Üzüm suyunun yararları ve zararları, hazırlanması ve kullanılması

Üzüm suyu, meyvelerin iyileştirici özelliklerini korur, mineraller, lifler, vitaminler, antioksidanlar, protein, glikoz içerir. Sadece susuzluğu gidermek için değil, aynı zamanda bazı hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için bir çare olarak da kullanılır. Üzüm suyunun yararları ve zararları bir dizi faktöre bağlıdır: çeşitler, diğer ürünlerle uyumluluk, tazelik, doğallık ve tüketim hacimleri.

Üzüm suyunun bileşimi ve besin değeri

Üzüm çeşidine bağlı olarak ve büyümesinin iklim koşulları, besinlerin tadı ve içeriği değişir. Bu içecek şunları içerir:

• organik asitler;
• besinsel lif;
• amino asitler - alanin, aspartik, glutamik, lisin, valin, serin, triptofan;
• Su;
• glikoz, fruktoz ve sükroz;
• B vitaminleri: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• c, E, H, PP vitaminleri;
• eser elementler - demir, iyot, manganez, kobalt, bakır, flor, krom, molibden, çinko;
• makro elementler - potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, klor.

Yukarıdaki aktif biyolojik bileşenlerin tümü, yalnızca taze hazırlanmış üzüm suyunda bulunabilir. Mağazadan satın alınan bir içecek çok miktarda şeker, koruyucu madde, renk, tatlandırıcı ve tatlandırıcı içerir, bu da onu sağlıksız ve hatta tehlikeli kılar.

100 g ürün başına besin değeri:

• kalori içeriği - 70 kcal;
• proteinler - 0.3 g;
• yağlar - 0.2 g;
• karbonhidratlar - 16,3 g;
• diyet lifi - 0.3 g

İnsan vücudu üzerindeki etkisi

Taze üzümlerden elde edilen meyve suyu, doku ve hücrelere asimilasyon için uygun bir formdaki besinleri etkili bir şekilde sağlar. Vücudun aktif yaşamını sağlayan proteinler, vitaminler, mineraller, organik asitler ve diğer elementleri içerir.

Üzüm suyu sadece besleyici değil aynı zamanda diyet ve tıbbi özelliklere de sahiptir. Düzenli kullanımı, organların ve sistemlerin durumu ve fonksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sağlığı güçlendirir, yaşamı uzatır ve çeşitli hastalıkların önlenmesine hizmet eder.

Önemli! Vücuda faydaları olan üzüm suyunu tüketmenin en ideal zamanı sonbahar dönemidir. Bu, meyvelerin olgunlaşma zamanıdır. Kışın ve ilkbaharın başlarında, pazarlanan üzümler raf ömrünü uzatmak için işlenir, bu nedenle büyük miktarlar sağlığa zararlı olabilir.

Yarar

Üzüm suyunun bileşenleri, organlar ve sistemler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir:

1. Sindirim sistemi... Yağları ve toksik maddeleri emer, dışarı atar, lipolizi hızlandırır, kabızlık ile baş etmeye yardımcı olur, sindirimi iyileştirir ve metabolizmayı düzenler.
2. Gergin sistem... B vitaminleri beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir, düşünme süreçlerini uyarır, dış uyaranlara duyarlılık düzeyini azaltır, stres belirtilerini azaltır ve gece uykusunu normalleştirir.
3. Kardiyovasküler sistem. Meyve suyu, serbest radikallerin hücreler ve dokular üzerindeki zararlı etkisini nötralize eder, kandaki kötü kolesterol ve glikoz seviyesini düşürür, damar duvarlarının kuvvetini ve elastikiyetini arttırır, kan akışını ve lenf akışını harekete geçirir, kalp kasının beslenmesini iyileştirir ve işlevselliğini korur.
4. İdrar sistemi. Kolleretik ve idrar söktürücü özelliklere sahip olan üzüm meyvelerinden elde edilen meyve suyu, vücuttaki fazla sıvıyı nazikçe uzaklaştırır, şişkinliği nötralize eder, safra çıkışını harekete geçirir ve safra kesesinde taş oluşumunu engeller.
5. Kas-iskelet sistemi. İçecek, eklemlerdeki ürik asit konsantrasyonunu azaltır, kıkırdakta dejeneratif değişiklikleri engeller, kollajen üretimini uyarır, osteoporozu önler, yeterli kemik mineralizasyonu sağlar, osteokondroz, artrit, artroz için antiinflamatuar ve analjezik özelliklere sahiptir.

Üzüm suyu, özellikle sonbahar-kış döneminde mükemmel bir vitamin ilacıdır. Bileşimin aktif bileşenleri bağışıklık sistemini uyarır, enfeksiyonlara karşı korur, vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini artırır.

Ayrıca üzümler:

• vücudu stresli koşullara uyarlar;
• enflamatuar reaksiyonları azaltır;
• bağırsak bariyer işlevlerini iyileştirir;
• oksidatif süreçleri engeller.

Üzüm meyvelerinden meyve suyu tüketerek kilonuzu kontrol edebilir, bel ve kalçanızdaki ekstra santimetreden kurtulabilirsiniz. Meyvelerdeki yüksek şeker içeriği nedeniyle düşük kalorili yiyeceklerle birlikte sınırlı miktarlarda tüketilmektedir.

Kilo kaybı nasıl gerçekleşir:

1. Lif, toksinlerin ve toksinlerin sindirim sistemini temizler, bağırsak peristaltizmini uyarır, sindirimi iyileştirir.
2. Karmaşık karbonhidratlar, sindirim sistemini aşırı yüklemeden hızlı ve uzun süreli tokluk sağlar. Kolay ve hızlı bir şekilde sindirilir ve asimile edilirler (15-20 dakika, taze meyveler - 3-5 saat içinde) ve dokuları, organları, bezleri restore etmek ve beslemek için enerji kaynakları kullanılır.
3. Diyet lifi dayanıklılığı ve performansı artırır.
4. Polifenoller, lipit metabolizmasını düzenler, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır, ödemi giderir.
5. Organik asitler, lipoliz sürecini harekete geçirir, bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve disbiyoz gelişimini önler.

Açık ve koyu renkli çeşitleri farklı bir madde seti içerdiğinden, bunları değiştirmeniz önerilir.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Üzüm suyu içmenin bir takım kontrendikasyonları vardır:

• ürüne alerji;
• mide veya duodenumun peptik ülseri;
• mide suyunun artan asitliği;
• pankreas iltihabı;
• şiddetli karaciğer ve pankreas patolojileri;
• şiddetli böbrek yetmezliği;
• diabetes mellitus tip 2 ve 3;
• fruktoz, glikoza karşı toleranssızlık;
• obezite 3-4 derece.

Sağlığa zarar vermemek için, üzüm suyunu tıbbi veya profilaktik amaçlarla kullanmadan önce, bir uzmana danışmanız, olası kontrendikasyonları hariç tutmanız ve en uygun uygulama rejimini belirlemeniz önerilir.

Olumsuz reaksiyonlar, uzun süreli ve bol miktarda bir içki içmek. Sindirim sistemi hastalıkları varlığında büyük miktarlarda üzüm suyu genel sağlığı kötüleştirebilir, hastalığın semptomlarını artırabilir, kolik, ağrılı hisler, şişkinlik, ishali tetikleyebilir.

Üzümlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile, kaşıntı, soyulma, ciltte kızarıklık, kurdeşen, doku ödemi ile kendini gösteren alerjik bir reaksiyon gelişme olasılığı yüksektir.

Üzüm meyvelerinden elde edilen organik maddeler ve amino asitler, çürük dişlere binerek diş minesini tahrip eder.

Konsey. Dişlerinizi korumak için, suyunu bir kokteyl tüpünden içmeniz ve her alımdan sonra soda solüsyonu ile ağzınızı çalkalamanız önerilir (oda sıcaklığında 250 ml suya 1 çay kaşığı soda).

Yanlış üzüm suyu kombinasyonu (örneğin süt, balık, yağlı yiyecekler, salatalık) hazımsızlığa neden olur. Bu duruma mide bulantısı, kusma, mide ekşimesi, üst karın bölgesinde veya göbek çevresinde ağrı eşlik eder.

Emziren ve hamile kadınlar dikkatli meyve suyu içmelidir.Gebelik döneminde bol miktarda içeceğin tüketilmesi, özellikle sonraki aşamalarda oldukça istenmeyen bir durum olan hızlı kilo alımına neden olabilir. Beslenme uzmanları, kendinizi günde 200 ml taze hazırlanmış taze meyve suyuyla sınırlamanızı önerir. Emzirme sırasında üzüm meyvelerinden elde edilen meyve suyu bebekte gaz üretiminin artmasına neden olabilir.

Meyve suyu nasıl yapılır

Evde üzüm suyu yapmak zor değil. Olgunlaşmamış meyvelerdeki organik asitlerin gastrointestinal mukoza üzerinde tahriş edici etkisi olduğu için olgun meyveler seçilir. İdeal seçenek, güvenli koşullarda pestisit kullanılmadan yetiştirilen, kendi hasadımızın üzümleridir.

Az miktarda meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı, mutfak robotu, kıyma makinesi, blender kullanın. Büyük hacimler için bir el presi kullanılır.

Üzüm suyu nasıl yapılır:

1. Meyveleri saplardan soyun, şımarık meyveleri ve döküntüleri temizleyin, durulayın.
2. Suyu boşaltmak için kalan nemi bir kağıt havluyla alın veya bir kevgir içine aktarın.
3. Listelenen mutfak aletlerini kullanarak meyve suyu hazırlayın.

Elektrikli meyve sıkacağından elde edilen içecek hemen yenir. Diğer durumlarda, üzüm ezmesinden elde edilen meyve suyu, birkaç kat halinde katlanmış bir elek veya gazlı bez kullanılarak süzülür.

Depolama oksidasyona ve yararlı özelliklerin kaybına yol açtığından, hazırlandıktan hemen sonra meyve suyu içerler. Suyu üzüm meyvelerinden korumak için ısıl işleme tabi tutulur: sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür ve konserve edilir. + 5 ° C sıcaklıkta içecek 12 ay saklanır.

Üzüm suyunun alternatif kullanımları

Besleyici üzüm suyu susuzluğu giderir ve hızlı, uzun süreli tokluk sağlar. Ek olarak, belirgin tıbbi özelliklere sahiptir.

Referans için... Tıpta ayrı bir yön var - ampeloterapi. Akut ve kronik hastalıklar için üzüm ve üzüm suyu ile yapılan bir tedavidir. Diyet ve klimatoterapi ile birlikte yapılır.

Geleneksel tıpta kullanın

Üzüm suyu tüm hastalıklar için her derde deva değildir. Bununla birlikte, düzenli olarak kullanarak bazı patolojilerin seyrini etkileyebilir, iyileşme sürecini hızlandırabilir ve semptomların şiddetini azaltabilirsiniz. Aynı zamanda kalp, kan damarları, böbrekler, sinir sistemi, obezite hastalıklarının önlenmesi için bir çare:

1. Anemi. Taze hazırlanmış taze meyve suyu, demirin emilimini destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren ek bir demir ve C vitamini kaynağı olarak tavsiye edilir. Meyvelerdeki folik asit, bağırsaklardaki maddelerin emilim süreçlerini geri yükler.
2. Nevrotik bozukluklar. B vitaminleri, merkezi ve çevresel sinir sisteminin çalışmasını sağlar, stres direncini artırır, korku ve kaygı duygularını giderir, sinirliliği ortadan kaldırır ve uykuyu normalleştirir.
3. Gut. Choleretic ve diüretik özelliklere sahip olan içecek, ürik asit tuzlarının konsantrasyonunu azaltır. Organik asitler, tuz taşlarının oluşumunu engelleyerek çözünmelerine katkıda bulunur. Meyveler iltihabı engeller, ağrıyı azaltır ve fiziksel aktiviteyi eski haline getirir.
4. Metabolik hastalık. Orta derecede tüketildiğinde, meyve suyu artan insülin üretimini tetiklemez, kan şekeri seviyelerini normalleştirir, sindirimi iyileştirir, gastrointestinal sistemin işlevlerini destekler ve bağırsakları birikmiş zararlı maddelerden temizler. Sindirim sistemi hastalıkları durumunda mikroflorayı yeniler, doğal bağışıklık savunmasını güçlendirir.
5. Kabızlık. Diyet lifi, kolonun motor fonksiyonunu harekete geçirir. Vitamin-mineral kompleksi su-tuz dengesini düzenler, kas tonusunu zayıflatır, dışkıyı sıvılaştırarak dışkılama sürecini kolaylaştırır.
6. Arteriyel hipertansiyon... Yüksek tansiyonu düşürür ve normal tutar, damar duvarının şişmesini ve kalbe kan akışını azaltır, idrar üretimini artırır.
7. Avitaminoz. İçecek, mineral ve vitamin eksikliğini giderir, tüm sistem ve organların çalışmasını sağlar, dayanıklılığı ve performansı artırır.

Kozmetolojide

Üzüm suyu, popüler bir kozmetik üründür. Yüz ve boyun cildine özenle bakar, pahalı kozmetiklere alternatif olarak hizmet eder ve her cilt tipi ve yaş için uygundur. Aynı anda birkaç işlevi gerçekleştirir:

• tonlar yukarı;
• nemlendirir;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• erken kırışıklıkların ortaya çıkmasını önleyerek kollajen üretimini uyarır;
• doku yenilenmesini hızlandırır;
• düzgün ve sağlıklı bir cilt sağlar;
• cildi güneş ışığının olumsuz etkilerinden korur;
• üst stratum korneum'u kaldırır;
• aşırı sebum ayrımını azaltır.

Üzüm suyu, yüzü silmek veya ev yapımı maskelerin bileşenlerinden biri olarak eklemek için kullanılır.

Önemli! Güzellik uzmanları, her cilt tipi için belirli çeşitleri kullanmanızı önerir. Pembe meyveler kuru ve pul pul ciltler için uygundur, yeşil olanlar yağlı ve karma problemlerle baş eder, koyu olanlar - genişlemiş kılcal damarlar ve kızarıklıklar ile sorunlu ciltler için kurtuluş.

Üzüm suyu saç ve saç derisine iyi gelir. Uçucu yağlar, vitaminler, mineraller ve amino asitler folikülleri besler ve uyarır, kan damarlarını genişletir, bu da bu bölgede kan dolaşımının artmasına neden olur. Suyu, köklerdeki yağlı saç problemini çözer: Yağ bezlerinin aktivitesini düzenler, cildi temizler, ileride dökülmelerini önler.

Saçınızı düzenli olarak üzüm suyu ile durularsanız daha yoğun uzar, güçlenir ve sağlıklı hale gelir. Taze hazırlanmış meyve suyu, diğer ürünlerle birlikte donuk, ince ve zayıf saçlar için maske olarak kullanılır.

Bu ilginç:
Üzümleri sonbaharda ne zaman ve nasıl düzgün bir şekilde budayın ve işlemden sonra onlara bakım yapın.

Erken olgunlaşan koyu tenli üzüm çeşidi "Primitivo".

Moskova bölgesinde üzümlerin ısınmasının özellikleri.

Sonuç

Üzüm suyunun besleyici, diyetsel ve tıbbi özellikleri vardır. Bileşimin aktif bileşenleri sağlığı destekler ve hastalıkları önler. İçeceğin anti-enflamatuar, idrar söktürücü, kolleretik, analjezik, immünomodülatör, antioksidan etkileri vardır. Bununla birlikte, kronik ve akut gastrointestinal hastalıkları olan kişiler, öncelikle bu ilacın kullanımına karşı kontrendikasyonları öğrenmelidir.