100 gram dereotunda kaç kalori var

Dereotu (kelimenin tam anlamıyla Yunanca - kokulu) - hemen hemen tüm ülkelerde bilinen baharatlı bir bitkidir. Eski kültürlerde kazananlara çelenk, sevgililere dereotundan buketler verilirdi.

Bugün favori baharat yeşillik, onsuz hiçbir hostes yapamaz. Sütün iki katı kalsiyum içerir. Dahası, dereotu C vitamini mevcudiyetinin rekorunu elinde tutuyor: bitkide turunçgillerden daha fazla bu bileşik var. Dereotu başka ne işe yarar, bileşimi ve enerji değeri nedir, tüketim ve depolama yöntemleri - makalede anlatacağız.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve dereotu vitaminleri

100 gram dereotunda kaç kalori var

Protein, yağ, karbonhidrat oranı:% 26.9,% 5.4 ve% 67.7. Aşağıda, 100 g ürün başına dereotu bileşenlerinin sayısı verilmiştir.

  • proteinler - 3.46 g;
  • yağlar - 1.12 g;
  • karbonhidratlar - 4.92 g;
  • diyet lifi (lif) - 2.1 g;
  • kül - 2.45 g;
  • su - 85.95 g.

Yağ asidi:

  • palmitic (0.05 g) - cildin yenilenmesinden ve yenilenmesinden sorumludur;
  • stearik (0.01 g) - cildi nemlendirir, ultraviyole ışınlarına karşı korur;
  • oleik (0.8 g) - kalp hastalığı, diyabet riskini azaltır, kan basıncını düşürür;
  • linoleik asit (0.08 g) - lipid metabolizmasına katılır, beyin ve karaciğer hücreleri için faydalıdır;
  • linolenik (0.01 g) - kanser hücrelerinin büyümesini engeller, saç ve tırnakları güçlendirmek gerekir.

Yağ asitleri kalbin çalışmasını destekler, kan dolaşımını normalleştirmeye yardımcı olur, vücudun savunmasını harekete geçirir, tümör oluşumunu engeller ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Makrobesinler cildin, tırnakların, saçların durumundan sorumludur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kırılganlıklarını önler:

  • potasyum - 740 mg;
  • kalsiyum - 209 mg;
  • magnezyum - 55 mg;
  • sodyum - 61 mg;
  • fosfor - 69 mg.

Eser elementler, hücrelerin yapımına katkıda bulunur, endokrin sistemin çalışmasını sağlar, eklemleri güçlendirir:

  • demir - 6,6 mg;
  • manganez - 1.26 mg;
  • bakır - 0.15 mg;
  • çinko - 0.91 mg.

Vitaminler:

  • A vitamini (retinol eşdeğeri) - doğal bir antioksidan, vücudun savunmasını arttırır, doku yenilenmesini destekler, gonadlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
  • C vitamini (askorbik asit) - kan damarları, kemikler, bağ dokusu için gereklidir, toksinleri giderir, enfeksiyonlara karşı korur, kolesterolü düşürür;
  • E vitamini (tokoferol) - antioksidan, gençleştirir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır, kan akışını iyileştirir, plak ve kan pıhtılarının oluşumunu önler, genitoüriner sistem için faydalıdır;
  • B1 - tiamin beyni uyarır, kalp ve endokrin sistem için gereklidir, sinir hücreleri için yararlıdır;
  • B2 - riboflavin, hormonlar ve eritrositler için gereklidir, dokuların büyümesini ve yenilenmesini destekler;
  • B3 (PP) - niasin, protein metabolizması sağlar, gastrointestinal sistemi ve pankreası normalleştirir, basıncı düşürür, vazodilatör, kan bileşimini etkiler;
  • B5 - pantotenik asit metabolizma için gereklidir, bağırsakları düzenler, sinir ve bağışıklık sistemlerini destekler, yaraları iyileştirir;
  • B9 - folik asit, hematopoez sürecini normalleştirir, sindirim sisteminin işlevini optimize eder, hücre büyümesini ve bölünmesini destekler, lipit metabolizmasına katılır;
  • B6 - piridoksin, hemoglobin ve hormon üretimi için gereklidir, uyuşukluğu, krampları, kas spazmlarını giderir ve merkezi sinir sistemini normalleştirir.

Temel amino asitler: arginin, valin, izolösin, lösin, lisin, küçük miktarlarda histidin, metiyonin, treonin, triptofan vb.

Referans. Esansiyel amino asitler, vücudun kendisinin sentezleyemediği proteinin yapısal bileşenleridir. Hormon seviyelerinin düzenlenmesi için gereklidir, sinir sisteminin çalışması.

Değiştirilebilir amino asitler: aspartik, glutamik asit, alanin, glisin, prolin, serin, tirozin.

Referans. Vücut, gıdalardan hazır gerekli olmayan amino asitleri alır, metabolik süreçleri stabilize ederler, kas dokusunun büyümesini teşvik ederler, sinir ileticilerinin rolünü oynarlar - sinir uyarılarının iletkenleri.

100 g başına dereotu kalori içeriği

100 gram dereotunda kaç kalori var

Diyetetikte dereotu, negatif enerji değerine sahip bir gıda olarak sınıflandırılır. Kendilerini yüksek kalorili yiyeceklerle sınırlayanlar için dereotu kesinlikle yeri doldurulamaz. Ayrıca, herkese sunulan bu yeşillikler, "vitamin" açlığını tazeler ve yıl boyunca vücudu destekler.

Taze

100 g başına enerji değeri - iklime, koşullara ve yetiştirme yerine bağlı olarak sadece 38-40 kcal. Bir dalda - 10 g, bir demet halinde - 15-20 g Sıkı bir diyetin ardından bile, herhangi bir yemeği dereotu ile baharatlayabilirsiniz, bu günlük izin verilen kalori alımını etkilemeyecektir.

Önemli. Doktorlar-immünologlar ve beslenme uzmanları, esas olarak taze dereotu kullanılmasını önerir, daha fazla besin içerir.

Kurutulmuş

Yaklaşık 15-20 yıl önce, ev hanımları kış için dereotu stokladılar - ince doğranmış yeşillikleri kurutdular. Evde iyi bir dondurucu yoksa, bu yöntem hala en uygun fiyatlı ve basittir.

Önemli. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan uygun şekilde kurutulmuş dereotu yeşillikleri, baharatlı kokularını ve faydalı özelliklerini% 95-98 oranında korur.

Kurutulmuş dereotunun besin değeri nem kaybına bağlı olarak değişir (100 g başına) - 78-80 kcal.

Tohumların kurutulması tavsiye edilir, daha güçlü bir koku verirler, üç kat daha fazla yağ içerirler, dereotu tohumlarının besin ve enerji değeri 100 g'da 300 kcal'e ulaşır.

Dondurulmuş

Bugün, donma, yeşilliği uzun süre korumanın en ideal yoludur.

Önemli. Derin dondurulduğunda, periyodik buz çözme olmadan dereotu vitaminleri ve besinleri% 100 tutar.

Dondurulmuş dereotundaki kalori içeriği ve protein, yağ ve karbonhidrat oranı da korunur - 38-40 kcal.

Temiz, kuru, ince doğranmış yeşillikleri dondurun, özel kaplarda veya plastik bir torba içinde saklayın.

Konserve

Dereotu korumaya sadece bir baharat olarak eklenir, yeşilliklerin kalori içeriği değişmez (100 g'da 40 kcal'ye kadar), ancak kullanışlı özelliklerini neredeyse tamamen kaybeder.

salamura

Herhangi bir turşusu ve salamura ısıl işlem görür, dereotu faydalı özelliklerini, vitaminlerini ve minerallerini kaybeder, kalori içeriği kalır - 100 g'da 38-40 kcal.

Dereotu yağı

Dereotu yağı, dereotu veya rezene tohumlarından yapılan bir yağ özütüdür.

Referans. Rezene (farmasötik dereotu veya voloshsky), Umbrella ailesinin temel bir yağ bitkisidir.

Evde tohumlar tahta bir havanda elle ezilir veya kahve değirmeni ile ezilir, eşit oranlarda zeytinyağı ilave edilerek serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Endüstride dereotu yağı buhar damıtma ile elde edilir. Hammadde önceden kurutulmuş tohumlardır. Bitmiş ürün, baharatlı tatlı aromalı renksiz veya yeşilimsi uçucu bir sıvıdır.

Dereotu yağının enerji değeri 100 g için 890 kcal'dir. 1 çay kaşığı içinde. - 1. yılda 5 yıl l. - 16 gr.

Dereotunun yararları ve zararları

100 gram dereotunda kaç kalori var

tıbben dereotu paha biçilemez bir üründür:

  • retinol bakımından zengindir, büyüme ve metabolizma işlevini sağlar, göz hastalıklarını önler;
  • vitamin bileşimi ve uçucu yağlar sayesinde sağlığı iyileştirir, zihinsel aktiviteyi harekete geçirir, gerginliği ve gerginliği giderir;
  • hücre metabolizması ve hücre yapısı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
  • saç dökülmesini önler, kırılgan tırnaklar, cilt ve mukoza zarının durumunu korur;
  • sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir, vücudun savunmasını harekete geçirir;
  • kan damarlarının tıkanmasını önler, kılcal damarları güçlendirir, hemoglobini artırır, kan ve damarları temizler;
  • mikro ve makro elementler hematopoez süreçlerinde rol oynar, kan bileşimini iyileştirir, şeker ve kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp fonksiyonunu destekler;
  • diyet lifi bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, toksinleri ve ağır metal tuzlarını vücuttan nazikçe uzaklaştırır;
  • dereotu suyu bebekleri kolikten kurtarır;
  • folik asit iç organlarda yağ birikimini azaltır, folatlar lipid metabolizmasını normalleştirir, kemik iliği için vazgeçilmezdir;
  • dereotu yeşillikleri - doğal bir immünomodülatör, kötü huylu tümör riskini azaltır, enflamatuar süreçleri engeller;
  • kadınlar için iyi - rahim kanamasını önler, adet döngüsünü normalleştirir;
  • tentür tohum balgam söktürücü olarak kullanılan bronşiti tedavi edin.

Bu ürünün doğrudan kontrendikasyonları ve kısıtlamaları yoktur.

Bitkinin özellikleri, bileşimi ve etkisi göz önüne alındığında, aşağıdaki durumlarda dikkatli kullanılması tavsiye edilir:

  • düşük basınç altında ana tehlike aşırı kullanımdır;
  • gıda alerjileri durumunda, semptomlar ortaya çıktığında - kaşıntı, hapşırma, sulu gözler, vücutta kızarıklık - dereotu diyetten çıkarılır.

Uygulama özellikleri

Halk hekimliğinde yemek pişirmenin yanı sıra dereotu, uçucu yağ, tohumlar kullanılır:

  • tohumların tentürü hareket hastalığını tedavi eder;
  • homeopatik ilaçlara uçucu yağ eklenir;
  • selülitle mücadelede masaj yağı olarak kullanılır;
  • akne ile, dereotu tohumlarının tentürü ile cildin sorunlu bölgelerini silin;
  • püresi taze yeşilliklerden elde edilen yulaf ezmesi ile yaraları ve yanıkları iyileştirir, cildin iltihaplanmasını hafifletir;
  • bir tohum kaynağından elde edilen sıkıştırmalar, aşırı eforla göz yorgunluğunu giderir;
  • şişkinlik için dereotu tohumlarının çiğnenmesi tavsiye edilir.

Rezene uçucu yağı, sabun endüstrisinde, kremler, kolonyalar, diş macunu ve tıraş sonrası ürünler gibi parfüm ve kozmetik üretiminde kullanılmaktadır.

Gıda endüstrisinde dereotu yağı, alkollü içeceklerin yapımında kullanılır: brendi, vermut, likörler, vb. - lezzet doygunluğu için.

Sonuç

Dereotu sadece eşsiz kokusu ve tadı olan hoş kokulu bir baharat değil, doğanın paha biçilmez bir armağanı, yeşil bir ilk yardım çantası, sağlık, güzellik ve uzun ömür garantisidir. Çok çeşitli hastalıklarda faydalıdır ve bebeklikten itibaren her yaştan insan için endikedir.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler