Kışın patatesleri mahzensiz özel bir evde nasıl saklanır

Kış depolaması için mahzene sebzeler serilir. Hasatın güvenliğini sağlamak için ideal bir yer burası. Ama ya orada değilse? Makalede patateslerin mahzensiz bahara kadar nasıl saklanacağına dair bilgiler bulacaksınız.

Patatesler için optimum saklama koşulları

Patateslerin uzun süreli saklanması için en iyi koşullar sıcaklık +2 ila + 4 ° С ve hava nemi% 85-90. Depolama alanı kuru ve karanlık olmalıdır.

Bu koşullar altında, yumrular ilkbahara ve bazı çeşitler (örneğin Lyubava) ve bir sonraki hasada kadar bozulmadan kalacaktır.

Sıcaklık depo + 4 ° C'nin üzerinde, yumrular sarkacak ve filizlenecektir. Önerilen seviyenin altında ise patateste bulunan nişasta şekere dönüşür ve sebze tatsız hale gelir.

Mahzensiz depolama yöntemleri

Özel bir evde mahzensiz patates nasıl saklanır? Birkaç uygun ve düşük maliyetli seçenekten bahsedelim:

1. Özel bir evin bodrum katında veya yeraltında. Önemli olan, odanın kışın donmaması ve ılık mevsimde ısınmaması için iyi bir ısı yalıtımı sağlamaktır.
2. Yığın içinde. Bu, üçgen çatı şeklinde döşenen ve ısı yalıtım malzemesi ile kaplanmış uzun bir patates höyüğüdür.
3. Üstte ısı yalıtım malzemesi ile kaplı bir çukur veya hendekte.
4. Oda sıcaklığında, karanlık bir dolapta veya mutfak dolabında. Seçilen yerin ısıtma cihazlarından uzak olması tavsiye edilir. Oda sıcaklığında sebzeler birkaç hafta kayıpsız yatar.

Depolama alanı hazırlanıyor

Saklama alanının dikkatlice hazırlanması gıdanın raf ömrünü uzatır.

Bodrum veya yer altı

Patates mahsulünüzü özel bir evin bodrum katında veya alt alanında depolamayı planlıyorsanız, odanın kışın donmadığından ve sıcak aylarda ısınmadığından emin olun. Isı yalıtımı termos prensibine göre yapılır.

Alt alandaki hava durgun olmamalıdır. Hava beslemesi, havalandırma açıklıkları ile sağlanır. Kükürt tuğlaları, kireç veya diğer müstahzarlarla dezenfeksiyon, depodaki küf ve bakterilerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Burt

Bir yığın düzenlenirken, patatesler düz bir alanın yüzeyine yerleştirilir ve üstüne ısı yalıtım malzemesi ile kaplanır. Patatesler 25-30 cm derinliğinde bir çukura yerleştirildiğinde, yarı-yer üstü yığınları da vardır, setin yüksekliği 90-100 cm'dir.

Patatesleri bir saman tabakası (75-80 cm) ve üstüne bir tabaka ile izole edin. arazi (50 cm'ye kadar). Yağmur suyunun içeriye akmasını önlemek için mahya, üçgen bir oluk ile kapatılmıştır.

çukur

Yüksek bir yere patates saklama çukuru kazılır, böylece oraya su girmez. Çukurun derinliği en az 2 m'dir Sebzeler çukurun dibine 80-10 cm'lik bir tabaka halinde serilir, üstü kuru kum ve toprakla kaplanır.

Sebzeleri çukurlarda saklarken, plastik veya metal bir varil kullanmak uygundur. Çukurun dibine kurulur, sebzeler serilir ve yukarıdan yalıtılır.

Yalıtım için ayrıca polistiren, yoğun bir tabaka halinde serilmiş küçük saman, mısır yaprakları ve sapları da uygundur.

Ve farklı boyutlarda iki varil kullanırsanız, birini diğerine yerleştirirseniz, hasatın herhangi bir dondan korkmadığı gerçek bir termos elde edersiniz.Varillerin duvarları arasındaki boşluk ısı yalıtım malzemesi ile doldurulmuştur.

Dikkat! Çukura yerleştirilen variller ve kutular, mahsulü farelerden koruyacaktır.

Bu kadar küçük bir mahzen, ülkede, bir garajda veya bir kulübede de donatılmıştır, böylece kışın sebze elde etmek uygundur. Donun gelişiyle birlikte, depolama ayrıca yukarıdan yapraklar, turba, talaş ile izole edilir.

hendek

Bir mahsul depolama çukuru, kuru bir yerde kazılmış 0,5 m derinliğe kadar bir çukurdur. Kuru havalarda patatesler böyle bir depoya konur. Siper, bir çukurla aynı şekilde birkaç katmanla (saman, talaş, turba ve toprak) yalıtılmıştır.

Konsey. Açmayı üstte köknar dalları ile izole edin. Bu kemirgenleri korkutur.

Yığın, çukur ve hendek bir tepe üzerinde düzenlenmiştir, böylece yer suyla dolmasın. Kışın, delikler ve hendekler ayrıca kalın bir kar tabakasıyla kaplanır.

Evde oda sıcaklığında nerede ve nasıl saklanır

Evde, patatesli kaplar en serin yerlere yerleştirilir: pencerelerin altına, koridordaki kapıda, kilerde.

Taze üvez veya pelin yaprakları, sebzeyi çürümeye neden olan mantarlardan ve bakterilerden korumaya yardımcı olacaktır. Yumruları bir torbaya aktarırlar. Her 50 kg patates için yaklaşık 1 kg yaprak kullanılır.

Kuru nane yaprakları yumru köklerin filizlenmesini engellemeye yardımcı olur. Torbanın dibine, yumruların ortasına ve üstüne 1-2 cm kalınlığında tabakalar halinde dökülür.

Evde saklanan patatesler periyodik olarak kontrol edilir ve sınıflandırılır. Çürük odağı olan sebzeler çıkarılır ve önce çürümüş sebzelerle temas edenler yenir.

Patatesleri depolamaya hazırlama

Hazırlık süreci şununla başlar: yıkama (kış için yıkanmış sebzeleri koymak istiyorsanız). Bu, hastalık ve hasar belirtileri olan tüm patateslerin tespit edilmesini sağlar.

Önemli! Yıkanmış patatesleri saklamaya karar verirseniz, yıkadıktan sonra yumruları iyice kurutmaya özellikle dikkat edin.

Yapışan kir topaklarından yıkandıktan veya temizledikten sonra, tüm patatesler küçük, orta ve büyük olarak ayrılır. Orta boy patatesler en uzun süre dayanır. Küçük ve büyük olanlar daha kötü depolanır. Hasarlı örnekler ayrı ayrı konur, depoya alınmamalıdır.

İlkbaharda dikim amaçlı yumrular ayrı bir kaba yerleştirilir.

Yıkanan, ayrıştırılan ve kontrol edilen sebzeler gölgede veya kısmi gölgede birkaç saat kurumaya bırakılır. Zaman zaman patatesler alt üst edilir.

Saklama kabı

Kuruduktan sonra, yumrular saklama için bir kaba yerleştirilir:

• keten torbalar (nefes almadıkları için polipropilen torbalar kullanmamak daha iyidir);
• havalandırma için delikli karton kutular;
• tahta kutular;
• sebzeler için özel kutular.

Doldurulan kap, birkaç gün soğuması için serin bir yere yerleştirilir. Bundan sonra mahsul hazırlanmış bir depoya aktarılır.

Depolama tavsiyesi

Deneyimli bahçıvanların tavsiyeleri, hasadı ilkbahara kadar kayıpsız korumaya yardımcı olacaktır.

Çeşit seçimi

Uzun süreli depolama için sadece geç ve sezon ortası çeşitleri serilir. Erken olgun patatesler kışın depolamaya uygun değildir. En uygun koşullarda bile, kazıldıktan sonra 2-3 aydan fazla sürmez.

Orta ve geç olgunlaşan çeşitlerin büyüme süresi 90 ila 140 gündür. Maksimum miktarda karbonhidrat ve besin içerirler.

Popüler geç çeşitler arasında Picasso (Hollanda seçimi), Temp (büyük meyveli çeşitlilik), Nevsky (yuvarlak yumrularla orta büyüklükte çeşitlilik), Nikulinsky (orta büyüklükte oval yumrular ile), Zhuravinka (Belarus seçimi, kuraklığa dayanıklı) ayırt edilir.

Dikkatli sıralama

Sebzeler depoya alınmadan önce dikkatlice incelenip sıralanır. Hastalık belirtileri ve cilt hasarı olan tüm örnekler atılır.

Dikkat! Uzun süre sadece tamamen sağlıklı ve cilde zarar vermeyen yumrular yalan söyleyebilir.

Hasarlı patatesler ayrı ayrı istiflenir ve önce yenir.

Küçük kaplarda saklama

Ayıklanmış ve kurutulmuş patatesler küçük tahta kutulara, plastik kutulara veya keten torbalara yerleştirilir. Bu şekilde patatesler daha iyi havalandırılır ve bozulmaya daha az meyillidir.

Diğer sebzelerden ayrı saklayın

Patates yumrularını diğer sebzelerden ayrı olarak saklamak en iyisidir. Patates için tek iyi komşu pancardır. Yumruların buharlaştırdığı nemi emer.

Önerilen sıcaklık ve nem göstergelerine uygunluk

Hava sıcaklığındaki bir artış, nemin buharlaşmasının artmasına neden olur. Sonuç olarak, yumrular gevşek, filizler ortaya çıkar. Sıcaklığın düşürülmesi sebzenin tadını olumsuz etkiler, donar ve tatlı bir tat alır.

Muayene ve bölme

Depoda saklanan tüm sebzeler, çürüme noktaları veya diğer sorunlar açısından periyodik olarak incelenir. Çürümeye başlayan yumrular zamanla giderilmezse, sorun hızla komşu sağlıklı sebzelere yayılacaktır.

Patates depolama kurallarına uyulmaması, kaçınılmaz olarak bozulmaya, hastalıkların gelişmesine ve ürün kayıplarına yol açacaktır.

Sonuç

Kiler yoksa patatesleri nerede saklayabilirsiniz? Kaynaklı çiftçiler bir yığın, çukur veya hendekte depolama yöntemleri icat ettiler. Ancak önerilen yöntemlerden hangisini seçtiğiniz o kadar önemli değildir. Önemli olan, yumruları dikkatlice saklamak için hazırlamak ve onlara uzun süreli saklama için en uygun koşulları sağlamaktır.

Tüm tavsiyelere uyarsanız, patatesler aylarca mükemmel bir şekilde saklanır.