Kış için kurutmak için frenk üzümü ve ahududu yaprakları nasıl ve ne zaman toplanır

Frenk üzümü ve ahududu yapraklarının infüzyonları hoş bir tada ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Frenk üzümü yaprakları soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur, yıl boyunca bağışıklığı artırır. Bununla birlikte, yararlı özellikler ancak yaprakların depoya hazırlanması doğru bir şekilde gerçekleştirildiyse korunur.

Kışın kurutmak için frenk üzümü ve ahududu yapraklarının ne zaman toplanacağını ve makalede nasıl kurutulacağını size anlatacağız.

Frenk üzümü ve ahududu yaprağı toplama zamanı ne zaman

Kurutma için hammaddeler Ağustos - Eylül aylarında hasat edilir. Bu dönemde yapraklarda maksimum faydalı madde birikir. Soğuk bölgelerde ise koleksiyon yazın bitiyor. Görev, besinlerin gövdeye ve köke taşınması ve yaprakların sararması sırasında sonbahar geri dönüşüm süreci başlamadan önce zamanında olmaktır.

Bir notta. Son teslim tarihine uymazsanız ve yaprakları daha önce toplamazsanız, infüzyonun belirgin bir tadı ve aroması olmayacaktır.

Doğru bir şekilde nasıl monte edilir

İdeal toplama zamanı 10-11 am'dir. Şu anda, çiy zaten kuruyor ve güneş henüz sıcak değil. Hasattan önce hava kuru, tercihen 2-3 gün yağmursuz olmalıdır. Nemli yapraklar kurumadan küflenebilir. Bazı bahçıvanlar, ağda ay boyunca bitki materyalleri toplamanın daha iyi olduğunu iddia ediyor. Ancak bu kuralı destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Tüm yaprakları hastalık veya hasar belirtisi olmadan yırtın. Kuş üzümü, dalların ortasından toplanır. En üstteki yaprakları seçerseniz, meyvelerin olgunlaşması durabilir. Alt kısımlarda çok az besin vardır. Çilek ve ahududu içermeyen genç kuş üzümü sürgünleri, yumuşak apikal yapraklarla birlikte kesilir ve kurutulur. Genç dallar sadece çayın kalitesini artıracaktır.

Kurutma yöntemleri

Birkaç kurutma yöntemi vardır. Sıcaklık rejimini uygun şekilde sürdürürseniz, maksimum faydalı madde korunacaktır. Hasattan 1-2 saat sonra kuruma başlar.

Önemli! Yaprakları parmaklarınızla ezerek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Kolayca parçalanırlarsa depolamaya hazırdırlar.

Fırında

Parşömen kağıdı bir fırın tepsisine, üstten yırtılmış yaprakların üzerine birkaç kat halinde yayılır. Sıcaklığı 50 ° C'ye ayarlayın. Fırın istenen modu desteklemiyorsa, kapı hafifçe açılır. Kurutma işlemi 10-12 saat sürer.

Mikrodalgada

Kurutma için mikrodalga kullanmak mantıksızdır. Sadece birkaç avuç yaprağı kurutabilirsiniz. Cihaz 30-60 saniye açılır, 10-15 dakika beklenir ve kapatılır - aksi takdirde tabaka kütlesi aşırı ısınır ve bu da besinlerin yok olmasına yol açar. Isıtma miktarı mikrodalgaya bağlıdır, ürün hazır olduğunda işlem sona erer.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu, frenk üzümü ve ahududu yapraklarını hasat etmek için en uygun cihazdır. Kaseleri yükleyin, cihazı açın ve 10-12 saat sonra sonucu alın.

Havada

Isıtmasız bir boşluk, maksimum besinleri korumanıza izin verir:

1. Yapraklar doğal bir pamuklu kumaş üzerine serilir.
2. Ham maddeler periyodik olarak teslim edilir.
3. Çürüme tespit edilirse, hasarlı yapraklar çıkarılır.

Güneş ışınlarının düşmediği kuru odalarda kurutulur. Pencere kenarında az sayıda sürgün hasat edilebilir.

Sürgünleri olan yapraklar demet halinde bağlanır ve bir ipe asılır.

Kurutma işlemi, ısıtılmadan 1-2 hafta sürecektir.

fermantasyon

Fermantasyon bir hazırlama yöntemi değil, organik maddelerin bir enzimin etkisi altında parçalanması sürecidir. Tamamlandıktan sonra ürünün bileşimi değişir, yeni, daha belirgin bir tat ve aroma ortaya çıkar. Frenk üzümü ve ahududu yaprakları nadiren fermente edilir, ancak denemek isterseniz, işte eylemlerin algoritması:

1. Toplanan hammaddeler ince bir tabaka halinde kâğıt veya bez üzerine serilerek serin ve karanlık bir yerde 20-30 saat bekletilir.
2. Yapraklar, yüzeyde meyve suyu görünene kadar yuvarlanır. Daha sonra kavanozlara, sepetlere, saksılara konur ve odada kuş üzümü veya ahududu karakteristik aroması görünene kadar mayalanmaya bırakılır. Yapraklar bu işlem sırasında kurursa, üzerlerine su püskürtün.
3. Yeşil kütle ezilir ve yaklaşık bir saat 90 ° C'lik bir sıcaklıkta fırında kurutulur.

Bitmiş yapraklar, herhangi bir kurutmada olduğu gibi parçalanmalıdır.

İlginç. Kurutma, kurutucuda ve dışarıda yapılabilir. Fermantasyon sırasında büyük miktarda nem kaybedilir. Bu nedenle kuruma süresi büyük ölçüde azaltılır.

Kurutulmuş ahududu ve frenk üzümü yapraklarının saklanması

Kurutulmuş yapraklar hermetik olarak kapatılmış plastik veya cam kaplarda saklanır. Kağıt ve bez torba kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, evde kuru bir yer bulmanız gerekecektir - nem girişi ürüne zarar verir.

Son kullanma tarihleri

Düzgün depolandığında, bozulma belirtisi göstermezlerse kurutulmuş yapraklar ilkbahara kadar demlenebilir. Küf veya çürüme göründüğünde, iş parçası atılır. İyileştirme özellikleri 2-3 ay sürdükten sonra besin miktarı yavaş yavaş azalır.

Bu ilginç:

Kış için yaprak kereviz toplamak için en iyi tarifler.

Kış için yeşil lahana yaprakları nasıl pişirilir.

Kuşkonmaz çeşitleri: ince yapraklı, argentel ve diğerleri.

Sonuç

Ahududu yaprağı çayı ve kuş üzümü, hammaddeler doğru bir şekilde toplanmış ve hazırlanmışsa, bahara kadar demlenir. Toplama yaz sonunda veya sonbahar başında yapılır, ardından yapraklar standart yollardan biriyle kurutulur. En nazik yöntem temiz havadadır ve en hızlı ve en uygun yöntem elektrikli kurutucudur.