Bir litrelik kavanozda kış için tatlı salatalık için en lezzetli tarifler

Tatlı salatalıkların saçma olduğu anlaşılıyor. Bununla birlikte, orijinal tadı, saklama kolaylığı ve hazırlama kolaylığı, kış için tatlı salatalık hasadının avantajlarından sadece birkaçıdır. Makalede, bir litre kavanoz için tarifleri, malzemeleri işlemek için temel kuralları ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini ele alacağız.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Önemli olan doğru sebzeleri seçmek ve hazırlamaktır. Sarkık veya şımarık meyve kullanmayın. Onları kendileri yetiştirenler için seçim konusunda hiçbir sorun olmayacak. Ama satın alacak olanlara biraz tavsiyelerde bulunacağız.

Şu salatalıkları seçin:

• siyah dikenli;
• güçlü ve sağlam;
• İnce cidarlı.

Meyveler boyutlarına göre boyutlandırılır ve üç türe ayrılır:

• turşu - 3-5 cm;
• kornişon - 5 ila 9 cm;
• yeşillik - 9 ila 14 cm.

Bir litrelik kavanozda konserve yapmak için en iyi seçenek 7-12 cm büyüklüğündeki meyvelerdir.

Önemli! Salatalıkları konserve yapmadan önce çıtır çıtır kalması için 3-6 saat soğuk suya batırın.

Tatlı salatalıklar için en iyi tarifler

Lezzetli, basit ve zaman içinde test edilmiş tarifler düşünün.

Dikkat! Bir litrelik kavanoz, yaklaşık 700 g salatalık, yani 10-12 parça gerektirecektir.

Klasik tatlı salatalık

Marine, tuzdan daha fazla şeker içerir, bu da salatalıklara tatlı bir tat verir.

malzemeler:

• salatalık - 700 g;
• yapraklar - yaban turpu, siyah frenk üzümü, kiraz - 1 adet;
• dereotu - 2 şemsiye .;
• karabiber - 10 bezelye;
• sarımsak - 3 diş.

1 litrelik bir kutu yaklaşık 0,5 litre gerektirir şarap turşusu.

0,5 litre su için marine etmek için şunları yapın:

• tuz - 20 g (1 yemek kaşığı. l. slaytsız);
• şeker - 50 g;
• sirke% 9-70 ml.

Sadece meyveleri değil, yeşillikleri de iyice durulayın. Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve buna göre bir marine yapın.
4. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.
5. Sirkeyi dökün ve iki dakika pişirin.
6. Turşuyu bir kavanoza (boynun kenarına kadar) dökün ve hızla yuvarlayın.

Hızlı tarif

Bu salatalıklar çabuk pişer ve aynı çabuk yenir.

Bir litre kavanoz hazırlamak için 700 gr salatalık, 3 diş sarımsak ve 3 dal dereotu gerekir.

Turşusu için:

• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-3 yemek kaşığı. l. (50 ml).

Adım adım talimat:

1. Dereotu, sarımsak ve salatalıkları hazırlanmış bir kavanoza koyun.
2. Tuz ve şeker ekleyin, sirke dökün ve boynun kenarına kadar temiz soğuk su dökün. Bir kapakla örtün.
3. Suyu 3-5 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin ve hızlı bir şekilde mantarlayın.

Kavanozu sterilizasyon kabına yerleştirmeden önce tencerenin altına bir bez koyun. Kavanozun omuzlarına kadar ılık su (soğuk değil) dökün.

Sitrik asitli tatlı salatalık

Sirke sevmeyenler için sitrik asit tarifi var.

Tedarik için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 700 g;
• yeşillik - dereotu, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı;
• sarımsak - 1 diş;
• dolmalık biber - bir bakla dörtte biri.

Turşusu için:

• temiz su - 0,5 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l. sürgülü (30 g);
• tuz - 2 çay kaşığı slaytsız (15 g);
• sitrik asit - 1 çay kaşığı. slaytsız (5 g).

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan kavanozlara yeşillikleri, sarımsakları ve salatalıkları biberle birlikte koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın ve içine 0,5 litre oranında tuz ve şeker dökün.
4. Tuzlu suyu kaynatın, sitrik asit ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
5. Turşuyu boynun üstündeki salatalık kavanozunun üzerine dökün ve kapağı hızla kapatın. Baş aşağı çevirin ve sarın.

Yaklaşık 12 saat sonra bitmiş dikişi saklayın.

Hardal ile

Yemek pişirmek için herhangi birini kullanın hardal - tohumlar, toz veya seyreltilmiş hazır karışım. Hazır hardal kullanırken, tuzlu su bulanık çıkıyor, ancak bundan korkulmamalıdır. Hardal tozu, boşluklar için çok uygundur.

700 gr salatalık, 1 dolmalık biber ve 1 soğan, 2 diş sarımsak, maydanoz ve dereotu, hardal tozu - 0,5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak.

Marinat:

• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 5 bezelye;
• yenibahar - 1 bezelye;
• karanfil - 1 adet;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı. l. (30-40 ml).

Adım adım nasıl pişirilir:

1. Soğanı halkalar halinde, biberleri dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan otları, sarımsakları, soğanları ve salatalıkları kavanozlara koyun, biber dilimleri ekleyin ve hardal tozu dökün.
3. Marine etmek için tüm baharatları (sirke hariç) suya koyun, ısıtın ve 2-3 dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra sirke ilave edip üzerine salatalık dökün.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Litre tenekeleri hafifçe kaynar suda 10 dakika ısıtın. Mantar ve sarın, kapağa çevirin.

Tamamen soğuduktan sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığında saklanabilir.

Tatlı ve ekşi salatalık

Ev yapımı tatlı ve ekşi salatalıklar, depolananlardan daha lezzetlidir. Her şey, hazırlanması için 2 yemek kaşığı bir litre suda çözmeniz gerekecek olan turşuyla ilgili. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. şeker, 3 defne yaprağı, 3 yenibahar bezelye ve 5 karabiber ekleyin. Bunları ısıtın ve iki dakika kaynatın. 1 çorba kaşığı dökün. l. sirke özü ve karıştırın.

Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun ve turşunun üzerine dökün. 5 dakika kaynattıktan sonra litrelik kavanozları sterilize edin.

Bulgar usulü tatlı salatalık

SSCB zamanlarından en sevdiğim turşular. Kompozisyonda sarımsak veya dereotu yok, ancak soğan var.

1 litre sudan bir turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke% 9-100 ml.

Hazırlanan kavanozun dibine birkaç soğan halkası, 5 karabiber, iki karanfil, iki dal maydanoz, iki defne yaprağı koyun. Yaklaşık 600 g salatalık ekleyin, kavanozun ortasına birkaç soğan halkası daha koyun.

Tuz ve şekeri suda eritin, iki defne yaprağını kaynatın, sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.

İçeriği sıcak turşuyla dökün, kapakları kapatın ve 1 litrelik kavanozu 10 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.

Tatlı baharatlı salatalık

Turşusu için 4 yemek kaşığı alın. su, içine 1 yemek kaşığı dökün. l. (kaydırmalı) tuz, 5 yemek kaşığı. l. şeker ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Bir bardak% 9 sirke dökün ve tekrar kaynatın.

Dereotu, sarımsak, frenk üzümü yaprağı, dörtte bir acı biber kabuğunu, 700 gr salatalığı sterilize edilmiş bir litrelik kavanoza koyun ve içindekileri kaynar turşuyla dökün.

15 dakika sterilize edin. Bitmiş meyveler güçlü ve gevrektir.

Elma sirkeli sterilize edilmemiş tarif

Dereotu, sarımsak, maydanozu hazırlanmış iki litrelik kavanozlara 2 adet koyun. defne yaprağı, çeyrek acı biber ve 700 gr meyve.

İlk dolguyu kaynar su ile yapın. Kavanozlar 5 dakika bekledikten sonra suyu boşaltın, 800 ml'ye getirin ve 90 gr toz şeker ve 40 gr kaba tuzu çözün.

Turşuyu kaynatın ve içine 200 ml elma sirkesi dökün. Tekrar kaynatın.

Kavanozların içindekilerin üzerine turşuyu dökün ve çabucak kapatın. Bu tür iş parçaları sterilizasyon olmadan ayakta durabilecektir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yağda tatlı salatalık

Yağda salata hazırlamak kolay ve basittir.

Bunun için 3 kg salatalığı dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Ardından malzemeleri ekleyin:

• yarım halkalarda soğan - 0,5 kg;
• doğranmış sarımsak - bir kafa;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet.

Her şeyi karıştırın ve bir kapta bekletin salatalık turşusu bir saattir.

Bu süre zarfında kutuları ve kapakları sterilize edin. Salatayı 1 litrelik kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin.

Çeşitli tatlı salatalık ve domates

Yeşil salatalıklar kırmızı domateslerle birlikte güzel görünür, çeşitlerinin tadı da mükemmeldir.

Kornişonları (7-8 adet) ve küçük domatesleri litrelik kavanozlara koymak daha iyidir. Ekleyebilir havuç yarım halkalarda daireler ve soğan.

Kavanozu önceden sterilize edin ve içine yeşillikleri (dereotu, maydanoz, frenk üzümü yaprağı) koyun. Alternatif olarak, sebzeleri koyun, turşuyu dökün ve sterilize edin. Az kaynayan suda sterilizasyon süresi 10 dakikadır.

İki litrelik kavanozlar için marine edilmiş malzemeler:

• su - 750 ml;
• şeker - 90 g;
• tuz - 40 g;
• elma sirkesi - 250 ml.

Sterilizasyondan sonra kapağı hızla kapatın veya yuvarlayın.

İpuçları & Hileler

Salatalıkları lezzetli yapmak ve patlamamak için aşağıdaki önerileri kullanın:

1. Hazırlığınızda iyi hijyen uygulayın. Kavanozları yıkadığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun.
2. Sebzeleri ve bitkileri iyice yıkayın.
3. Salatalıkları 3-6 saat soğuk suda bekletin.
4. İş parçalarının ısıtılacağı kabın altına bir bez koyduğunuzdan emin olun.
5. Sterilizasyon için kavanozların askılarına kadar su dökün.
6. İş parçaları sterilizasyon olmadan yapılırsa, önce kavanozlardaki sebzelerin üzerine bir veya iki kez kaynar su dökmelisiniz - onları ısıtmak için - ve sonra sadece turşuyla.

Bu tavsiyelere uyarsanız, iş parçaları oda sıcaklığında bile başarıyla saklanacaktır.

yorumlar

Salatalık hasadı hakkında birkaç inceleme düşünün.

Natalia, Smolensk: «En lezzetli salatamı bir litrelik kavanozda sterilize etmeden yapıyorum. Üç büyük salatalık ve küçük bir soğan alıyorum, doğruyorum, iki diş sarımsak, tuz, şeker, tereyağı ezip 3-6 saat marine etmeye bırakıyorum. Üç dakika kaynatıyorum, bir çorba kaşığı sirke döküyorum ve steril bir kavanoza koyuyorum. Çok kullanışlı ve hızlı bir tarif. "

Igor, Tver bölgesi: “Soğan, havuç ve bir dilim Bulgar biberli bir litrelik kavanozlarda konserve salatalıklar lezzetli, tatlı ve gevrek. 30 yıl önce satılan Bulgarları hatırlatıyorlar. Hazırlık basit. Her şeyi bir kavanoza koyun, turşuyu dökün ve sterilize edin. Her zaman turşuyu kendi zevkime göre pişirmeye çalışıyorum. Atıştırmak için tatile koyabilirsiniz. "

Sonuç

Acemi bir ev hanımı bile önerilen tarifleri pişirebilir. Burada farklı tatlar dikkate alınır: sirke, sitrik asit, elma sirkesi ve hardalla konserve. Soğan, dolmalık biber ve domates ilavesi salatalıklara özel bir tat verir. Ve kutunun küçük boyutu, iş parçasını açtıktan sonra saklamayı ve hızlıca yemeyi kolaylaştıracaktır.