Patates yumru nedir: botanik açıklama, geliştirme ve uygulama

Patateslerin bilimsel adı yumrulu itüzümüdür. Ancak genellikle hem yumrulara hem de bitkiye bir bütün olarak patates denir. Size patates yumrularının anatomik yapısından bahsedeceğiz. Bu bilgiler, tomurcuklanan çiftçilerin ürünlerini akıllıca kullanmalarına ve değerli tohumlar elde etmelerine yardımcı olacaktır.

Patates yumru nedir

Patates yumru nedir? Bu, bitkisel bir koyulaştırma veya bir bitkinin kökünde yiyecek için uygun olan aşırı büyümüş bir tomurcuktur.

Aslında, yumru, gece gölgesi yumrunun değiştirilmiş bir çekimi. Stolonun tepesinde gelişir - uzun internotlara ve az gelişmiş yapraklara sahip yanal bir çekim.

Nasıl görünüyor

Yumrular çeşidine bağlı olarak yuvarlak, oval, dikdörtgen ve iğ şeklindedir. Meyve eti beyaz, sarı, krem, turuncudur. Yoğun cilt pembe, sarı, bej, kahverengi veya mordur.

İlginç! Explosion patates çeşidinin koyu mor bir posası ve ceviz tadı ve aroması olan kabuğu vardır.

Yumru yapısı

Kağıt hamuru, kalınlaştırılmış nişastalı yoğun bir dokudan oluşur. Yumru, yaşlandıkça kabalaşan bir mantar kabuğu ile kaplıdır (fotoğrafa bakın).

Bir notta! Gece gölgesi yumrunun anavatanı, ilk evcilleştirildiği Güney Amerika'dır.

İç

Bir patatesin iç yapısını ancak taze kesilmiş olarak inceleyebilirsiniz. Seksiyonel yeraltı gövdesi aşağıdaki katmanları içerir:

• epidermis - mantarlı peridermal hücreler;
• korteks - nişasta taneli parankimal hücreler;
• kambiyum - ksilem elementli kambiyal hücreler;
• çekirdek - radyal ışınlara sahip parankimal hücreler.

Çekirdek, en az miktarda nişasta taneleri içerir. Bu, hamurun en kaba kısmı.

dış

Yumru - patateslerin vejetatif çoğalması için tohum materyali. Yüzeyinde 7-15 göz, her birinde yaprak ve kök tomurcukları olan 3 tomurcuk vardır. Havadan filizlerin ve köklerin geliştiği sadece merkezi tomurcuk büyür.

Dikkat! Merkezi atıştan gelen sürgünler hasar görürse, yan tomurcuklarla değiştirilir. Ancak bu tür sürgünler her zaman daha zayıftır ve yoğun bitki örtüsü zamanında elverişsiz hava koşullarına tolerans göstermez.

Çeşitliliğe bağlı mı

Patates yumrularının genel yapısı tüm çeşitler için aynıdır. Tek fark patatesin et ve kabuk renginde ve iç tabakaların kalınlık oranındadır.

Bitkinin diğer bileşenleri

Patatesin yer üstü kısmı şunları içerir:

1. Kaynaklanıyor. Dik, etli, 30 ila 140 cm yüksekliğinde, sıkıştırılmış tüylerle, bir çalı üzerinde genellikle 4-7 gövde oluşur.
2. Yapraklar. 6-10 oval, sivri uçlu yaprakçıklar ile aralıklı olarak iğnelenir. Dışı pürüzsüz ve tüylü, içi nervürlü. Gövdeler üzerinde spiral şeklinde düzenlenmiştir.
3. Çiçekler. Beş üyeli, kıvrımlı salkımlarda tepede toplandı. Kaliks 5 sepalden oluşur. Corolla omurga yaprağı, beyaz, sarı, pembe, mor. Tozlaşmadan sonra pistil meyve meyvesine dönüşür.
4. Cenin. Yeşil dut, küresel, 1.5-2.2 cm çapında, yenilebilir değil.

Bir patatesin kök sistemi nedir

Patateslerin kök sistemi liflidir ve toprak yüzeyinden 30-50 cm derinliğe kadar uzanır. Kökler, çalıların tomurcuklandığı anda maksimum gelişimlerine ulaşır, yumrular tamamen olgunlaştığında yavaş yavaş ölürler.

İçerir:

• yumru çimlenmesinin başlangıcında oluşan birincil kökler;
• 4-5 adetlik gruplar halinde bulunan yakın kök kökleri;
• stolonik kökler.

Patates yumru, koruyucu bir mantar dokusu ile kaplı kalınlaştırılmış ve kısaltılmış bir gövdedir.

Kaç kotiledon

Patatesler dikotiledondur. Çimlenirken tohum iki kotiledon oluşturur.

Yumruğun biyolojik özellikleri

Yeni yumruların oluşumu alt yaprak akslarında meydana gelir ve ekim anından itibaren 40-70 gün sürer.

Nasıl oluşur

Patateslerin çimlenmesinin başlangıcı, bitkinin vejetatif kütlesinin oluşumu için hücre metabolizmasının aktivasyonu ile karakterize edilir. Çalı, 20-30 yumruya kadar oluşturur, ancak bunların sadece 5-15'i tüm çeşit özelliklerini koruyarak tam teşekküllü olanlara dönüşür.

Geliştirme Algoritması

Gelişim şartlı dönemlere ayrılmıştır:

1. Fotosentez sürecinde bitkinin yeşil kısmı besinleri biriktirir ve 30-45 günde yumruların oluşması nedeniyle bunları kök sistemine gönderir. iniş.
2. Stolonlar, yanal toprak altı tomurcuklarından gelişir.
3. Uygun koşulların başlamasıyla birlikte, başlangıç ​​meydana gelir, stolonun uzaması durur.
4. Çiçeklenme aşamasında stolonun subapikal kısmı şişer ve bu da nişasta ve protein birikimine yol açar.
5. 3-4 hafta sonra genel metabolik aktivite azalır, asmalar ölür.
6. Cilt kalınlaşır, hücresel işlemlerin hızı bastırılır.

Hasat zamanında yumrular hazır uzun süreli depolamaya bodrumda.

Neden değiştirilmiş bir kaçış olarak kabul edilir

Apikal kısımda yumrulu kalınlaşmalar olan stolonlar, hava sapının bir devamıdır. Bununla birlikte, yumru dokusunun yapısı, hava kısmının dokularının yapısından farklıdır. Pullu yaprak bıçaklarının varlığı, bitkisel kökenini gösterir.

Bir yumrunun sürgün olarak kabul edilebileceğine dair ek kanıt, yeşillendirme yeteneğidir. Güneşli rengin etkisi altında, hücrelerde klorofil olmamasına rağmen patatesler hızla renk değiştirir.

Patates yumrularını hangi hastalıklar ve zararlılar tehdit eder?

Nightshade yumrulu aşağıdaki hastalıkları etkiler:

1. Geç yanıklık - Yerde ve mahsulün üzerinde soğuk bir odada başarıyla kış uykusuna yatan mantar enfeksiyonu. Kendini siyah noktalar olarak gösterir. Mücadele yöntemi, dikimlere "Acidan", "Tattu", Bordeaux karışımı müstahzarlarının püskürtülmesidir.
2. Fomoz - yüzeyde 3 cm'ye kadar çapa sahip basık noktalar Patateslerin çürümesine ve çatlamasına neden olur. Kontrol yöntemi Trichodermin, Fitodoctor, Fitosporin ile püskürtmedir.
3. Oosporosis - ciltte göze zarar veren yuvarlak püstüller. Mücadele için hazırlıklar - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

En ünlü patates zararlıları Colorado patates böceği, nematod, ayı, sümüklü böceklerdir. Böcek öldürücüler - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" zararlılara karşı mücadelede yardımcı olacaktır.

Kimyasal bileşim ve özellikler

Kimyasal bileşim, patates çeşitliliğine, büyüme yerindeki toprağın kalitatif bileşimine ve olgunluk derecesine bağlıdır.

Patates yumruları şunları içerir:

• % 73 su;
• 15% nişasta;
• % 2 ham protein;
• % 5.5 şeker;
• % 1 lif;
• % 0.1 yağ;
• % 0.5 pektin bileşenleri;
• % 0.3 titre edilebilir asitler;
• % 0.1 fenolik bileşikler;
• % 1.5 organik bileşikler;
• % 1.2 mineraller.

Besin değeri

Kabuklarda haşlanan patateslerin kalori içeriği 70 kcal'e ulaşır. Kıyılmış (püre) - 100 g başına 60-65 kcal.

Ana besin, karmaşık bir karbonhidrat nişastasıdır. Gastrointestinal sistemde parçalanır ve oksidasyon sırasında enerji açığa çıkaran glikoza dönüştürülür. Ortalama olarak nişasta içeriği% 15-25 arasında değişmektedir.

Patates, mideyi ve ince bağırsak zarını tahriş etmeyen çok miktarda lif ve pektin içerir.Ette C, B1, B2, B6, K, PP, potasyum, sodyum, demir, magnezyum, bakır, çinko, manganez, iyot vitaminleri bulunur.

Patatesin yararları ve zararları

100 gr patates şunları içerir:

• Kalp kasının çalışması ve vücuttaki su metabolizmasının normalleşmesi için gerekli olan 400 mg potasyum;
• Bağışıklık sisteminden ve viral hastalıklara genel dirençten sorumlu olan 20 mg C vitamini veya askorbik asit, iskorbüt hastalığını önler;
• % 2'ye kadar kolayca sindirilebilir tuberin proteini (vücut tarafından% 100 sindirilebilir).

Güneş ışığına maruz kaldığında yoğun şekilde zehirlenmeye neden olan bir zehir olan solanin biriktiren yeşil patates yemek vücuda zarar verebilir.

Yumruların uygulanması

Patates, yıllık mahsul olarak yetiştirilir. Yığın yetiştirilen mahsul yemek pişirmek için kullanılır. Ayrıca patatesler, evcil hayvanların beslenmesi, etanol ve gıda nişastası üretimi için uygundur.

Bu ilginç:

Dünya çapında patates hasadında önde gelen ülkeler.

Çocuğun neden çiğ patates yediği ve zararlı olmadığı sorularını ele alıyoruz.

Sonuç

Biyolojik sınıflandırma açısından, yumru kökte vejetatif bir kalınlaşma olarak kabul edilir. Kabuklu yumrunun meyvesi değildir, ancak bitkinin çoğaltılması için kullanılır. Basit yetiştirme teknolojisi ve yüksek besin değeri, insan beslenmesindeki önemli yerini belirlemiştir.