Evde çay için kışın ahududu yaprakları nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Çay, hazırlanmış bitki materyalinin demlenmesi ile yapılan herhangi bir içecektir. Bu popüler ve kullanımı kolay çay poşeti, sağlığı, kemiği ve dişleri olumsuz yönde etkileyebilecek boyalar, koruyucular ve büyük miktarlarda florür içerir.

Ahududu yaprakları olan doğal bitki malzemelerinden yapılan çayı kullanmak çok daha faydalı ve daha ucuz olacaktır. Doğru şekilde demlenmiş çayın, insan organlarının farklı sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır, bu da ondan sadece kokulu bir günlük içecek olarak değil, aynı zamanda önleyici ve hatta tedavi edici bir ajan olarak konuşmamızı sağlar.

Ahududu yaprakları çay için kullanılabilir mi

Ahududu yapraklarından bir kaynatma, infüzyon veya çay hazırlanır... İçeceğin sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda sağlıklı olduğu da ortaya çıkıyor. Çeşitli ağrılı durumların tedavisi ve önlenmesi için tıbbi hammadde olarak kullanılır. Ancak yaprakların bileşiminde insan vücudu için değerli olan tüm bileşikleri korumak için, hammaddeleri ne zaman toplayacağınızı ve nasıl kurutacağınızı bilmeniz gerekir.

Yarar ve zarar

Ahududu yaprakları vitaminler, mikro ve makro elementler, tanenler, pektin, organik asitler, uçucu yağlar içerir.... Vücut için en değerli antioksidan ellagik asittir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, tehlikeli serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve sinir sisteminin durumunu iyileştirir.

Doğru demlenmiş ahududu yaprağı çayı birçok hastalık ve duruma faydalıdır, vücudu bir bütün olarak ve bireysel organ sistemlerini olumlu etkiler:

1. Gastrointestinal sistem. Belirgin bir bakterisidal etkiye sahiptir, mukoza zarının korunmasını arttırır, biriken toksinleri ve toksinleri emer ve giderir, metabolizmayı normalleştirir, lipit metabolizmasını düzenler.
2. Kardiyovasküler sistem. Kalbin düzgün çalışmasını sağlar, kan akışını harekete geçirir, kan damarlarını genişletir, damar duvarlarının ve küçük kılcal damarların mukavemetini ve elastikiyetini arttırır, trombüs oluşumunu önler ve kandaki "kötü" kolesterol seviyelerini düşürür.
3. Solunum sistemi. Terletici ve tonik olarak kullanışlıdır. Kalın balgamı seyreltir ve tahliyesini hızlandırır, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonlarının semptomlarının şiddetini azaltır, enflamatuar süreçleri inhibe eder, patojenik mikroorganizmaların büyümesini ve gelişmesini engeller.
4. İdrar sistemi. Böbrek fonksiyonunu uyarır, karaciğeri zararlı maddelerden arındırır, böbrek taşı, karaciğer, mesane oluşumunda profilaksi görevi görür.
5. Gergin sistem. Genel performansı ve dayanıklılığı artırır, uyuşukluğu giderir, düşünme süreçlerini harekete geçirir, hafızayı geliştirir, yatıştırıcı görevi görür.

Ahududu çayı içmenin bariz olumsuz sonuçları yoktu... Zirai ilaç kullanılmadan yetiştirilen çalı yaprakları, zararlı maddeler ve agresif kimyasal bileşenler içermez, bu nedenle vücut tarafından kabul edilir, yumuşak ve etkili davranır.

Yan etkiler nadirdir ve genellikle kontrendike ise uzun süreli ve bol miktarda içme ile ilişkilidir.

Bu tür durumlarda ahududu yaprakları sağlığa zararlı olabilir.:

• alerji ile;
• midenin asitliği artmıştır, çünkü ham maddeler, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını tahriş eden büyük miktarlarda organik asit içerir;
• sindirim sisteminin aşındırıcı ve ülseratif hastalıkları ile - bu tür çayın alınması ağrılı hisleri artırır;
• kabızlık ile - ahududu büzücü özelliklere sahiptir, bu nedenle dışkılama sürecini daha da zorlaştırabilirler;
• böbrek ve karaciğer yetmezliği ile - bitkinin belirgin bir diüretik etkisi vardır ve üriner sistemin organları üzerinde ek bir yük oluşturur.

Tedarik şartları

Ahududu yaprakları, tomurcuk kırılmadan önce kurutmak için hasat edilir - Haziran başında veya ortasında... Bu dönemde gövdeler ve yapraklar aktif olarak oluşur, bu nedenle bitki materyalleri en büyük değere sahiptir.

Çalıların çiçeklenme döneminde, verimini düşürmemek için ve bitkinin kışa hazırlandığı Eylül ayında hasadı toplamak istenmez.

Doğru şekilde nasıl toplanır

Güneşli havalarda sabah erken saatlerde hasat edilir... Islak bitki materyallerinin kuruması daha uzun sürer ve daha az depolanır. Genç yapraklar en çok takdir edilir - çalılıktaki birinci ve ikinci yaprak grubu, üstten sayılır. Daha az besin içerdiklerinden, zarar görmüş çalılardan yaşlı veya yaprakların toplanması istenmez.

Yapraklar daldan zarar görmeyecek şekilde dikkatlice koparılır.ve her biri bütünlük, haşere larvalarının varlığı açısından dikkatlice incelenir. Hasat için uygun yapraklar parlak yeşil renkli, sarı lekesiz, böceklerin verdiği zarar izleri yoktur.

Nasıl kurutulur

Kurutma, çay için ahududu yapraklarının toplanmasında önemli bir adımdır... İşlem oksidasyonu durdurur, hammaddenin nem içeriğini azaltır. İş parçasının kalitesi ve saklama koşulları, tüm eylemlerin ne kadar doğru yapıldığına bağlıdır.

Sitede ilginç:

Sonbaharda ahududu nasıl ve nasıl beslenir

Kış için ahududu nasıl doğru şekilde dondurulur

Kurutma işlemi:

1. Eğitim. Yaprakları temiz suya kadar durulayın, ayırın, şımarık ve sararmış halde çıkarın. Sonra fazla nemi emmesi için bir kağıt havlu koyun.
2. Kurutma. Serin, iyi havalandırılan bir yerde ahududu yapraklarını bir gazetenin üzerine koyun. Doğrudan güneş ışığından kaçınmak önemlidir. Yapraklar sıkışıp kalmaması için sürekli çevrilir.
3. Hazırlık kontrolü. Kurutma işlemi ortalama beş gün sürer. Yapraklar esnekliğini yitirmiş, yumuşamışsa fermantasyona başlayabilirsiniz.

Ahududu yaprağı fermantasyonu

Fermantasyon, içerdiği nişastanın şekerlere ve klorofilin tanenlere ayrılmasına izin verir.... Çayın görünümü, aroması ve tadı, bitki hammaddelerinin enzimatik oksidasyonunun ne kadar sürdüğü ile belirlenir.

Üç derece fermantasyon vardır:

1. Yapraklar altı saatten daha az fermente edilir: içeceğin belirgin bir aroması vardır, hoş ve yumuşak bir tat bırakır.
2. 10-16 saatlik fermantasyondan sonra içeceğin tadı değişir: koku daha az belirgindir, tadı ekşidir, belki hafif bir ekşilikle.
3. Derin fermantasyon 20 ila 26 saat sürer. Bu tür hammaddelerden yapılan çay pratik olarak aromasını kaybeder, ancak burukluk açısından farklılık gösterir.

Ayrıca oku:

Karpuzun süt ve diğer ürünlerle uyumluluğu

Yararlı özellikleri ve en lezzetli havuç çayı tarifleri

Dondurucuda kış için üzümler nasıl düzgün şekilde dondurulur

Fermantasyon süreci:

1. İyi kurutulmuş ve kurutulmuş yaprakları ellerinizle öğütün, böylece meyve suyu verin veya kıyma makinesiyle doğrayın.
2. Temiz, kuru bir cam kavanoz veya emaye tencereyi ahududu yapraklarıyla doldurun, üstüne gazlı bezle örtün, yükü koyun.
3. + 25 ... + 27 ° С'da bırakın. Fermantasyon süresi kişisel tat tercihlerine bağlıdır: minimum - 8 saat, maksimum - 26. Hazırlık derecesi, organoleptik özelliklere göre belirlenir - müstahzar yeşil-kahverengi bir renge ve zengin meyve aromasına sahiptir.
4. Sonra ham maddeleri bir fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış fırında 2-2,5 saat düşük sıcaklıkta - + 100 ... + 120 ° С kurutun.

Saklama hüküm ve koşulları

Kurutulmuş yapraklar, iyi havalandırılmış bir yerde kuru, kapalı bir kapta saklanır.doğrudan güneş ışığından uzak. Boş, ayrıca keten veya kağıt torbalarda paketlenir. Tüm hazırlık kurallarına tabi olarak, hammaddelerin raf ömrü 24 aydır.

Önemli! İnsan vücudu için tehlikeli aflatoksin biriktirdiği için raf ömrü dolan çayı içmeyin. Bu zararlı maddeler, uzun süreli veya uygun olmayan depolama sırasında, yüksek nem ve sıcaklık koşullarında oluşur. Aflatoksinler büyük miktarlarda karaciğeri etkiler, kanser hücrelerinin büyümesini tetikler ve en kötü durumda ölüme yol açar.

Ahududu yaprağı çayı nasıl doğru şekilde demlenir

Bir porsiyon lezzetli, aromatik çay hazırlamak için ihtiyacınız olacak 1 çay kaşığı hammadde ve 150-200 ml arıtılmış içme suyu. Hazırlanan ahududu yaprakları kaynar suyla dökülür, bir kapakla kapatılır, 5-10 dakika ısrar edilir. Bir termos içinde çay demleyebilirsiniz.

Ahududu yaprağı çayı taze meyvelerle iyi gider... Üzerine ahududu, siyah ve kırmızı kuş üzümü ekleyebilir, şekeri bal veya ahududu reçeli ile değiştirebilirsiniz.

Ahududu yapraklarından limonlu yapılan çay, grip ve soğuk algınlığına karşı koruyan, ARVI, ARI semptomlarının şiddetini hafifletmeye yardımcı olan bir vitamin ilacıdır. İstenirse tazelik ve aroma katmak için çaya nane, melisa veya limon otu yaprakları eklenir.

Sonuç

Bu lezzetli içeceği hasat etmek, sorumlu bir yaklaşım gerektirir. Ahududu yapraklarını kışın çay için nasıl hazırlayacağınızı, ne zaman toplayacağınızı ve nasıl kurutacağınızı, nasıl ve ne kadar saklayacağınızı önceden bilmeniz gerekir. İçeceğin kalitesi, yararları veya sağlığa zararları buna bağlıdır. İyi çay sadece genel refahı iyileştirmeye ve vücudu iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda orijinal bir aromaya sahiptir.