Kış için kerevizli domates için inanılmaz lezzetli tarifler

Domates mevsiminin başlamasıyla birlikte, her ev hanımı anı kaçırmamaya ve kilere sığacak kadar teneke kutu toplamaya çalışır. Kışın, bu tür boşluklar yardımcı olur, çünkü satın alınan sebzeler istenen tada sahip değildir ve maliyet itici.

Kereviz ile kışın domates tarifleri topladık. Bu harika sebzenin narin bir tadı ve baharatlı aroması vardır, tatlı turşusu ve domates ile uyumludur.

Kereviz ile konserve domateslerin özellikleri

Salamura domates, kış için en popüler hazırlıklardan biridir. Kısa süreli ısıl işlem sebzelerdeki maksimum besin maddesini korur.

Böylece ödev bahara kadar kalacak, yiyecek hazırlama ve saklama kurallarına uyun:

1. Turşu için olgunlaşmış domates kullanmayın. Yoğun bir cilde ve pulpaya sahip olmaları gerekir, daha sonra ısıl işlem sırasında dağılmazlar.
2. Botulizmi önlemek için kavanozlara koymadan önce meyveyi iyice yıkayın.
3. Derinin çatlamaması için bütün domatesleri sap bölgesinde bir kürdan ile delin.
4. Salamura için yaprak sapı ve sap kereviz kullanın, akan su ile iyice durulayın.
5. İçeriği daha hızlı yemek ve buzdolabında yer kaplamamak için 1 litreye kadar kaplar kullanın.
6. Turşuyu yapmak için gereken su miktarını belirlemek için kavanozların üzerine kaynar su dökün ve ardından sıvıyı bir tencereye dökün. Örneğin 1 litrelik bir kavanoz 250-300 ml suya ihtiyaç duyacaktır.
7. Domates şeklini ve vitamin bileşimini korumak için sebzelerin turşuda çok uzun süre saklanmasına gerek yoktur. 10 dakika yeter.
8. Domatesler maydanoz, dereotu, nane, kereviz, yaban turpu yaprağı, kiraz, kuş üzümü, meşe ile iyi gider. Yeşilleri kavanozlara koymadan önce iyice durulayın, aksi takdirde boşluklar en uygun olmayan zamanda patlayacaktır.
9. Turşuyu temiz tutmak istiyorsanız, bütün sarımsak dişlerini kaba koyun. Kıyılmış sarımsak, sıvıyı bulanıklaştırır.
10. Turşuyu hazırlamak için kaya tuzu kullanın ve kaynattıktan sonra büyük parçacıklardan kurtulmak için tülbentten geçirin. İyotlu tuz kullanmamak daha iyidir - sebzeleri çok fazla yumuşatır.

Kapların ve kapakların hazırlanması

Kutu ve kapakların hazırlanmasına ilişkin kurallar konserve domatesleri için:

1. Bankalarda çatlak ve cips bulunmamalıdır.
2. Yiyecekleri koymadan önce, kabı fırında, mikrodalgada, çok pişiricide, bulaşık makinesinde buhar için sterilize edin. Her birine su dökün ve herhangi bir uygun dezenfeksiyon yöntemini kullanın.
3. Kenarları boyunca elastik bantlar bulunan anahtar teslimi kapakları seçin. Vidalı kapaklar çentik ve pastan arındırılmış olmalıdır. Durdurmadan önce kaplarla sterilize edin.

Kış için en iyi tarifler

Kışın, kokulu yaprak sapı ile birkaç kutu domates ve eklenmiş kereviz sapı toplamayı öneriyoruz. kişniş, hardal, siyah ve yenibahar, dereotu, maydanoz, fesleğen, sarımsak.

Referans. Kereviz, negatif bir kalori içeriğine sahiptir. Bu, vücudun aldığı ürünü işlemek için aldığından daha fazla enerji harcadığı anlamına gelir. Örneğin saplı kerevizin kalori içeriği 19 kcal'dir ve işlenmesi için vücudun 25 kcal'ye ihtiyacı vardır.

Hızlı ve kolay bir tarif

Bu tarife göre salamura domates hazırlamak kolaydır ve tadı güzeldir.

malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• kereviz yaprakları - tatmak;
• defne yaprağı - 4 adet;
• şeker - 70 g;
• kaya tuzu - 70 g;
• sirke özü% 70-50 ml;
• su - 2 l.

Hazırlık:

1. Kabın dibine kereviz yapraklarını koyun, yıkanmış domatesleri üstüne dağıtın ve bir dal kereviz koyun.
2. Bir tencerede 2 litre temiz su kaynatın, domatesleri dikkatlice kavanozlara dökün ve naylon kapakla delikli kapatın. 10 dakika sonra suyu boşaltın, tuz, şeker, defne yaprağı ve esans ekleyin. Turşuyu 10 dakika kaynatın ve kavanozların içeriğini dökün. Kabı steril kapaklarla sarın ve ters çevirin.

Bir not alın:

Domates suyunda kış için salatalık turşusu

Sterilizasyon olmadan lezzetli patlıcan turşusu

Kış için konserve kabak nasıl pişirilir

Sarımsak, hardal ve kişniş ile

İnce sarımsak ipuçlarına sahip kokulu domatesler, hafif bir hardal tonu ve baharatlı kişniş aroması, gurmeleri tadıyla memnun edecek.

malzemeler:

• domatesler - 3 kg;
• kereviz yaprakları - 1 demet;
• kişniş - 30 g;
• dereotu şemsiyeleri - 5 adet;
• hardal fasulyesi - 25 g;
• defne yaprağı - 5 adet;
• kaya tuzu - 50 g;
• şeker - 50 g;
• sirke% 9-50 ml;
• su - 2 l.

Hazırlık:

1. Temiz kavanozların dibine dereotu, yarım kereviz yaprağı, kişniş, hardal koyun. Domatesleri ve kalan kerevizi üstüne sıkıştırın.
2. Ocakta suyu kaynatın ve kavanozlara dökün. 10 dakika sonra bir tencereye dökün, tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin, 5 dakika pişirin, sirke dökün ve 3 dakika daha kaynatın.
3. Turşuyu domateslerin üzerine dökün, boşlukları kapaklarla kapatın ve bir su banyosuna koyun. 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve ters çevirin.

Saplı kereviz ile

Bu tarifin güzel yanı, bir kavanozda tatlı domates ve aromatik kereviz saplarının bulunmasıdır. Mükemmel bir meze, rahat bir aile yemeğini aydınlatacak ve et, sebze ve tahıllara lezzetli bir katkı olacaktır.

malzemeler:

• domatesler - 2,5 kg;
• saplı kereviz - 2 sap;
• sarımsak - 5 diş;
• defne yaprağı - 4 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• şeker - 50 g;
• tuz - 25 g;
• sirke% 9-50 ml.

Hazırlık:

1. Temiz kavanozların dibine defne yaprağı, diş sarımsak, acı biber koyun, ardından domatesleri ve kerevizi birbirini izleyen katmanlar halinde sıkıştırın.
2. Kaynar suyu bir kaba dökün, 15 dakika sonra bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyip turşuyu kaynatın. Sonra sirkeyi dökün, 3 dakika daha pişirin ve sebzelerin üzerine dökün.
3. Kavanozları suyla tencereye koyun ve askıları örtün ve 10 dakika sterilize edin. Kabı kapaklarla kapatın ve ters çevirin.

Fesleğenli baharatlı

Bu basit tarifle yapılan konserve domatesler baharatlı fesleğen severlere hitap edecek.

malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• bir demet kereviz;
• bir demet mor fesleğen;
• tuz - 75 g;
• elma sirkesi - 50 ml.

Hazırlık:

1. Temiz bir kabın dibine kereviz yaprağı, fesleğen, sarımsak koyun.
2. Üzerine domatesleri sıkıştırın, tuz ve sirke ekleyin.
3. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve 10 dakika su banyosuna koyun.
4. Boşlukları bir anahtar veya kapalı kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin.

Kerevizli Tatlı Domates

Tatlı salamura domates sevenler bu tarife bayılacak. Kereviz yaprakları ve dolmalık biberler enfes tatlar katar.

malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• yeşil veya sarı dolmalık biber - 2 adet;
• soğan - 4 adet;
• kereviz - 2 demet;
• tuz - 25 g;
• şeker - 170 g;
• sirke% 9-70 ml.

Hazırlık:

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kerevizle birlikte kavanozların dibine koyun. Tatlı biber dilimleri ile dönüşümlü olarak domatesleri üstüne sıkıştırın.
2. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, suyu 10 dakika sonra bir tencereye dökün, turşuyu kaynatın. 10 dakika pişirdikten sonra sirkeyi dökün ve 3 dakika daha kaynatın.
3. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kavanozları sarın.

Kerevizli kiraz

Küçük, çok renkli kiraz ve saplı kereviz kavanozlarda zarif görünür ve tadı ile en sofistike konukları bile şaşırtabilir.

malzemeler:

• sarı ve kırmızı kiraz domates - 2 kg;
• saplı kereviz - 2 sap;
• karabiber - tatmak;
• tuz - 30 g;
• şeker - 70 g;
• elma sirkesi - 80 ml;
• su - 2 l.

Hazırlık:

1. Temiz bir kabın dibine karabiber koyun, üstüne kiraz ve kereviz saplarını serpip 2 cm kalınlığında kesin.
2. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika sonra bir tencereye dökün ve marine edin.
3. Kaynayan sıvıyı bir kaba dökün ve kapakları toplayın.

Ayrıca oku:

Kış için yağda biber turşusu nasıl pişirilir

Karanfil ile kış için turşu sarımsak nasıl pişirilir

Sirke ve soğanlı tuzlu yarımlar

Yarım domateslerin hazırlanması için yoğun etli çeşitler alınır. İdeal domatesler Kremadır.

malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• yapraklı kereviz - 2 demet;
• soğan - 5 adet;
• şeker - 200 g;
• tuz - 50 g;
• şarap sirkesi - 130 ml;
• defne yaprağı ve yenibahar bezelye - tatmak.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
2. Soğanı yıkayın, kabuğu çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
3. Kabın dibine kereviz yaprağı, biber ve defne yaprağını koyun.
4. Domatesleri soğanla dönüşümlü olarak bir kaba sıkıca koyun.
5. Suyu kaynatın ve sebzeleri dökün, 10 dakika sonra bir tencereye boşaltın ve turşuyu hazırlayın.
6. Kavanozları sıcak sıvıyla doldurun, kapakları kapatın ve sterilize etmek için 10 dakika su banyosuna koyun, ardından kapatın ve ters çevirin.

Kereviz ve acı biber ile

Baharatlı kereviz ve acı biberli tarif, baharatlı, keskin atıştırmalıkların sevgililerini memnun edecek.

malzemeler:

• domatesler - 2,5 kg;
• tuz - 70 g;
• şeker - 120 g;
• sarımsak - 6 diş;
• defne yaprağı - 1 adet. bankada;
• acı biber - 1 bakla;
• yaprak kereviz - 2 demet;
• sirke% 9-50 ml;
• su - 2,5 litre.

Hazırlık:

1. Temiz litrelik kavanozları domates ve kereviz yapraklarıyla doldurun, üzerine doğranmış acı biber ve defne yapraklarını koyun.
2. Teneke kutuların üzerine sıcak su dökün, sıvıyı 15 dakika sonra bir tencereye boşaltın, turşuyu hazırlayın.
3. Sıvıyı bir kaba dökün, temiz kapaklarla kapatın, su banyosuna koyun ve 10 dakika sterilize edin. Ardından mühürleyin ve ters çevirin.

Koruma için depolama kuralları

Ek sterilizasyon olmadan muhafaza, bodrum, kiler veya yalıtımlı bir balkonda. İçeriğin tamamen soğumasından sonra, sterilize edilmiş kavanozlar kilere yerleştirilir.

Optimum saklama sıcaklığı turşu domates - 0 ... + 12 ° С. Açılmış kavanozlar ürünün bozulmaması için buzdolabına yerleştirilir.

Şişmiş kapaklar, fermantasyon sürecinin başladığını gösterir... Bu tür müstahzarların botulizm nedeniyle yenmesi tehlikelidir.

Önemli! Bankalar direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Bu nedenle balkonda saklandığında kapalı dolaplara yerleştirilir.

Sonuç

Marine edilmiş domateslerin pişirilmesi kolaydır. Çürüme ve çatlak içermeyen kaliteli domateslerin seçilmesi önemlidir. Dereotu şemsiye, maydanoz, fesleğen akan su ile yıkanır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Kavanoza sermek için yaprak ve yaprak sapı kereviz kullanılır. Mezelere baharatlı bir aroma ve iştah açıcı bir tat verir. Ürünlerin kısa ısıl işlemi, vitamin bileşimini korumanıza izin verir. Boşluklar bir kilerde, mahzende, bodrum katında veya yalıtımlı bir balkonda saklanır.