En basit boşluklar: kışın evde yeşil bezelye nasıl dondurulur ve daha sonra onlardan ne pişirilir

Birçoğu, lezzetli ve sulu yiyeceklerin ancak mevsimsel olarak tüketilebileceğine alışmıştır. Ama donmayı unutma. Yeşil bezelye, diğer birçok gıda gibi, kışın dondurmak için idealdir. İşlem yarım saatten fazla sürmeyecek ve yeni sezonun başlangıcına kadar tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Aynı zamanda, bezelye, dondurucudaki komşularla ilgili olarak kesinlikle iddiasızdır. Bugün, kışın evde yeşil bezelye nasıl dondurulacağını öğrenecek ve lezzetli yemeklerin tadını çıkaracaksınız.

Dondurma için hangi bezelye seçilmeli

Dondurmanın başarısı ve ürünün tadı doğru bezelye seçimine bağlıdır. İlk önce, bölmenin sağlam ve sağlam olduğundan emin olun. Çok yumuşak, aralık veya pürüzlü gelirse işe yaramaz. Hemen yemek daha iyidir.

İkincisi, renge bakın. Derin yeşil idealdir. Beyaz ton, sarı, altın, kahverengimsi uygun değil kış hazırlıkları için.

Üçüncüsü, dokularını belirlemek için benekli noktalara hafifçe bastırmayı deneyin. Zor ama mümkün. Etli iseler en iyisi. Olgunlaşmamış bezelye çok yumuşaktır, ancak olgunlaşmamış, tam tersine zordur.

Önemli! Bölmelerdeki bezelyeleri dondurmak istiyorsanız, bölmeleri açmayın. Fazla hava, fasulyeyi tatsız hale getirecektir.

Buzdolabının hazırlanması

Dondurucuda bezelye mahalle için çok tuhaf değil. Elbette baklagiller için ayrı bir kap ayırmak daha iyidir. Bunun yokluğunda, hava geçirmez ambalajlara dikkat edin... Plastik bir torba içinde paketliyorsanız, bir tane değil iki tane alın. Bezelye, diğer insanların kokularını gerçekten emmez, ancak bu, örneğin balıklarla aynı bölmeye konabilecekleri anlamına gelmez.

İlginç bir özellik var. Bezelye, ilk iki hafta çok düşük sıcaklıktaki bir bölmede saklanırsa, tadı ve yararlı niteliklerini çok daha uzun süre koruyacaktır. Uygun - sıfırın altında yaklaşık 18 derece. Modern dondurucular benzer bir işleve sahiptir, ancak modeliniz bunlardan biri değilse üzülmeyin. Bezelyeyi 2-3 ay daha hızlı yemelisin.

En temel şeyleri unutma. Kutu temiz ve kuru olmalıdır. Aynısı, yiyecekleri donduracağınız kaplar için de geçerlidir.

Hammaddelerin hazırlanması

Hammaddelerin uygun şekilde hazırlanması çok önemlidir. Burada her şey basit.

Bezelyeleri sıralayın. Koyu lekeler veya kuruluk veya çürüme belirtileri olan bölmeleri atın. Uygun olanları soğuk akan su altında durulayın. Sıcak havanın çekirdekler üzerinde en iyi etkisi olmayacaktır.

Nasıl dondurulur

Bezelye pek çok şekilde dondurulabilen bir üründür. Seçim, onu gelecekte nasıl kullanacağınıza ve saklama koşullarına bağlıdır.

Çiğ bezelye

Çiğ bezelye nasıl dondurulur:

1. Bölmeleri soğuk suyla durulayın.
2. Bir havlu yayın. Kuru.
3. Arızalı bir kapsül fark ederseniz, onu dondurmamak daha iyidir.
4. Bezelyeyi soyun.
5. Torbalara veya plastik kaplara dağıtın.

Dikkat! Bezelye kabuklarının içindeyken yıkayın. Fasulyeleri yıkamanıza gerek yoktur.

Ağartmadan sonra soyulmuş bezelye

Bu, çok fazla zaman ve çeşitli eylemler gerektirmeyen en basit yöntemlerden biridir. İleride donmuş fasulyeden salata hazırlayacaksanız kullanmanızı tavsiye ederiz.

Prosedür:

1. Kaliteli bezelyeleri önceden seçin ve tüm kalıntıları giderin.
2. Kaynatma su.
3. Kaynar suya bezelye ekleyin. Fasulyeleri bir kevgir kullanarak daldırabilirsiniz.
4. 1-2 dakika suda bırakın.
5. Bir kabı soğuk suyla doldurun, buz bile ekleyebilirsiniz.
6. İş parçasını sıcak sudan soğuk suya aktarın.
7. 10-12 dakika bekletin.
8. Çay havlularını serpin. Bezelye kurutun.
9. Kuru fasulyeyi sıkıca paketleyin.
10. Dondurucuya yerleştirin.

Bölmelerde önceden beyazlatılmış

İşlem, önceki tarifle aynıdır:

1. Sert yeşil kapsülleri seçin.
2. Soğuk suyla iyice durulayın.
3. Kaynatma su.
4. Bölmeleri bir kevgir içine yerleştirin. Birkaç geçişte beyazlatılabilir.
5. 3 dakika kaynar suya batırın.
6. Önceden bir kap buzlu su hazırlayın.
7. Bölmeleri 10 dakika soğuk suya koyun.
8. Bir havlu yayın.
9. Bölmeleri her taraftan eşit şekilde kurutun.
10. Dondurucuya paketleyin ve yerleştirin.

Önemli! Bölmelerin kuyruklarını kesmeyi unutmayın.

Bezelye kabukları kuru olmalıdır. Islak fasulyeleri paketlemeyin.

Biraz olgunlaşmış bezelye

Donma için ideal olgunluğa sahip meyveler her zaman mevcut değildir. Mahsulün olgunlaştığı görülür. Ne yapalım? Umutsuzluğa kapılmayın - bu bezelyeler de dondurulabilir. Bu durumda, ağartma yöntemi tekrar kurtarmaya gelecektir:

1. Bölmeleri durulayın. At kuyruğunu çıkarın. Lekeli meyveler kullanmayın.
2. Bezelye kabuğu.
3. Suyu ateşe verin.
4. Bezelyeyi bir kevgir içine atın ve durulayın. 2-3 kez tekrarlayın.
5. Su kaynarken ikinci bir kapta çok soğuk su hazırlayın.
6. Kevgirleri 1-2 dakika kaynar suya batırın.
7. Fasulyeleri buz gibi soğuk suya aktarın.
8. 10 dakika sonra kurulayın.
9. Paketleyin ve saklayın.

Sıcaklıkların kontrastı, baklagillerin rengini ve şeklini korumaya yardımcı olur.

Önemli! Tarif sadece biraz olgunlaşmış bezelyeler için uygundur. Meyveler tamamen kuruysa, onları "yeniden canlandırmak" imkansızdır.

Bakla bezelye

Bölmeler tamamen dondurulabilir veya dikdörtgen parçalar halinde kesilebilir. Her şey olgunluk derecesine bağlıdır. Bölme zaten şişmişse, kesemezsiniz. Ama düzleştirebilirsiniz.

Prosedür:

1. At kuyruğunu bölmelerden kesin.
2. İki kanadı birbirine bağlayan damarı çıkarın. Bu, kenarın bir bıçakla kaldırılmasıyla kolayca yapılır.
3. Bölmeleri soğuk suyla durulayın.
4. Suyu ateşe verin.
5. İş parçasını 1 dakika kaynar suya batırın. Ardından haşlanmış baklaları kurutun.
6. Tamamen kuruduktan sonra, bunları kaplara veya plastik torbalara koyun.
7. Kabın içine nem girmesinden kaçının.

Konserve Bezelye

Bir kavanoz bezelye açtıkları anlaşılıyor, ama hepsi yararlı değildi ve artıkları atmak üzücü. Yetkili ev kadınları konserve bezelyelerin dondurulabileceğini bilir:

1. Bezelyeyi bir kevgir veya süzgece aktarın.
2. İyice durulayın.
3. Bir havlu üzerine koyun, tamamen kurumasını bekleyin.
4. Bir kap içine katlayın ve saklayın.

Önemli! Dondurulmuş konserve bezelyelerin yüksek vitamin içeriğine güvenmeyin.

Bu ürün salatalara eklemek için çok uygundur.

Buz küpü tepsilerinde

Giderek daha fazla popülerlik kazanan ilginç bir yol. Herhangi bir dondurucu için buz tepsileri sağlanır ve yalnızca şekil ve boyut olarak farklılık gösterir. Bezelye dondurmak için nasıl kullanılır:

1. Kaliteli bezelye seçin.
2. Temizlemek.
3. Bezelyeyi durulayın. İyice kurulayın.
4. Bir buz küpü tepsisini fasulyelerle doldurun.
5. Suyla doldurun.
6. 12 saat dondurun.
7. Daha sonra donmuş yiyecekleri dikkatlice kalıptan çıkarın ve uzun süreli saklama için bir kaba aktarın.Kalıpları uzun süre başka amaçlarla kullanmama fırsatınız varsa bu ihmal edilebilir.

Not! Kalıpları doldururken dikkatli olun. Unutmayın, su donduğunda şekli biraz genişletir. Hasarı önlemek için üstte biraz boş alan bırakın.

Faydalı ipuçları

Yöntemlerden herhangi biri birkaç püf noktasını bilmeyi içerir:

1. Bezelyeyi 1-2 dakika kaynar suya koymak acıyı giderecektir.
2. Ağartma, meyvenin rengini ve şeklini korumaya yardımcı olur.
3. İyice kurutulmuş bezelye asla birbirine yapışmaz veya yuvarlak şeklini kaybetmez. Ancak ıslak olanla sorun ortaya çıkabilir.
4. Gelecekte, yemekleri süslemek için bezelye kullanılması planlanıyorsa, şekli korumak özellikle önemlidir. Bunu yapmak için önce bezelyeyi düz bir yüzeyde (kesme tahtası, fırın tepsisi) dondurun. 12 saat sonra, iş parçasını kaba aktarın.

Ne kadar saklayabilirsin

Bezelyeyi 18 derecenin altındaki sıcaklıklarda tutarsanız 8-10 ay ideal saklama garantilidir. Fotoğraf makinesi daha yüksek bir sıcaklıkta donarsa, ürünü altı ay içinde tüketmek daha iyidir. Konserve dondurulmuş bezelye 4 ay önceden yenmelidir.

Doğru çözme nasıl

Donma ile başa çıktık, şimdi ürünü nasıl düzgün bir şekilde çözeceğinizi öğrenmek önemlidir. Burada her şey basit, pişirme sırasında şekerin varlığı dışında özel bir sır yok.

Prosedür:

1. Kaynatmak için su koyun.
2. Kaynar suya bir tutam tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.
3. Dondurulmuş bezelyeleri bir tencereye batırın.
4. 5 dakika pişirin.
5. Bezelye bir kevgir veya başka bir kap kullanarak buzlu su altında durulayın.

Şeker sayesinde buz çözme sırasında baklagillerin zengin rengi korunur. Bezelye çok yumuşak ve yumuşak hale geldiği için oda sıcaklığında ön buz çözme gerekli değildir.

Dondurulmuş bezelye hangi yemeklere eklenir

Dondurulmuş yeşil bezelye, taze ürünlerle aynı yemeklerde kullanılır. Uygun şekilde dondurulduğunda tadı değişmeden kalır. Salatalar çok güzel. Konserve bezelye, doymamış bir renge ve daha yumuşak bir kıvama sahipken, dondurulmuş ürünler sert ve parlak yeşil renktedir.

Salata için

Bezelye bir sebze veya et salatasını mükemmel şekilde tamamlar, bu nedenle bu malzemeyi en sevdiğiniz tariflere eklemekten çekinmeyin.
Salata bezelye nasıl çözülür:

1. Suyu ateşe verin.
2. Kaynar suya bir kaşık şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, 1 dakika pişirin.
3. Bakliyat ekleyin, karıştırın.
4. 1 yemek kaşığı elma sirkesini dökün.
5. Kapak kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.
6. Bezelyeyi çıkarın ve soğutun. Soğuk suyla bir kap kullanabilirsiniz.

Önemli! Soğutmak gerekiyor. Sıcakken salataya bezelye koymayın, aksi takdirde şeklini kaybeder.

Dondurulmuş bezelye Olivier'i mükemmel bir şekilde yenileyecek, haşlanmış patatesli salatalarla iyi gidecek. Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici olduğu da ortaya çıkıyor.

Bezelye garnitürü

Yılın herhangi bir zamanında donmuş bezelyeden, diğer sebzelerin eklenmesiyle doyurucu ve sağlıklı bir garnitür yapabilirsiniz. Bu yemek, kızarmış veya buharda pirzola için uygundur.

Malzemeler:

• havuç;
• soğan;
• dondurulmuş bezelye;
• tuz;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Soğan ve havuçları dilediğiniz gibi doğrayın.
2. Orta ateşte sebzeleri soteleyin.
3. Yaklaşık 5 dakika sonra donmuş bezelye ekleyin. Ön buz çözme gerekmez.
4. Kapağı kapat. 7 dakika pişirin.

Tavsiye... İstenirse, neredeyse bitmiş bir yemeğe küçük bir parça tereyağı eklenebilir. Tadı biraz farklı olacak ve vitaminler daha iyi emilecektir. Baharatlı bir tat için, pişirmeden bir dakika önce bir nane yaprağı koyun.

Çırpma çorbası

Dondurulmuş bezelye ilavesiyle çorba, hafif ve lezzetli çıkıyor.

Malzemeler:

• soğan;
• havuç;
• tavuk fileto (tadına göre herhangi bir et);
• 1 yumurta;
• tuz;
• 500 gr et için 1 litre su;
• yeşiller isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Suyu pişirin.
2. Et suyu pişirilirken patatesleri soyun ve doğrayın.
3. Bir tavada rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın.
4. Eti et suyundan çıkarın.
5. Tüm sebzeleri et suyuna ekleyin.
6. 10 dakika sonra 1 bardak donmuş bezelye ekleyin.
7. Eti tekrar et suyuna ekleyin.
8. Tuz, 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemeğe dekorasyon için bir porsiyon haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Yeşiller de istenildiği gibi eklenir.

püre

Malzemeler:

• patates;
• dondurulmuş bezelye;
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• Tereyağı;
• 1 diş sarımsak;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri 20-25 dakika kaynatın.
2. Dondurulmuş bezelye ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
3. Ateşten alın, suyu boşaltın.
4. Doğranmış sarımsak, tereyağı ve bir kaşık dolusu ekşi krema ekleyin.
5. Yemeğe istenen kıvamı vermek için bir itici kullanın.

İdeal olarak balıkla servis edilir.

Ayrıca oku:

Bir pencere üzerinde evde bezelye nasıl yetiştirilir ve bunun için ne gereklidir.

Sterilizasyon olmadan kış için bezelye turşusu için en iyi tariflerden bir seçim.

Evde kış için yeşil bezelye nasıl turşu.

Özetleyelim

Bezelye dondurmak uzun sürmez. Beyazlatma tadı, rengi ve şekli korur. Bezelye, 10 aya kadar uzun süre saklanır. Fasulye, dondurucunun özelliklerine ve kendi tercihlerinize bağlı olarak çeşitli şekillerde dondurulur.

Dondurulmuş ürün sebze, patates ve et salataları için harikadır ve sulu garnitür balık veya et için harikadır. Baharatsız bezelye püresi çocuk menüsüne dahil edilir ve tavuk çorbası sağlıklı beslenmeyi destekleyenler tarafından takdir edilecektir.