Çikolatalı macadamia fındığı neden iyidir ve nasıl doğru şekilde yenir?

Macadamia, tat, besleyici ve faydalı özellikler bakımından diğer fındıklarla olumlu bir şekilde karşılaştırır. Çeşitli vitamin ve mineral bileşimi, yüksek konsantrasyonlarda omega-3 ve omega-6, tüm vücudun sağlığını korumak için fındığı vazgeçilmez kılar. Ancak herhangi bir ürün gibi, macadamia'nın da kontrendikasyonları vardır ve uzun süreli ve bol kullanımla sağlığa zararlı olabilir.

Bu somun nedir

Macadamia, Protean ailesinin odunsu bitkilerinin bir cinsidir.... Ağaç 15 m yüksekliğe ulaşır, 5-7 yıl içinde meyve vermeye başlar. Ceviz, Mart ve Eylül ayları arasında olgunlaşır, ancak tüm yıl boyunca meyve vermek mümkündür. Çiçek salkımının tatlı ve hoş bir aroması var, çikolata gibi kokuyorlar.

Hasat kolay değil, elle yapıyorlar. Fabrikalarda, çekirdeği korurken kabuğu ikiye bölen somunları açmak için mekanik silindirler kullanılır. Evde somunu metal bir anahtarla açın. Her somuna özel bir kesi yapılır ve pakete metal bir anahtar yerleştirilir.

Referans. Anahtarla açılan bir ceviz için diğer isimler nazik, Avustralya cevizi, kraliyettir.

Bak, tat ve aroma

Yivli yuvarlak ceviz, 1.5-2 cm çapında, kabuktan zayıf bir şekilde ayrılmış bir çekirdek ile yeşil renkli, kösele bir çift kabuklu kabukla kaplanmıştır. Meyveden hoş tatlı bir aroma gelir. Fındığı andıran çekirdekler daha yağlı, çikolata aromalı.

Nerede büyür

Macadamia, başta Avustralya olmak üzere tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir. Bitki çevresel faktörlerde mevsimsel değişikliklere dayanıklı, + 3 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklı. Organik asitlerle doymuş iyi drene edilmiş toprağı tercih eder.

Zamanla, Brezilya, Güney Afrika, Yeni Zelanda ve Hawai Adaları'nda fındık yetiştirmeyi mümkün kılan, hava koşullarına daha iddiasız çeşitler ortaya çıktı.

Macadamia'nın yararları ve zararları

Macadamia fındığı besleyici ve sağlıklı bir üründür... Vücudu, hayati süreçleri sürdürmek için gerekli olan vitaminler, mikro ve makro elementlerle doyurur. Sağlıklı beslenmenin popülaritesine ve yağlı yiyeceklerin diyetten çıkarılmasına rağmen, uzmanlar günlük olarak sınırlı miktarda (30-40 g) bir fındık yemeyi önermektedir.

Antioksidanlar özellikle vücut için değerlidir. Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve vücuttaki kötü kolesterol içeriğini azaltır.

Kuruyemişler olağanüstü miktarda vitamin içerir:

1. Tiamin (B1 vitamini) sinir ve sindirim sisteminin sağlığını destekler.
2. Riboflavin (B2 vitamini) üreme sisteminin işlevlerini düzenler, kanı oksijenle doyurur ve kırmızı kan hücrelerinin (eritrosit) oluşumunda aktif rol alır.
3. Pantotenik asit (B5 vitamini) adrenal hormonların sentezini aktive eder, metabolizmayı düzenler.
4. Piridoksin (B6 vitamini) - proteinlerin ve yağların emilmesinden sorumludur, sinir sistemi ve karaciğerin işleyişini iyileştirir, idrar söktürücü görevi görür, kas spazmını azaltır ve cilt patolojilerini önler.
5. Folik asit (B9 vitamini) hemoglobin üretimi için önemlidir ve kötü huylu tümör riskini azaltır.
6. Askorbik asit (C vitamini) vücutta demir emilimini artırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlara karşı korur ve antioksidan özelliklere sahiptir.
7. Alfa tokoferol (E vitamini) kalp fonksiyonunu destekler, kılcal geçirgenliği ve kırılganlığı azaltır, cildin durumunu normalleştirir, yara ve yanıkların iyileşmesini hızlandırır.
8. Nikotinik asit (PP) sindirim süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan damarlarının durumunu iyileştirir, ödemi hafifletir, metabolizmayı ve kan mikrosirkülasyonunu normalleştirir.

Macadamia'dan vücut, tüm vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan omega-3 ve omega-6'yı alır:

• dayanıklılığı ve çalışma kapasitesini artırmak;
• metabolizmayı uyarır;
• yağların parçalanmasını hızlandırmak;
• onkolojik hastalıkların gelişmesini önlemek;
• Alzheimer hastalığı, iskemi, miyokardiyal enfarktüs, romatizmal patolojiler için iyi bir önleme görevi görür;
• enflamatuar süreçleri inhibe eder.

Macadamia, yüksek kalorili içeriğine rağmen popüler bir besin takviyesidir. Bileşimindeki bitkisel lif sayesinde fındıklar hızlı ve uzun süreli doygunluk sağlar, fiziksel aktiviteyi uyarır, gıdalardan daha fazla enerji tüketildiği için vücut yağ rezervlerini harcamaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Macadamia'yı düzenli tüketerek sinir sisteminin sağlığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. B vitaminleri kaygı, saldırganlık belirtilerini azaltır, gece uykusunu iyileştirir, düşünce süreçlerini uyarır ve zayıf bir yatıştırıcı etkiye sahiptir.

Macadamia'nın yararları ve zararları doğrudan cevizin kalitesine, günlük orana ve kontrendikasyonların varlığına bağlıdır. Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlarda uzun süreli ve bol miktarda ceviz tüketimi mide bulantısı, kusma, ağırlık hissi, ağrı şeklinde bir alevlenmeye neden olabilir.

Macadamia oldukça alerjendir ve normalin üzerinde tüketim alerjiye neden olabilir. İlk belirtiler kaşıntı, kurdeşen, ciltte soyulma ve kızarıklık, Quincke'nin ödemidir.

Macadamia büyük miktarlarda kilo alımına yol açar. Ciddi böbrek veya karaciğer yetmezliği, arteriyel hipotansiyon, derece 3-4 obezite ve şiddetli diabetes mellitus varlığında kuruyemişler dikkatli kullanılır.

Erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalı özellikler

macadamia kullanışlı yaşa bakılmaksızın hem erkekler hem de kadınlar için... Kuruyemişin düzenli kullanımı erkeklerde ürolojik hastalıkların gelişmesini engelleyebilir ve varsa semptomların şiddetini hafifleterek stabil bir remisyon sağlayabilir. Meyveler antiinflamatuar, tonik etkiye sahiptir, toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, prostatta kan dolaşımını iyileştirir ve enfeksiyona karşı korur.

Erkekler için Macadamia, bileşimdeki çinko ve selenyumun varlığı nedeniyle değerlidir.... Bu maddeler, cinsel sağlık ve cinsel dürtüden sorumlu olan testosteron üretimini uyarır ve kas kütlesinin büyümesini sağlar. Macadamia - güçlü bir afrodizyak - libidoyu geliştirir, cinsel tatmin sağlar.

Macadamia, kadın bedeni için daha az yararlı değildir. Zengin vitamin ve mineral kompleksi üreme sistemini destekler, menopozun başlangıcını yavaşlatır veya kolaylaştırır ve jinekolojik hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesini sağlar.

Konsey. Uzmanlar tavsiye ediyor kadınlar için macadamia ye hamilelik planlarken ve çocuk taşırken. Kuruyemişler ek bir folat kaynağıdır. Bu maddenin kısa süreli bir eksikliği bile, fetüste sinir sisteminin normal gelişimi ile ilişkili komplikasyonların gelişimini tehdit eder. Ayrıca folik asit anne adayının iştahı, ruh hali ve psiko-duygusal durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Macadamia'nın kadınlar için bir başka sağlık yararı da cilt sağlığıdır. Biyolojik olarak aktif bileşenler yaşlanma sürecini yavaşlatır, canlandırır, nemlendirir, UV ışınlarının olumsuz etkilerine karşı korur ve pigmentasyonun görünümünü azaltır.

Macadamia fındığı çocuklar için nasıl iyidir? Meyveler, vücudun bağışıklık sisteminin normal çalışması için gerekli olan askorbik asit ihtiyacını bir dereceye kadar karşılar. Eksikliği diş etlerinin durumunu, kardiyovasküler sistemi kötü etkiler ve burun kanamalarına yol açar.

Bu, özellikle sonbahar-kış döneminde iyi bir vitamin ilacıdır, enfeksiyon riskini azaltır, iyileşme süresini kısaltır ve influenza, ARVI, ARI'nin seyrini kolaylaştırır.

Kuruyemişler kalsiyum içerir. Bu, dişlerin, kemiklerin ve tırnak plağının oluşumu aşamasında önemli bir unsurdur. Vücutta yeterli miktarda kalsiyum bulunması, çocuklarda kırık, yaralanma sonrası kas-iskelet dokusunun iyileşmesini hızlandırır.

Kompozisyon

Macadamia, kalori içeriği ve biyolojik olarak aktif madde içeriği bakımından diğer fındık türlerinden daha üstündür. Geleneksel proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara ek olarak, kimyasal bileşim şunları içerir (100 g başına):

• diyet lifi - 8.6 g;
• su - 1.36 g;
• kül - 1.14 g;
• nişasta - 1.05 g;
• şeker (glikoz, fruktoz, sukroz) - 4.57 g;
• amino asitler - 9,63 g;
• yağ asitleri - 72.44 g;
• omega-3 - 0.206 g;
• omega-6 - 1.296 g;
• B1 vitamini - 1.195 mg;
• B2 - 0.162 mg;
• B5 - 0.758 mg;
• B6 - 0.275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1.2 mg;
• E - 0.54 mg;
• PP - 2.473 mg.

Mikro ve makro elementler biyolojik değere sahiptir:

• demir - 3.69 mg;
• manganez - 4.131 mg;
• bakır - 756 mcg;
• selenyum - 3.6 mcg;
• çinko - 1.3 mg;
• potasyum - 368 mg;
• kalsiyum - 85 mg;
• magnezyum - 130 mg;
• sodyum - 5 mg;
• kükürt - 79.1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia'nın yüksek besin değeri vardır - 100 g meyve başına 718 kcal. Kuru yemişler çok miktarda yağ içerir - 75.8 gr, daha az miktarda protein - 7.9 gr, karbonhidratlar - 5.2 gr.Yemişin glisemik indeksi düşüktür - 15 birim, bu özellikle diyabet ve metabolik bozukluklardan muzdarip olanlar için önemlidir.

Macadamia nasıl yenir

Macadamia çok yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle beslenme uzmanları onu sabah veya sabah yemenizi tavsiye eder. Çekirdekler, vücuda enerji sağlayan, dayanıklılığı ve performansı artıran ve iştahı azaltan kompleks karbonhidratlar içerir.

Kuru bir tavada taze yenir veya kızartılır, tatlılara eklenir, karamelize edilir, çikolata ile kaplanır. Meyve ve sebze salatalarına, deniz ürünleri yemeklerine küçük ve ezilmiş taneler eklenir. Yağ, çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için yemek pişirme, kozmetik, halk hekimliğinde kullanılan fındıklardan elde edilir.

Bir gün ne kadar olabilir

Günlük ödenek, günlük kalori alımına ve kontrendikasyonların varlığına bağlıdır. Sağlığa zarar vermeden bir yetişkin günde yaklaşık 30 g yiyebilir (bu 10-15 orta boy meyvedir), çocuklar için oran 15-20 g'a düşürülür Mide-bağırsak hastalıkları, hamile kadınlar, emziren kişiler için macadamia miktarını sınırlamak gerekir.

Kontrendikasyonlar

Mutlak bir kontrendikasyon, bileşimdeki bir veya daha fazla bileşene karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüktür. Aşağıdaki durumlarda macadamia'yı diyetten sınırlandırmanız veya tamamen ortadan kaldırmanız önerilir:

• 3-4 derece obezite;
• karaciğer ve böbreklerin disfonksiyonu;
• diabetes mellitus 2 ve 3 derece;
• düşük kan basıncı;
• akut dönemde gastrointestinal hastalıklar.

Pişirme uygulamaları

Çikolata macadamia fındığı, tatlılar, unlu mamuller, meyve salataları yapmak için popüler bir üründür. Karamel veya çikolata ile kaplanmış taneler ayrı bir tabak olarak servis edilir.

Yüksek maliyeti nedeniyle, macadamia yağı yemek pişirmede daha az popülerdir. Soslar ve marinatlarda et ve balık yemeklerini hazırlamak için kullanılan salatalara eklenen zeytinyağı ile değiştirilirler.

Eczanede

Çeşitli hastalıkların önlenmesi için uzmanlar günde 5-15 kuruyemiş yemeyi önermektedir. Kullanım endikasyonları:

• anemi;
• onkolojik hastalıklar;
• kardiyovasküler sistemin patolojisi: Alzheimer hastalığı, iskemi, miyokardiyal enfarktüs;
• 1-2 derece obezite;
• metabolik bozukluklar, özellikle diabetes mellitus;
• tromboz;
• avitaminosis;
• arteriyel hipertansiyon;
• romatizmal hastalıklar: artrit, artroz, osteokondroz;
• osteoporoz;
• ruhsal bozukluklar;
• dermatolojik hastalıklar;
• migren;
• kronik yorgunluk;
• vücuttaki enflamatuar süreçler.

Tıbbi hammadde olarak kullanılır kabuk... Temel olarak, harici kullanım ve yutma için bir kaynatma, infüzyon hazırlanır. Yağın çok çeşitli etkileri vardır: antiinflamatuar, tonik, analjezik, antispazmodik, hipotansif, immün sistemi uyarıcı, antioksidan, yenileyici.

Kozmetolojide

Çekirdeklerde yüksek konsantrasyonda yağ asitleri bulunduğundan, bunlardan uçucu yağ elde edilir. Bu popüler güzellik ürünü, sağlıklı cilt, saç ve tırnakların korunmasına yardımcı olur.

Yağ, yüz cildine iyi bakar:

• kollajen üretimini uyarır;
• kuruluğu ortadan kaldırır;
• tonlar yukarı;
• cildi iyileştirir;
• Hasar görmüş dokuların yenilenmesini hızlandırır.

Macadamia yağı vücut cildi için iyidir. Nemlendirir, selülit görünümünü azaltır, lenfatik sistemin iyi çalışmasını sağlar, şişliği giderir.

Yağ, sebore, kepek, egzama için kafa derisine sürülür. Aktif biyolojik bileşenler saç büyümesini hızlandırır, saç köklerinin beslenmesini iyileştirir, bu bölgedeki kan dolaşımını artırır. Sonuç olarak saç derisi onarılır, saçlar daha yoğun uzamaya başlar, daha güçlü ve sağlıklı hale gelir. İşlemler düzenli olarak yapılırsa gözle görülür bir etki mümkündür.

Konsey. Uçucu yağ içeren maskelerin 15-20 dakikadan fazla tutulması tavsiye edilir, aksi takdirde kafa derisi tahrişi olasılığı yüksektir.

Fındık nasıl seçilir ve saklanır

Maksimum fayda için beslenme uzmanları, kabuklu fındık satın almanızı önerir. İnsan vücudu için değerli olan maksimum miktarda madde içerirler ve kabuk mikropların, tozların ve diğer toksik elementlerin nüfuz etmesine karşı korur. Kabuklu macadamialar serin ve kuru bir yerde bir yıla kadar saklanabilir.

Seçim soyulmuş bir macadamia lehine yapılırsa, çekirdeklerin görünümüne, saklama koşullarına, raf ömrüne dikkat edin. Uygun kalitede kuruyemişler, bozulma izleri, hasar ve yabancı hoş olmayan kokular olmaksızın yuvarlak bir şekle, tek tip bir renge sahiptir.

Soyulmuş taneler vakumlu torbalarda paketlenir ve 0 ile + 5 ° C arasındaki sıcaklıklarda 6 ay süreyle saklanır. Vakum olmadan raf ömrü 1-3 ay ile sınırlıdır.

Sonuç

Macadamia'nın insanlar için faydaları paha biçilemez. Vücudu vitaminler, yağ asitleri, mikro ve makro besinler ile doyurur, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Düzenli olarak tüketilen macadamia, sinir, idrar, sindirim sistemleri, kalp ve kan damarlarının sağlığı konusunda endişelenemezsiniz. Bununla birlikte, daha fazla fayda sağlamak için, kabuklu yemişleri doğru şekilde tüketmek önemlidir: sınırlı miktarlarda ve çoğunlukla sabahları.