Kış için basit ve hızlı tarifler: 3 litrelik kavanozlarda karpuz turşusu

Birkaç kurala uyursanız, karpuzları kış için marine etmek kolaydır. 3 litrelik kutulardaki boşluklar uygundur. Bu yemek şenlikli masa için uygundur. Ve büyük bir ailede ve günlük bir akşam yemeğinde, karpuz turşusu işe yarayacaktır.

Makaleden bir kavanozda kışın karpuz turşusu yapmayı ve nasıl saklanacağını öğreneceksiniz. Çeşitli tarifler listesinden herkes uygun bir tane bulacaktır.

Kış için marine edilmiş karpuzların özellikleri

Karpuz, kaprisli bir meyve değildir, bu yüzden onu hazırlamak zor olmayacaktır.

İle uyumludur:

• domates;
• hardal;
• farklı biber türleri;
• soğanlar;
• Sarımsak;
• Tarçın;
• maydanoz ve dereotu;
• karanfiller.

Kavanoza eklenmemelidir:

• salatalık;
• kirazlar;
• frenk üzümü yaprakları;
• meşe yaprakları;
• yaban turpu kökü.

Kapasite seçimi ve bileşenlerin hazırlanmasına ilişkin kurallar

3 litre sağlam olabilir. Çizik, çatlak veya talaş olmadığından emin olun. Sterilizasyondan sonra aynısını kontrol edin. Kabı bir soda çözeltisiyle yıkamak en iyisidir. Deterjan kullanıyorsanız, kutuyu birkaç kez yıkayın.

Bir karpuz nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:

1. Soğuk akan su altında yıkayın. Bir havluyla kurulayın.
2. Yarıdan kes.
3. Yarımları dikdörtgen parçalar halinde kesin, taneleri kesin.
4. Tarif gerektiriyorsa, kabukları kesin.
5. Hamuru kavanozun boynundan kolayca geçecek parçalara ayırın.

Kabuk hasat ederseniz, 10 dakika boyunca ön yıkama ve beyazlatma.

Turşu ipuçları

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları gereksiz değil:

1. Kabukları marine ederseniz üzerlerinde ince bir tabaka et (yeşil veya hafif pembe) bırakın. Bu, boşluklara lezzet katacaktır.
2. Kavanozun dibine değil üzerine gevşek baharatları koyun.
3. Bal kullanıyorsanız, turşusu için doğrudan kavanoza veya soğuk suya dökün. Kaynayan turşunun içine bal dökemezsiniz.
4. Şeker miktarı tuz miktarının 3-4 katı olmalıdır.
5. Mümkün olduğunca sirke yerine sitrik asit kullanın.
6. Olgunlaşmış karpuzu kabukla marine edin.

3 litrelik kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu için basit tarifler

İşte kış için kavanozlarda karpuz turşusu için en iyi sekiz tarif. Malzemeler basit ve ekonomiktir ve tarifler her zevke uygundur.

Hızlı ve kolay bir tarif

Minimum malzemeyle 3 litrelik kavanozlarda kış için marine edilmiş karpuzlar için bu basit tarif, karpuzları ilk kez marine edenler için denemek için uygundur.

gereklidir:

• 2,5 kg karpuz;
• 90 ml sirke% 9;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tatmak için karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları yıkayın, durulayın ve sterilize edin.
2. Karpuzu soğuk su altında durulayın, bir havluyla silin.
3. Karpuzu kabuğunu kesmeden üçgen parçalara ayırın.
4. Tahılları keskin bir bıçakla çıkarın.
5. Karpuz parçalarını kuru kavanozlara koyun. Onları sıkıştırmamaya çalışın, onları daha küçük parçalara ayırmak daha iyidir.
6. Suyu kaynatın, kaynar suyu kavanozlara dökün, 15 dakika bekletin.
7. Suyu tekrar tencereye boşaltın, tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
8. Kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
9. Turşuyu kavanozlara dökün.
10. Kapaklarla kapatın, ters çevirin, yere indirin.
11. 48 saat sonra bodrum katına, bodruma veya başka bir soğuk yere aktarın.

Karpuz toplamanın diğer yolları:

Bir tencerede karpuzları dilimler halinde tuzlamak basit ve lezzetlidir

Sitrik asit ile kış için en lezzetli karpuz tarifleri

Fermente karpuzlar için basit ve hızlı tarifler

Kendi suyunda baharat yok

Bu tarife göre karpuz çok doymuş, doymuş ve yabancı tat ve kokusuzdur.

malzemeler:

• Boşluklar için 2800 gr karpuz;
• Meyve suyu için 1 kg karpuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu soğuk su altında durulayın. Bir havluyla kurulayın.
2. Karpuzu dilimler halinde kesin.
3. Her dilimden kabuğu kesin.
4. Tahılları bir bıçakla çıkarın.
5. Karpuz etini 2 parçaya bölün. İlkini küçük küpler, ikincisini daha büyük küpler halinde kesin.
6. Küçük küpleri bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar öğütün.
7. Kutuları karbonat çözeltisiyle yıkayın ve durulayın.
8. Fırında veya bir tencerede sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
9. Kavanozları büyük küp küp karpuzlarla doldurun.
10. Karpuz püresine tuz ve şeker ekleyin.
11. Orta ateşte koyun, kaynatın.
12. 4 dakika kaynatın.
13. Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün, üzerlerini kapaklarla kapatın.
14. 12 dakika içinde sterilize edin.
15. Hava geçirmez şekilde kapak. Devir.
16. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, mahzene indirin.

Doğramadan sonra karpuz eti çok kalınsakaynatma sırasında 0,5 su bardağı kaynamış ılık su ekleyin.

Baharatlarla

Bu tarif, baharat ve tuzlu müstahzarlar sevenler tarafından takdir edilecektir. İsteğinize bağlı olarak, malzemelerden birini hariç tutabilir veya karabiber yerine kırmızı ile değiştirebilirsiniz.

Sürer:

• 2,5 kg karpuz;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 çay kaşığı hardal tozu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu soğuk suyla durulayın, kurulayın.
2. Büyük parçalar halinde kesin, ancak kutunun boynundan kolayca geçecek olanlar.
3. Kabuğu istediğiniz gibi kesin ve taneleri hatasız bir şekilde çıkarın.
4. Üç litrelik kavanozları yıkayın, durulayın ve sterilize edin.
5. Karpuzu kavanozlara bölün.
6. Kaynatma su.
7. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin.
8. Suyu geri boşaltın, tekrar kaynatın.
9. Kavanozların üzerine tekrar kaynar su dökün, 10 dakika bekletin.
10. Suyu tekrar tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe ver.
11. Bu sırada, hardal tozu ve öğütülmüş tarçını kavanozlara dökün.
12. Kaynayan suya karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
13. 1-2 dakika sonra sitrik asit ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
14. 1-2 dakika daha sonra, turşuyu yavaş yavaş kavanozlara dökmeye başlayın.
15. Kapatın ve ters çevirin. Toparlama isteğe bağlıdır.
16. 30 saat sonra bir kiler veya mahzene transfer edin.

Kabuksuz parçalar halinde

Bal, karpuz dilimlerini daha tatlı ve zengin yapar, çocuklar bu dilimlere bayılır. Balı kullanmak istemiyorsanız, onu başka bir bileşenle değiştirmeden tarifin dışında bırakabilirsiniz.

malzemeler:

• 3 kg karpuz;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0.5 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu soğuk akan suyla yıkayın.
2. İkiye bölün, ardından yarımları büyük dilimler halinde kesin.
3. Tahılları çıkarın. Bu, hamurun kesilmesinden önce yapılmalıdır.
4. Her parçadaki kabuğu kesin.
5. Kalan posayı küpler halinde kesin.
6. Kavanozları soda solüsyonu ile yıkayın ve sterilize edin. Kapakları fırına koyun veya kaynatın.
7. Karpuz parçalarını kavanozlara katlayın, üstüne bir kaşık bal ekleyin.
8. Kaynatma su.
9. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin.
10. İyice karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.
11. Sitrik asidi kavanozlara dökün.
12. Sıcak turşuyu karpuz parçalarının üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.
13. 15 dakika sterilize edin.
14. Kapatın ve 2 gün boyunca ters çevirin.
15. 48 saat sonra boşlukları mahzene aktarın.

Tatlı bir turşunun içinde

Turşunun tatlı tadı, bol miktarda şeker ve bal eklenerek elde edilir.

Önemli! Balı sevmiyorsanız veya yakınınızın alerjisi varsa şeker oranını 1 çorba kaşığı artırarak tarifin dışında bırakın. l.

malzemeler:

• 2,5-2,8 kg karpuz;
• 1 yemek kaşığı. l.bal;
• 6 yemek kaşığı. l. slaytlı şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı tuz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu durulayın, kurutun ve ikiye bölün.
2. Genellikle servis yaptığınız gibi yarımları dilimler halinde kesin.
3. Tahılları kesin.
4. Dilimleri boyuna kolayca uyan, ancak çok küçük olmayan parçalara ayırın.
5. Kavanozları deterjanla yıkayın, soğuk suyla durulayın ve 10 dakika sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
6. Karpuz dilimlerini kavanozlara koyun.
7. Suyu kaynatın ve kavanozların üzerine kaynar su dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.
8. Suyu geri boşaltın, hemen tuz, bal ve 4 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra. Karıştırın ve ateş açın.
9. Kalan şekeri kaynayan turşuya ekleyin.
10. 3 dakika kaynatın.
11. Turşuyu kavanozlara dökün.
12. Hemen kap. Ters çevirip 2 gün oda sıcaklığında bıraktığınızdan emin olun.

Bankaları devretmelisin, yoksa bal ve şeker tek bir yerde yoğunlaşacak, karpuz parçalarına eşit dağılmayacaktır.

Domates ve hardalla

Bu alışılmadık kombinasyon birçok konuğu şaşırtacak. Elbette, çok az insan böyle bir boşluğu denedi.

malzemeler:

• 2 kg karpuz;
• 1 kg çeri domates;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
• 2 çay kaşığı hardal tohumu;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 yemek kaşığı. l. sirke% 9.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları soda çözeltisiyle yıkayın.
2. Kuru kavanozları sterilize edin. Kapların çatlak olmadığından emin olun.
3. Temiz ve kuru bir karpuzu uzun dilimler halinde kesin, kabuklarını onlardan kesin ve tohumları çıkarın.
4. Karpuz etini kabaca doğrayın.
5. Domatesleri durulayın, sapı çıkarın. Her birine 1 cm derinliğinde delik açınız, bunun için kürdan kullanılması uygundur.
6. Kavanoza hardalın bir kısmını ve toz halindeki hardalın bir kısmını kavanozun dibine dökün.
7. Ardından, bir karpuz tabakası yerleştirin.
8. Sırada domates var.
9. Karpuz dilimlerini tekrar domateslerin üzerine koyun.
10. Bu katmanları 2-3 kez tekrarlayın.
11. Her iki türden kalan hardalla doldurun.
12. Kaynatma su.
13. Tuz ve şekeri kaynar suda eritin.
14. 2 dakika kaynatın.
15. Sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.
16. Turşuyu hemen kavanozlara dökün.
17. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
18. Mühür, 24 saat çevirin.

Domatesler tam olarak kiraz veya sıradan olmalı, ancak çok küçük olmalıdır... Sebzeleri kesmeye izin verilmez.

Referans. Hardal içeriği nedeniyle turşusu baştan bulutlu olacak.

Sitrik asit ile

Bu tarife göre hazırlanan karpuzlar hafif bir asidite ile daha taze bir tada sahiptir. Sitrik asit ayrıca iş parçalarının raf ömrünü uzatır.

malzemeler:

• 3 kg karpuz;
• 1.5 çay kaşığı sitrik asit slaytı olmadan;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 5 yemek kaşığı. l. şeker slaytı olmadan;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları hazırlayın: yıkayın, durulayın, sterilize edin.
2. Karpuzu hazırlayın: yıkayın ve kurulayın. 2 parçaya bölün. Yarımları dikdörtgen parçalar halinde kesin.
3. Tahılları bir bıçak veya kürdan ile çıkarın.
4. Et katı ise kabuğunu kesin. Karpuz kadifemsi ve yumuşaksa kabuğu bırakın.
5. Karpuz dilimlerini üçgen dilimler halinde kesin.
6. Kavanozları karpuz dilimleri ile doldurun.
7. Kaynatma su.
8. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin.
9. Suyu geri boşaltın, tekrar kaynatın ve kavanozları tekrar kaynar suyla doldurun. 15 dakika bekletin.
10. Suyu tekrar boşaltın. Tuz, şeker, limon suyu ekleyin. Kaynama.
11. Sitrik asidi kaynar suya dökün ve iyice karıştırın.
12. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, hemen bir dikiş anahtarıyla kapatın.
13. Kavanozları 48 saat ters çevirin, ardından kilere veya kilere koyun.

Daha güçlü bir limon aroması istiyorsanızkavanozun dibine 1-2 limon dilimi koyun.

Turşu kabukları

Sadece lezzetli ve sulu posayı değil aynı zamanda kabuğu da marine edebilirsiniz. Bunları çöpe atmaya alışkınsanız, karpuz kabuğunu marine etmeyi denemenizi tavsiye ederiz. Tadı karpuzdan çok salatalık gibi ama daha yoğun ve serttir.

malzemeler:

• 2,5 kg karpuz kabuğu;
• 2,5 litre su;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 ml sirke% 9;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• tatmak için karabiber;
• 2 defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Karpuz kabuklarını soyun ve soğuk suyla durulayın.
2. Kutuları deterjanla yıkayın, durulayın ve sterilize edin.
3. Karpuz kabuğunu 10 dakika haşlayın.
4. 10 dakika sonra karpuz kabuklarını çıkarın ve bir kevgir içine atın.
5. Bu sırada, turşuyu pişirmeye başlayın: şekeri ve tuzu suda eritin, hardal tohumu, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynatın.
6. Kaynayan turşunun üzerine karpuz kabukları ekleyin, 5 dakika pişirin.
7. 5 dakika sonra sirkeyi dökün ve karıştırın.
8. Karpuz kabuklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne turşuyu dökün.
9. Kabı kapaklarla kapatın.
10. 10 dakika sterilize edin.
11. Kapağı kapatın ve 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Buzdolabında saklayın.

Ayrıca oku:

Lezzetli karpuz reçeli nasıl yapılır

Karpuz marmelatı yapmak için lezzetli tarifler

Depolama özellikleri

Çanak birçoğuna aşina değil, bu nedenle soru boşlukların doğru depolanmasıyla ilgili olarak ortaya çıkıyor.

öneriler:

1. İlk 24-48 saat, iş parçaları güneş ışığından uzak oda sıcaklığında saklanır. Kavanozlar tamamen soğumalıdır. Bu süre zarfında, turşunun her bir karpuz diliminin daha derinlemesine nüfuz etmesi için onları ters çevirmek daha iyidir. Kavanozların sarılmasına gerek yoktur.
2. Ayrılan sürenin ardından iş parçaları serin ve karanlık bir yere taşınmalıdır. İdeal bir depolama seçeneği bir mahzendir. Mevcut değilse, soğuk, ısıtılmamış bir koridor veya kiler yeterli olacaktır. Güneşe maruz kalmak da yasaktır. Bu gibi durumlarda boşluklar 9-10 aya kadar saklanır ve ardından tatlarını kaybeder.
3. Turşu karpuz kabukları en iyi buzdolabında saklanır.
4. Buzdolabında karpuz incelikli açık bir kavanoz saklanmalıdır. Her parça turşunun içine daldırılmalıdır. Ve 5 günde bir karpuz yemelisin.

Özetleyelim

Kış için tahılsız bir karpuzu marine etmeniz gerekiyor. Kabuk, isteğiniz üzerine kesilir, ancak karpuz olgunlaşmışsa, bırakmak daha iyidir. Bankalar steril olmalıdır. Karpuz turşusu hardal, bal, domates, soğan, sitrik asit ile birleştirilir.

Daha önce beyazlatarak karpuz kabuklarını da marine edebilirsiniz. Boşluklar, 9 aydan fazla olmamak üzere, yani yeni sezonun başlangıcına kadar karanlık ve serin bir yerde saklanır.