Şaşırtıcı renkli patatesler: çeşitleri ve faydalı özellikleri

Birçok Rus yetiştirici, yeni renkli etli patates çeşitleri geliştiriyor. Patatesin etinin ve kabuğunun çok renkli olması, doğal pigmentin etkisinin bir sonucudur. Renkli patateslerin temel avantajı, diyet ürünlerine ait olmalarıdır.

Bununla birlikte, tüm bahçıvanlar denemeyi sevmez ve yeni mahsuller ekmekten korkmaz. Bu nedenle, renkli patateslerin özelliklerinin neler olduğunu, normalden nasıl farklı olduğunu ve onu yetiştirmeye değip değmeyeceğini ayrıntılı olarak ele alacağız.

Kültürün tanımı

Renkli patateslerin çeşitli et rengi vardır... Bunun nedeni, yumru köklerin belirli bir renkten sorumlu olan pigmentler içermesidir. GDO'larla hiçbir ilgisi yoktur; ayrıca renkli patateslerin birçok faydalı özelliği vardır.

Referans. Patates posasının rengi ne kadar parlaksa o kadar fazla antosiyanin içerdiğinden insan sağlığına faydalıdır.

Renkli patatesler antioksidan bakımından yüksektir... Bazı kırmızı yumruların zencefil tadı vardır. Mor çeşitlerin daha yoğun, bazen çatlak bir tadı vardır.

En yoğun renge sahip çeşitler, doğal gıda boyası elde etmek.

Kökeni ve gelişme

Renkli patatesler uzun zamandır bilinmektedir. İlk Rus damızlık E. Grachev'in ünlü firmasındaki devrimden önce bile satın almak mümkündü mavi ve kırmızı etli yumrular. Rus yetiştiriciler 2007'de benzer patates yetiştirmeye başladı. Şu anda, Rusya'da bu tür patateslerin yeni çeşitlerinin geliştirilmesi için 10'dan fazla yetiştirici grubu çalışıyor.

Renkli patates çeşitleri

Yetiştiriciler birçok çeşit renkli patates geliştirdiler. En parlak temsilciler:

1. Tüm Mavi - orta geç not. Yumruların mavi bir kabuğu ve parlak mor bir eti vardır. Renklerini korumak için patateslerin kaynamasına izin verilmez. Çeşitliliğin iyi bir tadı vardır.
2. ilçe - sezon ortası çeşitliliği. Yumruların bronz bir rengi var, eti mavidir.
3. patlama (Patlama), yüksek verimli erken olgun bir çeşittir. Etin rengi mavidir.
4. Hepsi kırmızı Kabuğu ve eti hassas kırmızı olduğu için (Hepsi kırmızı) isme uygun. Tadı ceviz gibi.
5. Kızılcık Kırmızı (Kırmızı kızılcık) - orta erkenci çeşittir. Yumrular koyu kırmızıdır, eti kırmızımsı bir tonla pembedir. Tadı aromatiktir, kaynatıldığında solmaz.
6. Vitelotte (Vitalot) - Neredeyse siyah tenli ve mor etli geç olgunlaşma çeşididir. Tatlı ceviz tadına sahiptir.
7. leylak - mor etli mevsim ortası çeşididir.
8. Ahududu - kırmızı etli ve hoş tadı olan bir çeşittir. Pişirme sırasında rengini korur.
9. Borodyansky pembe - erken olgunlaşan patatesler. Yumrular yuvarlak ancak düzensizdir.
10. Baron- sarı tenli, kırmızımsı gözlü ve hafif kremsi etli erken olgun patates.

Kağıt hamurunun rengini ne belirler

Renkli patatesler bitki glikozitleri içerir - antosiyaninler... Bunlar, bazı bitkilerde çiçeklerde, gövdelerde, yapraklarda, köklerde, meyvelerde ve tohumlarda bulunan doğal pigmentlerdir: mavi üzüm, kızılcık, yaban mersini, siyah kuş üzümü vb.

Dikkat! Hamurun kaynatıldığında rengini koruması için renkli patatesler soyulmaz, üniformaları içinde kaynatılır.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler

Renkli patatesler yüksek miktarda protein, karbonhidrat, vitamin, mikro ve makro element içerir.

100 gr çiğ patateste vitamin içeriği:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0.14 mg;
• B2 - 0.63 mg;
• B5 - 0.35 mg;
• B6 - 0.34 mg;
• B9 - 0.75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0.11 mg;
• PP - 1.4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

Makro besinler:

• kalsiyum - 11 mg;
• magnezyum - 22 mg;
• sodyum - 4.8 mg;
• potasyum - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• kükürt - 31 mg;
• klor - 46 mg.

Eser elementler:

• demir - 0.91 mg;
• çinko - 0.31 mg;
• iyot - 5.1 mcg;
• bakır - 136 mcg;
• manganez - 0.16 mg;
• flor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• alüminyum - 850 mcg.

Kalori içeriği - 78 kcal.

100 g ürünün besin değeri:

• proteinler - 2.3 g;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 16 g;
• nişasta - 15 g;
• kül - 1 mg;
• su - 78 g;
• diyet lifi - 1.45 g;
• organik asitler - 0.24 g

Olgunlaşma dönemi

Renkli patateslerin farklı olgunlaşma süreleri vardırçeşitler arasında erken olgunlaşma, orta olgunlaşma, orta-geç ve geç olgunlaşma çeşitleri vardır.

Yol ver

Biyologlar, daha kaliteli çeşitler geliştirme göreviyle karşı karşıya kaldıklarından, artan verime daha az dikkat edilir, bu nedenle renkli ürün çeşitleri çoğunlukla ortalama verime sahiptir - 110-320 c / ha. Ancak, örneğin, Ukraynalı Krasnyakotny ve Violet Krasavets, yüksek verim ile ayırt edilir.

Hastalık direnci

Renkli patates yetiştirirken ortaya çıkan temel sorun, düşük bitki bağışıklığıdır.... Temel olarak, çeşitlerin geç yanıklığa karşı ortalama bir direnci vardır. Ancak, örneğin, Egzotik çeşidin yaygın mahsul hastalıklarına karşı iyi bir direnci vardır.

Yumruların ve çalıların özellikleri

Orta boylu çeşitli renkli çalılar, dik... Dişli, büyük, orta boy çiçekler bırakır. Yumruların ortalama ağırlığı 90-120 gramdır Çeşitler, cevizli bir tada ve zencefilin izlerine sahip olağandışı bir tada sahiptir.

Büyüyen bölgeler ve iklim gereksinimleri

Rusya'nın tüm bölgelerinde çok renkli çeşitler iyi yetişiyor, ancak en iyi verim sonuçları Rusya'nın güney bölgeleri olan Orta Volgo-Vyatka'da elde edildi. Bunun istisnası, ülkenin kısa yazları olan kuzey bölgeleridir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Renkli çeşitlerin avantajları:

• diyet ürünü olarak kabul edilir;
• şeker hastaları için beslenmeye izin verildi;
• yumru köklerde yüksek antioksidan içeriği;
• yumrularda bulunan glikozitler vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır, enfeksiyonların yayılmasını engeller;
• yumru köklerdeki antosiyaninler kanser hücrelerinin oluşumunu engeller;
• hoş tadı.

Çok renkli patateslerin dezavantajları:

• normal patateslere kıyasla daha zor yetiştirme;
• uzun olgunlaşma süresi;
• ortalama getiri göstergeleri;
• düşük bağışıklık;
• yüksek fiyat.

Diğer çeşitlerden farkı

Renkli patatesler sıradan çeşitlerden farklıdır:

• çeşitli hamur rengi;
• patates yemek kan şekeri seviyelerini etkilemez;
• düşük sıcaklıklara daha az dirençli;
• ticari olarak yetiştirilmemiştir.

İnsan vücudu için faydaları

Renkli patatesler sadece alışılmadık görünümleriyle değil aynı zamanda faydalı özellikleriyle de ünlüdür. yumrularda bulunan karotenoidler. Aynı zamanda bitkisel glikozitler içerir (bu maddeler dut, yaban mersini, patlıcan kabuğunun hamurunu renklendirir) - bunlar vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanlardır. Antosiyaninler ise çeşitli enfeksiyonların ve kötü huylu tümörlerin gelişmesini engeller.

Dikim ve büyümenin özellikleri

Renkli patates çeşitlerinin tarım teknolojisi kurallarına uyması daha talepkardır... Bu çeşitlerin verimi, toprağın bileşimine bağlıdır - verimli ve nefes alabilir olmalıdır. Çeşitler yüksek sıcaklıklara ve nem eksikliğine tahammül etmez.

Ön ekim hazırlığı

Tohum materyali ekimden 30-40 gün önce hazırlanmalıdır.... Bunu yapmak için, gelişmiş gözlere sahip sağlıklı orta boy yumrular seçin ve bunları kutularda çimlendirin, iki katmana koyun. Çimlenmeden önce, ekim materyali, büyüme mevsimi boyunca mantar enfeksiyonlarının ortaya çıkmasını önlemek için bir "Fitosporin" veya borik asit (10 l su için 1 g) çözeltisi içinde 30 dakika tutulur.

Önemli! Renkli çeşitlerin hastalıklara karşı ortalama bir direnci olduğundan, yumruların dezenfekte edilmesi zorunludur.

Yumrular üzerindeki filizler 1.5 cm'ye ulaşır ulaşmaz açık toprağa ekmeye başlarlar.

Zemin gereksinimleri

Renkli patatesler en iyi şekilde büyür hafif, orta tınlı, kumlu tınlı, sod-podzolik ve chernozem topraklar. Toprak dezenfeksiyonuna çok dikkat edilir.

Zamanlama, plan ve iniş kuralları

Hazırlanan yumrular mayıs sonunda ekilir., üst toprak 10-12 cm kalınlığında + 10 ° C'ye kadar ısınır ısınmaz. Dikim süreleri farklı alanlarda farklılık gösterir ve bölgedeki sıcaklığın başlangıcına bağlıdır.

Patates ekimleri için iyi aydınlatılmış bir alan tahsis edilmiştir. Toprak, odun kömürü ve üre eklenerek Mayıs ayı başlarında kazılır.

Delikler birbirinden 30 cm uzaklıkta yerleştirilir... Yataklar arasında 65-70 cm mesafe bırakılır 10 cm derinliğindeki her deliğe 50 gr kompost dökülür ve filizlenen yumrular kırılgan filizlere zarar vermeden dikkatlice yerleştirilir. Üstüne gevşek toprak serpin. Geceleri sıcaklıkta önemli bir düşüşle, yataklar önce bir filmle kaplanır.

Bakımın nüansları

Büyümek için toprak besleyici olmalı, bu nedenle, sonbaharda, her 1 metrekare için derin kazma ile. m 30 g "Nitroammofoski" ve 0,5 kg humus veya inek gübresi yapın.

Tüm yabani otlar ve bitki artıkları sahadan uzaklaştırılır.

Renkli çeşitlerin normalden uzak dikilmesi tavsiye edilir.aşırı tozlaşmayı önlemek için.

Bazı renkli çeşitlerin uzun, güçlü üstleri vardır. Bu bitkiler sürekli dikim gerektirir.

Yetiştirme sırasında sıcaklık değişikliklerini izlemek gerekir... Daha yüksek veya daha düşük sıcaklıklar, daha düşük verime yol açar.

Dikkat! Dönüş donları özellikle renkli patatesler için tehlikelidir.

Gece sıcaklığının -3 ° C'ye düşürülmesi genç fideler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

Sulama modu

Renkli patatesler daha nem tutucudur geleneksel çeşitlere kıyasla. Büyüme ve gelişme için% 70-75 toprak nemine ihtiyaç duyar.

İlk sulama fideler 7-8 cm yüksekliğe ulaştığında yapılır. Her bitki için 1.5-2 litre su tüketirken küçük porsiyonlarda ılık suyla sulanır.

Çiçeklenmeden önce çalılar, toprağın kurumasına bağlı olarak her 7-8 günde bir sulanır. Kumlu toprak, çim toprağından daha sık nemlenir.

Çiçeklenme ve yumru oluşumu sırasında bitkiler daha fazla neme ihtiyaç duyar. Bu dönemde her çalı için 8-10 litre su tüketilir. Sulama her 3 günde bir sabah veya akşam yapılır.

Referans. Yumruların topraktan büyük miktarda su ile aşınmasını önlemek için damla sulama yapılması tavsiye edilir.

Çiçeklenme sonunda verilen sıvının hacmi 12-15 litreye çıkarılır.

Son sulama üstlerin alt yaprakları kurumaya başladığında gerçekleştirilir.

Üst giyim

Büyüme mevsiminin başında azotlu gübreler uygulanır.: 10 litre su için 10 gr amonyum nitrat ve 10 gr amonyum sülfat. Organik maddeyle dönüşümlü: 10 litre su için 50 gr humus. Çiçeklenme başlangıcında 10 litre suya her gübrenin 20 g'ı oranında süperfosfat ve amonyum nitrat eklenir.

Çiçeklenme bittikten sonra, yumruların kalitesini iyileştirmek için bor içeren bir bileşimle beslenirler: 10 litre su için 5 g borik asit.

Ayıklama ve tepeleme

Mahsulün tüm büyümesi boyunca, yabani otları sürekli olarak çıkarmak gerekir.... Yabani otlar, patates çalılarının önünde büyür ve topraktaki besin miktarını azaltır. Yatakları ayıklarken aynı anda toprak gevşetilerek köklere hava erişimi sağlanır.

Yatakları gevşetirken, çalılar toprağı gövdelere tırmıklayarak ve tepeleri dik bir konumda tutmaya yardımcı olan bir set oluşturarak toplanır.

Hastalık ve haşere kontrolü

Renkli patates çeşitlerinin bitki hastalıklarına karşı bağışıklığı düşüktür... Çoğu zaman patates geç yanıklığı etkiler... Hastalığın ilk belirtisi, üst kısımlarda koyu lekelerin ortaya çıkmasıdır. Hastalık hızla yumru köklere yayılır, içlerinde çürüme süreci başlar.

Hastalığın ilk belirtileri göründüğünde uygulayın potasyum permanganat, bakır sülfat ve borik asit bileşimi, 5 g olarak alınır ve 10 litre suda çözülür. Çözelti üst kısımlara püskürtülür ve kök altına dökülür. Lezyonun daha da yayılmasıyla çalılar "Gamair" ve "Oksikhom" mantar ilaçları ile tedavi edilir. Preparatlar, 10 l su için 15-20 ml oranında seyreltilir ve bitkilerin etrafındaki toprak işlenir.

Fusarium bir mantar kültürü hastalığıdır... Saplarda damarları tıkayan ve meyve suyunun hareketini engelleyen bir mantar belirir. Üstler sararır ve solar. Fusarium ile yumrular büyümeyi durdurur. Etkilenen çalılar, 10 litre suya 50 ml Trichoderma Veride ile muamele edilir.

Renkli patatesler saldırıya uğrayabilir Colorado patates böceğiburcun tüm yer üstü kısımlarını beslemek. İmha etmek için böcek öldürücüler "Iskra" ve "Commander" kullanın: 2 ml ilaç 10 litre su ile seyreltilerek çalılara püskürtülür.

Patates tarlalarında sıklıkla görülür kökkurduyumruların etiyle beslenir. Zararlı böceklerden kurtulmak için sıralar arasına yeşil gübre ekilir ve toprak Topaz fungisit ile muamele edilir: 10 litre suya 2 ml.

Büyüyen zorluklar

Renkli çeşitleri yetiştirirken,geç donlara dayanamadıkları için sıcaklık düştüğünde kaplama malzemesi kullanırlar.

Pek çok çeşidin yüksek, yayılan üst kısımları vardır, bu nedenle çalıları dik tutmak için düzenli tepelere ihtiyaçları vardır.

Hasat ve depolama

Farklı renkli patates çeşitlerinin farklı olgunlaşma süreleri vardır... Erken olanlar Eylül ayı başlarında, geç olanlar - Eylül ayının sonunda kazmaya başlarlar.

Hasat kuru havalarda yapılır, çünkü yağmurlardan sonra ıslak toprağın kazılması zordur ve yumrular zarar görebilir.

Kazılmış patatesler kurutulurkuru bir yüzeye tek kat halinde yayılır, sıralanır ve saklanmak üzere yerleştirilir.

Nasıl ve ne zaman toplanmalı

Patates hasadı, üst kısımları sararınca başlar.... Çalılar bir dirgen ile kazılır ve üstlerinden tutularak yerden kaldırılır. Yumrular topraktan sallanır ve ayıklanır. Hasarlı olanlar işlenmek üzere gönderilir, bütün ve sağlıklı olanlar gölgede kurumaya bırakılır.

Depolama özellikleri ve kaliteyi koruma

Erken olgunlaşan çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir, bu yüzden hemen yemek pişirmeye gidiyorlar. Vitalot ve Ves Krasny gibi geç olgunlaşan çeşitler, iyi koruma kalitesiyle (% 95) ayırt edilir ve kış aylarında depolanır.

Dikkat! Farklı tonlardaki patatesler ayrı kutularda saklanmalıdır.

Sebze deposunda uygun bir mikro iklim yaratılır. hava sıcaklığı + 3 ... + 5 ° С, nem oranı% 85-90 ve sabit hava sirkülasyonu ile. Bu koşullar altında çok renkli patatesler saklanır 6-8 ay.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Bahçıvanlar, kendi deneyimlerine dayanarak şunu bulmuşlardır: çok renkli yumrular yeniden dikim için uygun değildirGeçen yılki yumrulardan elde edilen hasat daha küçük olacak. Dikim için bahçe merkezlerinden tohum satın almak daha iyidir.

Mor çeşitlerin kalın gövdeli uzun üstleri vardırBu nedenle, bu tür patateslerin çalılar arasında en az 45-50 cm bırakılarak birbirinden çok uzakta ekilmesi önerilir.

Kağıt hamurunun rengini korumak için patatesleri tuzlu suda en fazla 20 dakika kaynatın.

Renkli patates çeşitlerinin yorumları

Renkli patates çeşitlerinin incelemeleri çoğunlukla olumludur.

Olga, Yaroslavl: “Favorit patates çeşidinin özelliklerini ve fotoğraflarını beğendim. Denemeye karar verdim, çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Özellikle patates püresi için iyi - sadece havadar çıkıyor ".

Victoria, Omsk: “İki çeşit diktim - Red Wonder ve All Blue. Satın aldığım tohumluk patateslerin açıklamadaki ile tamamen aynı olduğu ortaya çıktı. Büyürken fazla çaba sarf etmedim. Hasatı beğendim. Kırmızı yumruların ortak bir tadı vardır. Kızartma sırasında mavinin tamamı renk değiştirmedi, tadı hoş. ".

Natalia, Moskova: “Uzun süredir şeker hastalığım var. Lord of the Expanse patates çeşidinin açıklamasını okudum. Bir arkadaşımdan renkli patateslerin kısıtlama olmaksızın yenebileceğini öğrendim. Sitemde büyütmeye çalıştım. Patatesler beni hasattan mutlu etti. Pembe gözlü beyaz patateslerin tadını gerçekten beğendim ".

Sonuç

Renkli patatesler birçok ülkede giderek daha popüler hale geliyor. Yetiştiriciler sürekli olarak tadı geliştiriyor ve mahsulün hastalıklara karşı bağışıklığını artırıyor. Renkli çeşitlerin faydalı özellikleri iyi bilinmektedir. Çiftçiler arasında sıra dışı ürün çeşitlerinin giderek artan sayıda hayranı ortaya çıkıyor.