Dolmalık biberin yararları ve zararları: Bir sebze vücut için ne iyidir ve doğru şekilde nasıl yenir

Bulgar biberi, bu bitkinin büyük meyveli çeşitlerini yetiştiren Bulgaristan'dan yetiştiriciler sayesinde adını aldı. Bu meyvenin vatanı Amerika'dır. Kolombiya, Meksika ve ülkenin orta kesimlerinde bazı yerlerde yabani biber hala bulunabilir.

Dolmalık biber sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Çok çeşitli mutfaklarda taze ve pişmiş olarak kullanılırlar. Tatlı biberin faydalarının ne olduğunu, kaç kalori içerdiğini ve onu hangi biçimde kullanmanın en iyisi olduğunu bulalım.

Kompozisyon ve özellikler

Dolmalık biber gerçek bir diyet ürünüdür. 100 g yalnızca yaklaşık 27 kcal içerir. Proteinler - 1,2 g, yağlar - 0,3 g, karbonhidratlar - 5 g Aynı zamanda, 100 g tüm ürün 90 g su ve 3,5 g liftir.

Tatlı biber çok miktarda vitamin içerir: A, E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, P.

Makro besinler:

• potasyum - 117 mg;
• fosfor - 29 mg;
• klor - 19 mg;
• magnezyum - 12 mg;
• kalsiyum - 11 mg;
• sodyum - 3 mg;
• kükürt - 21 mcg.

Eser elementler:

• demir - 0.75 mg;
• çinko - 0.18 mg;
• manganez - 0.1 mg;
• bakır - 71 mcg;
• flor - 20 μg;
• molibden - 5 mcg;
• iyot - 2.3 mcg.

referans... Popüler inanışın aksine limon, bileşimindeki askorbik asit miktarında lider değildir. Gerçek lider dolmalık biberdir. Karşılaştırma için, 100 gr limon 50 mg C vitamini içerirken 139 mg biberde bulunur.

Dolmalık biber: yararları ve zararları

Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle bu sebzenin hem diyet beslenmesinde hem de sıradan mutfakta faydalı olduğu düşünülmektedir.

Vücudun çeşitli organlarına ve sistemlerine etkisi

Dolmalık biber, bireysel sistemleri ve bir bütün olarak tüm vücudu etkiler. Fetüsün en önemli özelliği bağışıklığın artmasıdır. Vücuttaki virüsler, bakteriler ve parazitlerle savaşan interferon seviyelerini yükseltir.

A vitamini ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye de katılır, hastalıklara karşı doğal bir bariyer oluşturan mukoza zarının geçirgenliğini normalleştirir.

Organlar ve sistemler üzerindeki etkisi:

1. Kalp ve kan damarları - Bağırsaklardan demirin emilimini artırır, kolesterolü düşürür, kan şekerini kontrol eder, kan dolaşımını dengeler ve hipertansiyon riskini azaltır.
2. Gergin sistem - Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır, zihinsel kapasiteyi geliştirir ve ruhu güçlendirir.
3. Gastrointestinal sistem - kilo vermeyi teşvik eder, minerallerin, vitaminlerin ve diğer besin maddelerinin emilimini destekler.
4. Üreme sistemi - hem erkek hem de kadın cinsel sağlığının iyileştirilmesi, gebe kalma yeteneğinin artması.
5. bronş - magnezyum, potasyum, manganez ve C vitamini astım, amfizem ve solunum yolu enfeksiyonları riskini azaltır.
6. Gözler - retinayı hasardan korur, katarakt ve makula dejenerasyonu gelişme riskini azaltır.

Hastalıklarda eylem

Doğru kullanıldığında dolmalık biberin iyileştirici etkisi vardır. Ancak bazı hastalıklarda yenmesi tavsiye edilmez. Bu konuyu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Diyabetli

Sebze minimum miktarda glikoz içerir, bu nedenle şeker hastaları için izin verilir. Başka kontrendikasyon yoksa, sağlıklarından korkmadan biber yiyebilirler. Yüksek askorbik asit içeriği kan bileşimini iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir.

Dolmalık biberden taze sıkılmış meyve suyu, hastalığın olası komplikasyonlarını önler ve durumu dengeler.

Gut ile

Tatlı biber, gut hastasının durumunu iyileştirmeye yardımcı olur ve özel bir diyetin ürünleri listesine dahil edilir. Sebzeyi taze, haşlanmış veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Denizde olduğu gibi kızartma kesinlikle yasaktır.... Böyle bir tedavi, hastalığın seyrini kötüleştirebilir.

Gastrit ile

Bu hastalığın varlığında, acı biber kategorik olarak tavsiye edilmez, ancak tatlı olanlara ancak sınırlı miktarlarda izin verilir. Ancak sebzeyi çiğ tüketmemek daha iyidir.

Isıl işlem sırasında, tahriş olmuş mide mukozasını olumsuz etkileyen askorbik asidin bir kısmı buharlaşır.

Kadınlar için faydalar

Dolmalık biber, kadın sağlığı için vazgeçilmez bir üründür. Sebzenin zengin bileşimi saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Kadınların menstrüasyon ve hamilelik sırasında ruh hali değişimleriyle baş etmesine yardımcı olur. Ayrıca üreme sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler ve doğal afrodizyak olarak kabul edilir.

Biber, hamile kadınlar için iki kez tavsiye edilir. Anti-stres etkisinin yanı sıra toksikozu ve şişliği azaltır. Ayrıca bebek anne karnındayken faydalı maddeler alacaktır.

Bulgar biberi de süt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Olası acılığını giderir, yağ içeriğini ve kalitesini artırır. Biberin içindeki maddeler anne sütü ile bebeğe geçecek ve dışkısını normalleştirerek kolik riskini azaltacaktır.

Ayrıca oku:

Yenibahar bezelyesinin benzersiz özellikleri.

Biberin fusarium solmasıyla mücadele ve oluşumunun önlenmesi için önlemler.

Jalapeno biberi nedir, nasıl yetiştirilir ve kullanılır.

Erkekler için faydalar

Erkekler tarafından düzenli olarak tatlı biber tüketimi gücü artırır ve sperm sayısını artırır. Doktorlar, çocuk sahibi olmakta sorun yaşayan çiftlere bunu önermektedir.

Ayrıca sebzenin performansı artırma, günlük stresle ve hatta depresyonla başa çıkma yeteneği vardır. Ve vücuttaki kasları gevşetmenin etkisi erkeklere işte zor bir günün ardından yardımcı olacaktır.

Çocuklar için faydalar

Yüksek A vitamini içeriği, biberin çocuklar için iyi olmasını sağlar. Sevmedikleri havuçları bu sebzeyle değiştirmek kolaydır. İyi görmeyi sürdürmek için çocukların bu vitaminden uygun miktarda almaları önemlidir.... Ve dolmalık biberin içindeki doğal şekerler, çocuğa öğrenme ve ek aktiviteler için güç ve enerji verecektir.

Ve iskelet sistemini güçlendirmek, saç ve tırnaklar üzerinde olumlu bir etki gibi özellikler - çocuklar için de gereksiz olmayacak.

Farklı renkteki dolmalık biberlerdeki farklılıklar

Yeşil, sarı ve kırmızı biberlerin hepsi farklı çeşitlerdir. Yeşil - Atlantik çeşidi, sarı - Indalo, kırmızı - Edino. Sadece renk açısından değil, aynı zamanda kompozisyon ve dolayısıyla yararlılık açısından da farklılık gösterirler.

Kırmızı biber daha fazla karoten ve likopen içerir, bu da ona bu rengi verir. Likopen ayrıca kanser riskini azaltabilen güçlü bir antioksidandır. Aynı zamanda daha fazla A vitamini (125 mcg) ve C vitamini (200 mcg) içerir. Görme engelli kişiler ve çocuklar için tavsiye edilir.

Sarı çeşit likopen bakımından düşüktür, ancak karotenoidler bakımından yüksektir.... En fazla potasyum içerir - 218 mcg. Potasyum kalp için iyidir, bu nedenle bu özel çeşitlilik kalp sorunları olan kişiler ve yaşlılar için tavsiye edilir. Ayrıca sarı biber bol miktarda fosfor içerir. Fosforun iskelet sistemi ve böbrek fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Yeşil çeşit, kalorilerde en düşük olanıdır. 100 gr sebze sadece 20 kcal içerir. Diğer çeşitlerin aksine fitosterol içerir. Bunlar özel bileşiklerdir - bitki kolesterol ikameleri. Fitosterol seviyesini düşürür.

Kilo kaybı için Bulgar biberi

Düşük kalorili içeriğinden dolayı bu sebze kilo veren ve doğru beslenmeye uyan insanların sofrasında düzenli bir misafir haline geldi. ABD'de böyle bir deney yapıldı.25 gönüllü biber yedi, uzmanlar gerekli ölçüm ve analizleri yaptı. İnsanlarda bu sebzeden olduğu kanıtlanmıştır. metabolizma hızlanır.

Ek olarak, dolmalık biberler iştahı önemli ölçüde azaltabilir. Her zamanki atıştırmalıklarınızı dilimlenmiş biberle değiştirmek, çok fazla yemekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Çıtır çıtır ve tatlı bir atıştırmalık vücudu su, faydalı vitaminler ve elementlerle doldurur ve açlığı azaltır.

Kullanım Şartları

En fazla faydayı istiyorsanız, dolmalık biber en iyi çiğ yenir. Isıl işlem sırasında faydalı maddeler kısmen kaybolur. Haşlanmış biberlerin faydaları, taze biberlere göre yaklaşık% 70 daha azdır.

Elbette bu, belirli hastalıkları olmayan kişiler için de geçerlidir. Bazı durumlarda, çiğ sebze yemek, örneğin gastrit ile vücuda ciddi zarar verebilir.

Tatlı biberler dondurulduğunda tüm faydalı özelliklerini korurlar.

Büyük faydalarına rağmen, bu meyvenin büyük miktarlarda yenmesi tavsiye edilmez. Günlük doz 150 gr, bu 2-3 adettir. Alerjiye yatkın kişiler için bu miktar üç kat azaltılmalıdır. Aşırı tüketim, bağırsak fonksiyonunu bozabilir ve ishale ve sindirim sistemi zarının tahriş olmasına neden olabilir.

Kontrendikasyonlar

Sebzede bulunan yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle, alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için zararlı olabilir. Ve hipotonik etkisi nedeniyle tansiyonu düşük kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Kontrendikasyonlar:

1. Hemoroid.
2. Kolit.
3. Mide ve duodenum ülserleri.
4. Mide suyunun gastrit ve hiperasitesi.
5. Kronik böbrek ve karaciğer hastalıklarının alevlenmesi.
6. Angina pektoris.
7. Kalp ritmi bozukluğu.
8. Epilepsi.
9. Sinir sisteminin artan uyarılabilirliği.
10. Bireysel hoşgörüsüzlük.

Özetleyelim

Dolmalık biber lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Ancak, hoş olmayan sonuçlara neden olmamak için büyük miktarlarda yememelisiniz. Diyet yapan veya şeker hastası olan kişiler için bu ürün gerçek bir keşiftir; hatta bazı durumlarda terapötik bir etki bile elde edebilirsiniz. Ancak anjina pektoris, kolit, mide ülseri ve gastrit hastalarının tatlı biberden vazgeçmeleri gerekecektir.