Kavun dondurmak mümkün mü ve farklı şekillerde nasıl yapılır

Dondurmak, kışın meyveleri, meyveleri ve sebzeleri korumanın en sağlıklı yollarından biri olarak kabul edilir. Sulu etine bakılırsa kavun dondurulabilir mi ve ona ne olacak? Bu yazımızda güneş meyvelerinin yapısını, tadını ve sağlığa faydalarını koruma yöntemlerinden bahsedeceğiz.

Kavun dondurulabilir mi

Kavun donmaya en uygun ürün olmadığına dair bir görüş var. Çoğu zaman, kötü deneyimler teknoloji kesintisinden kaynaklanır. Ürün seçimi ve hazırlanmasındaki nüansların bilgisivitaminleri korumak ve kışa lezzetli bir hazırlık yapın.

Bileşime ve tada ne olur

Kavunun kimyasal bileşimi dondurulduğunda değişmeden kalır, bu da hamurun yapısı hakkında söylenemez. Meyvelerin% 90'ı sudur. Yavaş dondurma sırasında sıvı kristallere dönüşerek lifleri kırar. Bu nedenle çözüldükten sonra başlangıçta yoğun olan parçalar yulaf lapasına dönüşür. Bunun olmasını önlemek için mutfak uzmanları, mümkünse kuru buz kullanmayı veya posaya hemen püre kıvamını vermeyi tavsiye eder.

referans... Kavun zengin bir kimyasal bileşime sahiptir: A, C, E, K, PP, B grubu, kalsiyum, potasyum, magnezyum, silikon, sodyum, kükürt, klor, fosfor, iyot, çinko, demir, bakır içerir.

Meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır

Dondurmak için kavun seçmek için öneriler:

1. Yiyecekleri sağlam tutmak istiyorsanız, sert etli olgun meyveler arayın.
2. En iyi çeşitler Cantalupa, Kolkhoznitsa, Torpedo, Persian'dır.
3. Cildi herhangi bir çürük, ezik veya çatlak açısından inceleyin.
4. Güçlü bir aroma, tamamen olgun bir meyve tuttuğunuzu gösterir.
5. Kuyruk kuru olmalı ve vurulduğunda çıkan ses boğuk olmalıdır.

Donmadan önceki eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Kavunu akan su altında durulayın ve bir kağıt veya waffle havluyla kurulayın.
2. Meyveyi ikiye bölün.
3. Lifli kısmı ve tohumları bir kaşık veya bıçakla çıkarın.
4. Dilimlere ayırın ve kabuğu 1 cm beyaz kısımla birlikte soyun.
5. Diğer dondurma yöntemine bağlı olarak posayı kesin.

Nasıl dondurulur

Dondurucuda kışa kavun hazırlamak için birkaç yöntem kullanılır:

• parçalar halinde;
• şeker şurubu veya toz halinde;
• püre veya şerbet formunda;
• kuru buz kullanarak.

Parçalar halinde

Bu, bir ürünü korumanın en kolay ve en popüler yoludur. Önceden hazırlanmış kavun, bir bıçakla rastgele parçalara kesilir veya top oluşturmak için özel bir yuvarlak kaşık kullanılır.

Mutfak panosu streç film ile kaplanır, parçalar dizilir ve dondurucuya gönderilir. Dondurma süresi, dondurucunun kapasitesine bağlıdır. -5 ° C sıcaklıkta ürün en az 24 saat içinde hazır olur. -18 ° C'de işlem daha hızlı ilerleyecek ve 4-5 saat sonra iş parçası klipsli torbalara veya kapaklı kutulara ayırmaya hazır olacaktır.

Kuru buz kullanmak

Yöntem, sulu meyvelerin ve meyvelerin yapısını korumanıza izin verir. Hazırlanan parçaları kuru buzla dökün. Sonuç olarak yüzeyde yoğun ve kristalsiz bir kabuk oluşur. Maddeyi özel mağazalardan satın alabilirsiniz, ancak nadiren evde kullanılır.

referans... Kuru buz, katı karbondioksit CO₂'dir. Sıcaklığı -78,5 ° C'dir.

Şurup içinde

Bu yöntemin avantajı, kavun hamurunun çözüldükten sonra yapısını kaybetmemesidir. Şurup su ve şekerle kaynatılır. Ürünler eşit oranlarda alınır. Örneğin, 500 ml su, 500 g toz şeker gerektirir. Parçalar bir kaba konur ve üzerine soğutulmuş şurup dökülür. Su, karpuz, şeftali veya portakal suyu ile değiştirilebilir.

Toz şeker

Klasik yöntemin varyasyonlarından biri. Hamuru dilimler halinde kesin ve her birini pudra şekeri ile yuvarlayın. Plastik kap, folyo ile kaplanmıştır ve iş parçası, ek olarak toz serpilerek katmanlar halinde yerleştirilmiştir.

püre

Bazen olgunlaşmamış veya çok sulu kavun gelir. Bu tür meyvelerden patates püresi hazırlanır ve kış için dondurulur. Hazırlanan hamur daldırma blender ile delinir ve kapaklı kaplara yerleştirilir. Tatlandırıcı olarak şeker veya bal eklenir.

şerbet

Kendinizi böyle bir tatlıdan koparmanız imkansız. En iyi şerbet, olgun ve aromatik kavundan yapılır. Minimum malzemeyle geleneksel tarifi not almanızı öneririz:

• 500 gr hamur;
• 100 gr şeker;
• 50 ml su;
• yarım limon veya limon suyu.

Hazırlık:

1. Kısık ateşte su ile bir tencere konur, şeker eklenir ve şurup hazırlanır, silikon veya tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır. 5 dakika kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. İşlemi hızlandırmak için tencere, içinde buzlu su bulunan bir kaba konur.
2. Meyveler dilimler halinde kesilir, mikserde yüksek hızda doğranır, narenciye suyu ve şurup dökülür.
3. Kütle derin bir kaba konur ve dondurucuya yerleştirilir. Her yarım saatte bir şerbet, kristaller parçalanarak 2-3 kez karıştırılır. Sonunda, havadar ve homojen bir kıvam elde etmek için kütle bir daldırma karıştırıcı ile delinir. Dondurucuda bir aydan fazla saklamayın.

Tavsiye! Servis yapmadan kısa bir süre önce, kabı buzdolabına taşıyın, böylelikle şerbet biraz erir ve kaselere koyması daha kolay olur.

Donmanın özellikleri

Genel kurallar:

1. Ürünün yabancı kokuları emmesini önlemek için kapaklı kutular ve saklama için klipsli sıkı poşetler kullanın.
2. Küçük porsiyonlu kaplarda paketleme, kavunu hemen tüketmenize ve yeniden dondurmamanıza olanak tanır.
3. Olgunlaşmamış meyveler kullanmayın, aksi takdirde eti acı olur.
4. Unutmayın, dondurucudaki sıcaklık ne kadar düşükse, dondurma sonucu o kadar iyi olur.

Ne kadar saklanacak

Dondurulmuş posanın raf ömrü, dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır:

• -5 ° C'de - 3 haftaya kadar;
• -15 ° C'de - 2 aydan fazla değil;
• -18 ° С - 1 yıl.

yorumlar

Kış için kavun etini dondurmaya çalışanlar sonuçtan memnun.

Anastasia, Belgorod: “Taze kavunu severim ve mevsim geldiğinde her zaman doyumumu yemeye çalışırım. Kağıt hamuru üç yıl önce donmaya başladı. Her nasılsa bunu daha önce düşünmedim ama boşuna. Küpler halinde kesin ve şeker şurubunu dökün. Deneme yanılma yoluyla, tadı kaybetmeden yapıyı korumanın en iyi yollarından birinin bu olduğunu belirledim. "

Lyudmila, Nizhny Novgorod: “Kışın, büyük bir vitamin eksikliği ve uygun fiyatlı meyveler var, bu yüzden kavun da dahil olmak üzere ileride kullanmak üzere elimden gelen her şeyi donduruyorum. Ailemiz onu karpuzdan daha çok seviyor. Küçük bir dondurma kaşığı kullanarak topları kesip bir tepsiye koyup donduruyorum. Sonra çantalara koyup dondurucuda saklarım. "

Inna, Bryansk: “Yaz mevsiminde sık sık kavundan şerbet pişiririm. Bazen çok tatlı meyveler ortaya çıkmaz ve el onu atmak için kalkmaz. Tatlıya limon veya portakal suyu ekleyip, pürüzsüz olana kadar çırpıp 2-3 saat buzluğa koyuyorum. Her yarım saatte bir karıştırıyorum. Şerbeti bir ay kadar saklıyorum. "

Ayrıca oku:

Mide ülseri ile kavun yapmak mümkün mü: lehine ve aleyhine argümanlar, kontrendikasyonlar.

Birçok kavun "Torpido" tarafından en popüler ve sevilen.

Salatalık nedir, nasıl yetiştirilir ve yenir.

Sonuç

Güzel kokulu kavun, kış için farklı şekillerde dondurulur: parçalar halinde, tatlı şurup, pudra şekeri, patates püresi ve şerbet şeklinde.Hamurun yapısını korumak her zaman mümkün olmamasına rağmen, ürünün tadı ve vitamin bileşimi değişmeden kalır. Boş, çeşitli tatlılara, tahıllara ve içeceklere eklenir.