Kışın yeşil soğanın hızlı ve kolay bir şekilde nasıl tuzlanacağına dair en iyi tarifler

Kışa hazırlık yaparken deneyimli ev hanımları her zaman yeşil soğan stoklarlar. Pek çok mutfak yemeğindeki bu temel bileşen sadece yiyecekleri süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimde vitamin ve mineral kaynağı olarak da hizmet eder.

Makalede kış için yeşil soğanın nasıl tuzlanacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Muhafaza hazırlığı için taze yeşil soğan ile stoklanır, yeni yataklardan hasat edilir veya piyasadan satın alınır. Kıvrılma amaçlı hammaddeler, bozulmuş soğan tüyleri içermemelidir.aksi takdirde bitmiş ürünün ekşime riski artacaktır

Sadece sulu yeşillikleri seçerler - gelecekteki yemeğin tadı kalitesine bağlıdır.

Koruma için ana malzemenin hazırlanması:

1. Ham maddeleri ayırın, kırılmış ve sararmış tüyleri çıkarın.
2. Soğuk akan suyla iyice durulayın.
3. Fazla sıvıyı boşaltmak için mutfak havlularına temiz otlar yayın.

Pruvadan geçerken iç boşluklarına dikkat edin. - daha sonra buklelere zarar verecek zararlılar olabilir.

Yeşil soğan toplamanın diğer yolları:

Evde kış için yeşil soğan nasıl kurutulur

Yeşil soğanı saklamanın en iyi yolları

Kış için yeşil soğan turşusu için en iyi tarifler

Kış hazırlıklarını konserve etme tecrübesi olmayan bir hostes bile kış için yeşil soğanları tuzlayabilir.... Bu süreç özel bilgi gerektirmez ve minimum zaman alacaktır. Bahçe yatağındaki diğer bitkilerin ek içerik olarak kullanıldığı bu sağlıklı bitkileri tuzlamak için birçok tarif vardır.

Dikkat! Bileşenleri döşemeden önce, kap kabartma tozu ile yıkanır ve 15 dakika fırında ısıtılır.

Kavanozlarda klasik tarif

En basit tarif, ürünü neredeyse orijinal haliyle kışa hazırlamayı önerir. Büküm açıldıktan sonra soğan, ek işlem yapılmadan çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kokulu bir vitamin takviyesi olarak kullanılabilir.

malzemeler:

• 1 kg yeşil soğan;
• 200 gr iri sofra tuzu.

Hazırlık:

1. İlk önce tüylerdeki acıyı giderin: soğan filizlerini kaynar suyla dökün.
2. Onları halkalar halinde kesin.
3. Ham maddeleri büyük bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin.
4. Bir mutfak havaneli ile karıştırın ve fırçalayın.
5. Soğanın suyunun akmasına izin vermeden önce, hazırlanmış bir kaba koyun.
6. Sıkıca bastırın ve üstüne tuz serpin.

Ürünün bozulmasını önlemek için bitmiş bukleleri uzun süreli saklama için buzdolabına yerleştirin.

Bitkisel yağ ile

Soğan yapraklarını kış boyunca sulu ve güzel kokulu tutmak için bitkisel yağ ile yuvarlanması tavsiye edilir.

Bileşenleri:

• 1 kg taze kesilmiş soğan tüyü;
• 250 gr tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Kabı önceden hazırlayın: kapakları kaynatın, kutuları sterilize edin.
2. Bitki saplarını iyice durulayın, kalan sıvıyı kağıt havluyla alın.
3. Tüyleri kesin, derin bir kaseye koyun ve tuz ekleyin.
4. Kristaller çözülene kadar iyice karıştırın. Tuzu çözemezseniz, otları bir mutfak havaneli ile hafifçe ezin.
5. Hazırlanan kavanozları elde edilen karışımla doldurun - soğanları boşluk kalmayacak şekilde yayın.
6. Bitkisel yağ ile tamponlayın ve üstüne koyun.
7. Kavanozları kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Ayrıca oku:

Pencere kenarında yeşil soğan nasıl düzgün bir şekilde yetiştirilir

Topraksız bir pakette soğan ekme ve yetiştirme teknolojisi

Yeşil soğanın kalori içeriği, yararları ve zararları

Otlu tuzlu yeşil soğan

Soğuk mevsimde, kendinizi yazın taze ve sağlıklı bir şeyle şımartmak istediğinizde, kış için tam bir vitamin buketi hazırlamak mükemmel bir çözüm olacaktır.

Sebze karışımı için bileşenler:

• 500 gr soğan tüyü;
• 300 gr maydanoz;
• 400 gr dereotu;
• 500 gr kişniş;
• 250 gr tuz.

Hazırlık:

1. Yeşilleri ayırın, durulayın ve kurutun.
2. Derin bir kaba soğuk su dökün ve içinde 50 g tuzu çözün.
3. Yeşilleri hazırlanan solüsyonda 15-20 dakika bekletin.
4. Sıvıdan çıkarın ve bir waffle havlu üzerine tamamen boşalmasına izin verin.
5. Otları doğrayın, her şeyi derin bir kaseye aktarın ve 200 gr tuz ekleyin.
6. Önceden hazırlanmış kavanozları karışım yüksekliğinin yarısına kadar karıştırın ve doldurun, sıkıca bastırın ve kalan alanı doldurun.
7. Sıkıca bastırın, biraz daha yer açın, ince bir tuz tabakasıyla örtün ve kapakları kapatın.

Kendi suyunda

Tuzlanmış soğanı daha uzun süre taze ve aromatik tutmak için kışın kendi suyunda yuvarlanması tavsiye edilir.

malzemeler:

• 2,5 kg soğan yaprağı;
• 400 gr tuz.

Sağlıklı bir bükülme yapma yöntemi:

1. Yeşilleri ayırın, durulayın ve kurutun.
2. İyi bilenmiş bir bıçakla çok ince kesin. Bu, maksimum miktarda meyve suyunun salınmasını teşvik edecektir.
3. Kıyılmış yiyeceğe tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
4. Soğanları önceden hazırlanmış teneke kutulara 2 cm'lik teneke kutunun kıvrımına gelmeyecek şekilde diziniz.
5. Mümkün olduğunca çok sıvı elde etmek için karışımı dikkatlice ve kuvvetlice ezin. Soğan kendi suyuna batırılmalıdır.
6. Kavanozları yeniden doldurun ve sıkıca kapatın.

Bu tür bir koruma, mümkün olan en düşük sıcaklıklarda saklanır.

Yeşil soğan boşluklarının depolanması

Soğan boşluklarını yalnızca buzdolabında saklayın, çünkü yukarıdaki tüm tariflerdeki ana bileşenlerden biri tuzdur. Tam teşekküllü bir koruyucu olarak kabul edilemez - tuz, bodrum katlarında ve depolarda yeşil soğan tüylerinin yüksek kalitede saklanmasını garanti edemez. Uygun olmayan bir ortam, çürüme oluşumuna ve istenmeyen küf oluşumuna katkıda bulunacaktır.

Tuzlu ürün buzdolabında + 5 ... + 10 ° C'de 6 ay taze tutulur.... –8… –20 ° С sıcaklıktaki dondurucuda, iş parçası 12 aya kadar taze kalır. Yeşil soğan turşusu yapılırsa, tuzlu bir ürünün depolanmasına benzer koşullar altında raf ömrü 2 haftadan 6 aya kadardır. + 5 ... + 10 ° C'de işlenen tüyler bir yıl boyunca mükemmel durumda kalacaktır.

Dikkat! Tariflerinizde sirke kullanırsanız ürünün raf ömrü otomatik olarak 2 ay uzar. Ancak aynı zamanda, bükülme bazı yararlı özelliklerini kaybedebilir.

Sonuç

Kışın soğanı evde tutmak zor bir iş değildir. Tuzlu kütükler hızlı bir şekilde hazırlanır ve teknolojiye tam uyum ile faydalı özelliklerini kesinlikle kaybetmezler.

Seçilen hazırlama yöntemi ve sıcaklıkta saklama koşullarına bağlı olarak ürünün raf ömrü 6 ay ile 1 yıl arasında değişmektedir.