Konserve kuşkonmaz fasulyesi için en lezzetli 20 tarif: deneyimli ev hanımlarından sırları toplamak

Doğru yerseniz, muhtemelen kuşkonmaz çekirdeklerinin faydalarını biliyorsunuzdur. Bu sebzeyi kışın süpermarkette Çin'den getirilen dondurulmuş çeşitleri, kendi bahçenizden konserve fasulye konserveleri veya yerel üreticilerden satın almadan yemek için.

Kuşkonmaz fasulyesini korumak için en iyi 20 tarifle tanışın.

Konserve hazırlama süreci

Kendi sebzenizi yetiştirirseniz, başlamak için zamanında hasat edin. Bu durumda bölmelerin daha az sert damarı olacaktır. Ve bunları montajdan sonraki ilk iki ila üç gün içinde ayırmanız gerekir, böylece bölmelerin kuruması için zaman kalmaz.

Korumaya hazırlanmak için fasulyeleri durulayın ve uçlarını kesin. Daha sonra kaynar suya daldırın ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra fasulyeler kurutulur.

Sebzenin saklanacağı kavanozlar da hazırlanmalıdır. - buharla veya fırında yıkayın ve sterilize edin.

Kış için yeşil fasulye hasadı için tarifler

Her zevke uygun pek çok konserve kuşkonmaz fasulye çeşidi vardır.

Önemli! Tüm tariflerde tenekeleri doldurduktan sonra ayrıca sterilize edilirler. Yani, üstlerine kapaklarla kapatılmaları ve ocakta büyük bir su kabına yerleştirilmeleri gerekir. Su, kavanozların askılarına ulaşmalı ve çok soğuk veya sıcak olmamalıdır. Suyu kaynamaya getirin. Yarım litrelik kavanozlar 10 dakika, litrelik kavanozlar - 14, üç litrelik kavanozlar - 30 dakika kaynatılır.

Aşağıda en popüler ve lezzetli tariflerden 20 tanesi bulunmaktadır.

Aspirinli konserve fasulye

Malzemeler:

• Fasulyeler;
• Su;
• dereotu tohumları veya çiçek salkımları;
• frenk üzümü yaprakları;
• Sarımsak;
• tuz;
• aspirin tabletleri.

Tüm malzemeleri iyice durulayın. Baklaları 3-5 cm uzunluğunda parçalara ayırın ve fasulyeleri 10 dakika kaynar suya batırın. İş parçasını doldurmak için suyu boşaltın veya bırakın.

Her kavanozun altına koyun sarımsak (litre başına 1 diş) ve yarım aspirin tableti. Sonra fasulyeleri yerleştirin. Üst - 1-2 frenk üzümü yaprağı ve dereotu tohumu. Her şeyi 1 çorba kaşığı tuz serpin ve tabletin diğer yarısını koyun. Aspirin, ürünün bozulmasını engeller.

Kavanozların içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Devrilmiş kavanozları tamamen soğuyana kadar sıcak bir yere koyun.

Tuzlu yeşil fasulye

Malzemeler:

• 10 kg fasulye;
• 500 gr tuz;
• 10 litre su.

Yıkanan fasulyeleri turşu için bir kaba koyun. Sıcak suyu tuzla karıştırın - tuzlu su elde edersiniz. Fasulyeleri kaynar salamura dökün. Baskı koyun. Serin ve kapalı bir yerde saklayın.

Domates soslu yeşil fasulye

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 750 gr domates;
• 20 gr şeker;
• 20 gr tuz.

Bölmelerin uçlarını kesin. Kalanı 2-4 cm'lik parçalar halinde kesin, kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kevgir ve serin atın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, biraz bekletin.Sonra cildi çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir elekten tencereye sürün. Elde edilen kütleye şeker ve tuz ekleyin. Domatesleri kaynatın ve fasulyelerin üzerine dökün.

Domates ve sebzeli kuşkonmaz fasulyesi

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 2 kg domates;
• 1 kg tatlı biber;
• 0,5 kg havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 1 hafif biber;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 75 ml sirke;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve bir elek ile ovalayın... Biber ve sarımsağı rendeleyin. Hepsini karıştırın. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Elde edilen domates püresini 7 dakika kaynatın. Bu sırada havuçları soyun ve rendeleyin.

Havuçları domateslere ekleyin ve 10 dakika daha pişirin... Fasulyeleri 2 cm'lik parçalar halinde kesin, karışıma ekleyin ve 25 dakika pişirin. Biberleri soyun ve doğrayın. 25 dakika daha sebzelere ekleyin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sirke dökün. Her şeyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kore usulü yeşil fasulye turşusu

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 300 gr havuç;
• 100 gr soğan;
• 50 gr sarımsak;
• 1/2 acı acı biber;
• 1 yemek kaşığı Sahra;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 60 ml% 9 sirke;
• Kore havuçları için 15 gr baharat.

Yıkanmış bölmelerden kuyrukları kesin. 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin Daha az mümkün - bu bir zevk meselesi. Bir tencereye 2-2,5 litre su dökün ve kaynatın. Fasulyeleri bir tencereye dökün. Kaynama. 7 dakika pişirin. Baklaları bir kevgir içine atın ve soğutun.

Bu sırada soyulmuş havuçları rendeleyin. İdeal olarak, özel bir Kore havuç rendesi kullanın.... Sarımsakları size uygun herhangi bir şekilde doğrayın (doğrayın, ezin, rendeleyin). Soğanı ince ince doğrayın. Acı biberi halkalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri karıştırın. Şeker, tuz ve baharat ekleyin. Kendi Kore havuç baharat karışımınızı yapabilirsiniz. Öğütülmüş kişniş, kırmızı acı öğütülmüş biber, hindistan cevizi, kuru sarımsak ve bitki karışımını karıştırın.

Sebzelerin içine yağ ve sirke dökün. Her şeyi karıştırın. 6-7 saat demlensin. Karışım her 40 dakikada bir karıştırılmalıdır. Bu aşamada tuz veya baharat ekleyebilirsiniz.

Karışımı her biri 1/4 doldurarak bir kavanoza koyun. Her üç ayda bir, içindekileri, örneğin bir patates püresi iticisiyle ezin. Sebzeleri püre haline getirmenize gerek yok. Bu meyve suyu üretecek. Bu nedenle kavanozun tamamını doldurun ve sterilizasyon sırasında meyve suyunun çıkması için yaklaşık 0,5 cm bırakın.

Şeker ve baharatlarla konserve

Malzemeler:

• 600 gr fasulye;
• 1 defne yaprağı;
• 1 soğan;
• 5 yenibahar bezelye;
• 5 gr şeker;
• 4 ml sirke;
• 8 gr tuz.

Bölmeleri yıkayın, istediğiniz uzunlukta parçalara bölün. Damarların çıkarılması tavsiye edilir. Soğanı ince ince doğrayın... Fasulyeleri 4 dakika haşlayın.

Kavanozun dibine karabiber, soğan ve defne yaprağı koyun. Fasulye kabuğunu sıkıca üstüne yerleştirin. Kavanozun üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Şimdi bu suyu bir tencereye boşaltın. Şeker ekleyin ve kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocağı kapatın. Bu suyu fasulyelerin üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla örtün ve 15 dakika sterilize edin.

Havuç ve soğanlı kuşkonmaz fasulyesi

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• 300 gr havuç;
• 200 gr soğan;
• 2 çay kaşığı Sahra;
• 3 çay kaşığı tuz.

Tüm sebzeleri doğrayın. Fasulyeleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın. Havuç ve soğanı yağda pişirin. Fasulyeleri havuç ve soğanlara ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sebzeleri bir kavanoza koyun, yarım saat sterilize edin.

Yeşil fasulye ve biber salatası

Malzemeler:

• 500 gr fasulye;
• 1 kg domates;
• 1 acı biber;
• 200 gr tatlı biber;
• 500 gr havuç;
• 100 gr şeker;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı sirke.

Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun (gerekirse)... Havuçları rendeleyin. Her iki biberi de şeritler halinde kesin. Domatesleri ve sarımsakları dilimleyin. Fasulyeleri, uçlarını çıkararak parçalara ayırın.

Bölmeleri 7 dakika haşlayın. Bir tencerede havuçları yağda pişirin. Üzerine domates, şeker ve tuz koyun. 25 dakika pişirin. Sonra biberleri ve fasulyeleri ekleyin.10 dakika pişirdikten sonra sarımsak ve sirke ekleyin. Ocağı kapat. Salatayı bir kavanoza aktarın, 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Ruloyu tamamen soğuyana kadar bir havlu veya battaniyeye sarın.

Kuşkonmaz havyarı

Malzemeler:

• 3 kg fasulye;
• 1,5 kg domates;
• 200 gr sarımsak;
• 0,5 kg tatlı biber;
• maydanoz;
• 3-4 yemek kaşığı Sahra;
• 1-1.5 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.

Maydanoz dışındaki tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin. Havyarı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yeşil fasulye turşusu

Malzemeler:

• 700 gr fasulye;
• ½ havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 1 acı biber;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• 4 yenibahar bezelye;
• kurutulmuş dereotu;
• tuz.

Böyle alışılmadık bir atıştırmalık hazırlamak 3 gün sürecek.

Bölmeleri iyice durulayın ve kuyrukları kesin. 1 çay kaşığı ile 5 dakika pişirin. tuz. Oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun. Kalan sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuçları rendeleyin, biberi şeritler halinde doğrayın, sarımsakları dilimler halinde doğrayın... Ayrıca sebzelere tat vermek için acı biber ekleyin.

Fasulyelerin kaynatıldığı yarım litre su dökün. Hardal, tuz ve karabiber ekleyin... Kaynama. Salamurayı 2-3 dakika kaynatın. Tüm sebzeleri başka bir tencereye koyun, dereotu serpin. Salamura ile sebzeleri oda sıcaklığında dökün ve bir tabakla örtün. Yükü üstüne koyun. 2-3 gün bekletin. Bitmiş salamura bulanıklaşacak ve çekirdekler karakteristik bir lezzet kazanacaktır.

Şimdi ihtiyacın var Turşu sebzeleri kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.

Bitkisel yağlı baharatlı kuşkonmaz fasulyesi

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 100 gr bitkisel yağ;
• 2 kg domates;
• 3 tatlı biber;
• 500 gr soğan;
• 4 yemek kaşığı Sahra;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi.

Tüm sebzeleri tadına ayırın. Elek veya kıyma makinesi ile domatesleri püre haline getirin. Soğanı ve biberi geçirin. Fasulyeleri birkaç dakika kaynatın. Soğana biber ile bakla ve domates püresi ekleyin. 25 dakika pişirin. Yumuşayana kadar 5 dakika şeker, tuz ve muskat ekleyin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

Bankalara yayıldı, 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile tuzlanmış kuşkonmaz fasulyesi

Malzemeler:

• 2 kg fasulye;
• yaban turpu kökü;
• birkaç bezelye yenibahar;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları (bir litre kavanozda bir);
• 2-3 diş sarımsak;
• 50 gr votka;
• 80 gr tuz.

Kuşkonmazı durulayın ve doğrayın. 3-4 dakika pişirin. Fasulye, kiraz ve frenk üzümü yaprakları hazırlanan kavanozlara katmanlara serilir, ardından sarımsak, yaban turpu ve fasulye tekrar... Üstüne 3-4 tane karabiber koyun.

Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin. 1 litre su için 2 yemek kaşığı. tuz. Sakin ol. Kavanozları soğuk tuzlu suyla doldurun. Her birine 2 çay kaşığı dökün. votka. Naylon kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Sarımsaklı baharatlı fasulye turşusu

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 3 büyük diş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 5 kurutulmuş baharatlı karanfil;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2-3 yemek kaşığı Sahra;
• 100 ml sirke;
• 5 yenibahar bezelye.

Fasulyeleri durulayın, uçlarını çıkarın ve yumuşayana kadar 7-10 dakika kaynatın.... Sebzeyi kavanozlara aktarın. Sarımsakları 4 parçaya bölün ve her kavanoza eşit olarak yayın. Tüm baharatları ekleyin.

Salamura için suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ardından sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Hepsini 1 dakika kaynatın. Fasulyeleri elde edilen turşuyla dökün. Kavanozu topla.

Gürcüce'de kış için Lobio

Malzemeler:

• 2,5 kg fasulye;
• 2 kg domates;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı Sahra;
• 2 soğan;
• baharatlar: fesleğen, kırmızı biber, safran, kimyon, karabiber.

Kıyılmış ve yıkanmış fasulyeleri kaynatın. Soğanları kızartın. Ayrı bir tencerede domatesleri 7 dakika pişirin... Sonra cildi onlardan çıkarın, kesin ve soğana gönderin. 15 dakika pişirin. Sarımsakları doğrayın, soğan ve domatesleri ilave edin. Fasulye, tuz ve şekeri ekleyin. Yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda baharatları ekleyin. Lobiyi bankalara yayın ve yuvarlayın.

Tuz ve Şekersiz Konserve Yeşil Fasulye

Malzemeler:

• Fasulyeler;
• sirke;
• suda eritmek için bir tutam tuz.

Bölmeleri durulayın ve kesin. 5-7 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın, sonra kavanozlara koyun... Kavanozları bir tuz çözeltisiyle dökün (litre kavanoz başına 5 g tuz). Yuvarlamadan önce her birine 1 yemek kaşığı dökün. sirke.

Fesleğen ve defne ile koruma

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 6 defne yaprağı;
• 10 dal fesleğen;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı sirke.

Fasulye kabuklarını yumuşayana kadar kaynatın. Kavanozlara koyunOnlara eşit miktarda defne yaprağı ve fesleğen ekleyin.

Salamura için suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri seyreltin. Onlara sebzeleri dökün ve kavanozları sarın.

Sarımsak ve baharatlarla marine edilmiş kuşkonmaz fasulyesi

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 3-4 diş sarımsak;
• 3 dal dereotu;
• 2-4 yenibahar bezelye;
• 2 yemek kaşığı Sahra;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 1 litre su.

Bölmeleri durulayın, uçları çıkarın ve doğrayın. 7-10 dakika kaynatın... Bir kevgir atın ve suyun boşalmasına izin verin. Sonra fasulye kabuklarını bir kavanoza koyun, sıkıştırın. Üzerine doğranmış sarımsak, biber ve otlar ekleyin.

Salamura hazırlamak için suyu tuz ve şekerle karıştırın. Kaynama. Sonunda sirkeyi dökün. Fasulyeleri tuzlu suyla dökün, kavanozu sterilize edin ve sıkın.

Soğan ile marine edilmiş fasulye

Malzemeler:

• 5 kg fasulye;
• 1 kg soğan;
• 3 litre su;
• 800 ml sirke;
• 400 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 8 yenibahar bezelye;
• 1 defne yaprağı;
• bir parça yaban turpu kökü;
• hardal tohumu;
• 70 ml bitkisel yağ.

Suyu kaynatmak için. İçindeki şekeri ve tuzu eritin. Son olarak sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

Bölmeleri durulayın ve kesin. 5 dakika pişirin. Sonra fasulyeleri soğutun ve ince doğranmış soğanlarla karıştırın. Bankalara bölün. Tüm baharatları her bir kavanoza eşit olarak koyun. Turşuyu üzerine dökün, sterilize edin ve yuvarlayın. Serin yerde saklayın.

Havyar No. 2

Malzemeler:

• 1 kg fasulye;
• 250 gr domates;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• maydanoz.

Tüm sebzeleri durulayın, soyun ve kıyın veya bir blender ile çırpın. Maydanozu ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin. Bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin. 50-60 dakika pişirin.

Havyarı kavanozlara dökün, sterilize edin ve yuvarlayın.

Bulgar fasulyesi

Malzemeler:

• 350 gr fasulye;
• 450 gr domates;
• 100 gr soğan;
• 10 gr havuç;
• maydanoz ve dereotu tadı;
• 15 ml sirke;
• 15 gr şeker;
• 10 gr tuz;
• birkaç bezelye yenibahar;
• kızartma için bitkisel yağ.

Tüm sebzeleri ve bitkileri iyice durulayın ve doğrayın... Fasulye kabuklarını kaynatın. Soğanları ve havuçları kızartın. Domatesleri dilimleyin ve soğan ve havuçları ilave edin. 15 dakika pişirin. Sebzelere fasulye ekleyin. Hemen tuz, şeker, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Sebzeleri, her birine 3-5 tane karabiber ekleyerek kavanozlara yerleştirin. Sterilize edin ve sıkın.

Ayrıca oku:

En basit kendin yap boşlukları

Fasulye bir protein mi yoksa karbonhidrat mı?

Depolama

Konserve yiyecekleri saklamakta zor olan bir şey yoktur. Tüm tarifler, tenekeleri sterilize etmeyi ve dikmeyi içerir. Yani mühürlenmişler. 20 dereceye kadar sıcaklıklarda ve% 75'i geçmeyen nemde depolanabilirler.... Sıcaklığın 20'nin altında olması daha iyidir, ancak asıl mesele sıfırın altına düşmemesi, böylece bankaların suyun genişlemesinden sızmamasıdır. Konserve yiyeceklerin güneş ışınlarının düşmediği kapalı bir yerde saklanması da tavsiye edilir. Bu bir kiler, bir masanın altındaki bir yer, bir mahzende vb. Olabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için hasat

Çiğ sebze yapmak bu tür koşulları yerine getirmeniz gerekecek:

1. Tarifte şeker, tuz ve sirke kullanın.
2. Çift döküm kullanın (turşuyu fasulye üzerine dökün, 10 dakika bekletin, süzün, bir tencerede tekrar kaynatın ve tekrar dökün).
3. Kalın fasulyeler için üçlü dökmeye ihtiyacınız var.
4. Kutuları bir dikiş makinesi ile kapatın.
5. Yuvarlandıktan sonra ısının gün boyunca kalması için bir battaniyeyle sarın.
6. Serin yerde saklayın.

Sonuç

Çok fazla tarif var, ancak çoğu birbirine benziyor. Küçük bir varyasyon, bir yemeğin tadını değiştirebilir. Yeşillik, biber, şeker veya sirke eklemek, fasulyenin genel lezzetini hemen değiştirerek onları tatlı, baharatlı veya keskin hale getirir. Önemli olan fasulyeleri önceden sert olmayacak şekilde hazırlamaktır. Bu, ön demleme ve sert uçların çıkarılmasıdır.