Üzümlerin kalori içeriği nedir ve sağlığa nasıl faydalıdır

Üzüm, popüler ve sağlıklı bir meyvedir. Tüm yıl boyunca satılmaktadır - salkımlar, bitkinin tüm yıl boyunca meyve verdiği Türkiye, Yunanistan ve Mısır'dan ithal edilmektedir. Beslenme uzmanlarına göre olgun üzümler birçok faydalı vitamin ve mineral içerir. 100 gramda kaç parça var ve meyvenin vücuda getirdiği faydalar, makalede anlatacağız.

Üzümlerin kalori içeriği

Sonbaharda, mağaza raflarında her zevke uygun birçok üzüm çeşidi görünür: çekirdekli veya çekirdeksiz, siyah, yeşil ve kırmızı. Farklı özellikleri, kalori içeriği ve glisemik indeksi vardır.

Üzüm kalorisi yüksek mi

Kalori içeriği doğrudan glikoz ve fruktoz arasındaki yüzdeye bağlıdır. Çilek ne kadar asidik olursa, o kadar az kalori içerir ve bunun tersi de geçerlidir.

Üzüm için göstergenin ortalama değeri 100 g başına 65 ila 73 kcal'dir, ancak çeşide bağlı olarak kalori içeriği değişir (kcal):

• beyaz kuru üzüm - 71;
• siyah kuru üzüm - 65;
• Bayanlar parmakları - 60.33;
• Isabella - 67;
• çekirdeksiz yeşil - 69;
• tohumlu yeşil - 65;
• beyaz - 60;
• kırmızı üzüm - 72.

Glisemik indeks (GI)

GI, bir ürünün kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisinin bir ölçüsüdür. Ne kadar yüksekse, karbonhidratlar sırasıyla o kadar hızlı parçalanır, kişi yedikten sonra daha az doygunluk yaşar. Ek olarak, vücudun tüm karbonhidratları özümsemek için zamanı yoktur, bunlar iç organ yağlarına dönüştürülür.

Üzümlerin glisemik indeksi oldukça yüksektir ve ortalama 45 birimdir. Ancak bu gösterge, çeşitleri... Bu nedenle, koyu meyvelerde daha düşüktür ve 43 ila 54 birim arasında değişir ve hafif meyvelerde 45 ila 60 arasında olabilir.

Dikkat! Yüksek glisemik indeksi nedeniyle tip 1 ve tip 2 diyabet hastalarına üzüm tavsiye edilmez.

BZHU

100 gr üzüm şunları içerir:

• % 80 su;
• 1,6 g diyet lifi;
• 0.6 g protein;
• 0.2 gr yağ;
• 250 gr şekersiz greyfurt ile aynı olan 15.4 gr karbonhidrat.

Üzümlerdeki karbonhidrat miktarı, meyvelerin yetiştirildiği bölgeye ve bunların amacına (taze tüketim veya daha fazla işlem için) bağlıdır.

100 g başına maksimum karbonhidrat içeriği aşağıdaki çeşitlerde bulunmuştur:

• Isabella - 16,67 g;
• kırmızı üzüm - 16.63 g;
• kuru üzüm - 16.7 g

Kompozisyon ve özellikler

Üzümler birçok vitamin, yararlı eser elementler, mineraller içerir. Alternatif tıpta, bu meyvelerin ve bunlara dayalı ürünlerin tedavisine dayanan özel bir yön bile var.

Üzüm, kan şekeri ve kalp-damar sağlığından sorumlu resveratrol dahil antioksidan bakımından yüksek olan kabuktan tohumlara kadar her şeyde değerlidir.

Meyveler ayrıca şunları içerir:

• beta-karoten - göz sağlığı ve retinanın güneş ışığından korunması için gereklidir;
• lutein - serbest radikalleri bağlar ve uzaklaştırır;
• likopen - hafıza ve düşünce süreçlerini iyileştirir;
• quercetin - kardiyoprotektör olan flavonoidler grubuna aittir;
• En etkili antioksidanlardan biri olan ellagik asit, fenolik bileşiklerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Ayrıca üzümlerin bileşiminde de mevcuttur:

1. C vitamini (Günlük dozun% 28'i). Deri, tırnak, diş ve saç sağlığı için esastır, bağışıklıktan ve vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncinden sorumludur.
2. K vitamini (Günlük ihtiyacın% 27,5'i).Protein sentezine katılır, kanın pıhtılaşmasını normalleştirmeye yardımcı olur, kemikleri güçlendirir.
3. Bakır (% 10)... Onsuz kollajen sentezi bozulur, dokular elastikiyetini kaybeder ve vücut tarafından demir emilimi süreci bozulur.
4. Potasyum (% 8). Kan basıncının yanı sıra su-tuz ve asit-baz dengesini düzenler, proteinlerin sentezi ve sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir.
5. B1 veya tiamin (% 7). Birçok metabolik sürece katılır.
6. B6 ve riboflavin (% 6)... Diğer bir isim güzellik vitaminleridir, eksiklikleri saç dökülmesine, fazla kiloya ve erken kırışıklıklara neden olabilir.
7. Kalsiyum (% 2)... Kemikler ve dişler için gereklidir.
8. Fosfor (% 1)... Eklem, diş, iç organların sağlığını sağlar.
9. Manganez (% 5). Protein-karbonhidrat metabolizmasına katılır ve insülin üretiminden sorumludur.

100 g'da kaç kalori

Üzüm suyu soğuk presleme ile hazırlandıktan sonra pastörize edilerek kavanozlara boşaltılır.

İşlem sırasında şeker eklenmezse, böyle bir içeceğin kalori içeriği 100 g'da 54 kcal'yi geçmez.

Üzümden yapılan yiyeceklerin kalori içeriği türe ve işleme süresine göre değişir.

Kurutulmuş meyveler (kuru üzüm) tüm faydalı özelliklerini korur, ancak kalori içeriği önemli ölçüde değişir. Yani, 100 g hafif çekirdeksiz kuru üzüm 262 kcal ve karanlıkta zaten 292 kcal içerir.

Üzüm reçelinin kalori içeriği şeker miktarına bağlıdır, ancak genel olarak komposto hakkında söylenemeyen 100 g ürün başına 250-270 kcal'ı geçmez. Bu içecek sadece 77 kcal içerecek.

Şarabın enerji değeri, gücüne ve üzüm çeşidine bağlı olacaktır:

• kırmızı - 250 kcal;
• beyaz - 100 kcal;
• kuru - 80 kcal;
• yarı kuru - 105 kcal;
• ev yapımı - 230 kcal'den.

Diyette üzüm yemek mümkün mü

Tüm faydalarına rağmen beslenme uzmanları kilo vermek isteyenler için üzüm yememelerini tavsiye ediyor. Ürünün kalori içeriği az ama burada GI oldukça yüksek... Bu, karbonhidratlar hızla salındığından ve daha fazla yemek istemenize neden olduğundan, yeterince üzüm almanın zor olduğu anlamına gelir.

Meyvede sindirimi olumsuz yönde etkileyebilecek pratik olarak lif yoktur.

Yarar ve zarar

Üzüm, düzenli kullanımı beyin ve sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkileyebilen olağanüstü bir meyvedir.

İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücut serbest radikallerden arındırılır, cildin durumu, tırnaklar, saçlar düzelir, tansiyon normalleşir, bağışıklık artar ve yaşlanma süreci yavaşlar.

Üzümlerin başka faydalı özellikleri de vardır:

• akciğer ve bulaşıcı hastalıkları önlemenin mükemmel bir yolu olarak hizmet eder;
• kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olur;
• kanser gelişme olasılığını azaltır;
• karaciğer hastalıklarına yardımcı olur;
• toksinleri uzaklaştırır;
• depresyonu ve uyku bozukluğunu önler;
• vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir;
• böbrek hastalığının gelişmesini engeller;
• Vitamin ve mineral kaynağı olarak eklem ağrılarının tedavisinde yeri doldurulamaz.

Zengin mineral ve vitamin bileşimi, üzümlerin kısıtlama olmaksızın yenilebileceği anlamına gelmez.

Beslenme uzmanları, bir kişinin aşağıdaki hastalıklara sahip olduğu durumlarda meyvenin zararlı olabileceği konusunda uyarıyor:

• obezite;
• şeker şeker hastalığı 1 veya 2 tip;
• kolit (akut, kronik);
• pankreatit;
• gastrointestinal sistem bozukluğu veya kronik hastalığı (ishal, kabızlık dahil);
• mikrofloranın ihlali (örneğin pamukçuk);
• onkoloji (mide tümörleri) ve ülserler;
• alerji;
• hipertansiyon.

Emziren anneler ve küçük çocuklar için üzüm yemeleri tavsiye edilmez - meyve, çocukta şişkinliğe neden olabilir.

Bu ilginç:

Hamilelik sırasında 1., 2. ve 3. trimesterde üzüm yemek mümkün mü

Kırım için hangi üzüm çeşitleri uygundur

Klasik evrensel üzüm çeşidi "Delight"

Yararlı özelliklerini kaybetmemeleri için üzümler nasıl doğru seçilir ve saklanır

Hem tadı hem de amacı farklı olan birçok çeşidi vardır.

İnce kabuklu meyveler uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır, satın alındığı gün kullanılması tavsiye edilir. Ancak "kalın derili" çeşitler bir hafta boyunca buzdolabında sakince yatacak.

Bir mağazada üzüm seçerken aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz:

1. Meyvelerin olgunluğu ve boyutu... Çok küçük ve olgunlaşmamış olanlar, yararlı maddeleri ve vitaminleri biriktirmeyi zorlukla başarır, ayrıca zehirlenebilirler.
2. Tazelik. Bayat ve lekeli olanlar şimdiden tüm faydalarını kaybetti.
3. Fırça üzerinde şımarık meyvelerin varlığı... Çok fazla varsa, üzümler uygunsuz bir şekilde taşınmış ve depolanmışsa, sağlık açısından tehlikeli olabilirler.
4. Yeşil yapraklar. Varsa demetler doğru kesilir ve ürün tazedir.

Çilekleri buzdolabına koymadan önce, salkımları dikkatlice inceleyin ve zarar görmüş, bozulmuş meyveleri ve yaprakları çıkarın. Bunları buzdolabında, temiz bir poşet içinde meyve ve sebze bölmesinde saklayın. Bir çanta bağlamanıza gerek yok, sadece üstünü örtün.

Dikkat! Paket, oksijenin etkilerini ve buna bağlı olarak çürüme sürecini önleyeceği için üzümün tazeliğini birkaç gün korumaya yardımcı olacaktır.

Günlük tüketim oranları

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü tarafından yapılan araştırmaya göre üzümler, insanlar, flavanoller ve bunların glikozitleri için gerekli olan hidroksisinnamik asitlerin yanı sıra gallik ve para-hidroksibenzoik asitleri içerir.

Bu maddelerin günlük ihtiyacını karşılamak için 200-250 gr çilek yemelisiniz. Bunları kemiklerle birlikte yememelisiniz - vücut içerdikleri besinleri ememez, ancak bağırsak duvarlarına zarar verme riski büyüktür.

Referans.100 gr üzümde yaklaşık 50 tane çilek bulunur.

Sonuç

Üzümün makul kullanımı sadece vücuda fayda sağlar. Aynı zamanda, koyu renkli meyveler antioksidan koruma sağlayacak, kalbin ve sinir sisteminin normal işleyişini destekleyecek ve açık renkli meyveler cildi fotoyaşlanmadan koruyacak, hücre yenilenmesini aktive edecek ve mikro elementler ve vitaminlerle doygun hale gelecektir.