Kornişon salatalık nasıl tuzlanır, lezzetli, hızlı ve kolay: 7 en iyi tarif

Kornişonlar çok yönlü salatalıklardır. Hem taze hem de tuzlu lezzetlidirler. Dahası, geleneksel meyvelere göre bir takım avantajları vardır. Bu yazıda, turşusu kendi başınıza nasıl tuzlayacağınıza ve bunun için hangi çeşitlerin en iyisi olduğuna bakacağız.

Turşu için uygun kornişon çeşitleri

Kornişonların ayırt edici bir özelliği, hamurda boşluk olmaması ve yüksek yoğunluktur. Onları böyle yapan şey bu gevrek.

Turşu için en popüler çeşitler:

• Paris turşusu - meyveler 6-10 cm uzunluğunda, acı değil, yüksek verime sahiptir;
• Moravya turşusu F1 - salatalık uzunluğu - 8-10 cm, sulu, ne acı ne de sarı;
• Advance F1 - erken olgunlaşma çeşidi, meyve uzunluğu - 9.5-12 cm;
• Thumbelina F1 iddiasız bir çeşittir, meyveler acı değildir, mükemmel tadı vardır;
• Çin'e dayanıklı - bağışıklığı artırılmış hibrit.

Kış için turşusu tuzlamak için tarifler

Doğrudan dekapaj işlemine geçmeden önce salatalıkları hazırlamak gerekir - iyice yıkayın ve zarar görmemiş meyveleri seçin. Üzerlerine soğuk su dökün ve 3 saat bekletin. Doğru sıcaklıkta tutmak için suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekecektir.... Ardından salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve suyunu boşaltın.

referans... Bütün bunlar meyveleri gevrek tutmak için yapılır. Soğuk suda bekletme ve sıcaklıktaki ani değişiklikler tam olarak bu etkiye sahiptir.

Mağazadaki gibi çıtır baharatlı turşusu

Dükkan salatalıkları sirke ile salamura edilir, ancak sitrik asit (litre suya 1 çay kaşığı) ile değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

• bir litre kavanozu dolduracak miktarlarda salatalık;
• 1 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 3-4 bezelye yenibahar;
• 500 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı sirke.

Hazırlık:

1. Hazırlanan turşusu bir kavanoza koyun.
2. Üzerine sarımsak, dereotu ve karabiber ekleyin.
3. Bir tencerede su ve tuzu karıştırın ve kaynatın.
4. Sirkeyi dökün ve 2 dakika kaynatın.
5. Salatalıkları sıcak turşuyla dökün.

Soğan ve havuçlu konserve salatalık

Salamura sebze sevenler için bir tarif. Tercihinize göre az ya da çok havuç ve soğan kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg salatalık;
• 2 büyük havuç;
• 5 orta boy soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 5 yenibahar bezelye;
• 500 ml su;
• 25 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 60 ml sirke.

Hazırlık:

1. Havuç ve soğanı herhangi bir şekilde doğrayın. Havuçları rendeleyebilirsiniz.
2. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
3. Kavanozların dibine sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun.
4. Üstüne salatalık, havuç ve soğan karışımı koyun.
5. Marine etmek için su, tuz ve şekeri karıştırın. Kaynatın ve sirkeyi dökün. Tekrar kaynatın.
6. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

Kornişon turşusu hardal ve tarçın ile koruma tarifi

Bu tarife göre hazırlanan olağandışı baharatlı salatalık aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Hardal ek bir koruyucu görevi görür.

Malzemeler:

• 1.5 kg turşusu;
• 2 soğan;
• 40 gr toz hardal;
• 1 yemek kaşığı. % 9 sirke;
• 2 defne yaprağı;
• 3 bezelye yenibahar;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:

1. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin. Salatalıklarla karıştırın ve kavanozlara koyun.
2. Hardalı ayrı bir kapta eritin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın. Defne yaprağı, karabiber ve tarçın ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın. Hardalı suya koyun.5 dakika kaynatın.
5. Son olarak sirkeyi dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
6. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

Kornişon "Acılı"

Salatalıklar çok çıtır ve baharatlı bir tada sahiptir.

Malzemeler:

• salatalık;
• 1 diş sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• ½ tatlı yeşil biber;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz (slaytsız).

Hazırlık:

1. Kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, sarımsak ve doğranmış biberleri koyun.
2. Salatalıkları üstüne koyun.
3. Bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ve şekerle tatlandırın. Kristaller tamamen çözülene kadar kaynatın.
4. Önce sirkeyi kavanoza, ardından pişmiş turşuyu dökün.

Yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları ile lezzetli tarif

Baharatlı bir nota sahip çıtır tatlı ve ekşi salatalık tarifi. 2 litrelik bir kavanoz gereklidir.

Malzemeler:

• 1.5 kg turşusu;
• 1 yaprak yaban turpu;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 1 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 4 yenibahar bezelye;
• ½ çay kaşığı. Kişniş tohumu;
• 2 çay kaşığı % 9 sirke;
• 1 dereotu şemsiyesi.

Hazırlık:

1. Kavanozun dibine kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları, yenibahar ve acı biber, dereotu, sarımsak ve kişniş koyun.
2. Turşuyu sıkıca üstüne koyun.
3. Bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine salatalık dökün. 15 dakika bekletin.
4. Suyu tekrar tencereye boşaltın. Tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın.
5. Sirkeyi bir kavanoza, üstüne salamura dökün.

Acılı turşular "Macar usulü"

Ortaya çıkan salatalıklar sıcak ve orta derecede ekşidir. Çok fazla sirke kullanılır.

Malzemeler:

• 1 kg salatalık;
• 4 yemek kaşığı. Arıtılmış su;
• 1 yemek kaşığı. sirke;
• 1 defne yaprağı;
• 4 yenibahar bezelye;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Hazırlık:

1. Salatalıkları bir kavanoza koyun.
2. Defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar ile doldurun.
3. Hemen tuz ve şeker ekleyin.
4. Suyu ayrı bir kapta kaynatın ve üzerine turşusu dökün.
5. Üstüne sirke dökün.

Meşe yaprağı ile çıtır turşusu

Meşe yaprağı gibi alışılmadık bir bileşen, salatalıkları lezzetli ve gevrek hale getirir. Yapraklar genç seçilmeli ve bozulmamalıdır.

Malzemeler:

• 500 gr turşusu;
• 3-5 meşe yaprağı;
• 1 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• ½ yemek kaşığı. l. tuz;
• 500 ml su;
• 3 adet karabiber.

Hazırlık:

1. Kavanozun dibine meşe ve yaban turpu yapraklarını koyun. Diğer baharatlarla doldurun: biber, dereotu ve sarımsak, 4 parçaya bölün.
2. Bir tencerede su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Çözeltiyi kaynatın ve üç dakika ısıtmadan bekletin.
3. Turşuyu bir kavanoz salatalık üzerine dökün.

Ayrıca oku:

Kış için fesleğenli salatalık turşusu için en iyi tarifler.

Salatalık fideleri sararırsa ne yapmalı.

Balkonda salatalık nasıl yetiştirilir ve hasat edilir.

Yemek pişirmek ve korumak için yararlı ipuçları

Kornişon turşusu yapmaya başlamadan önce, depolama için bir kap hazırlamanız gerekir. Bunun için kavanozlar ve kapaklar soda ile iyice yıkanır. Sonra herhangi bir şekilde sterilize edin: buharda, fırında, mikrodalgada veya kaynar su ile bir tencerede.

Tavsiye... Haşlanmayı önlemek için sterilizasyon sırasında özel forseps kullanın.

Korumanın iki ana yolu vardır:

1. Dolu teneke kutuların sterilizasyonu.
2. Üç kez doldurma.

İlk durumda, salatalık kavanozları büyük bir tencereye veya emaye kaseye yerleştirilir. Ortasına su dökün ve 10-15 dakika kaynatın.

İkinci durumda, teneke kutuların içindekileri turşuyla doldurmadan önce 2 kez kaynar su ile dökülür. Yaklaşık 20 dakika sıcak suyla bekletin.

Her durumda dikildikten sonra kutular ters çevrilmeli ve bir battaniye ile örtülmelidir... Bu formda oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra, saklamak için bir mahzene veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Sonuç

Tuzlu turşular, herhangi bir Rus yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır. Acemi bir hostes bile onları tuzlayabilir. Bu işteki en önemli şey yüksek kaliteli meyvelerdir. Hangi salatalıkları seçersiniz ve onları ne kadar doğru tutarsınız koruma için hazırlıknihai ürünün tadı ve dokusu bağlı olacaktır.