Limonlu kış için salatalık turşusu yapmanın en iyi yolları

Kış boşlukları - Soğuk ve soğuk mevsimde menüyü çeşitlendirmenin ve vitamin depolamanın harika bir yolu. Bu tür yemekler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi olan yararlı elementlerle doyurulur. Ek olarak, boşluklar bir aile yemeği veya bir gala yemeği olsun herhangi bir masayı süsleyecektir.

Yemek çeşitleri arasında limon ilaveli turşular öne çıkıyor. Meze, baharatlı bir ekşilik ve parlak bir aroma ile lezzetli çıkıyor. Kış için limonlu salatalık turşusu için en popüler tariflere daha yakından bakalım.

Limon salatalıkları tuzlarken ne verir

Limon, iş parçalarının raf ömrünü uzatır, ekler salatalıklar hoş bir ekşilik, bu nedenle bu tür turşular et ve balık yemekleri, sebze garnitürleri ve salatalarla uyumlu bir şekilde birleştirilir.

Limonun düşük kalorili içeriği vardır, bu nedenle müstahzarlar diyet ve doğru beslenmeye mükemmel şekilde uyar. Ek olarak, parlak bileşen boşlukları daha iştah açıcı hale getirir, limon dilimleri herhangi bir kavanozda çekici görünür.

İlginç! Limon posası, malik asit, pektin, diyet lifi, uçucu yağlar, C vitamini ve diğer birçok faydalı elementi içerir. Ürünün ölçülü olarak kullanılması beynin işleyişini iyileştirir, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Salatalık ve limonlu atıştırmalık, soğuk algınlığı ve solunum yolu hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilmektedir.

En iyi tarifler

Turşu pişirmek basit bir işlemdir. Acemi bir aşçı bile tuzlamayı halledebilir, asıl mesele yemeğin tarifine uymak ve yüksek kaliteli malzemeler kullanmaktır.

Limonlu salatalık turşusu: deneyimli ev hanımlarından en lezzetli ve basit tarifler.

Klasik tarif

Hazırlamada aromatik bitki ve baharat karışımı kullanılır. Nane, fesleğen, kişniş veya maydanozun tadına bakın. Klasik tarif sirke kullanmaz, bu da yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Bu tür boşluklar uzun süre saklanır ve yararlı niteliklerini kaybetmez.

Malzeme listesi:

• 600 gr salatalık;
• 1 limon;
• 3 karanfil Sarımsak;
• 2 defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 150 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 20 g sitrik asit;
• 3 hardal tohumu;
• 4 yenibahar bezelye;
• 1 demet maydanoz veya diğer otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın ve 5 saat soğuk suda bekletin. Uçları kesin.
2. Limonları durulayın ve kurulayın. Orta dilimler halinde kesin.
3. Bankaları sterilize edin. Her birinin altına defne yaprağı, otlar ve baharatları yerleştirin. Salatalıkları üstüne sıkıştırın.
4. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün, 25 dakika bekletin. Sonra suyu tekrar tavaya dökün, sitrik asit, şeker ve tuz ekleyin. 10 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Turşuyu kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla yuvarlayın. Tamamen soğumaya bırakın.
6. Buzdolabında veya dolapta saklayın.

"Prag tarzı"

Birçok ev hanımının en sevdiği atıştırmalık orijinal bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Salatalık için ortalama pişirme süresi 40-50 dakikadır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg salatalık;
• 1/2 limon;
• 500 ml su;
• 2 defne yaprağı;
• 1 demet dereotu;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 80 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 10 gr sitrik asit.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalık ve limonları akan su altında iyice durulayın.
2. Temiz bir kavanozun dibine yaban turpu yaprağı, dereotu, defne yaprağı koyun.
3. Üstüne salatalık ve limon dilimleri koyun.
4. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin. 1 dakika kaynatın.
5. Sıcak turşuyu sebze ve baharatların üzerine dökün.
6. Boşlukları sterilize kapaklarla kapatın, bir tencereye koyun ve 10 dakika sterilize edin.
7. Kapakları kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Fesleğen ile

Fesleğen, ürünün olağan tadını çeşitlendirecek ve yemeği faydalı özelliklerle zenginleştirecektir. Baharatın acı bir tadı ve güçlü aroması vardır.

Orijinal fesleğenli atıştırmalıkları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 0,5 kg salatalık;
• 1 demet fesleğen
• 1 dal dereotu;
• 2 defne yaprağı;
• 2 adet karabiber;
• 1 litre su;
• 30 g iri kaya tuzu;
• 50 gr şeker;
• 10 ml sirke özü% 70.

Nasıl pişirilir:

1. Cam kavanozları su ve karbonatla iyice durulayın, kuru ve temiz havlularla silin.
2. Salatalıkları iki saat soğuk suda bekletin, bir kaba koyun.
3. Salatalıkların arasına fesleğen, maydanoz ve defne yaprağını koyun.
4. Malzemeleri kaynar suyla dökün, 10 dakika bekletin. Suyu tekrar tencereye boşaltın ve prosedürü tekrarlayın.
5. Turşunun içinde tuz ve şekeri eritin, sirke özü ekleyin.
6. Turşuyu kavanozlara en boyuna dökün, karabiber ekleyin.
7. Yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

İlginç! Bazı mutfak uzmanları sirke esansı yerine elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanır. Bu sıvının az bir miktarı vücuttaki toksinlerin atılmasını uyarır ve kolesterol seviyelerini düşürür. Sirkenin antiseptik ve idrar söktürücü etkisi vardır, kan damarlarını temizler.

Limonlu ve baharatlı çıtır salatalık

Çıtır çıtır meze, haşlanmış ve kızartılmış patatesler için idealdir ve genellikle pikniklerde yanınıza alınır ve şenlik masasına konur.

Malzeme listesi:

• 1 kg salatalık;
• 1 limon;
• 60 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• 1 litre su;
• 6 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 6 bezelye karanfil;
• 30 gr kişniş tohumu;
• 30 gr kimyon tohumu;
• 15 ml sirke;
• 4 dal taze maydanoz;
• 5 dal taze Dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın ve kurulayın. Uçları kesin ve birkaç yerde çatalla delin. Bu, meyvelerin tuzlu su ile eşit şekilde doyurulması için gereklidir.
2. Kavanozları hazırlayın, her birine salatalık, kişniş, kimyon, maydanoz ve dereotu koyun.
3. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, sirke. Turşuyu kaynatın ve bir kavanoza dökün.
4. Defne yapraklarını ekleyin ve kapağı yuvarlayın. Soğutun ve soğutun.
5. Ürün 8 saatte kullanıma hazırdır.

Limonlu salatalık reçeli

Harika bir meze, herhangi bir gurmeyi hoş bir şekilde şaşırtacak. Hazırlık aşamasında, hazırlık özel bilgi ve beceri gerektirmez.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg salatalık;
• 2 limon;
• 1 demet nane;
• 600 gr şeker;
• 1 torba vanilin.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri durulayın ve kurulayın. Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin, kalın bir tencereye koyun. Nane doğrayın, salatalıklara ekleyin.
2. Limonu kaynar suyla haşlayın, kabuğunu ince bir rende ile çıkarın. Limonu ve salatalıkları karıştırın, kalan limon suyunu sıkın.
3. Her şeyi iyice karıştırın, vanilini dökün. Tencereyi bir kapakla örtün ve her şeyi limon suyunda ıslatmak için 3 saat bekletin.
4. Süre dolduktan sonra bir tencereye su dökün, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli yayın. Sarın ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Serin yerde saklayın.

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları ve püf noktaları

Sebze seçimine özellikle dikkat edilir. Boşluklar için 10-15 cm uzunluğundaki küçük salatalıklar idealdir.Aynı büyüklükteki bütün meyveleri seçerek tuzlanmanın eşit şekilde gerçekleşmesini sağlayın. Çatlak veya çizikli salatalık kullanılması tavsiye edilmez. Ayrıca, birkaç yerde çatal veya ince bir bıçakla delmek gereksiz olmayacaktır.

Limonlara gelince, ev hanımları ince kabuklu orta boy meyvelerin kullanılmasını önerir. En sulu ve vitamin bakımından zengin olanların bu meyveler olduğuna inanılıyor.

Ek olarak, deneyimli şefler aşağıdaki önerileri dinlemenizi tavsiye eder:

1. Parlak yeşil olan salatalıkları seçin. Sadece genç sebzeler bu renge sahiptir. Sarımsı renkte meyveler uygun değildir.
2. Darbelere sahip çeşitleri kullanın, onlarla birlikte kavanozlar daha az patlar.
3. Gevrek için, geleneksel baharatlara ek olarak kiraz veya siyah frenk üzümü yaprağı kullanın. Salatalıkların sertliğini sağlamak için kavanozlara meşe yaprakları ekleyin.
4. Limonlu salatalıkları daha baharatlı ve daha lezzetli hale getirmek için kırmızı biber, hardal veya yaban turpu ekleyin.
5. Pişirmeden önce tüm sebzeleri ve bitkileri iyice durulayın. Yalnızca temiz pişirme kapları kullanın.
6. Kavanozlarda cips, çatlak ve pas olup olmadığını kontrol edin. Kutuları yıkamak için sıradan bulaşık deterjanı kullanmayın, kabartma tozu veya çamaşır sabunu kullanmak daha iyidir.

Sonuç

Limonlu salatalık turşusu, birinci ve ikinci kurslara lezzetli bir ektir. Turşu için sadece taze malzemeler kullanılır. İyice yıkanır, salatalıklar birkaç saat soğuk suya batırılır. Yemeğin baharatlı olması için biber veya hardal ekleyin.

Turşuyu hazırlamak için sadece filtreden temiz su kullanın. Tüm kurallara tabi olarak, atıştırmalıklar gelecek kışa kadar başarıyla saklanır. Harika bir depolama alanı bir kiler, kiler veya bodrumdur.