Soğan kışın nasıl saklanır ve dondurulabilir mi

Arazinizde büyüyen çok fazla soğan varsa ve mahsulle ne yapacağınızı bilmiyorsanız, dondurmayı deneyin. Bu formda ürün kesinlikle bozulmayacak, kullanımı daha da uygun olacaktır. Makalede size bu tür depolamanın tüm nüanslarını anlatacağız.

Kış için soğanları dondurmak mümkün mü

Farklı soğan türleri için, donmaya hazırlanma teknolojisi ve genel öneriler farklıdır. Bunu daha ayrıntılı olarak çözelim.

Yeşil

Tüyler baştan ayrılır: bitkinin solmuş kısımları depolamaya uygun değildir. Yeşillik iyice yıkayın ve kurulayın: aksi takdirde donduğunda buz parçasına dönüşür. İstenirse ezilir.

Soğan

Olup olmadığına ilişkin anlaşmazlıklar soğanları dondurbugün alakalı kalır. Bazı insanlar koku nedeniyle başka yiyeceklerin yanında saklanmaması gerektiğine inanıyor. Donmuş şalgamın "bardak", sulu ve yumuşak bir kütleye dönüştüğüne inanılmaktadır.

Süreci doğru bir şekilde yaklaşırsanız yukarıdaki sorunlar olmayacaktır. Başlar, yüzey lekeleri ve çürüme izleri olmadan seçilmiştir. Maksimum dilimleme kalınlığı 1 cm'dir Soğan sadece küçük porsiyonlarda saklanır ve torbalarda biraz boş alan kalır çünkü donmuş ürün hacim olarak artar.

Pırasa

Bu tür soğanların tadı çok daha yumuşak ve tatlıdır, bu yüzden dondurmak daha az endişe getirir. Lifli yapıdan dolayı bazı ev hanımları bitkinin üst yapraklarını atmaya alışkındır. Bununla birlikte, içlerinde maksimum miktarda besin bulunur.

Temizledikten sonra saplar yaklaşık 0 ° C sıcaklıkta soğutulur. Bir kaç saat içinde pırasa plastik poşetlere - bir poşette en fazla 8 parça - koyun ve dondurucuya koyun.

schnitt

Çok çeşitli yemekler için mükemmel bir baharattır. Donmadan önce Frenk soğanı iyi yıkanır ve doğal olarak kurutulur. Bir havluyla kurutmak hassas tüylere zarar verir: bu, eşsiz kokuyu yok eder.

Ürünü, pişirmede kullanacağı boyuta kadar bıçakla öğütün. Dilimleri torbaya yatay bir tabaka halinde yerleştirin: bu şekilde donma eşit şekilde geçecektir.

Kış için soğanları dondurmanın temel kuralları

Basit önerileri takip ederseniz, donma işlemi belirgin şekilde basitleştirilir, verimliliği artar.

1. Sebzeleri sadece kışın değil, yılın herhangi bir zamanında dondurun.
2. Önemli bir saklama koşulu, sıkıca kapatılmış bir kaptır. Fazla hava, soğanın gereksiz yere donmasına ve bozulmasına neden olan gereksiz nem oluşturur.
3. Boşluklar farklı zamanlarda yapılırsa, paketlerin üzerinde tarih belirtilir.
4. Ürünler -18 ° C sıcaklıkta saklanır.
5. İş parçasını dondurucuda 6 aydan fazla tutmaya değmez: altı ay sonra, sebze faydalı özelliklerini tamamen kaybedecektir.

Doğru soğan nasıl seçilir ve dondurucu nasıl hazırlanır

Dondurmak için sulu yeşillikleri seçin - koyu yeşil renkli elastik tüyler. Beyaz ipuçlarına özellikle dikkat edin. Yeşiller bozulmaya başlarsa, bu, birkaç gündür suda oldukları anlamına gelir. Böyle bir üründe fayda ve vitamin yoktur: sadece neme doyurulur ve bu nedenle taze görünür. Herhangi bir boyutta, herhangi bir hasar belirtisi olmadan bir şalgam alınabilir.

Referans. Ev hanımlarının popüler bir yeşil karışımı vardır: dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş tadı için soğanlı çantaya eklenir.

Optimum sıcaklık rejimi -16 ... -20 ° C'dir.

Evde soğanları dondurmanın yolları

Ev hanımları, soğanları donmaya hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanın birçok yolunu uygular. Tüm durumlar için seçenekler vardır.

Genel olarak

Yöntem, uygulanabilirliği söz konusu olduğu için pratikte kullanılmamaktadır. Sonuçta, soyulmamış bir soğan, buzdolabının özel bir sebze bölümünde ve hatta oda sıcaklığında güvenle saklanır.

Ev hanımları yanlışlıkla gereğinden fazla kafa temizlerse, geri kalanı dondurulabilir. Gelecekte et suyu pişirmek için uygun olacak. Buz çözme, haşlama ile sağlanır. Birkaç dakika soğan kaynar su ile bir kaba konur.

Bir çantada önceden kesilmiş

En popüler yollardan biri. Bu şekilde ürün tüm özelliklerini korur. Depolamaya hazırlanan torbalardan hava çıkarılır. Bağlayıcılı özel çantalar kullanmak en iyisidir, ancak böyle çantalar yoksa en yaygın olanları yapacaktır.

Yağda kızartılmış

Soğan yapısını kaybetmişse ürün dondurularak kızartılır. Zeytin veya rafine ayçiçek yağını tercih ederler. Dilimlenmiş soğan altın kahverengi olana kadar kızartın, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kapalı kaplarda saklamak için dondurucuya koyun.

Buz küpü tepsilerinde

Ayrıca kalıplarda saklamak için yağa ihtiyacınız olacaktır. Soğanlar bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Elde edilen patates püresi "kare" şeklinde dizilir, her birine 1 çay kaşığı eklenir. sebze yağı. Soğan küpleri 5-7 saat içinde hazır olur. Daha sonra bir kaba aktarılır ve donması için kalıplara yeni bir parti yerleştirilir.

Plastik bir şişede

Şişenin çeşitli avantajları vardır... Bu, serbest ve sızdırmaz bir kaptır ve doğranmış ürün boyundan kolayca geçer - ince doğranmış soğanları saklamak için harika bir çözüm.

Dilimleri dökmeyi kolaylaştırmak için boyun gıda folyosu ile sarılır ve ondan bir huni oluşturulur. Soğanı mümkün olduğunca sıkmayın.

Dondurulmuş soğanın raf ömrü

Dondurulmuş soğanların raf ömrü 2-6 aydır: hepsi hasat yöntemine ve sıcaklığa bağlıdır. Optimum saklama koşulları -18 ° C'dir.

Soğan nasıl düzgün bir şekilde çözülür

Çoğu zaman, dondurulmuş ürün sıcak bir tabağa eklenir ve daha sonra tekrar kaynatılır. Ancak, buzun çözülmüş bir durumda soğanlara ihtiyaç duyulduğu zamanlar vardır.

Defrost çeşitli şekillerde:

• buzdolabında;
• soğuk suda;
• oda sıcaklığında;
• Mikrodalga fırında buz çözme işlevi.

Isının etkisi altında, sebzenin bazı faydalı özelliklerinin kaybolduğunu, bu nedenle ikinci yöntemin oldukça istenmeyen olduğunu unutmayın.

Dondurulmuş soğan nerede kullanılır

Boş, çorbalara, omletlere, güveçlere ve pirzolalara eklenen bir turta dolgusu olarak kullanılır. Soğan püre haline getirilmişse, sandviçler için mükemmel bir yayılır.

Buz çözüldükten sonra sebze, gevrek yapısını kaybettiği için salatalar için uygun değildir - bu, yöntemin bir eksi.

Deneyimli ev hanımlarının tavsiyeleri

Soğanları dondururken, ilk birkaç hafta oldukça güçlü kokacaklarını unutmayın. Yiyeceklerin geri kalanını doyurma riski vardır. Bu nedenle deneyimli ev hanımları, soğanları dondurucuda ayrı bir boş kutuda dondurmayı tavsiye eder. Ürün iyice donduğunda, diğer sebzeler yanında "kök salacaktır".

Bir seferde harcamayı planladığınız kadar soğanı yeniden dondurmayı ve tam olarak almayı reddetmeye değer... Hava ile temas sonucu tat kaybolur ve tekrarlanan dondurma işlemleri anlamsız hale gelir.

Bazı ev hanımları soğanı dondurmak için keser ve önce derin bir tabak veya tepsiye tek kat halinde koyar, üzerini streç filmle kaplar ve birkaç saat dondurucuya gönderir. Sonra çıkarırlar ve saklama için özel poşetlere dökerler. Böylece sebze daha hızlı ve daha iyi donar.

Sonuç

Soğanın dondurulmaması gerektiği görüşü yanlıştır. Hem ampuller hem de yeşillikler, düşük sıcaklıkları mükemmel şekilde tolere eder ve basit tavsiyelere uyulduğunda yararlı özelliklerini tamamen korur.