Kavanozlarda kış için dereotu nasıl tuzlanır: deneyimli ev hanımlarından basit tarifler

Dereotu ve diğer yeşillikleri tuzlamak çok fazla zaman ve para gerektirmez. Bu yöntem, ürünün faydalı özelliklerini ve tadını korumanıza izin verir. Baharatlı bir turşuda saklanan otlar, birinci ve ikinci yemeklerin tadını zenginleştirecek. Kış için kavanozlarda dereotu nasıl tuzlanır ve boşlukları doğru şekilde saklanır, makalemizi okuyun.

Hazırlama ve işleme

Dondurarak veya koruyarak uzun süre dereotu hazırlayabilirsiniz. Yeşillerin tadı ve vitaminlerini korumak için, hazırlanmaları için önerileri kullanın.:

1. Solgunluk belirtisi olmayan sadece taze dereotu kullanın.
2. Otları akan su altında iyice durulayın ve ayırın. Çürük ve sararmış dallardan kurtulun.
3. Bir waffle veya kağıt havlu üzerine koyun ve hafifçe vurarak kurulayın. Zaman zaman ters çevirin.
4. C vitamini yok eden doğrudan güneş ışığından kaçınmaya çalışın ve yeşiller sararır ve solar.
5. Dilimlemeden önce kalın sapları çıkarın. Dondurulabilir ve daha sonra et suyu yapmak için kullanılabilirler.
6. Dereotu kaba tuzla karıştırın ve tahta kaşıkla biraz ovalayın.
7. Sıkıca kurcalayarak temiz bir cam kaba koyun. Meyve suyu yüzeye gelmelidir.

Boş tarifler

Vitamin ve minerallerden% 80'e varan oranda tasarruf etmenin en etkili yolları - tuzlama ve dondurma.

Kurutulmuş dereotunda korunur besinlerin yaklaşık% 50'si.

Salamura veya salamura konserve yeşiller kullanılır birinci ve ikinci kursların tadını arttırmak için bir baharat olarak. Ancak bu hasat yöntemiyle ne yazık ki dereotunun mineral bileşimini korumak mümkün değildir.

Yeşillikleri tuzlamak için tarifler, optimum tuz ve dereotu oranı ilkesine dayanmaktadır.... Dört ölçek yeşile bir ölçek tuz ekleyin.

Konsey. Kaya tuzu, Himalaya tuzu ile değiştirilebilir.

Tuzlu taze dereotu

malzemeler:

• dereotu - 500 g;
• tuz - 50 g.

Yeşilleri yıka ve ayır... İyice çalkalayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine yayın.

Kalın sapları çıkarın ve otları ince ince doğrayın... Tuzla birleştirin ve iyice karıştırın. 2-3 saat bekletin.

Temiz bir kaba koyun, kurcalayın... Metal veya naylon kapaklarla kapatın. İş parçası buzdolabında 3-4 ay saklanır.

Konsey. Tuzlu dereotu ilavesiyle yemekler hazırlarken tuz miktarını ayarlayın.

Bitkisel yağda tuzlama

malzemeler:

• taze dereotu - 300 g;
• bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği) - 600 ml;
• sofra sirkesi% 9 veya elma şarabı - 3 çay kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Dalları yıka, şımaranı kaldır ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.

Orantılı olarak otlar, tuz, sirke, yağ karıştırın, bir blender ile öğütün. Küçük kavanozlara koyun, üstüne bir çorba kaşığı sıvı yağ dökün. Bu amaçla, bebek mamasından kaplar idealdir. Buzdolabında saklayın.

Dereotu toplamanın diğer yolları:

Dereotu düzgün bir şekilde nasıl kurutulur

Kış için dereotu nasıl dondurulur

Salamura hasat

malzemeler:

• dereotu yeşillikleri - 1 kg;
• su - 300 ml;
• sirke% 9-400 ml;
• tuz - 30 g;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Yeşilleri yıkayın, ayırın ve kurumaya bırakın... Su ve tuzla tuzlu su hazırlayın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

Dereotu ince ince doğrayın, kavanozlara aktarıntuzlu suyla doldurun ve yağ ekleyin. Kapakları kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklayın.

Sirke tarifi

malzemeler:

• taze dereotu - 2 kg;
• su - 1,5 l;
• sirke% 9-150 ml;
• şeker - 150 g;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5 diş;
• yenibahar tadına bakın.

Yeşilleri yıkayın ve sıralayın, bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurumaya bırakın. Sonra keskin bir bıçakla ince doğrayın. Kavanoza biber, doğranmış sarımsak ve dereotu koyun.

Turşuyu yapmak için suyu kaynatıntuz ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Sonunda sirke ekleyin ve ocaktan alın. Turşuyu otların üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Ayrıca oku:

Kilo kaybı için dereotu

Dereotu yağı nasıl yapılır

Dereotu şemsiyelerinin kullanımı: tedavi ve güzellik için

Sitrik asit ile

Sitrik asit koruyucu görevi görür ve bir sirke ikamesi.

malzemeler:

• dereotu - 300 g;
• yağ - 150 g;
• sitrik asit –15 g;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• defne - 1 yaprak.

Yeşilleri yıkayın, kurutun, kalın sapları çıkarın ve ince doğrayın... Defne ve doğranmış sarımsakları cam bir kaba atın. Kavanozları dereotu ve tamponla doldurun.

Yağ, sirke, tuz, şeker, sitrik asit ve karabiber ile doldurun... Karışımı kısık ateşte kaynatın ve kavanozlara dökün. Örtün ve soğutun. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

İş parçalarının depolanması

Böylece kış için hasat edilen tuzlu dereotu daha uzun süre dayanır ve bozulmaz.:

1. Yalnızca temiz cam kaplar kullanın.
2. Metal kapakları sterilize etmeyi unutmayın.
3. Tuzlu ürünü sterilizasyon olmadan buzdolabında saklayın.
4. Salamura ve turşudaki yeşiller mahzende daha iyi korunur. Kavanozlar kilerde bırakılabilir, ancak bu durumda raf ömrü azalacaktır.
5. Otları açtıktan sonra olabildiğince çabuk kullanmak için küçük bir kap kullanın. Bu, kavanozda küf oluşumunu önleyecektir.

Sonuç

Dereotu turşusu, kendinize kış için ev yapımı taze otlar sağlamanın harika bir yoludur. Dereotunun içindeki tuz sayesinde tadı ve vitaminlerin çoğu korunur. Pişirirken 1-2 yemek kaşığı karışım ekleyin, tuz eklemeye gerek yoktur.