Kartopu kurutmak ve evde nasıl yapmak mümkün mü

Doğal ürünler şüphesiz sentetik vitaminlerden daha iyidir. Vücuda işleyişi ve aktiviteyi sürdürmesi için önemli unsurlar sağlamak için geleneksel tıp, düzenli olarak kartopu kullanılmasını önerir.

Doğada olgunlaşma süresi sınırlı olduğundan, meyveler ileride kullanılmak üzere hasat edilir. Kartopunun tadını ve faydalarını korumanın farklı yolları vardır. En popüler olanlardan biri kurutmadır.

Kartopu kurutmak mümkün mü

Viburnum, saklama koşullarına iddiasızdır; taze buzdolabında 5-6 ay sabit + 5 ... + 8 ° C sıcaklıkta saklanır. Daha sonra meyveler kurur, karakteristik tat ve aromasını kaybeder ve kullanılamaz hale gelir. Yeni mahsul yalnızca Eylül sonu - Ekim başında olgunlaşacak.

Kartopu daha uzun süre muhafaza etmek ve meyvelerin faydalı özelliklerini zamanla kaybetmemesi için kurutulur. Bu, biyolojik olarak aktif bileşenlerin içeriğinin iyileştirici nitelikleri kaybetmeden hafifçe değişeceği hammaddelerin tedariki için en iyi seçenektir.

Kartopu kurutmanın avantajları:

• meyvelerin bileşimindeki vitaminler, mikro ve makro elementler minimum düzeyde kaybolur;
• hiçbir kimyasal kullanılmaz;
• hazırlık fazla zaman, ek mali harcamalar, özel mutfak becerileri gerektirmez;
• büyük bir hasatla, hasat edilen ürünlerin miktarı, örneğin dondurmada olduğu gibi, dondurucunun hacmi ile sınırlı değildir.

Dezavantajları çoğunlukla doğal kurutmadır: hava koşullarına bağlı olan uzun bir üretim döngüsüdür.

Kurutulmuş kartopu kullanımı nedir

Kartopu meyveleri, bağışıklık sistemi için bir dengeleyici olan vitamin ve anti-enflamatuar ajan olarak kullanılır.

Kurutulmuş meyvelerden yapılan çay canlandırır, besin eksikliğini giderir (meyvelerde C, K, P, E, B3, B9, selenyum, çinko, manganez, magnezyum, demir vb. vitaminler bulunur). Halihazırda var olan solunum sistemi hastalıkları ile çay, ateş düşürücü, terletici gibi davranır, öksürüğün şiddetini ve yoğunluğunu giderir, tahriş olmuş ağız mukozasını yatıştırır.

Meyveler kalp kasının kasılmasını arttırır, kardiyovasküler sistem hastalıklarını (ateroskleroz, iskemi, miyokard enfarktüsü, arteriyel hipertansiyon) tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Meyvelerdeki flavonoidler kılcal damarların ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını dengeler.

Aracın idrar söktürücü etkisi vardır, vücuttaki fazla sıvıyı giderir, kalp ve böbrek ödemi giderir. Meyveler sindirimi uyarır, kolinerjik özelliklere sahiptir.

Kartopu sindirim sistemine iyi gelir. Lif, toksinlerden arındırır, mikrofloranın dengesini sağlamaya yardımcı olur, bağırsak peristalsisini uyarır ve metabolizmayı harekete geçirir. Pektinler, sindirim sistemini temizlemeye yardımcı olur.

B vitaminleri nedeniyle meyvelerin sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• beyin aktivitesini uyarır;
• psiko-duygusal stresin derecesini azaltmak;
• dayanıklılığı ve çalışma kapasitesini artırmak;
• hafızayı ve konsantrasyonu geliştirin.

Kalina, serbest radikallerin vücut hücreleri üzerindeki zararlı etkilerini nötralize ederek kansere yakalanma riskini en aza indiren güçlü bir doğal antioksidandır.

Kartopu meyveleri, evde cilt ve saç bakımında popüler bir kozmetiktir. Tonlanır, dış etkenlerin olumsuz etkilerine karşı koruma sağlar, kolajen üretimini uyarır, yağ bezlerinin çalışmasını düzenler ve iltihaplanma süreçlerini engeller.

Referans. Kurutulmuş meyvelerin kaynatılması ve infüzyonu saç dökülmesini durdurmaya, saç büyümesini uyarmaya ve yapıyı eski haline getirmeye yardımcı olur. Saç kepeksiz yumuşak ve ipeksi hale gelir.

Kalina vücut tarafından iyi kabul edilir ve yan reaksiyonlar oldukça nadirdir. Ürüne alerji, şiddetli böbrek / karaciğer yetmezliği, tromboflebit durumunda meyveler vücuda zarar verebilir. Meyveler, hipotansiyon, kanda artan kırmızı kan hücresi hacmi, yüksek düzeyde hemoglobin, artmış korpüsküler element ve plazma konsantrasyonu (hematokrit) olan kişiler tarafından dikkatle yenmelidir.

Bu ilginç:

Yeni başlayan bahçıvanlar için sonbaharda kartopu dikim talimatları

Sonbaharda kartopu nasıl düzgün bir şekilde budanır (normal ve dekoratif)

Kurutma için kartopu nasıl düzgün bir şekilde toplanır

Meyveler Ağustos'tan Ekim'e kadar olgunlaşır, ancak ilk dondan sonra onları toplamak daha iyidir, çünkü düşük sıcaklıkların etkisi altında acı kaybolur veya daha az belirgin hale gelir. Meyveler, meyve suyunun çoğunu tutmak için sapla birlikte budama makası ile kesilerek tam olgunlukta hasat edilir.

Çileklerin hazırlanması

Bütün demetleri kurutmayı hedefliyorsanız, onları akan su ile iyice durulamanız, fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koymanız, pamuklu bir havluya koymanız veya kuruması için asmanız yeterlidir.

Kartopu fırında, elektrikli kurutucuda ve diğer hasat yöntemlerinde kurutmak için meyveler dallardan çıkarılır, bozulur ve yumuşak örnekler çıkarılır ve saplar çıkarılır.

Kartopu nasıl kurutulur

Kurutma, sıvının meyvelerden buharlaştırılarak uzaklaştırılmasıdır.... Evde kartopu kurutmanın birçok yolu vardır. Spesifik yöntem, meyvelerin olgunluk derecesine, yoğunluğuna, işlemin ekonomisine, nihai ürünün gerekli durumuna bağlı olarak seçilir.

Hava koşulları izin verirse, meyveler açık havada doğal ışık altında kurutulur. Elektrikli bir kurutucu, mikrodalga veya fırın, sıcaklığı, nemi, basıncı değiştirerek hammaddelerin hazırlanmasını kolaylaştırır ve hızlandırır.

Havada

Açık havada kurutma, meyveleri hasat etmenin en uygun yoludur. Özel cihazlar, teknik olarak gelişmiş ekipman gerektirmez ve doğal ışık, hava sıcaklığı ve nem altında gerçekleşir.

Kartopu nasıl kurutulur:

1. Hazırlanan meyveleri suyu temizlemek için iyice durulayın, sapları çıkarın, sıvıyı cam yapmak için bir kevgir içine aktarın.
2. Nemi emmesi için meyveleri pamuklu bir havlu üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Islak ham maddelerin kuruması daha uzun sürer ve daha az depolanır.
3. Kartopu sığ bir kapta katlayın ve doğrudan güneş ışığından uzak, iyi havalandırılan bir yerde bırakın.
4. Meyveleri kilitlenmemeleri için her gün ellerinizle çevirin.
5. İç mekanda veya geceleri gölgelik altında kurutmak için kurutun.

İşlem hava şartlarına bağlı olarak ortalama 5-7 gün sürer. Optimum hava sıcaklığı + 25… + 30 ° C'dir.

Kartopu açık havada ve demetler halinde kurutulur. Dallardan küçük salkımlar oluşur, bir iplikle bağlanır, güneş ışığının olmadığı iyi havalandırılan bir yerde meyvelerle bağlanır. Meyveleri toz, çökelti, bakterilerden korumak için demetler önceden kağıt torbalara yerleştirilir.

Fırında

Fırın, kış için kartopu hasadı için idealdir ve hava koşullarından bağımsız olarak herhangi bir uygun zamanda kurutmaya izin verir.

Meyveler fırında nasıl kurutulur:

1. Hazırlanan meyveleri durulayın ve pamuklu bir havluyla kurulayın.
2. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün, kartopu aktarın, + 60 ... + 80 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
3. Kartopu kapı aralıklı olarak kurutun, meyveleri periyodik olarak ellerinizle karıştırın.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli bir kurutucu, meyvelerin hasadını önemli ölçüde hızlandırır, üretim döngüsünü birkaç saate indirir, doğal kurutma ise en az 5 gün sürer. Bu hammadde işleme teknolojisi, meyvelerin organoleptik özelliklerini (tat, renk, aroma) tamamen korumaya izin verir.

Yöntemin önemli bir dezavantajı, yüksek sıcaklıklar kullanıldığında ürünün kimyasal bileşiminin değişmesi ve vücut için yararlı elementlerin miktarının azalmasıdır.

Bir elektrikli kurutucuda kartopu nasıl kurutulur:

1. Çilekleri önceden hazırlayın, şımarık ve yumuşak olanları çıkarın, temiz suya kadar birkaç kez durulayın. Kalan nemi bir kağıt havluyla alın veya ham maddeyi birkaç kat katlanmış pamuklu bir bez üzerine koyun ve doğal olarak kurumasını bekleyin.
2. Meyveleri paletlere eşit olarak yayın, uygun sıcaklık rejimini ayarlayın (optimum olarak + 60 ... + 80 ° C). Yoğun cilt nedeniyle yavaş kuruma mümkündür. Hasat, meyvelerin kaynar suda 10-20 saniye süreyle ön haşlanmasıyla hızlandırılır.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Meyvenin hazırlığı, görünüşüyle ​​belirlenir. Düzgün bir şekilde kurutulmuş meyveler yuvarlaktır, buruşur ve hafifçe basıktır, dokunulduğunda serttir, hafif aroma, tatlı tadı hafif acıdır.

Saklama hüküm ve koşulları

Kurutulmuş meyveler kapalı cam kaplarda veya plastik kaplarda paketlenir. İş parçası, kuru ve iyi havalandırılan bir odada güneşten uzak bir yerde saklanır.

Referans. Kumaş torbalarda hammaddelerin raf ömrü 2 kat azalmaktadır.

Optimal koşullar altında, meyveler tadı ve faydalarını yıl boyunca korur.

Nasıl ve nereye başvurulur

Pişirirken meyveler taze veya dondurulmuş olarak tüketilir, şeker veya bal ile öğütülür, demlenir, meyve suyuna dönüştürülür. Kartopu meyvelerinin suyundan jöleler, reçeller, kompostolar, şuruplar ve jöle hazırlanır. Meyveler et ve balık yemeklerinde kullanılan soslarda içerik olarak kullanılır, meyve salatalarına eklenir, unlu mamuller, şekerlemeler, bal, hatmi, reçel yapılır.

İlginç! Meyveler özellikle üvez ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir: kartopu üvezin acılığını yumuşatır ve bu da yemeğe hoş bir tat ve aroma verir.

Kalina, diyetlerin ve oruç günlerinin popüler bir ürünüdür. Meyveler düşük kalorili içeriğe sahiptir (100 g başına 26 kcal), kilo verme sırasında bir besin dengesi sağlar, fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır, ödemden kurtarır. Lif, toksinleri bağırsaklardan uzaklaştırır, peristaltizmini artırır.

Kurutulmuş, taze ve dondurulmuş meyveler tıbbi hammadde olarak kullanılmaktadır. Temel olarak, harici ve dahili kullanım için bir kaynatma, infüzyon hazırlanır. Taze meyveler, soğuk algınlığı için genel bir tonik olarak solunum yolu hastalıkları, ishal, kolesistit, kolelitiazis için kullanılan terletici ve kolleretik bir ajan olarak kullanılır.

Dermatitin tedavisi ve önlenmesi için, yara ve yanıkların iyileşmesi için taze sıkılmış kartopu suyu kullanılır.

Diğer tedarik yöntemleri

Evde, kurutmaya ek olarak, kış için kartopu hasadı için diğer yöntemler de uygulanmaktadır.

Buzdolabında taze

Kartopu fırçaları temiz su için yıkanır, kurutulur, yiyecek saklamak için poşetlere paketlenir ve buzdolabına, sebze / meyve bölmesine yerleştirilir.

Dondurucu

Raf ömrünü uzatmak için, kartopu bütün demetlerde dondurulur, ancak önce meyveleri ayırmasına izin verilir. Meyveler, çözüldükten hemen sonra yaptıkları için önceden yıkanmazlar. Fazla nemi gidermek için meyveler birkaç kat katlanmış tülbent üzerine serilir ve 4-5 saat bekletilir. Daha sonra dondurmak için plastik kaplara veya özel torbalara aktarılırlar. Bu formda hammaddeler 12-24 ay depolanır.

Kurutma

Sapsız saf meyveler sıcak suya batırılır ve acıyı gidermek için 3-4 dakika beyazlatılır. Bundan sonra biraz kurutulur, üzerine şeker serpilir (1 kg hammadde için 250 gr) ve oda sıcaklığında bir gün bekletilir.Ertesi gün elde edilen meyve suyu süzülür, meyveler tekrar 250 g şeker ile dökülür ve oda sıcaklığında bir gün bekletilir. Suyu tekrar çıkarılır ve kartopu şeker ve sudan yapılan sıcak şurupla dökülür. 5 dakika sonra şurup boşaltılır.

Meyveler, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde serilir ve yarım saat boyunca + 85 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Meyveler tamamen soğuduğunda, hava geçirmez bir cam veya plastik bir kaba aktarılır.

Şekerle saflaştırılmış kartopu

Meyveler dallardan ayrılır, saplar ve bozulmuş örnekler çıkarılır, akan suyla yıkanır, kağıt havluda kurutulur. Meyveleri 1: 2 oranında şekerle karıştırın, bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak homojen bir kütleye dönüştürün. Püre, serin bir yerde kapalı bir kapakla steril cam kavanozlarda saklanır. Raf ömrü 12 aydır.

Meyve suyu

Temiz ve kuru meyveler bir meyve sıkacağı kullanılarak meyve suyuna dönüştürülür. Elde edilen sıvı 1: 1 oranında şekerle karıştırılır. İçecek, sıkı oturan bir kapaklı steril plastik bir kaba dökülür. Buzdolabında saklayın.

Tentür

Tentür, yalnızca nöbetlerin, solunum yolu enfeksiyonlarının, karaciğer hastalıklarının, mide ve duodenum ülserlerinin, kolesistitin tedavisi ve önlenmesi için bir ilaç olarak kullanılır.

Önemli! Tentürü tedavi amaçlı kullanmadan önce doktorunuza danışın.

Tentürü hazırlamak için 50 gr kartopu meyvesi 500 ml votka ile birleştirilir (oran 1:10 olmalıdır) ve karıştırılır. 1 ay boyunca koyu renkli bir cam şişede ısrar edin. Doğrudan güneş ışığından uzak, kapalı kapaklı temiz ve kuru bir kapta saklayın. Raf ömrü 5 yıla kadardır.

Reçel

Şurup 1.5 kg şeker ve 500 ml saf sudan pişirilir. 1-1,2 kg kartopu meyvesi ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Sonra tekrar kaynatılır, 20-30 dakika kaynatılır, sürekli karıştırılarak köpüğü çıkarılır. Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla kapatılır. 1-2 yıl buzdolabında saklayınız.

Reçel

Önceden hazırlanmış 1 kg meyveler 0,5 litre su ile dökülür. 30 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. 1.5 kg şeker ekleyin, karıştırın ve 40 dakika daha pişirin. Sıcak reçel, sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür, sarılır.

Ayrıca oku:

Fındık evde nasıl düzgün şekilde kurutulur

Ahududu evde nasıl kurutulur

Fesleğen ne zaman toplanmalı ve evde nasıl düzgün şekilde kurutulmalı

Sonuç

Kış için kartopu hasadı yapmanın birçok yolu vardır. Varış yerine bağlı olarak meyveler kurutulur, kurutulur, dondurulur, taze tutulur, meyve içeceği olarak işlenir, meyve suyu, jöle, reçel, marshmallow hazırlanır. Çeşitli ağrılı durumların tedavisi ve önlenmesi için meyvelerden infüzyonlar ve kaynatma yapılır. Hasat teknolojisine bağlı olarak, kurutulmuş kartopu, tazeliğe yararlılık açısından daha aşağı değildir, yıl boyunca kullanılabilir ve sadece doğada olgunlaşma sırasında değil.