Evde toplandığında karpuzlar olgunlaşır mı

Sıcak bir yaz gününde karpuzun sulu, soğuk etinin tadını çıkarmak ne büyük zevk! Birkaç olgun dilim, vücudu bir bardak suya göre iki kat daha fazla nemle doyurur.

Doğru karpuz nasıl seçilir ve yatarsa ​​evde olgunlaşabilir mi? Bu soruların cevaplarının yanı sıra olgunlaşmamış meyvelerle ne yapılacağı makaleden öğrenilecektir.

Karpuz koparıldığında olgunlaşır mı?

Bazen, soğuk ve yağışlı yaz nedeniyle bahçıvanların şüpheleri olur: Yataklardaki kavunların olgunlaşmak için zamanı olacak mı?

Genellikle bahçıvanlar Olgunlaşmamış meyveleri uzanmak ve olgunlaşmak umuduyla koparın evde. Bu varsayım, depolama sırasında bazı sebzelerin (domates, kabak, kavun) olgunlaştığı gerçeğine dayanmaktadır.

ancak karpuz sadece bahçede güneşte tatlılık ve aroma kazanır... Uzun süreli depolama için bile meyveler tamamen olgunlaştığında serilir.

Kesilen meyve olgunlaşacak mı

Kesilen meyve yeşil miydi? Karpuzu olgunlaştırmak için ne yapmalı?

Cevap hiçbir şey değil. Et artık kırmızı ve tatlı olmayacak... Ancak meyveyi harekete geçirerek durum düzeltilebilir.

Olgunlaşmamış meyveler nasıl kullanılır

Isıl işlem görmeden olgunlaşmamış bir meyveyi yemek imkansızdır.... Reçel ve şekerlenmiş meyveler böyle bir karpuzdan yapılır. Tuzlu sevenler, başarısız bir şekilde seçilen bir meyvenin nereye ekleneceği konusunda da endişelenmezler. İşte tüm durumlar için bazı evrensel karpuz tarifleri.

Yararlı olabilir:

Bir karpuzun bozulduğunu nasıl anlarım ve olursa ne yapmalı

Karpuz tohumları nasıl doğru şekilde çimlenir

Olgunlaşmamış karpuz reçeli

400 gr hamur için 0,5 bardak su, 800 gr şeker, bir limon gerekir.

Hazırlık:

1. Karpuz ve limonu iyice yıkayın.
2. Meyveyi soyun ve tohumlayın, 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
3. İş parçasını bir tencereye koyun, çeyrek bardak su ve 250 g şeker ekleyin, parçalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin (yaklaşık 45 dakika).
4. Bu arada limonu soyun ve suyunu sıkın. Lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Şurubu limon suyundan, kalan sudan ve 150 gr şekerden hazırlayın.
6. Kabuğu bir tencereye dökün, sıcak şurubu dökün, 30-40 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bunu yaparken kalan şekeri (400 g) şurup koyulaşana kadar yavaş yavaş ekleyin.

Kış depolaması için böyle bir reçel 40 dakika değil, bir veya bir buçuk saat kaynatılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara sarılmalıdır.

Şekerlenmiş meyve

malzemeler: bir orta boy karpuz, 0.5-0.8 litre su, 100-150 gr şeker.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
2. Kabuğun yanındaki posa parçalarını ve beyaz şeridi soyun.
3. Kabukları dilimler halinde kesin.
4. Şurubu hazırlayın: Tavaya yaklaşık 1 cm kalınlığında bir şeker tabakası dökün, su ile nemlendirin ve sürekli karıştırarak eritin.
5. Karpuz dilimlerini temiz suda 15-20 dakika kaynatın.
6. Bundan sonra kabukları şuruba aktarın ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Şekerlenmiş meyveleri çıkarın, 50 ° C'de fırında kurutun ve tekrar şurup içinde 5-10 dakika kaynatın. Prosedürü iki kez tekrarlayın.

Son kuruduktan sonra şekerlenmiş meyveleri deneyebilirsiniz.

Kavanozda tuzlu karpuz

2 kg çilek alın 1 litre su, 70 ml% 9 sirke, 3 yemek kaşığı. l. şeker, 1.5 yemek kaşığı. l. tuz.

Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirke ekleyin, karpuzu iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Üç litrelik bir kavanoza koyun ve üzerini sıcak tuzlu suyla kapatın.

Kapağın altındaki kavanozları 20 dakika sterilize edin.Sonra yuvarlayın, sarın ve kapak aşağı gelecek şekilde sıcak bir yerde bırakın. Soğutulmuş kavanozları bir mahzene veya serin bir saklama odasına yerleştirin.

Olgunluk nasıl belirlenir

Kavun meyvelerinin basit olgunluk belirtilerini bilmektatlı ve aromatik bir karpuzu rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Bahçede olgunluğun belirlenmesi

Kendi bahçenizde olgun bir karpuz seçmek daha kolaydır, çünkü bahçıvan mahsulün tam olarak ne zaman ekildiğini ve kuzeninde, çeşidi için ortalama büyüme mevsiminin ne olduğunu bilir. Bu tür işaretler olgun meyveyi tanımaya yardımcı olacaktır.:

• kuru kuyruk, meyvenin beslenmeyi durdurduğu ve kavunla "bağlantısının kesildiği", yani olgunlaştığı anlamına gelir;
• yerde yatan tarafta zengin sarı veya turuncu bir nokta;
• açık desenli ve balmumu kaplaması olmayan parlak kabuk;
• Kabuğun tırnakla çizilmesi zordur, çünkü olgunlaşmış meyve nemi emmez ve kabuk sertleşir.

Ayrıca oku:

Kendi suyunuzda lezzetli ve sağlıklı karpuzlar nasıl hazırlanır

Lezzetli ve sağlıklı bir karpuz kompostosu nasıl pişirilir

Karpuz hamuru reçeli nasıl yapılır

Satın almadan önce

Karpuz alırken sağlığınızı ve sevdiklerinizin iyiliğini korumak için bu tür kuralları ihmal etmeyin:

1. Meyveleri yalnızca olgunlaşma mevsiminde, Ağustos sonu - Eylül başında satın alın. Aksi takdirde nitrat zehirlenmesi riski vardır.
2. Sadece kavun ve su kabakları için onaylanmış ve donanımlı yerlerde yol kenarındaki tezgâhlardan kaçının.
3. Satıcılardan ticaret izni ve ürün sertifikaları istemekten çekinmeyin.
4. Mekanik hasarlı meyveler satın almak kategorik olarak imkansızdır. Çatlaklar ve kesikler yoluyla patojenik mikroplar hamurun içine kolayca girebilir ve bu da gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Çıkış tüm gereksinimleri karşılıyorsa, bir incelik seçmeye başlamaktan çekinmeyin.

Tıpkı bahçedeki gibi kuru bir kuyruğa ve yan taraftaki parlak sarı noktaya odaklanmalısınız... Olgun bir karpuzun net, zıt çizgileri vardır. Kabuk parlak ve pürüzsüzdür. Tırnak ile delinemez.

Tatlı meyve dokunduğunda zıplar ve yankılanır... Meyveyi bir avuç içine koymanız ve diğerini hafifçe vurmanız gerekir. Bu durumda karpuzun yattığı elde bir rezonans hissedilmelidir. Olgun bir karpuza dokunduğunuzda net ve gür bir ses duyulur. Meyveyi kulağınıza koyup ellerinizle sertçe sıkarsanız, olgun kabuğu hafifçe bükülür ve çıtırtılır.

Bir notta. Ucunda geniş ve düz bir daire bulunan meyveler "kızlar" dır. Daha tatlı ve daha az çekirdeksizdirler.

Karpuzun saklanması

Saklama yöntemleri ve özellikleriyle ilgili bilgiler yetiştirilen veya satın alınan karpuzlar tabloda gösterilmektedir:

Sonuç

Karpuz seçerken, kuru kuyruğu olan meyveleri ve yere değdiği yerde parlak sarı noktayı tercih edin. Kabuğa dikkat edin. Sert, parlak, balmumundan arındırılmış ve zıt çizgili olmalıdır. Olgun meyve, dokunduğunda net, son derece ses çıkarır. Basıldığında kabuk sarkar ve çatlar.

Kalan sulu dilimler buzdolabında iki günden fazla olmamak üzere ve oda sıcaklığında birkaç saat saklanır. Bütün bir meyve, saklama koşullarına ve çeşidine bağlı olarak tadı ve aromasını bir buçuk ila dört ay arasında korur.

Olgunlaşmamış karpuzların evde olgunlaşmadığını unutmayın. Meyvenin yeşil olduğu ortaya çıktıysa, onu atmak için acele etmeyin. Olgunlaşmamış bir karpuz her zaman kullanılabilir: reçel yapın, şekerlenmiş meyveleri pişirin veya bir kavanozda turşu yapın.