Otokton üzüm çeşitleri nelerdir ve en popüler olanları

Üzümler sadece yiyecek veya satış için değil, aynı zamanda şarap, meyve suyu, komposto, şampanya üretimi için de yetiştirilmektedir. Birçok insan bir ev şaraphanesi hayal eder. Zengin bir üzüm hasadı elde etmek için, olgunlaşma dönemine ve bakım gereksinimlerine dikkat etmek yeterli değildir - deneyimli şarap üreticilerinin otokton çeşitleri incelemeleri tavsiye edilir. Bunun ne anlama geldiğini ve hangi otokton Rus çeşitlerinin en üretken olduğunu size söyleyeceğiz.

Otokton üzüm çeşitleri - bu ne anlama geliyor

Sadece belirli bir bölgede yetişen çeşitler vardır. Bu tür üzümlere otokton denir. Belirli bir bölgede doğal olarak ortaya çıktı, bu nedenle bazen yerel veya aborjin olarak adlandırılır.

Çeşitlerin çoğu teknik veya evrenseldir - şarap yapmak için kullanılırlar. İçeceğin tadına göre yetiştirme bölgesini, olgunlaşma süresini ve iklim koşullarını profesyoneller belirler.

En iyi

İtalya, Rusya, Gürcistan, İspanya - bu ülkelerin her biri otokton üzüm çeşitleri ile ünlüdür. Şimdi en popüler olanlara bakalım

Cortese

İtalyan beyaz üzüm çeşididir. Erken olgunlaşır, ısı gerektirir, bu nedenle çoğunlukla Piedmont bölgesinin güneydoğu kesiminde yetiştirilir.

Dikim için engebeli ve sakin alanlar inşa ederler. Çalılar uzundur, sarmaşıklar hızla olgunlaşır. Küme ortalamanın üzerinde, yapı yoğun. Yapraklar orta, koyu yeşil ve açık damarlıdır. Meyvelerin şekli eliptiktir. Cilt hafif altındır ve hafif mumsu bir çiçek açar. Üzüm hastalıkları ve zararlıları biraz etkilenir.

Cortese'den gelen şarap asidik ve asil bir aromaya sahip. Hasattan sonra üç yıl içinde tüketilen içecek, daha sonra şarap orijinal tadını kaybeder.

Verdejo

Verdejo üzümleri İspanya'da beyaz şarap yapımında yetiştirilmektedir. Olgunlaşma açısından geç olgunlaşmaktadır. Eylül ayında gece hasat edilir, böylece güneş ışınları narin meyveleri yakmaz. Güçlü kuvvetli sarmaşıklar, kuvvetli, orta yapraklar, tüylenme yok. Meyveleri küçük, beyaz-altındır, eti sert ve suludur.

Küçük hindistan cevizi, rezene ve meyvenin hafif bir dokunuşuyla tadı ilginç. Verdejo, içeceklere de aktarılan güçlü bir üzüm aromasına sahiptir. Verim, yetiştirme koşullarına bağlıdır, bu nedenle yetiştiriciler, bakım için tüm önerileri takip eder: dengeli besleme yapın, damla sulama düzenleyin ve yıllık tutmak budama.

Albariño

İspanyol üzümü Albariño çok üretken değildir, ancak yine de narin yapısı nedeniyle popülerdir. dut aroması... Orta kuvvette çalılar bölgenin iklim koşullarına iyi uyum sağlar, meyveler nadiren çürür veya bozulur. Şekilleri yuvarlak-uzun, eti etli, kehribar renkli, tadı narenciye aromalı dut meyveli, kabuğu kuvvetli. Demetler birbirine yakın yerleştirilmiştir. Şeker içeriği ve asitliği yüksektir.

Albariño misket limonu, portakal çiçeği, yasemin, şeftali, çarkıfelek notaları ile lezzetli şaraplar üretir.

İlginç! Otokton çeşitlerin sayısında dünya lideri İtalya'dır. Bu ülkede bunların yaklaşık 400'ü var. Rusya'da uzmanlar yaklaşık 100 kişi tanımlıyor. Bunların çoğu yerleşik Kırım topraklarında, Kuban'da ve Stavropol Bölgesi'nde.

Krasnostop Zolotovsky

Rostov bölgesinde sezon ortasında teknik bir çeşit yetiştirilir ve Krasnodar Bölgesi... Olgunlaşma dönemi - 125-135 gün. Çalılar orta büyüklüktedir, sürgünler birlikte olgunlaşır. Yapraklar yuvarlak, küçük, hafif buruşuktur. Demetler konik, orta yoğunluklu, gevşek. Meyveler mumsu bir kaplamaya sahip koyu mavidir, bazen mor bir renk alırlar. Kabuğu orta kalınlıkta, eti sıkı ve suludur.

Krasnostop Zolotovsky, ekimde iddiasız, dona dayanıklı, nadiren böceklerden ve mantar hastalıklarından etkilenir. Üzümler eylül ayında hasat edilir, meyveler olgunlaştıktan sonra çatlamaz ancak toplama işlemini geciktirmemelisiniz. Kırmızı sofra şarapları üzümden yapılır.

Saperavi

Gürcistan'da verimli ve iddiasız bir Saperavi üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Çalıların dallara ayrılması ve yayılması çok fazla ışık ve ısı gerektirir. Yapraklar yuvarlak oval, zengin yeşildir. Çiçekler biseksüeldir, bu da verim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bir salkımın ortalama ağırlığı 150 gr, rengi koyu mavidir ve kalın mumsu bir çiçek açar. Meyve eti sulu ve lezzetlidir, aromalıdır. Her meyve 1-2 tohum içerir. Saperavi yaklaşık 160 gün geç olgunlaşır. Don direnci - -20 ° C'ye kadar, kuraklık direnci iyidir. Mantar ve bakteriyel hastalıklara karşı bağışıklık ortalamadır.

İlginç! Olgun Saperavi üzümleri taze olarak tüketilir veya kırmızı sofra şarabı yapmak için kullanılır. İçeceğin zengin bir kokusu ve koyu rengi vardır. Şarabın tadı, üretim tarihinden itibaren dört yıl içinde ortaya çıkar. Şarap 50 yıla kadar saklanır.

Nebbiolo

Nebbiolo İtalya'da yetiştirilmektedir. Aroma ve tat özellikleriyle beğeni topluyor. Üzümlerin tadı kiraz, erik, gül ve menekşe çeşitlerini andırıyor. Olgunlaşma dönemi - geç. Tomurcuklar Nisan ayı başlarında oluşur ve meyveler Ekim ayı sonunda sisli ve serin havalarda hasat edilir. Bitkiler yayılıyor, orta güçte. Yapraklar derin yeşil, disseke. Meyveleri küçük, yuvarlak, mavi-mor, mattır.

Çeşitlilik çürümeye ve küflenmeye karşı dayanıklıdır, ancak genellikle filoksera tarafından saldırıya uğrar. Nebbiolo şarapları oldukça asidiktir.

Rkatsiteli

Gürcü üzüm çeşidi Rkatsiteli, uzun piramidal çalılar, düz kahverengi sürgünler ve hafif kesilmiş yapraklar ile ayırt edilir. Kümeler uzun, oval şekillidir. Meyveler, kahverengi güneş lekeleriyle altın rengindedir. Meyveleri küçük veya orta boy, 2-4 gr ağırlığında Demet ağırlığı - yaklaşık 170 gr Olgunlaşma dönemi geç, büyüme mevsimi 150-160 gün sürer. Çeşitlilik dona dayanıklıdır, ancak kuraklık direnci zayıftır.

Rkatsiteli'nin eksikliklerinden gri çürümeye, oidiuma karşı güçlü bir duyarlılığı ayırt ediyorlar. Ayrıca bitkilerde sık sık misafir edilenler örümcek akarları ve salkım kurtlarıdır. Meyvelerin tadı hoş, orta derecede tatlıdır. Rkatsiteli, üzüm suyu, sofra şarapları ve şarap malzemeleri hazırlamak için kullanılır.

Sibirya

Teknik çeşitlilik Rusya'da yetiştirilmektedir. Yapraklar iri, buruşuk veya hafif pürüzsüzdür. Kümeler kanatlı, silindirik, 20 cm uzunluğa ulaşır, yaklaşık 150 gr ağırlığındadır.Dilek yaklaşık 2 gr ağırlığındadır, yeşilimsi beyaz renkli, oval şekillidir. Sibirkovsky ortalama 130 günde olgunlaşır.

Orta asidite ve açık yeşilimsi bir renk tonu ile karakterize edilen çeşitli hafif şaraplar hazırlanır. Sibirkovsky nadiren hastalanır, hastalıklara ve zararlılara karşı güçlü bir bağışıklığa sahiptir. Büyüme koşullarına iddiasız, verim sabittir.

En iyi erken olgunlaşan, orta olgunlaşan, geç olgunlaşan üzüm çeşitleri

• Nın-nin erken olgunlaşma çeşitler Primitivo'yu kutlar - zengin tadı ve aroması olan kırmızı üzümler. İtalya'nın güneyinde, meyve ve baharat kokusu olan kırmızı şarap yapmak için yetiştirilir. Koyu yeşil yapraklı orta kuvvetli bitki. Çeşit erken olgunlaşır, hasat ağustos ayı başında yapılır. Salkımları büyük ve yoğun, meyveleri küçük, siyah ve mavidir. İlkel olarak toprağa ve iklime iddiasız, hastalıklardan ortalama derecede etkilenir. Kırmızı meyve şaraplarının yapımında kullanılır.
• St. Laurent, sezon ortası otokton çeşitlerinden farklıdır.... Avusturya'da yetişir.Yapraklar orta büyüklükte, dalgalıdır. Demetler silindirik kanatlıdır. Meyveleri kompakt, koyu mavi-siyahtır. Meyve eti sulu ve sert, tadı hoş, taze tüketime uygun. St. Laurent, toprağın bileşimi konusunda seçici, dona karşı hassastır. Ondan tatlı ve vişne notalı kırmızı şaraplar hazırlanır.
• Popüler Sangiovese üzüm çeşidi geç olgunlaşma ve dostane meyve verme ile karakterizedir. Bu çeşitten içecekler çikolata, kuru erik ve vanilya notaları ile elde edilir. Sangiovese İtalya'da yetişir, uzun çalılar ve koyu mor meyveler ile ayırt edilir. Meyveler küçük, yuvarlak, cilt mavimsi bir çiçekle yoğundur. Tadı asiditesi yüksektir. Çiçekler biseksüel, asmalar koyu kahverengidir.

Beyaz, koyu, pembe

• Beyaz dereceli Ag Üzüm Dağıstan'da ortaya çıktı. Verimli toprakları, güneşli alanları tercih eder. Yapraklar küçük, yuvarlatılmış keskin kenarlıdır. Kümeler orta büyüklükte, konik ve gevşektir. Meyveler, ince yeşil-sarı bir kabuğa sahip, oval yuvarlaktır. Çeşitliliğin olgunlaşma süresi ortalama - 120 ila 135 gündür. Don ve kuraklık direnci ortalamadır. Ag Raisins, kuru üzüm, meyve suları ve komposto yapmak için kullanılır. Avantajları arasında yüksek taşınabilirlik bulunur.
  

  Zierfandler
• Pechistik - eski Don şarap çeşidi kara üzüm. Burçlar orta büyüklükte olup, yuvarlak-uzun yapraklıdır. Silindirik kümeler yaklaşık 200 gr ağırlığındadır.Meyveler koyu mavidir ve kalın mumsu bir kaplamaya sahiptir. Kabuğu ince ama serttir. Meyve eti orta yoğunluktadır, meyve suyu renksizdir. Plechistik dengeli, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Kuru ve tatlı köpüklü şarap üretimi için yetiştirilmektedir.
• Pembe üzüm çeşidi Zierfandler Avusturya'da yetiştirilmektedir. Yapraklar iri, hafif yumuşacık, 3-5 lobludur. Salkımları orta irilikte, meyveleri çok yoğun, birbirine bastırılmış. Şekilleri yuvarlatılmış, rengi kırmızımsı bir renk tonu ile açık pembedir. Zirfandler dona iyi tahammül etmez, bu nedenle iyi ısıtılmış güneşli alanlarda yetiştirilir. Sürgünlerin olgunlaşması iyidir, çiçekler biseksüeldir. Verimler orta ila yüksek arasında değişir. bakım kurallarına uygunluk... Tadı hoş, hafif ekşi, zengin aromalı. Çeşitliliğin amacı tekniktir.

Farklı büyüyen bölgeler için en iyisi

• Varyushkin üzümleri, Krasnodar Bölgesi ve Rostov Bölgesi'nde yetişmek için tavsiye edilir.... Killi topraklarda başarıyla gelişir, olgunlaşma süresi 140-150 gündür. Kırmızı tatlı şarapları Varyushkin'den yapılır. Meyveleri küçük, mor-kırmızıdır. Tadı narindir ve hafif bir ekşidir.
• Kisi çeşidi de sıcak bölgelerde yetiştirilir. Salkım oval yeşil meyvelerle koniktir. Deri, kalın mumsu bir kaplama ile incedir. Olgunlaşma süresi yaklaşık 140 gündür. Verim sabittir. Kisi sofra şarapları ve meyve sularının hazırlanmasında kullanılır.
• Otokton bir çeşit Kuzey Kafkasya için uygundur. Tersky kızıl... Çeçenya ve Dağıstan'da, tınlı, besleyici topraklarda yetiştirilir. Yapraklar büyük, donuk ve yoğun tüylüdür. Çiçekler biseksüel, salkımlar küçük meyvelerle dolu. Meyvenin şekli yuvarlak, rengi koyu mavidir. Tersky kızılının eti sulu. Olgunlaşma süresi - 140-150 gün. Çeşitlilik kışa dayanıklıdır, taşınabilirdir ve çekici ticari niteliklere sahiptir.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky üzümleri Volgograd bölgesinde yetiştiriliyor... Çeşitlilik, kuraklığa dayanıklı killi veya kumlu toprakları tercih eder. Demetler konik, orta veya büyüktür. Meyveleri uzun, koyu mavi, 135-140 günde olgunlaşır. Kırmızı sek şaraplar Ivanovsky'den hazırlanıyor ve meyveler taze tüketime de uygun. Ahenkli meyve tadı.

Dikkat! Soğuk Rus bölgelerinde (Ural, Sibirya), otokton çeşitler yetiştirilmez. İyi kök salmazlar ve bu topraklara özgü keskin iklim değişikliklerine karşı hassastırlar.

Otokton bir üzüm çeşidi nasıl seçilir

Seçim yaparken, bunun veya bu çeşitliliğin hangi bölgelere yönelik olduğuna dikkat etmeniz önerilir. Üzümlerin otokton doğası söz konusu olduğunda coğrafi kriter en önemlisidir. Bundan sonra, dış ve tat özellikleri, olgunlaşma dönemleri, dona karşı direnç, kuraklık, hastalıklar ve zararlılara karşı zaten itiliyorlar.

Otokton üzümlerin temel amacı, şarabın işlenmesi ve hazırlanmasıdır. Zengin meyve ve meyve tadı ve aroması olan kuru kırmızı, koyu ve pembe çeşitler için; beyaz ve köpüklü şaraplar için - Beyaz Üzümler yüksek asitli.

Sonuç

Cortese, Saperavi, Nebbiolo, popüler uluslararası otokton çeşitlerin isimleridir. Otokton olarak adlandırılırlar çünkü yalnızca belirli bir bölgede mahsul verirler.

Rusya'da Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky kızıl çeşitleri popülerdir. Kafkasya'daki Krasnodar Bölgesi'nde, Rostov Bölgesi'nde yetiştirilirler. Otokton üzümlerin ekimi ve bakımı, sıradan sofra çeşitlerinin yetiştirilmesinden farklıdır. Bölge ve yer, hasat zamanı, toprak ve sıcaklık gereksinimlerini hesaba katmak önemlidir.