Popüler Rus üzüm çeşidi "Krasnostop"

Krasnostop, Rostov Bölgesi ve Krasnodar Bölgesi'nde yaygın olan teknik amaçlı bir üzüm çeşididir.

Krasnostop Zolotovsky'nin meyveleri derin, koyu mavi bir renge sahiptir ve yüksek şeker içeriği ile ayırt edilir, bu da onlardan mor ve menekşe vurguları olan yakut kırmızısı bir şarap elde etmeyi mümkün kılar.

Krasnostop üzümlerinin kökeni tarihi

Krasnostop Zolotovsky üzüm çeşidinin kökeni hakkında birkaç teori var. İlki, Don Kazakları ve Avrupa çeşidi Cabernet Sauvignon ile ilişkilidir. Takipçileri, ilk fidelerin 1812'de Don'da göründüğünü iddia ediyor. Kazaklar onu o kadar çok sevdi ki anavatanlarına birkaç kesim getirme fırsatını kaçırmadılar.

Don Kazakları, asma "ayak" olarak adlandırılır ve Krasnostop çeşidinin kırmızı bir tarağı vardır, dolayısıyla adı. 1954 yılı akademik referans kitabı "SSCB Ampelografisi", Starozolotovskaya köyünün yakın bölgelerinde üzümlerin varlığından bahsediyor. Dolayısıyla, çeşit adının ikinci kısmı.

Üzümün kökeni ile ilgili ikinci teori Kazaklar ve Kafkaslar ile ilişkilidir. Takipçileri, çeşitliliğin Dağıstan köklerine sahip olduğundan ve VIII.Yüzyılda tanıtıldığından emin. modern Dağıstan topraklarından. Teorinin yazarı, ünlü Rus bağcı A.I. Potapenko'dur. Bilim adamı bir dizi çalışma yaptı ve Don bağcılığının üç yüz yıllık değil, bin yıllık bir geçmişi olduğunu ve Hazarya zamanlarına kadar gittiğini buldu.

Potapenko, Don çeşitlerinin dış özelliklerini anlatır ve Kafkas kültürleriyle ilişkilerine dikkat çeker. Örneğin, Dağıstan çeşidi Gimra ve Donskoy Krasnostop'un pratikte hiçbir farkı yoktur. Her iki bitkinin yaprak bıçağı, parlak bir parlaklığa sahip ağsı buruşuk yapraklardır. Künt dişli küçük yapraklarla kontrast oluşturan keskin dişli büyük yapraklar. Meyveleri koyu mavi, neredeyse siyah, yuvarlak şekildedir. Şeker içeriği yüksektir. Farklılıklar çiçeklerle ilgilidir: Gimra'da kadın, Krasnostop'ta biseksüel.

Üçüncü teorinin takipçileri, Krasnostop'un otokton bir çeşit olduğunu düşünüyor. 2013 yılında, İsviçreli ampelograf Jose Vuaymo üç Don çeşidini inceledi - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Bilim adamı, DNA'larını 2000'den fazla dünya türünün profillerinden oluşan bir veritabanıyla karşılaştırdı ve hiçbir tesadüf bulamadı. Buna dayanarak Vuaymo, Don çeşitlerinin yerli olduğu sonucuna varmıştır.

Çeşitlilik özellikleri

Krasnostop Zolotovsky - orta olgunlaşmanın teknik çeşitliliği... Karadeniz havzasının ekolojik-coğrafik çeşitler grubuna dahildir. Kültür, Rostov bölgesinde ve Krasnodar bölgesinde (Anapa) bölgelere ayrılmıştır. Tomurcuklanma anından itibaren olgunlaşma süresi, ortalama sıcaklığın + 25 ° C olması şartıyla 136 gündür.

Çalılar orta derecede canlılık ile karakterizedir. Asma tamamen olgunlaşır. Yapraklar küçük veya orta, yumuşak, yuvarlak, yassı veya huni şeklinde, beş veya üç lobludur. Orta bıçak geniş ve geniştir. Sac levhanın yüzeyi parlak, ince ağsı ve buruşuktur. Yaprağın arkası ince kıllara sahip yoğun örümcek ağına benzer bir topla kaplıdır. Yaprak sapı ve merkezi damarlar şarap kırmızısıdır.

Üst çentikler orta veya derin, kapalı, oval veya oval açıklıklara sahip. Alt çentikler zayıf, köşeli, açık, daha az aralıklarla kapalıdır.

Kenarlardaki dişler küçük, üçgen testere şeklinde ve kubbe şeklindedir.Çiçekler biseksüel. Kümeler orta, konik, 8-15 cm uzunluğundadır, en büyüğünün tabanında küçük loblar vardır, orta-yoğun veya gevşek.

Meyveleri yuvarlak, küçük ve hafif ovaldir, 0,8-1,2 gr ağırlığındadır.Renk koyu mavidir ve mavi mumsu bir çiçek açar. Kabuk kalınlığı orta, eti sulu.

Meyvelerin şeker içeriği% 25-27'dir. Asitlik yüksektir - 4.9-9.0 g / l, ancak meyveler olgunlaştıkça azalır. Hasat genellikle bu nedenle ertelenir - meyveler tamamen olgunlaşana veya olgunlaşana kadar beklerler. Bu tür üzümlerden kiraz aromalı tatlı kırmızı şaraplar ve kırmızı köpüklü şarapları harmanlamak için bir malzeme elde edilir. Erken hasat edildiğinde uyumlu bir tada sahip kırmızı sofra şarapları elde edilir.

İmar

Krasnostop'un ana dikimleri, Rostov bölgesinin Razdorsky bölgesi olan Konstantinovsky bölgesinde yer almaktadır. Bağ alanı küçüktür. Bazı çalılar, diğer çeşitlerle homojen olmayan bir karışım halinde dağılmıştır. Rostov bölgesi ve Krasnodar Bölgesi dışında, Krasnostop büyümiyor.

Sürdürülebilirlik

Krasnostop, dona karşı ortalama direnç ile karakterizedir, ancak donarken ilkbaharda hızla iyileşir. Çeşitliliğin benzersizliği, kendini yenileme yeteneğidir.

Bitki kuraklığa dayanıklıdır, ancak uzun süreli doğal nem eksikliğinde ek sulama ve serpme ihtiyacı vardır.

Külleme ve küflenmeye karşı direnç ortalamanın üzerindedir, ancak bakım kuralları ihlal edildiğinde üzümlerin koruyucu kuvvetleri azalır.

İlginç. Bağcılar Botrytis Cinarea mantarını kutluyor ve ona "asil mantar" diyorlar. Patojenlerden farklı olarak verimi düşürmez ve zarar vermez. Uzmanlar, peynir gibi şarabın tadı üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanıyor.

Çiçeklenme ve olgunlaşma dönemi

Aşağı Don bölgesindeki bozkır bağlarında tomurcuklar nisan sonunda çiçek açar, çiçeklenme haziran ayının ilk on yılının sonunda gerçekleşir, meyveler 10 Ağustos'a kadar olgunlaşır. Tam vade 13-15 Eylül'de gerçekleşir.

Yol ver

Krasnostop'un verimi, büyüme yerine ve toprak nemine bağlı olarak ortalamadır. Kuru toprakta gevşek, küçük, düşük ağırlıklı fırçalar (her biri 50-60 gr) oluşur. Islak topraklarda kümeler ağır, büyük, 100-150 g ağırlığında, verim yüksektir. Ortalama olarak 1 hektardan 60-80 cent hasat edilmektedir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Çeşitliliğin avantajları:

• yüksek şeker içeriği;
• yarı tatlı ve sofra şarapları elde etme imkanı;
• kendini yenileme yeteneği;
• küf ve oidyuma karşı direnç;
• Yüksek verimlilik.

Dezavantajları:

• verim ve tadın büyüme yerine ve toprak nemine bağımlılığı;
• uygunsuz bakım ile bağışıklığın azalması.

Krasnostop Zolotovsky çeşidinden şarap

Üzümler kendi köklerinde büyür. Değil inoküle filoksera'dan korunmak için bir Amerikan anacı üzerinde, bu nedenle çeşitliliğin gerçek olduğu kabul edilir. çalılık büyümek geleneksel tarım teknolojisini kullanarak - asma, dondan korumak için kışın gömülür.

Üzümler, yarı tatlı ve yarı tatlı sofra şaraplarının üretiminde kullanılmaktadır. İçecekler koyu yakut kırmızısı renklidir ve mor vurgulara sahiptir. Doku şeffaf, yağlı ve şık bir parlaklığa sahip. Aroma mürekkep, kiraz, böğürtlen, kuru erik, meyan kökü, vanilya, mentol notaları ile orta düzeydedir.

Tadı dolgun, tanenli, deri, kiraz, dut, tütün, çavdar ekmeği kabuğu, vanilya ve hafif füme etler ile orta derecede tazedir. Böğürtlen ve kuş üzümü tonları ile finiş uzun ömürlüdür. Şarap, dana biftek, kuzu rafı, sert ve yumuşak peynirlerle servis edilir.

Sek kırmızı şarap, mor vurgularla yakut rengine sahiptir. Doku şeffaf, yağlı ve parlaktır. Aroma böğürtlen, frenk üzümü reçeli, erik, karanfil ve hafif kremsi ağızda kalan notalarla yoğundur. Tadı tam gövdeli, tanenli, kuru kiraz, kuru erik, dut ve baharat notalarıyla orta derecede tazedir. Böğürtlen ve kuş üzümü tonları ile uzun süre kalıcı ağızda kalan tat. İçecek, prosciutto, karabiberli dana biftek, kuru erikli kuzu rafı ile servis edilir.

Şaraplardaki alkol içeriği% 14,5 vol. Servis sıcaklığı - 17-18 ° С.

Referans. Kasım 2013'te, Krasnostop Zolotovsky çeşidinden şarap, İtalya'nın Como Gölü'ndeki Dünya Şarap Simposyumunda sunuldu. Dünya uzmanları Jose Vuaymo tarafından sunulan içeceğin tadını takdir ettiler.

Krasnostop çeşidinden şaraplar, uluslararası şarap eleştirmenlerinden yüksek not aldı: Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark.

Fide dikimi

Üzüm ekmeden önce bir yer seçmek önemlidir. Saha güney veya doğu tarafında yer almalıdır, yeraltı suyu oluşumu az olmalıdır, güneş aydınlatması kapsamlıdır.

Ekimden iki hafta önce toprak kazılır ve gübre, kompost ve süperfosfat ile gübrelenir. Bu kural, besin açısından fakir alanlar için geçerlidir. Verimli kara toprağın ek gübrelemeye ihtiyacı yoktur.

Deneyimli yetiştiriciler, sonbaharda fidan dikmeyi tavsiye ediyor. Özel fidanlıklarda satın alınır ve mevcut çalılardan alınırlar.

Çelikler hazırlık kuralları:

1. Çelikler, ilk dondan önce yaprak döküldükten sonra hasat edilir.
2. Asma düz bir renkte olmalı, büküldüğünde çatırtılı olmalı, çekirdek yoğun olmalıdır.
3. Çelikler, 50 cm uzunluğunda, 5-7 mm çapında 4-6 gelişmiş tomurcuk ile bu yılın dallarından alınır.

Çelikler, 0 ... + 4 ° C sıcaklıkta bir buzdolabında ıslak talaş veya plastik şişelerde saklanır. Ayda bir kontrol edilirler. Küf oluşursa, koyu renkli bir potasyum permanganat çözeltisi ile yıkayın.

İlkbaharda, kesimler canlılık açısından kontrol edilir - uçlarda bir kesim yapılır. Nem çıkmışsa, ekime hazır oldukları, yoksa kuru oldukları anlamına gelir. Sıvı sızarsa, kesimler çürür. Kesim, koyu lekeler olmadan açık yeşil olmalıdır.

Her canlı kesimde sığ oluklar açılır ve oda sıcaklığında temiz suya daldırılır ve 24 saat içinde 3-4 kez değiştirilir. Daha sonra çelikler bir kavanoz suya konur ve köklerin görünmesi beklenir.

Sitede 80x80 cm boyutlarında delikler oluşturulmuş, alt kısmına kırma taş veya kırık tuğla yerleştirilmiştir. 1 kg humus, 200 gr süperfosfat, 1 litre odun külü ile karıştırılmış verimli topraklar üzerine 1 litre odun külü dökülür ve durgun su ile dökülür.

Çukurun ortasına bir sulama borusu kazılır. Daha sonra gübresiz bir temiz toprak tabakası eklenir ve kesim yerleştirilir. Kökler düzleştirilir, delik ağzına kadar bereketli toprakla doldurulur ve sulanır. Fidanlar arasında 1-1,2 m, sıra aralığı 1,5-2 m, asma-çit arası 0,5 m'dir.

Bakımın nüansları

Krasnostop üzümlerinin büyüme ve gelişmenin başlangıcında ılımlı sulamaya ve kuru dönemlerde bol sulamaya ihtiyacı vardır. Bitki serpmeye minnetle cevap verir.

Her sulamadan sonra, oksijenin kök sistemine akışını sağlamak için yer kabuğu gevşetilir.

İlkbaharda, gerekirse meyvelerin şeker içeriğini artırmak için azot verilir (tavuk gübresinin çözeltisi 1:20).

Çiçeklenmeden iki hafta önce, çalılar bir sodyum humat çözeltisi (10 l su için 4 g) ile sulanır. Çiçeklenmeden iki hafta sonra - bir çözelti ile: 4 g sodyum humat, 10 litre su başına 5 g borik asit.

Budama çalıları ilkbaharda yapılır: güçlü bir asma oluşturmak, dona karşı direnci ve verimi artırmak. Yaşamın ilk yılında budama, asmaların hızla büyümesini sağlar. Prosedür, sap akışının başlamasından önce gerçekleştirilir.

Sonbaharda, olgun alt asma bir dal, üstteki - 5-10 tomurcuk halinde kesilir. İlkbaharda çalılar incelenir ve kuru ve hasarlı dallar çıkarılır.

Çalılar kış için örtü hendek açma yöntemi. Bu, köklerin donmasını önlemenizi sağlar. Açmanın derinliği 30 cm'dir Duvarlar levhalarla güçlendirilmiştir. Dallar sicim ile bağlanarak bir girintiye yerleştirilir, üstüne 50 cm toprak dökülür ve liman Polietilen. Uçlar tuğla ile güçlendirilmiştir.

Hastalık ve haşere kontrolü

Küf ve oidiumun önlenmesi için "Ridomil", Bordeaux sıvısı, kolloidal kükürt ile profilaktik tedavi uygulanmaktadır. Arıtma için bir kükürt çözeltisi kullanılır - 10 litre su başına 100 g. İşleme akşamları veya bulutlu havalarda 10 gün ara ile 3-5 kez yapılır.

Asma çalıları en çok üzüm yaprak kurdu tırtıllarını etkiler. İmhaları için böcek öldürücüler kullanın: "Fury", "Talstar", "Engio 247" ve biyolojik ürünler "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Keneleri öldürmek için böcek öldürücüler kullanılır: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Hasat ve depolama

Hasat, meyvelerin varış yerine bağlı olarak Ağustos ayı başlarında başlar ve Eylül ortasında sona erer.

Endüstriyel üzümler depolanmaz, hemen işlenmek üzere gönderilir.

Sonuç

Krasnostop Zolotovsky üzümü, kiraz, frenk üzümü, böğürtlen aromaları ve aromaları ile yarı tatlı ve kuru kırmızı şarapların üretiminde kullanılan özgün bir teknik çeşittir. Kültür, ortalama bir kışa dayanıklılığa sahiptir ve kış için barınak gerektirir.

Tarımsal teknoloji kurallarına tabi olarak, küf ve küllenmeye karşı direnç gösterir, olumsuz koşullarda "Ridomil" ve kükürt, kolloidal kükürt çözeltileri ile önleyici işlem gerektirir.