En iyi öneriler: soğan evde bir apartman dairesinde nasıl saklanır

Soğan, mutfakta en çok aranan sebzelerden biridir. Bununla birlikte, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır, bu nedenle, hasat etmiş bahçıvanlar stokları mümkün olduğunca uzun süre korumaya çalışırlar. Bu kültür güzel serin mahzenlerde saklanır, ancak oda sıcaklığında tutabilirsiniz. Makalede soğanları evde bir apartman dairesinde nasıl saklayacağınızı size anlatacağız.

Bir apartman dairesinde soğan depolamak için temel kurallar

Soğan saklama alanı kuru ve serin olmalı, iyi havalandırılmış ve karanlık olmalıdır. Her soğan türü kendi saklama koşullarını gerektirir.

Yeşil soğanlar

Soğanı hasat etmekle üzerine koymak arasında daha az zaman geçmiştir. depolama - çok daha iyi. Yüzeyde mumsu bir kaplamaya sahip yoğun, elastik tüyleri seçin. Soğanları yıkayamazsınız. Tüyler buzdolabında en uzun süre kalacaktır: + 3… + 4 ° C'de 2-3 hafta, 0 ° C'de 1-2 ay.

Salkımın alt kısmı bir bardak soğuk suya birkaç dakika daldırılır, böylece tüyler neme doyurulur. Paketi bir parça gazlı beze, üstüne parşömen kağıdına sarın ve plastik bir torbaya koyun.

Konsey. Basit bir boşluk yapabilirsiniz: otları doğrayın ve tuzla karıştırın (kg başına 250 g), bir kavanoza koyun. Raf ömrü 4-6 aydır.

Soğan

Kışın soğanlar mutfakta, odada ve hatta balkonda düşük neme (% 55) dayanıklı olarak iyi saklanır. Optimum saklama sıcaklığı- 0 ° C Dondurulmuş soğanlar –18 ° C (12-18 ay) arasında saklanır.

Pırasa

Balkonda pırasa, kutu düzgün bir şekilde yalıtılırsa –7 ° C'ye kadar dayanabilir. Dondurucuda - yaklaşık bir yıl boyunca -18 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta Buzdolabında - 2-3 hafta.

Soğanı depolamaya hazırlama

Depolama için hazırlık, büyüme aşamasında bile önceden başlar. Hasattan 2 hafta önce kuruması için sulamayı bırakırlar. Kuru havada hasat edilir ve kuruması için bir gölgelik altına dökülür, tek kat halinde yayılır.

Soğanı örgüler halinde saklamayı planlıyorsanız, ayırmak 2-3 gün sonra 5-8 cm bırakılır ve kökler kesilir. Kurutma, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda iki haftadan bir aya kadar sürer. Ekim ayının sonunda ampuller depolanır.

Dairede hangi depolama alanı seçilmeli

için bütün kış soğanları korukültürün gereksinimlerini karşılayan bir yer seçin.

Buzdolabı

Soğanlar buzdolabında uzun süre dayanmaz. Ampuller plastik bir poşete sarılır veya kaplara yerleştirilir. Çoğu zaman pişirildikten sonra kalan doğranmış soğan bu şekilde korunur. Polietilen, yiyeceğin geri kalanını soğan kokusundan korur. Ayrıca delikli kese kağıdı da kullanabilirsiniz. Raf ömrü bir hafta, maksimum bir buçuktur.

Bütün soğan, yıkanıp kurutulur, ince kıyılır ve torbalara konur, dondurucuda saklanır. Böylelikle sebze lezzetini kaybetmeden 6-8 ay saklanabilir. Soğanları ayrı ayrı veya diğer sebzelerle önceden kızartabilirsiniz.

Balkon

Bir depolama balkonu pek uygun değildir: kışın oradaki sıcaklık genellikle 0 ° C'nin altına düştüğü için soğanlar donabilir ve yenmek için uygun olmayabilir.... Soğanlar, özelliklerini yalnızca hızlı donma durumunda korurlar ve bir balkonda sıcaklık yavaş yavaş düşer.

Ancak son çare olarak burası yeterli olacaktır. Mümkünse balkon yalıtılmıştır, böylece donlarda bile içerideki sıcaklık sıfırın üzerinde tutulur. Sebzeler, kalın köpük tabakaların üzerine yerleştirilmiş ve kalın bir örtü ile örtülmüş kutulara yerleştirilir.

Dikkat! Fazla sarılırsa soğan filizlenmeye başlayacaktır.

Ek olarak, ampulleri tebeşir veya kuru kum ile serpebilirsiniz: bunlar optimum nem ve sıcaklığın korunmasına yardımcı olur ve patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını önler.

Sundurma

Sundurmada, yay balkondakiyle aynı şekilde saklanır.

Koridor

Koridorda, soğanları örgüler halinde saklamak, duvarlara asmak veya paletlere yerleştirilmiş tahta kutulara koymak uygundur.

Bir apartman dairesinde soğan nasıl saklanır

Dairede, soğan herhangi bir uygun kapta saklanır: bir kutu, kutu, çanta. Fazla soğan yoksa kalın kağıt torbalar, kumaş torbalar, naylon çoraplar kullanın.

Kutular

Kap, bir ön şartla ahşap veya plastik olabilir: hava sirkülasyonu için kutuda tahliye delikleri açılmalıdır. Soğanları döşemeden önce kurutun.

Kutuya 10 litreden fazla sebze kova dökülmez. Soğan tabakası - yüksekliği en fazla 30 cm. Alta kalın karton serilir.

Kutu büyükse, büyük deliklere sahipse ve ampuller küçükse ve dışarı kayabiliyorsa, kabın çevresine küçük hücreli (örneğin kemirgenlere karşı korumak için tasarlanmış) plastik bir ağ döşenir.

Karton kutular

Ampulleri karton kutularda saklamak bir kutuda saklamaktan daha az uygun değildir, ancak tabana temiz ve kuru bir gazete koymanız, her ay yenisiyle değiştirmeniz gerekir.

Asma sepetleri

Asmadan dokunan sepetler dayanıklıdır ve plastik muadillerinden farklı olarak zararlı maddeler yaymaz. Kulp sayesinde sepeti taşımaya elverişlidir. Kap kuru olmalıdır: ampulleri yerleştirmeden önce her taraftan kurutulur.

Soğan daha önce bu sepette depolanmışsa, ön işlem yapılır: sepete% 2 Bordo sıvısı püskürtülür ve kurumaya bırakılır. Sepetlerin hacmi 5-6 litredir, artık gerekli değildir, çünkü çok derin bir kapta ortada yatan ampuller çürümeye başlayacaktır.

Kıyafet çantaları

Yalnızca doğal kumaşlardan yapılmış çantalar uygundur: keten, pamuk, çuval bezi. Bu tür çantalarda, ampuller kış boyunca başarıyla saklanacaktır. Sebzeler 4-5 kg ​​olarak paketlenir.

Kalın kağıt torbalar

Kalın kağıt torbalar da hasadı iyi tutar. Kurallar kumaş çantalar ile aynıdır.

Polipropilen ağ

Polipropilen ağ ile ilgili iyi olan şey, havanın dolaşımına izin vermesidir ve bir sebze çürümeye başlarsa, bozulmuş sebze hemen görünür hale gelir. Bu ağ yerden tasarruf sağlar - uygun herhangi bir köşeye asılır.

Örgüler içinde

Bu depolama yöntemi sadece uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda oda için bir tür dekorasyon öğesi görevi görür. Dokuma işi zor değildir ama azim ve beceri gerektirir. Sapı en az 15 cm uzunluğunda olan başlıklar uygundur ve aynı büyüklükte örnekler seçilir.

En uzun tüylere sahip ampulü seçin ve kuyruğu, üç kenar olacak şekilde gerekli uzunlukta bir ipe bağlayın: biri üstlerden ve ikisi ipten. Üstlerden olan ortada olmalıdır. Örgü, normal örgü prensibine göre örülmeye başlar, ancak her tutuşta her iki tarafa da bir soğan eklenir. Örgünün tepesinde 10 cm ip kaldığında dokuma durdurulur. Kalan uçlar, örgünün uygun bir yere asıldığı güçlü bir ilmeğe bağlanır.

Soğan "örgülerini" + 18 ... + 20 ° C sıcaklıkta ve% 70'den fazla olmayan nemde iyi havalandırılan kuru bir odada saklayın. Depo bodrum katı uygun değildir.

Naylon tayt içinde

Deneyimli bahçıvanlar, soğanları naylon çoraplarda veya taytlarda saklamayı tercih ederler. Çorabın içine az sayıda başlık sığar, böylece ampuller havalandırılır ve nemlenmez.Şımarık sebzeleri zamanla tespit etmek ve ortadan kaldırmak için onları gözlemlemek uygundur. Çorap kancaya asılır, zeminde veya rafta yer kaplamaz.

Konsey. Soğan kabuklarını, talaşı, tebeşirleri veya ince doğranmış kuru ısırganları soğanların üzerine serpin. Bu sebzenin raf ömrünü artıracaktır.

Optimum saklama koşulları

Baharatlı soğanlar için: –1 ... –3 ° C ve% 75-90 nem, yarı baharatlı ve tatlı için - 0 ila –1 ° C aynı nemde. Dairede: + 18 ... + 22 ° C sıcaklıkta ve% 70 nemde.

Tatlı ve yarı baharatlı çeşitler için optimum nem içeriği% 70'tir.

Soğanı, nem ve sıcaklıkta dalgalanma olmadan diğer mahsullerden ayrı olarak saklamak en iyisidir.

Depolama sırasında soğanın bozulmasının nedenleri ve nasıl önleneceği

Geç sıcak çeşitlerin soğanları diğerlerinden daha iyi ve daha uzun süre saklanır. Sarı soğan, kırmızı veya beyaz olanlardan daha uzun süre değişmeden kalır ve baharatlı çeşitler, tatlı ve yarı tatlı olanlardan daha uzun süre dayanır. Tatlı olanlar en hızlı şekilde bozulur.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları:

1. Saklamadan önce ampulleri dikkatli bir şekilde tutun: kırışmayın, yüksekten düşürmeyin.
2. Ayda bir stokları ayırın: bozulmaya başlayan (sadece çürümüş değil, aynı zamanda yumuşak) sebzeyi stoklardan hemen çıkarın.
3. Soğanın depolandığı odada, sıcaklık + 20 ... + 25 ° C arasında tutulursa, tüm kuru pulları soğandan soymaya çalışmayın, soğanın üzerine bırakın. Daha da iyisi, fazladan bir bölüm ekleyin. Doğru miktarda nemi korumaya ve ampullerin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.
4. Köklerin kireçle işlenmesi, ampullerin çimlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Ancak artık dikim materyali olarak uygun olmayacaklar.
5. Soğanları, nemin izin verilen standartlardan farklı olduğu bir odada bırakmanız gerekiyorsa, kabın yanına bir tane daha koyun - talaş, tuz, odun külü veya kireç ile. Bir sorbent görevi gören bu formülasyonlar, fazla nemi emer.

Sonuç

Sebze mahsullerini saklamak için birçok seçenek var. Önemli olan talimatlara kesinlikle uymak ve dört ana saklama koşuluna uymaktır: hava nemi, sıcaklık koşulları, odanın temizliği ve depolama tankları ve havalandırma. O zaman uzun bir kış soğanı zarar vermez.