ve lezzetli bir baharat sunacaksınız. Kurutulmuş dereotunun taze dereotundan daha konsantre bir tada ve kokuya sahip olduğunu unutmayın. Pişirme sürecinde bitki kullanırken miktarını takip edin. Ayrıca kurutulmuş otlar, halk hekimliğinde çeşitli tıbbi karışımların üretimi için kullanılmaktadır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler