Sarı biber çeşitlerinin özellikleri ve tanımları

Kırmızı, sarı, yeşil - çeşitli tatlı biber çeşitleri, bahçe yataklarında ve mağaza tezgahlarında göze hitap eder. Bu sebze Amerika'dan geliyor ve Bulgarlar ona "Bulgar biberi" adı verildiği için Rusya'ya getirdi. Her bir biber rengi, sadece masadaki güzellik uğruna yetiştiriciler tarafından yetiştirilmemiştir - vücut için belirli faydaları vardır.

Biberin kimyasal bileşimi ve eser elementleri

Dolmalık biber, düşük kalorili bir vitamin sebzesidir. B1, B2, B9, PP, H vitaminleri içerir ve biberdeki C vitamini (200 mg) içeriği günlük alımı karşılar.

Vitaminlere ek olarak 100 gr meyve şunları içerir:

• su - 91,9 g;
• karbonhidratlar - 4.9 g;
• proteinler - 1.3 g;
• yağlar - 0.1 g;
• lif - 1,9 g;
• organik asitler - 0.1 g;
• kül bileşikleri - 0.6 g.

Sarı biberin özelliği nedir ve diğerlerinden farkı nedir

Her sebze çeşidi sadece renk ve tat bakımından değil, aynı zamanda belirli faydaları açısından da farklılık gösterir. Doğanın her rengin arkasında gizli vitaminler ve değerli bileşikler vardır. Sarı biber ile farklı renkteki meyveler arasındaki fark nedir?

Özellikleri:

Sarı renk çeşitlerinin mükemmel tadı, yüksek verimi (1 m² başına 7-14 kg) ve yetiştirme koşullarına göreceli olarak titizliği vardır.

Olumsuz iklim koşulları altında, erken çeşitler açık toprağa ve mevsim ortası ve geç olanlar - bir serada ekilir.

Vitaminler

Biberin sarı rengi, içlerinde yüksek miktarda rutin ve beta-karoten bulunduğunu gösterir. Ayrıca sebze C vitamini, potasyum, fosfor içerir.

Bu bileşenler neden yararlıdır:

• rutin kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve onları daha elastik hale getirir;
• C vitamini soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olur;
• beta-karoten veya provitamin A, vücuttaki kolesterol seviyesini düşürür, kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler, hücreleri radikallerin etkilerinden korur;
• potasyum, kemik ve vasküler sistemleri güçlendirmeye yardımcı olur;
• fosfor, hücre büyümesi ve kemik gücü için önemlidir.

Sarı çeşitlerin diğerlerinden farkı budur. Kalori içerikleri yeşil ve kırmızı biberlerinkinden daha yüksektir: 100 g'da 27,2 kcal.

Referans. Altın biberde mutluluk hormonu bulunur. Ancak bu maddenin de bulunduğu çikolata ve muzun aksine, biber fazla kilo vermez.

Yarar

Ateroskleroz, kalp ve böbrek hastalıkları olan emeklilik çağındaki kişiler için diyete sarı dolmalık biber eklenmesi önerilir. Maksimum fayda için, biberler et yemekleri için garnitür olarak ve vitamin salatalarının bir parçası olarak taze yenir.

Dikkat! Alerjik reaksiyonlara (kurdeşen) yatkın kişiler için, doktorlar tüm kırmızı meyveleri, meyveleri ve sebzeleri diyetten çıkarmanızı önerir. Sarı biber alerjiye neden olmaz.

Tatlı biber herkese iyi gelir

Çoğu sağlıklı insan dolmalık biber yiyebilir ve yemelidir. Washington Üniversitesi'nden bilim adamları, 2013 yılında sebzede beyin reseptörlerini uyaran ve sinir liflerini hasardan koruyan anatabine keşfettiler. Yaşlı insanlar düzenli olarak bir Bulgar sebzesi yerse, Parkinson hastalığı riski% 30 oranında azalacaktır.

Tüm faydalı özelliklerine rağmen, doktorlar biber yemeyi önermiyor:

• kronik hastalıkların alevlenmesi sırasında;
• sindirim bozukluğu olan kişiler - çeşitli asitlikte gastrit, karaciğer hastalıkları ve safra yolları;
• sinirsel heyecan artışı olan kişiler;
• hipotansiyon, epilepsi ve koroner kalp hastalığı ile.

Erken olgunlaşma çeşitleri

Erken hasat hasada hazır çimlenmeden sonra 75-100 gün içinde. Rusya'nın merkezinde, bu biberler, seçtikleri.

Sarı dolmalık biberlerin en iyi çeşitleri ve melezleri:

1. Portakal Mango F1 - 60 günde olgunlaşan ümit verici bir melez. 200 g ağırlığındaki büyük turuncu meyvelerde, iddiasızlık ve üst çürümeye karşı direnç gösterir.
2. Turuncu aslan - hibrit, ekimden 100 gün sonra hasada hazır. Bitki boyu - 100-120 cm, dostane ve bol miktarda farklılık gösterir formasyon çalı üzerindeki yumurtalıklar. Verimlilik yüksektir - 8-9 kg / m².
3. Macar mucizesi - soğuğa tahammül eden erken acı biber. Dış ve iç mekan yetiştiriciliği için önerilir. Çalı 50 cm'ye kadar büyür, her biri 50 gr ağırlığında sarı yuvarlak biber serpilir.Bahçıvanlara ve ev hanımlarına göre acı sarı Macar biberi boşluklar için uygun değildir, yemekleri süslemek için taze kullanılır.
4. Sarı krem... Çeşit 60 günde olgunlaşır. Bitki, boyut olarak küçük erikleri andıran, küçük sarı küresel biberle kaplı yayılan bir taç ile 1 m'ye kadar uzun bir çalı oluşturur. Biber kütlesi 20 g'dır.
5. Dev sarı f1 - 110 cm boyunda güçlü ve yüksek saplı biber. Dikimden 110-130 gün sonra meyve verir. Bahçıvanlar, çalıların kırılmaması için bitkilerin yayılmasını veya kafeslerin kullanılmasını önerir. Meyve ağırlığı - 300 g'a kadar, uzunluk - 20 cm'ye kadar.

Sezon ortası çeşitleri

Yazları soğuk ve kısa olan bölgelerde orta olgunlaşan çeşitler seralarda ve seralarda yetiştirilmektedir. Çimlenme anından itibaren toplam büyüme mevsimi 116-140 gündür. Fide tohumları Şubat ayında ekilir ve Mart ayında bitkiler ayrı saksılara daldırılır.

Popüler sezon ortası çeşitleri:

1. Sarı boğa - en ünlü sezon ortası çeşitlerinden biri. Meyveleri iri, 200 gr ağırlığında, 20 cm uzunluğunda, etli, koniktir. Meyvenin 3-4 farklı lobu vardır. Mahsul, film ve ısıtmalı seralar için tavsiye edilir. Ortalama verim - 9-14 kg / m².
2. Altın yağmur - 80 cm yüksekliğe kadar bitki Çeşitliliği iç mekan kullanımı için tasarlanmıştır. Mahsul 116 günde olgunlaşır. Limon sarısı renkli meyveler, 50-60 gr ağırlığında, düz yuvarlak şekilli, tatlıdır. Aroma zayıf.
3. Yaroslav - turuncu-kırmızı uçlu ve meyvenin piramidal şekline sahip sarı bir sebze. 140 cm boyundaki bitkiler 105-110 gün hasat verir. Verticilliuma dayanıklıdır.
4. Sarı fil – dolmalık biber125-130 günde olgunlaşma. Verimlilik - 7,2 kg / m². Çalılar yayılmıyor. Meyveler koni şeklindedir, uzatılmış, 150 g ağırlığında, duvar kalınlığı - 6 mm'dir. Dondurmaya uygundur.
5. Sarı mucize... Meyveler 120-125 gün sonra hasat edilir. Burçlar 70 cm'ye kadar büyür, sürgünler kompakt bir şekilde yerleştirilir. Meyve ağırlığı - 80-130 gr Verimlilik - 1 m² başına 5-8 kg. Bahçıvanlar, Sarı Mucize'yi aydınlatılmış alanlara dikmeyi önerir.

Geç olgunlaşma çeşitleri

Geç çeşitlerde çimlenmeden teknik olgunluğa (turuncu veya sarı renk alma) kadar geçen süre 140 günden fazladır.

Geç çeşitlerin avantajları: depolama sırasında yüksek tutma kalitesi (3 aya kadar), taşınabilirlik, büyük meyveler.

Bahçıvanlar tarafından en popüler çeşitler ve melezler:

1. Altın Kupa. Orta boy, çok yapraklı çalı. Biberler, 10 cm çapında ve 200 g ağırlığında, kübik bir şekle sahiptir.
2. Sarı çan. 75 cm boyundaki bitkiler, 11 cm çapında, zengin sarı renkli meyveler verir, duvarlar etli, sulu. Çeşitliliğin virüse karşı direnci vardır hastalıklar.
3. Hottabych F1 - seralar için en son hibrit (170 gün). Biber kıvrımlı, uzun, 100-120 gr, meyveler olgunlaştıkça sarıdan turuncu-kırmızıya döner.

Sonuç

Sarı biber, nazik bakım gerektiren termofilik bir üründür. Sarı biberlerin çoğu çeşidi ve melezi, yemek pişirmede evrensel olarak kullanılmaktadır. Salatalara, mezelere ve ana yemeklere gidiyorlar. Geç çeşitler sunumlarını uzun süre korurlar ve yüksek kaliteyle ayırt edilirler.