Dondurucuda kışın bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulur: en iyi yollar
Bektaşi üzümü vitaminler, mineraller, meyve asitleri, uçucu yağlar içerir. Meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığına karşı korur ve serbest radikallerin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önler. Bektaşi üzümü severlerin diabetes mellitus, Alzheimer ve Parkinson hastalığı, kalp patolojisi ve kan damarları gibi tehlikeli hastalıklardan muzdarip olma olasılığı daha düşüktür.
Yaz aylarında taze bektaşi üzümü bulunuyorsa, soğuk mevsimde dondurulmuş yemeye değer. Tadı ve vücut için değerli olan maddeleri korumak için, bektaşi üzümü kışın evde dondurucuda nasıl uygun şekilde dondurulacağını bilmek önemlidir. Yanlış depolanırsa, ürün sadece işe yaramaz hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zarar verebilir.
Makalenin içeriği
Bektaşi üzümü dondurmak mümkün mü
Bektaşi üzümü kışın saklamanın en iyi yolu onları dondurucuda dondurmaktır. Meyveler, kabukların gerginliğini koruyan ve suyun bitki hücrelerine nüfuz etmesini önleyen pektin içerdikleri için dondurmak için idealdir.
Tadı, boyutu, meyvenin rengi, kimyasal bileşimi, amacı ve meyvesi bakımından farklılık gösteren 1000'den fazla bektaşi çeşidi geliştirilmiştir. Kış için hasat için bir ürün seçerken tüm bu özellikler dikkate alınmalıdır. Yoğun bir cilde ve tatlı ete sahip çeşitleri dondurmak için en uygun olanı: Yubileiny, Hurma, İlkbahar, Serenat, Kolobok, Kazachok, Beyaz geceler, Harlequin, Aristocrat.
Dondurulmuş bektaşi üzümlerinin avantajları ve dezavantajları tabloda listelenmiştir.
| Yararları | Dezavantajları |
| Daha uzun raf ömrü. Dondurucunun sıcaklığına ve teknik özelliklerine bağlı olarak bektaşi üzümü 3 aydan 2 yıla kadar saklanabilir. | Tatta hafif değişiklik.
|
| Meyvelerin tazeliğinin ve görünümünün korunması. | Gıdaların düşük sıcaklıkların etkisi altında saklanması için ambalajda hasar olasılığı, bu da ürünün organoleptik özelliklerinde bir kayba yol açar. |
| Meyvelerin bileşiminde vücut için değerli olan minimum vitamin, mikro ve makro element kaybı | Defrost işlemi ortalama 10-18 saat sürer. |
| Tedarik, çok fazla zaman, ek finansman masrafları, özel mutfak becerileri gerektirmez. | Meyveler hoş olmayan kokuları emebilir. |
| Bozulabilir çeşitler için optimum depolama koşullarının oluşturulması, atıkların azaltılması. | Büyük bir hasatla, dondurulmuş ürünlerin hacmi dondurucunun boyutu ile sınırlıdır. |
| Sezon dışı taze meyve yiyebilme. |
Çilek seçimi ve hazırlanması
İdeal olarak, kendi hasadı olan veya böcek ilacı olmadan garantili güvenli koşullarda yetiştirilen bektaşi üzümü yemek için kullanılır. Marketten, marketten veya süpermarkette güzel meyveler alırken kalitelerinden emin olamazsınız. Büyüdüklerinde, kimyasallar genellikle büyümeyi, gübreleri ve insan vücudu için toksik olan ilaçları uyarmak için kullanılır.
Dondurucu meyveler, mümkün olduğunca olgunlaştıklarında ve en çok vitamin ve mineral içerdiklerinde, yani Haziran - Ağustos aylarında hasat edilir. Olgunlaşma süresi çeşitliliğe, iklim ve hava şartlarına bağlıdır.
Piyasada bir ürün hasat ederken veya satın alırken, bektaşi üzümü kalitesini değerlendirmek, görünümüne, kokusuna ve tadına dikkat etmek önemlidir. İyi meyveler, aynı büyüklükte, dokunulduğunda orta derecede elastiktir. Meyveler çok sertse, olgunluğa ulaşmamış, yumuşak meyveler zaten olgunlaşmış demektir.Bektaşi üzümü üzerinde siyah lekelerin varlığına izin verilir - bu, bazı çeşitlerin doğasında bulunan bir olgunluk işaretidir. Zararlı böcekler tarafından bozulan meyveler tüketime ve uzun süreli depolamaya uygun değildir.
Konsey. Güneşli havalarda sabah erken hasat yapmak daha iyidir. Meyveler kuru olmalıdır, aksi takdirde hızla bozulurlar.
Bir sonraki adım, bektaşi üzümü kışa donmaya hazırlamaktır:
- Çilekleri berrak suya kadar durulayın, yaprakları, yabancı kalıntıları, çürümüş, bozulmuş, çok yumuşak ve yeşil meyveleri temizleyin.
- Bektaşi üzümü bir kevgir içine koyun, fazla suyu boşaltın. Daha sonra tüm nemi çekmesi için bir kağıt havluya veya pamuklu bir beze aktarın.
Bu ilginç:
Kış için dondurucuda havuç nasıl düzgün şekilde dondurulur.
Kışın soğanı dondan nasıl kapatacağımızı seçiyoruz ve sürecin nüanslarını inceliyoruz.
Evde dondurucuda kışın bektaşi üzümü nasıl dondurulur: yollar
Evde kışlık bektaşi üzümü hasadı farklı şekillerde gerçekleşir. Tat tercihlerine ve amacına bağlı olarak, meyveler, şurup veya şekerde püre şeklinde dondurulur. Tarif şeker gibi başka ürünler içeriyorsa, iş parçasının kalori içeriği artar.
Dondurucuda saklamak için plastik kapalı kaplar veya özel çantalar kullanın. İkincisi, hazırlığın tarihini ve saatini üzerlerine yazabileceğiniz için uygundur.
Konsey. Yemek kaplarını seçtiyseniz, meyveleri daha hızlı ve daha eşit şekilde dondurmak için alçak kenarlı geniş kaplar seçin.
Bütün meyveler
Bu en kolay ve en hızlı yoldur. İnce kabuklu meyveler için uygundur, meyvelerin bütünlüğünü, tadını ve faydalı özelliklerini korumanıza olanak tanır.
Bütün meyvelerle nasıl dondurulur:
- Meyveleri akan suyla durulayın, ayırın, şımarık, çürümüş, yabancı kalıntıları temizleyin.
- Suyu boşaltmak için bektaşi üzümü bir eleğe koyun, ardından kuruması için bir kağıt havluya aktarın.
- Meyveleri tek kat halinde kurutun ve sığ bir platforma (örn. Yemek tabağı veya tepsi) üzerine gevşek bir şekilde yayın. Dondurucuya 6-8 saat gönderin.
- Dondurulmuş meyveleri çıkarın, oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin, hazırlanmış bir kaba koyun. Dondurucuda saklayın.
püre
Bu formdaki bektaşi üzümü, komposto, tatlı, jöle, içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
Yemek tarifi:
- Temiz ve kuru meyveleri bir blender, kıyma makinesi veya tahta ezme ile öğütün.
- Elde edilen yulaf ezmesine 1 kg bektaşi üzümü başına 300-500 g oranında toz şeker ekleyin. Meyve çeşidi ve tat tercihlerine göre şeker miktarı ayarlanabilir. Her şeyi karıştırın.
- Karışımı yiyecekleri saklamak için hazırlanmış plastik kaplara koyun. Bir gün buzdolabında bırakın, ardından dondurucuya taşıyın.
Şurup içinde
Bu tarife göre, sadece bütün ve elastik meyveleri değil, aynı zamanda yumuşak, olgunlaşmış meyveleri de dondurarak atık miktarını azaltabilirsiniz.
Şurupta kışın bektaşi üzümü nasıl dondurulur:
- Meyveleri hazırlayın: ayırın, şımarık, yabancı kalıntıları temizleyin, durulayın ve kurulayın.
- Şurubu hazırlayın: suya şeker ekleyin, kaynatın. Kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sakin ol.
- Bektaşi üzümü yiyecek kaplarına koyun ve soğutulmuş şurupla kapatın. Yavaşça karıştırın. Saklama için dondurucuya gönderin.
Şekerde
1 kg bektaşi üzümü için 300 gr şekere ihtiyacınız var. Ekşi çeşitler için toz şeker miktarı 400-500 gr'a çıkarılabilir.
Yemek tarifi:
- Temiz ve kuru bektaşi üzümü yiyecekleri saklamak için kaplara yerleştirin, üstüne şeker serpin, hafifçe karıştırın.
- Daha sonra, kap hemen dondurucuya gönderilir veya önceden soğutulur, böylece şeker meyve suyu ile doyurulur ve daha sonra daha fazla saklama için dondurucuda yeniden düzenlenir.
Saklama süreleri
Dondurucuda kaç tane bektaşi üzümü saklandığı, sıcaklık rejimine bağlıdır.Donma sıcaklığı yaklaşık -18 ° C ise, raf ömrü altı aydır. Düşük sıcaklıkta depolamayla, büyük bir zaman payı elde edebilir ve meyveleri 24 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Konsey. Buzdolabı aralıklı olarak çalışıyorsa veya sabit bir sıcaklığı koruyamıyorsa, riske atmamak ve 3 aydan fazla donmuş halde tutmak daha iyidir. Ürün asla yeniden dondurulmamalıdır.
Bektaşi üzümü nasıl çözülür
Bektaşi üzümü oda sıcaklığında veya mikrodalga fırında çözmeyin, çünkü bu koşullar altında meyvelerin tatsız bir yulaf lapasına dönüşme olasılığı yüksektir.
Buz çözme en iyi şekilde alt raftaki buzdolabında yapılır. Süreç uzundur, en az 8-10 saat sürer, ancak sağlık güvenliği ve bektaşi üzümlerinin yararlı ve lezzet niteliklerinin korunması açısından en optimal olanıdır. Meyveleri mümkün olan en kısa sürede çözmeniz gerekirse, ılık suyla doldurup hemen pişirmek için kullanabilirsiniz.
Ayrıca oku:
Kış için yaban turpu dondurulabilir mi ve nasıl doğru yapılır.
Dondurucuda kışın üzümleri nasıl düzgün şekilde dondururuz ve bunu yapmak mümkün mü?
Ahududuları kış için doğru şekilde dondurmanın en iyi yolları.
Sonuç
Bektaşi üzümü kış için dondurmak, ürünü korumanın kolay ve ekonomik bir yoludur. Bu, meyvelerin tüm yıl boyunca tadını çıkarmanızı değil, aynı zamanda sağlığınıza da dikkat etmenizi mümkün kılar, çünkü meyveler, organların ve sistemlerin normal işleyişini sürdürmek için önemli olan vitaminler, mineraller, organik asitler bakımından zengindir.
Kışın vücut, gelecekte ağrılı durumlara neden olabilecek bir mikro ve makro element eksikliği yaşar. Bunu önlemek için bektaşi üzümü ve diğer yaz meyveleri kışın hasat edilir.