Nar evde nasıl düzgün şekilde saklanır

Nar mevsimlik bir meyvedir ve yine ithal edilmektedir. Ülkemizde erzak, eylül ayından ocak ayına kadar mahsulün hasat edildiği sıcak ülkelerden yapılmaktadır. Bu yazıda narları daha uzun süre taze kalmaları için nasıl saklayacağınızı ve nasıl doğru şekilde yapacağınızı anlatacağız.

Nar saklamak için özellikler ve temel kurallar

Narların uygun şekilde depolanmasının ana ilkeleri:

• taze meyveler orta düzeyde nem, havalandırma ve sabit bir sıcaklık rejimi gerektirir;
• vakumlu bir paket içinde dondurmak daha iyidir, bu formda bir yıldan fazla olmamak üzere saklanması ve yavaşça çözülmesi arzu edilir;
• konserve yiyecekleri doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın;
• kurutulmuş meyveleri kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Meyveyi olabildiğince uzun süre evde tutmak için meyveyi dikkatlice seçmelisiniz.

İleride kullanmak için satın almak için en uygun zaman Kasım'dan Ocak'a kadardır. Bu dönemde ithal edilen meyvelerin en büyük seçimi oldu.

Nar olgunlaşmış olmalı. Erken toplanan bir meyve her zaman olgunlaşmaz, bu da tadı beklenenden çok uzak olduğu anlamına gelir. Meyve olgunluğunun dış faktörleri:

• çiçeklenme alanında yeşilimsi alanlar olmamalı, tacın kendisi kuru görünüyor;
• kabuk hafifçe kurudur ve hafif bir parlaklığa sahiptir ve sanki taneleri örtmüş gibi görünür;
• yüzeye basıldığında hafif bir çıtırtı sesi duyulur.

Farklı nar çeşitlerinin ten rengi yeşilimsi sarıdan bordoya kadar değişmektedir. Tanelerin rengi çeşitlidir: cam gibi neredeyse saydamdan koyu yakuta kadar.

Seçilen meyvelerde herhangi bir çürük izi, deride hasar, kahverengi veya kahverengi lekeler, buruşuk kenarlar olmamalıdır.

Nar yumuşaksa, büyük olasılıkla hafif donmuş, içi çürümüş veya nakliye sırasında zarar görmüş demektir.

Depolama için 8-10 cm çapında meyveler seçilir, yoğun, sulu ve ağır - her biri 500 g'a kadar.

Bu ilginç:

Nar nasıl yenir (çekirdekli veya çekirdeksiz)

İç mekanda nar yetiştiriciliği "Bebek", "Nana"

İç mekan nar nasıl yetiştirilir: bakım özellikleri

Nar nasıl doğru saklanır

Meyvenin tadını ve faydalı özelliklerini korumak için, ona en uygun koşulları sağlamak önemlidir:

• + 1 ... + 2 ° C içinde sabit sıcaklık;
• iyi havalandırma;
• % 80 içinde nem seviyesi.

Bu koşullar altında meyve birkaç ay taze kalır.

Dikkat! + 1 ... + 2 ° C'de, ekşi çeşitler 9 aya kadar ve tatlılar - 5'e kadar saklanır.

Nerede saklanır

Sıfıra yakın sabit bir sıcaklığı korumak zordur. Ancak meyvenin durumuna, genel olarak veya işlenmiş biçimde depolanmasına ve ayrıca daha sonraki kullanım amaçlarına bağlı olarak farklı yerler seçilir:

• balkon;
• kiler veya bodrum;
• buzdolabı;
• dondurucu;
• oda.

Ne saklanmalı

Nar taneleri çok suludur ve yoğun kabuğu nemin buharlaşmasını engeller. Susuz kalma sürecini daha da yavaşlatmak için şunları yapmanın yolları vardır:

1. Kalınlaştırıcı ekşi krema ile seyreltilmiş kili taç içine dökün (çiçeklenme yeri). Solüsyonun kurumasını bekledikten sonra depoya gönderin. Kabuk yavaş yavaş kurur, ancak tahıllar sulu kalacaktır. Bu yöntem, meyvelerin buzdolabında veya mahzende saklama süresini 4-5 aya kadar artırmanıza izin verirken, kil olmadan raf ömrü 2 ay ile sınırlıdır.
2. Her meyveyi kağıda sarın. Sadece nem buharlaşma sürecini yavaşlatmakla kalmaz, aynı zamanda çürümeyi de önler. Çürümeyi veya küflenmeyi önlemek için ıslandıkça kağıdı değiştirin.

Depolama yöntemleri

Daha sonraki kullanım amacına bağlı olarak, ürün farklı formlarda saklanır.

tamamen

Taze tahıl yemekten hoşlanıyorsanız, onları buzdolabında, sundurmada, kilerde veya bodrumda bütün olarak saklayın.

Ayrıca tüm meyveyi dondurabilir ve çözüldükten sonra suyunu pişirmek veya sıkmak için kullanabilirsiniz.

Tahıl şeklinde

Tahılları önümüzdeki 1-2 gün içinde yemek yemek, salataya eklemek, pişirmek veya süslemek için kullanmayı planlıyorsanız, önceden hazırlayın ve buzdolabında saklayın.

Nar lekelendiyse ve soyulması gerekiyorsa, meyveleri daha uzun süre dondurucuda saklayabilirsiniz.

Meyve suyu şeklinde

Nar suyu başlı başına lezzetlidir. Mus, jöleler, soslar ve diğer yemekleri hazırlamak için bir temel görevi görür. Hem taze sıkılmış hem de sterilize edilmiş meyve suyunu saklayın. Saklama yöntemleri ve süreleri değişiklik gösterir.

Soyulmuş ve soyulmamış meyvelerin depolanma özellikleri

Oda sıcaklığında ve buzdolabında, bütün meyveler soyulmuş tahıllardan daha iyi ve daha uzun süre dayanır.... Kullanmadan hemen önce soyun.

Buzdolabında veya balkonda saklamak için, nemi daha yavaş kaybetmeleri için büyük meyveleri seçmek en uygunudur. Narlar farklı büyüklükte ise büyük olanları orta boylardan ayrı saklayın, küçük olanları bir an önce kullanın veya dondurun.

Dondurucuda hem bir bütün olarak hem de demonte olan meyveler eşit derecede uzun süre saklanır. Bütün meyveler sadece gerekirse yıkanır. Bir havlu ile kurulamak yeterlidir. Küçük veya orta büyüklükteki numuneleri dondurmak daha iyidir, böylece dondurma işlemi daha hızlı ve daha eşit bir şekilde gerçekleşir.

Yer kazanmak için, önceden temizlenmiş tahılları dondurucuya koyun. Yıkanması tavsiye edilmez. Kolaylık sağlamak için bunları hemen porsiyonlu poşetlere veya kaplara koyun.

Önemli! Narları, ideal olarak buzdolabının üst rafında yavaşça çözün. Böylece meyve tutacak faydalı özellikler ve akmayacak. Yeniden dondurmaya izin verilmez.

Geri dönüştürülmüş depolama

Nar sadece taze olarak tüketilmez. Ondan meyve suları, şaraplar, şuruplar, konserveler, soslar, marshmallowlar hazırlanır, baharatlara eklenir.

Kurutma

Popüler Hint çeşnisi, bir hafta boyunca güneşte kurutulan tahılların daha sonra kızartılıp öğütülmesiyle yapılır. Genellikle baharat, kuru, öğütülmüş nar kabuğu ile tamamlanır. Bu çeşniye anardana denir. Her türlü sebze ve fasulye tabağına eklenir ve içinde kebaplar marine edilir.

Önemli! Nar kabukları, tahıllardan daha fazla besin içerir. Hindistan ve Orta Asya'da kuru kabuktan elde edilen toz bazında soslar, baharatlar, tentürler yapılır ve halk tıbbında aktif olarak kullanılır.

Dondurucu

Bütün meyveyi, tahıllarını veya sıkılmış suyunu dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir bütün nar veya filmlerden arındırılmış tahıllar, bir fermuarlı torbaya koymak ve oradaki fazla havayı çıkarmak için yeterlidir. Ve meyve suyu tek kullanımlık buz kalıplarında dondurulur ve gerektiğinde sos, komposto, dondurma, jöle veya hatmi yapmak için çıkarılır.

Referans. Vakumlama, ürünlerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur, donduğunda "kar" oluşumunu önler. Hava, içeriğiyle birlikte fermuarlı torbadan çıkarılır ve yavaş yavaş suya indirilir. Kalan kabarcıkları sıkıştırır, ardından fermuarı dikkatlice kapatmak ve torbanın yüzeyini kurutmak için kalır.

kutulama

Uzun vadeli depolama ürünleri reçeller, konserveler, şuruplar, soslar ve kompostolardır. Gastronomik zevk alırken, ısıl işlemden sonra bile meyvenin zengin olduğu vitaminler, mineraller ve amino asitlerle aynı anda vücudu doyuruyorsunuz.

Dikkat! Ekşi bir narınız varsa, buharlaştırma yöntemini kullanarak zengin, kıvamlı ve aromatik bir narsharab sosu oluşturabilirsiniz - et ve balık yemekleri için ideal bir baharat.

Saklama süreleri

Meyvenin faydalı niteliklerini ve zengin lezzetini koruduğu süre sıcaklık, nem ve havalandırmaya bağlıdır. Rutubet olmadığında sıcaklık belirleyici bir faktör haline gelir.

Farklı sıcaklıklarda ne kadar nar saklanabilir:

• -15 ila -24 ° C - 1 yıla kadar;
• +1 ila + 2 ° C - 5 ila 9 ay (sırasıyla tatlı ve ekşi çeşitler için);
• +4 ile + 8 ° C arası - 2 aya kadar;
• +18 ila + 25 ° C - 7-14 gün.

Ne kadar kabuklu tahıl depolanır:

• -15 ila -24 ° C - 1 yıla kadar;
• +4 ile + 8 ° C arası - 4 güne kadar;
• +18 ila + 25 ° C - 1 gün.

Taze sıkılmış meyve suyu +4 ile + 8 ° C arasındaki sıcaklıklarda 3 güne kadar saklanır.

Sterilize meyve suyu, komposto, reçel, şurup veya haşlanmış sos:

• +4 ile + 8 ° C arası - 1 yıla kadar;
• +18 ile + 25 ° C arası - 6 aya kadar.

Kuru narlar, ağzı kapalı bir kapta veya sıkı kağıt torbalarda karanlık ve kuru bir yerde 1 yıla kadar +18 ile + 25 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklanır.

Önemli! Bütün meyveleri buzdolabında, balkonda veya mahzende saklarsanız düzenli olarak kontrol edin. Bozulma belirtileri varsa, meyveyi soyun, hasarlı ve çürümüş parçaları çıkarın, işleyin veya dondurun.

Faydalı ipuçları

Aşağıdaki ipuçları narların daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır:

1. Meyveyi sulu tutmak ve nemin çürümesini önlemek için parşömene sarın.
2. Çekmecede narları tek kat halinde düzenleyin. Bu, havalandırma, homojen nem ve izleme koşulları için daha kolay erişim sağlayacaktır.
3. Ani sıcaklık değişikliklerinden veya 0 ° C'ye düşmekten kaçının.
4. Bozulmaya başlayan meyveleri belirlemek için stokları düzenli olarak kontrol edin ve zamanla alın.
5. Farklı büyüklükteki meyveleri ayrı ayrı saklayın.

Sonuç

Bir sonraki hasada kadar tüm aileye lezzetli ve sağlıklı meyve ve müstahzarlar stoklamak bizim elimizde. Ana şey, onlara hava sirkülasyonu, optimum sıcaklık ve nem sağlamaktır. Bu çok az çaba gerektirir, ancak beslenmeyi önemli ölçüde zenginleştirecek ve sofrayı çeşitlendirecektir, ki bu özellikle vücudun vitamin içermediği erken ilkbaharda önemlidir.