Bektaşi üzümü Moskova bölgesinde olgunlaştığında ve meyvelerin olgunluğunun nasıl belirleneceği
Kaz meyvesi, şişman adam, kuzey üzümleri, Rus kiraz eriği - bu, dünyanın farklı ülkelerinde bektaşi üzümü olarak adlandırılır. Bu bitki, dekoratifliği, iddiasızlığı, çeşitliliği ve yüksek verimi nedeniyle popüler sevgiyi kazanmıştır. Aromatik ve lezzetli meyvelerden çeşitli yemekler ve içecekler hazırlanır: marmelat, soslar, kompostolar, turtalar, şarap, turşular, salatalar, şekerlemeler ve konserveler.
Bektaşi üzümü tadının tadını çıkarmak için, olgunlaşma anını bilmek ve farklı yemekler hazırlamak için hangi olgunluğun gerekli olduğunu belirleyebilmek önemlidir. Bektaşi üzümlerinin Moskova bölgesinde ne zaman olgunlaştığını ve ne zaman reçel için toplanacağını düşünün.
Makalenin içeriği
Moskova bölgesinde bektaşi üzümü olgunlaştığında
Moskova bölgesinde, bektaşi üzümü temmuz ortalarında olgunlaşır. Bununla birlikte, hava koşulları nedeniyle tarihler birkaç hafta değişebilir:
- sıcak ve kuru hava (yeterli sulama ile) - Temmuz ayının ilk on yılı;
- serin ve yağmurlu hava - Ağustos ayına daha yakın.
Bektaşi üzümü mevsimini ilk açan güney bölgelerdir. Bol güneş ışığı ve sıcak günlerde, meyveler Temmuz ayı başlarında şarkı söylemeye başlar. Sibirya ve Urallarda, hasat temmuz sonu veya ağustos başında gerçekleşir.
Bir çalının ömrü bölgeye bağlıdır. Orta şeritte uzun ömürlü çalılar büyür; güney bölgelerinde bitkiler verimlerini en fazla 10 yıl korur.
Olgunlaşma süresini ne belirler
Bektaşi üzümlerinin herhangi bir bölgedeki olgunlaşma süresi sadece havaya değil, diğer faktörlere de bağlıdır:
- uygun toprak, aydınlatma ve cereyandan korunma ile çalılar dikmek için doğru yer;
- düzenli temizlik süsleme: çalılar aktif olarak kök sürgünleri büyür, kalınlaşır, büyümüş sürgünler birbirlerini ve meyveleri gölgeler;
- özellikle sıcağında zamanında sulama;
- döllenme: ilkbaharda organik bileşiklerle beslemek daha iyidir, böylece kültür aktif olarak yaprak kütlesini arttırır ve çiçeklenme için güç kazanır.
Bektaşi üzümü olgunlaştığı zamanın zamanlaması çeşide bağlıdır. Çalılar, birçok meyve mahsulü gibi, olgunluk zamanına sahiptir:
- erken olgunlaşma (İlkbahar, Beyaz Geceler) - Temmuz ayının ikinci on yılında olgunlaşır;
- sezon ortası (Flamingo, Rusça) - Temmuz ortasına kadar olgunlaşır;
- geç olgunlaşma (Severyanin, Candy) - Ağustos ayının ilk yarısında güney bölgelerde, ikinci yarıda - orta şeritte olgunlaşır.
Yetiştiriciliğe doğru yaklaşımla, meyveler temmuz-eylül ayları arasında olgunlaşır.
Ayrıca oku:
İddiasız bektaşi üzümü çeşidi "Yarovaya"
Meyvelerin olgunluğu nasıl belirlenir
Meyve olgunluğunun 2 aşaması vardır: teknik ve tüketici... Teknik olgunlukta, meyveler yetiştiricinin belirttiği boyuta neredeyse ulaşır. Meyvenin rengi genellikle olgun bir meyveninkinden biraz daha açıktır. Meyveler, çok az çabayla sapından ayrılır. Deri kalın ve sıkıdır. Kağıt hamuru da sağlamdır. Belirgin bir ekşilikle tadın.
Referans. Teknik olarak, olgun bektaşi üzümü, marine, kaynatma, kompostoların hazırlanmasında pişirmede kullanılır. Tüketici olgunluğundaki meyveler taze olarak tüketilir.
Tüketici olgunluğuyla birlikte meyveler zengin renkler kazanır: çeşitliliğe bağlı olarak sarı, kırmızı, bordo, mor olurlar. Saptan kolayca çıkarın. İnce kabuğu ve sulu posası, meyvelerin güneşte görüldüğü izlenimini verir. Yumuşak, tadı tatlıdır.
Bektaşi üzümü reçel için ne zaman seçilir?
Reçel yapmak için teknik olgunluk aşamasında bektaşi üzümü gerekir. Olgunlaşmamış meyvelerden kışın en lezzetli muhafazası elde edilir. Şeklini koruyan, şeffaflaşan ve güzel bir kehribar rengi alan tatlı şuruptaki yoğun meyvelerdir.
Referans.Uygun hava koşulları altında, Moskova bölgesindeki meyveler Temmuz ayının ilk yarısında hasat edilir.
Meyve toplarken bazı kurallara uymak önemlidir:
- Çeşitlilik çivisiz değilse, kendinizi keskin dikenlerden yaralanmaktan korumak için sıkı giysiler ve eldivenler giyin;
- kuru havalarda hasat, çiy kuruduktan sonra;
- meyveleri saplarından koparın ve kullanmadan önce yırtın.
Daha uzun süre saklanmaları için ıslak meyvelerin kurutulması tavsiye edilir.
Birkaç şekilde hasat edin:
- El ile. Daha zahmetli, ancak en nazik yöntem, çünkü ne ürün ne de bitki zarar görmüyor.
- Plastik bir şişe. Bir tarafta, tabana yakın bir delik açılır ve şişenin kendisi bir çubuğa tutturulur. Toplarken, meyveler bir deliğe yerleştirilir ve çalıdan hafif bir hareketle koparılır. Bu, dikenler tarafından yaralanma olasılığını neredeyse ortadan kaldırır, ancak yöntem biraz beceri gerektirir.
- Tarak. Cihaz, ekli bir parmak halkası bulunan küçük bir taraktır. Bir parmağa konur ve bir çalının yükseltilmiş dalları boyunca taşınır. Yöntem, toplamayı kolaylaştırır, ancak elleri yaralanmaya karşı korumaz.
- Berry toplayıcı, sivri uçlu plastik bir kaba benzeyen. Yükseltilmiş dallar boyunca yönlendirilirler, sivri uçlar sapları kırar ve meyveler kabın içine düşer. Yöntem, meyvelerin aynı anda toplanması için uygundur.
Teknik olgunluk aşamasında hasat edilen bektaşi üzümü 3 haftaya kadar buzdolabında saklanır.
Ayrıca oku:
Bektaşi üzümü çalılarının budanması için zamanlama ve teknoloji
Sonuç
Bektaşi üzümü, iddiasızlığı ve yüksek verimi ile ayırt edilir. 2 derece olgunluğa sahiptir: teknik ve tüketici. Birincisi, çeşitli yemeklerin hazırlanması için, ikincisi - taze meyvelerin kullanımı için gereklidir.
Moskova bölgesinde, uygun koşullar altında, meyveler Temmuz ayı ortasında (tüketici olgunluk aşaması) olgunlaşır. Bununla birlikte, serin veya sıcak havalarda tarihler birkaç hafta kaydırılır. Meyveler, Temmuz ayının ilk yarısında teknik olgunluğa ulaşır.