Lezzetli ve sağlıklı kavun reçeli nasıl yapılır: en iyi tarifler

Reçel, meyvelerden ve meyvelerden şeker veya bal ile yapılan bir jöle kütlesidir. Ürün homojen bir kıvama sahiptir ve kıvam kaynatılarak elde edilir. Bu yazıda narenciye, elma, doğal vanilya, tarçın, zencefil ve alkol ilavesiyle hoş kokulu kavundan reçel yapmanın özelliklerini anlatacağız. Eşsiz kalmanıza izin verecek sırları ve nüansları öğreneceksiniz. kavun tadı... Yemek tariflerini kaybetmemek için bu sayfayı yer imlerine ekleyin.

Klasik yemek tarifi

Reçel yapmak zahmetli bir süreçtir. Öncelikle kavun soyulur, çekirdek çıkarılır ve eti kesilir. Parçalar kalın dipli bir tencereye konur, su ile doldurulur ve 5-7 dakika beyazlatılır. Daha sonra kavun üzerine şeker şurubu dökülür ve kalın bir kütle elde edilene kadar kaynatılır. Pektin, süreci hızlandırmaya, reçel jölesi yapmaya ve pişirme sürecini kısaltmaya yardımcı olacaktır.

Pişirme reçelinin özelliği, sürekli bir kaynama sağlamak için yangını sürekli izlemeniz, artırmanız veya azaltmanız gerektiğidir. Yüzeyde oluşan köpük oluklu bir kaşıkla çıkarılır. Hazırlık basit bir şekilde kontrol edilir: Bir kaşıkla biraz reçel alın ve bir tabağa damlatın. Kütle hızla kalınlaşırsa, ürün istenen kıvamı elde etmiştir.

Klasik kavun reçelini deneyin. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• kavun eti - 1 kg;
• su - 1.5 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1,2 kg;
• limon - 1 adet. veya sitrik asit - 3 g.

Eti parçalar halinde kesin ve 5 dakika haşlayın. Dilimleri bir kevgir içine koyun ve şurubu hazırlayın.

Burada her şey basit: suya şeker ve limon ekleyin, kaynatın. Şurubu kavunun üzerine dökün ve 6 saat bekletin. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine koyun ve 10-15 dakika ısıyı düşük tutarak pişirin.

Bitmiş reçeli soğutun, kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Hızlı ve kolay bir tarif

Boşluklarla uğraşmaktan hoşlanmayanlar için, hızlı reçel için kanıtlanmış bir tarif var. Hazırlamak için minimum ürün ve zamana ihtiyacınız olacak:

• kavun eti - 1 kg;
• şeker - 600 g

Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, kabuğunu kesin. Hamuru rastgele parçalara kesin ve üzerini toz şekerle kaplayın. Kavun suyu sıkıldığında bir tencereye aktarın. Kabı kısık ateşe koyun ve kaynatın. Ocağı kapatın, kütleyi kapağın altında soğumaya bırakın.

Sonra tekrar kaynatın. Tutarlılığı izleyin, uzun süre yemek pişirmenize gerek kalmayacak. Karışım koyulaştığı anda ocaktan alın ve kavanozlara dökün. Serin yerde saklayın.

Ayrıca oku:

Evde şekerlenmiş kavun nasıl pişirilir.

Erken olgunlaşmış sarı kavun "Tale F1".

Kavun turşusu nasıl pişirilir: en iyi tarifler.

Sıradışı kavun reçeli tarifleri

Minimal ürün setine sahip klasik tariflere ek olarak, tarçın, zencefil, vanilya, meyve ve çilek (limon, portakal vb.) Her biri kendi yolunda ilginç ve sıra dışı kombinasyonların hayranlarına hitap edecek.

Tarçın

Tarçınlı kavun reçeli, kendine özgü baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir.

Pişirmek için aşağıdaki ürün setini hazırlayın:

• kavun eti - 2 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 2 yemek kaşığı;
• votka (konyak) - 1 yemek kaşığı;
• Tarçın çubukları.

Şurubu su, alkol ve şekerden önceden pişirin. Meyveleri soyun ve küpler halinde kesin. Kaynar suda 5 dakika haşladıktan sonra şurubu dökün.Dilimler yarı saydam olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.

Sabahları tavayı tekrar ateşe alın ve koyulaşana kadar 15-20 dakika kaynatın. Her kavanoza bir çubuk tarçın koyun ve reçeli dökün. Kapaklarla kapatın. Serin yerde saklayın.

Limonlu

Katkısız kavun reçeli hafif bir tada sahiptir ve limon ilginç bir narenciye notası getirir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kavun eti - 1 kg;
• şeker - 700 g;
• limon - 2 adet.

Meyveleri soyun, kabuğunu çıkarın, etini parçalara ayırın, şekerle kaplayın ve meyve suyu çıkana kadar 3-5 saat bekletin. Ardından kabı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Ateşten alın ve 6-10 saat bekletin.

Reçeli ocağa geri koyun ve 5-10 dakika pişirin.

7-10 saat sonra ince dilimlenmiş limon ekleyin. Deriyi çıkarmayın. 15 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.

Tencereyi dördüncü kez tekrar ısıtın, 10 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapatın ve ters çevirin.

Bu tarife göre reçel yapma işlemi zaman alıcıdır ancak zengin tadı ve aroması olan bir ürün elde etmenizi sağlar.

Turuncu ile

Portakal dilimleri aromatik kavun reçelini gerçek bir mutfak şaheseri yapar. Narenciye sevenler kesinlikle bundan hoşlanacak.

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• kavun eti - 1 kg;
• turuncu - 2 adet;
• su - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 2 kg.

Meyveleri soyun, dilimler halinde kesin, 500 gr şeker ekleyin, meyve suyu görünene kadar bekleyin. Şurubu sudan kaynatın ve 1,5 kg şekeri kavun üzerine dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve 24 saat demlenmeye bırakın. Sonra süzün ve kaynatın. Meyve parçalarının üzerine tekrar dökün. Reçelde 10 saat ısrar et.

Portakalları soyun, dilimleyin ve kavunlara ekleyin. Berrak ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Reçeli kavanozlara ve kapağa dökün.

Zerdeçal ve vanilya ile

Vanilya ve zerdeçal ilaveli kavun reçeli, zengin bir renk ve baharatlı bir vanilya aroması alır.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kavun eti - 1,5 kg;
• şeker - 600 g;
• vanilya - 1 bakla;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı

Çekirdeğini ve kabuğunu çıkararak kavunu soyun. Eti dilimler halinde kesin ve derin bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu uzunlamasına dilimleyin ve keskin bir bıçak kullanarak tohumları kazıyın. Onları şekerle karıştırın. Bölmeyi 3-4 parçaya bölün.

Zerdeçal ile şeker karıştırın ve parçaların üzerine dökün. Vanilya baklalarını kütleye yerleştirin. Tencereyi bir kapakla örtün ve bir saat bekletin. Kabı ocağa koyun, orta ateşte koyun ve ara sıra 20 dakika karıştırarak pişirin. Bu süre zarfında reçel koyulaşacaktır. Kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Tavsiye... Tarifte doğal vanilya fasulyesi kullanın. Bu, daha sofistike bir tada sahip bir ikram almanızı sağlayacaktır.

Elma ile

Kavun reçeline çeşitli baharatlar ve meyveler eklemek, bitmiş ürünün tadını zenginleştirir. Elma reçeli dene.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• kavun eti - 2 kg;
• tatlı ve ekşi elmalar - 600 g;
• şeker - 1 kg;
• limon - 1 küçük veya yarı büyük.

Meyveyi soyun ve dilimler halinde kesin. Elmaların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Limon suyunu sıkın, süzgeçten geçirin. Meyveleri birleştirin, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Elmaların kararmasını önlemek için bu yapılmalıdır.

Yemeğe şeker ekleyin ve karıştırın. Suyunun boşalmasını bekleyin ve kabı kısık ateşte tutun. Kütleyi 30 dakika pişirin, şeker kristalleri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Reçeli ocaktan alın ve 30 dakika bekletin.

Karışımı bir kevgir içine aktarın ve püre haline getirin veya bir blender kullanın. Tavayı ocağa geri koyun ve koyulaşana kadar 1,5 saatten fazla pişirin. Sonra kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Yavaş bir tencerede kavun reçeli nasıl yapılır

Çok pişiricili pişirmenin faydaları yadsınamaz. Bu cihaz, sürekli katılımınız olmadan kısa sürede gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak tanır.

Çok pişiricide reçel pişirme işlemi birkaç saat sürer ve minimum adım gerektirir. Kanıtlanmış herhangi bir tarife göre yemek pişirebilirsiniz. Ev hanımlarının incelemelerine bakılırsa, her zaman işe yarar. Yavaş bir tencerede kavun reçeli için bu tarifi deneyin. Malzemeler:

• kavun - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• limon - 1 adet;
• vanilya tozu - 1/8 çay kaşığı

Meyveyi etini küpler halinde keserek hazırlayın. Cihazın kasesine yerleştirin ve üzerini toz şekerle kapatın. 3-4 saat sonra kabuğuyla birlikte kıyma makinesinde bükülmüş limonu ekleyin.

Karışımı karıştırın ve Buhar olarak ayarlayın. Kaynatıncaya kadar bekleyin ve çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin, pişirme süresi 40 dakikadır. Ara sıra karıştırarak kapağı açık olarak pişirin. Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.

referans... Kavun çeşidi, sarıdan yarı saydamlığa kadar değişen reçel rengini etkiler.

Kış için boşluklar

Sterilizasyon kullanarak kavun reçeli yapmak, ürünü uzun süre oda sıcaklığında tutmanızı sağlar. Bu yöntem aşağıdakiler için uygundur: herhangi bir reçel tarifi... Dikkate alınması gereken bir nüans, uzun bir pişirme.

Aşağıdaki yiyeceklerle kalın bir reçel yapmayı deneyin:

• kavun - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• taze zencefil kökü (rendelenmiş) - 50 g;
• bir tutam vanilya ve / veya öğütülmüş tarçın.

Parçalara bölünmüş olgun kokulu bir kavun alın. Bir tencereye koyun, rendelenmiş zencefil, iki limon suyu ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. toz şeker. 2-3 saat bekletin.

Şurubu kaynatın ve kavun üzerine dökün. 15 dakika kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, kaynatmayın. Baharatları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Üstünü ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Faydalı ipuçları

Kavun reçelini lezzetli hale getirmek ve kışın boşlukları uzun süre beklemek için bazı ipuçları kullanın:

1. Isıl işlem sürecindeki kavun aromasını biraz kaybeder, bu nedenle reçele turunçgiller, muzlar, elma, çilek ve baharatlar eklenir.
2. Reçel yaparken parçaları saklamak istiyorsanız sert bir çeşidi seçin. Olgunlaşmış kavun, kalın ve lezzetli bir reçel yapar.
3. Kütleye limon veya portakal eklerken, içine tohum girmediğinden emin olun, aksi takdirde ürünün tadı acı olur.
4. Kavuna tatsız bir tat veren olgun meyveleri seçin.
5. Hazırlanan kütlenin tamamını korumayı planlamıyorsanız, beyaz şeker şeker kamışı ile değiştirilebilir. Tadın nasıl daha iyi hale geldiğini fark edeceksiniz. Rafine şeker yerine bal kullanmak, reçelin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır. 1 kg kavun için 200-300 gr bal alın. Doğru beslenmenin taraftarları, sağlık için en güvenli tatlandırıcılardan biri olan reçele stevia ekler. Şeker ikamesi sıfır kalori içeriğine sahiptir ve şekline zarar vermeden tatlıların tadını çıkarmanızı sağlar.
6. Elmalı kavun reçeli, alüminyum tencere veya paslanmaz çelik tavalarda hazırlanır. Emaye kapların kullanılması istenmeyen bir durumdur - içinde kitle yanar. Sert etli elmaları seçin. Belirgin bir tadı ve sululuğu var.
7. Kavunun şekerli tatlılığından hoşlanmıyorsanız, meyvelerle reçel yapın. Hoş bir ekşilik katarlar.

Sonuç

Çok yönlülüğü nedeniyle kavun, çeşitli reçeller ve konserveler yapmak için kullanılır. Herhangi bir meyve, baharat ve hatta sebzeleri ekleyerek, her seferinde yeni ve eşsiz bir tat alacaksınız.

Sterilizasyon olmadan kavun boşlukları buzdolabında veya mahzende saklanır. Geleneksel koruma yöntemiyle hazırlanan reçel, bir sonraki eğirme sezonuna kadar oda sıcaklığında bekletilecektir.