Çiğ patates neye yardımcı olur ve onları yemek mümkün mü

Patatesler nadiren çiğ yenir: çok az insan onlardan hoşlanır damak zevki... Ek olarak, sebze doğası gereği toksik olmamasına ve vitamin ve mineral bakımından yüksek olmasına rağmen sindirimi zor kabul edilir. Bileşimindeki dirençli nişasta vücut tarafından emilmez ancak bu bileşik faydalı bağırsak bakterilerine enerji sağlar.

Çiğ patates yemek sorun olur mu

En sağlıklı yumrular sarı tenlidir: bol miktarda karoten içerirler. Patates, haziran-aralık ayları arasında vitamin bakımından zengindir. Haziran-Temmuz aylarında genç sebzeler özellikle lezzetli ve suludur, ancak yalnızca mahsulün kimyasal gübre ile aşırı doyurulmadığı kesin olarak biliniyorsa yenir.

Kabukta faydalı maddeler birikir, bu nedenle çiğ patatesler kışa kadar soyulmadan yenir. Yumrular bir fırça ile iyice yıkanır ve haşlanır.

Dikkat! Patates, gıda zehirlenmesine neden olabilen toksik bir alkaloid olan solanin içerir. Bu madde yumruların yeşil alanlarında deri altında yoğunlaşır.

Ocak ayından Mart ayına kadar sebzelerdeki vitamin içeriği azalır, solanin konsantrasyonu artar. Bu nedenle, bu tür patatesler soyulmalı ve yeşil, solmuş veya filizlenmiş yumrular (kırılmış filizlerle bile) yenmemelidir.

Kim yiyebilir

Çiğ patatesler sağlıklıdır gastrointestinal problemlerden muzdarip olmayan yetişkinler için: sebze çok miktarda potasyum içerir (normun% 23'ü). B5, B6, B1, B3, B2 vitaminleri metabolik süreçlerde rol alır, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştirir, bağırsak fonksiyonunu ve cilt durumunu iyileştirir.

Patatesler ne yağ ne de kolesterol içerir. Bileşimindeki demir, yüksek C vitamini içeriği (% 24) nedeniyle daha hızlı emilir. Bu nedenle, birçok vejeteryan diyetlerine çiğ yumrular ekler.

Çocuklar için küçük miktarlarda soyulmuş patatese izin verilirancak sadece taze, iyice yıkanmış, yeşil alanları olmayan yumruları seçin. Besin dengesini yenilemek için çocuğun diyetine daha fazla sebze eklenmesi önerilir.

Çiğ patatesin faydaları nelerdir

Yumrular, insanlar üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin ve mineral içerir. Özellikle eser elementler bakımından zengindirler:

• rubidyum - günlük değerin% 500'ü;
• vanadyum -% 373;
• silikon -% 167;
• bor -% 164;
• lityum -% 77;
• kobalt -% 50;
• krom -% 20;
• demir -% 15,5.

Potasyum

Potasyum, vücudun her hücresinde hayati bir elementtir... Su ve asit-baz dengesini düzenler, sinir sinyallerinin iletimi ve kas kasılmaları için koşullar yaratır.

100 g patates, günlük potasyum değerinin% 23'ünü oluşturur. Sebze, muz, domates, brokoli ve portakaldan daha fazla makro besin içerir.

C vitamini

Bu suda çözünür vitamin, hücre hasarını önleyen, serbest radikalleri nötralize eden bir antioksidan görevi görür. Bu madde vücudun bağışıklık sistemini destekler.

Her 100 gr patates,% 24'e kadar C vitamini içerir. Askorbik asit ve potasyumun çoğu, posada yoğunlaşmıştır.

Referans! Yumrular soyulurken, C vitamininin% 16–22'si kaybolur.Patatesler pişirme sırasında soğuk suya batırılırsa, oksidasyon nedeniyle C vitamininin% 30-50'si ve kaynar suya% 25–30'u yok olur.

Sindirimsel lif

Patateslerin kabuğunda bulunan çözünmeyen lif, uygun bağırsak fonksiyonunu ve peristaltizmi destekler ve kan kolesterol seviyelerini düşürür.100 gr sebze, günlük lif değerinin% 7'sini sağlar.

B6 Vitamini

Suda çözünen bu vitamin, karbonhidrat ve protein metabolizmasında önemli bir rol oynar:

• amino asit değişimine katılır;
• vücudun detoksifikasyonunu teşvik eder;
• hemoglobin sentezi için gereklidir.

100 g yumru,% 15'e kadar B6 vitamini içerir.

B1 vitamini

Tiamin karbonhidratların parçalanmasında rol oynar, sinir, kas, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin işleyişini destekler. Zihinsel performansı artırır, iştahı iyileştirir.

100 g ürün% 8 B1 vitamini içerir.

Besin değeri

100 gr patatesin bileşimi:

• 74 kcal (normun% 4'ü);
• 1.94 g protein (% 3);
• 0.33 gr yağ (% 0);
• 16.79 g karbonhidrat (% 6).

Çiğ patates, pişmiş patateslere göre daha az kalori, protein ve karbonhidrat içerir, ancak daha fazla askorbik asit içerir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çiğ patatesler yalnızca yararlı değil, aynı zamanda zararlı da olabilir:

1. karşıtı maddeler (tripsin inhibitörü protein ve lektinler) besinlerin emilimine müdahale eder, ancak bunlar dengeli ve çeşitli beslenen insanlar için sorun olmayacaktır.
2. Yumrular zehirli glikoalkaloid içerir solanine... Olumsuz koşullarda, hasar durumunda bitkiler daha çok koruyucu madde üretirler. Güneş ışığına maruz kaldıklarında sebzeler klorofil pigmenti nedeniyle yeşile döner, ancak glikoalkaloid seviyesi de yol boyunca yükselir.
3. Kararlı nişasta patateslerde bağırsak mikroflorasını destekler, ancak yumrularda bulunan büyük miktarı (17 grama kadar) sindirim sorunlarına neden olabilir.

Çiğ patatesler, sindirim sistemi hastalıklarının, gastrit ve ülseratif lezyonların, düşük asitli, şiddetli diyabet formlarına karşı alevlenmesinde kontrendikedir.

Uygulama

Halk hekimliğinde çiğ patates kullanılır ve kozmetoloji.

Diş eti hastalığı için

Patatesin içerdiği C vitamini dişleri ve diş etlerini iyi güçlendirir.

Ham yumru sert bir fırça ile iyice yıkanır, üzerine kaynar suyla dökülür, kabuğuyla birlikte rende üzerine doğranır. Ortaya çıkan kütle 20-25 dakika iltihaplı diş etlerine uygulanır. Günde üç kez tekrarlayın.

Artrit ile

Bir sebzede bulunan askorbik asit, kalsiyumun emilmesine yardımcı olur, antioksidan özelliklere sahiptir ve kollajen üretiminde rol oynar. Potasyum, zararlı tuzlardan arındırır.

Hastalığın semptomlarını hafifletmek için 1 büyük patates soyulur ve ince bir şekilde ovalanır. Elde edilen yulaf ezmesi 250 ml kefir ile karıştırılır. Bitmiş ürün ilk 10 gün 1 yemek kaşığı ağızdan alınır. Yemeklerden önce, sonraki 10 - aynı, ancak her gün, son 10 - 2 günde bir. Kurs 2 aydır.

Onkolojik hastalıklarla

Çiğ patates suyu, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini önleyen ve böylece kanser riskini azaltan güçlü bir antioksidandır. Önleme için her gün 1-2 yemek kaşığı içerler. böyle meyve suyu.

Hamilelik sırasında

100 g çiğ patates, fetal sinir sisteminin gelişmesine katkıda bulunan günlük folik asit değerinin% 11'ine kadar içerir. Sebze - çocuğun büyümesinde ve gelişmesinde rol oynayan bir demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum kaynağı. Fetüs için ana enerji kaynağı glikozdur (her 100 g ürün için% 4,2).

Hamile kadınların ölçülü olarak çiğ patates yemelerine izin verilir (günde en fazla 250 g).

Mide ekşimesi için

Çiğ patates, yüksek asitliğe yardımcı olan alkali bir üründür:

1. Küçük bir yumru, soyulmadan küçük parçalar halinde kesilir.
2. Onları bir karıştırıcıda öğütün.
3. Mide ekşimesinden kurtulmak için günde 2 kez süzülmüş meyve suyu iç.

Gözlerin altındaki çantalardan

Sebze, cildi beyazlatan ve gözlerin altındaki koyu halkaları yok eden katekolaz adlı bir enzim içerir. Bunu yapmak için, yumru bir rende üzerine ezilir, elde edilen yulaf ezmesi 5 dakika boyunca gözlerin altına uygulanır. Prosedür günlük olarak yapılır.

Zayıflama

Yumrularda bulunan proteinaz inhibitörleri açlığı bastırır ve sindirimi yavaşlatır. Patates diyeti, lif dahil besinler açısından zengindir.

Çiğ patateslerde tek diyet tavsiye edilmez - sebze kaynatılır.

Diyet kuralları:

• 3-5 gün boyunca sadece haşlanmış patates kullanın;
• günlük 0,9-2,3 kg sebze yerler;
• çeşniler, tuz, ketçap, tereyağı, ekşi krema ve peynir hariçtir;
• şekersiz sadece su, yeşil çay veya siyah kahve iç;
• ağır fiziksel aktivite, hafif egzersiz ve yürüme ile değiştirilir.

Diğer

Rendelenmiş yeşil patatesler kas ağrısı ve cilt problemleri için topikal olarak uygulanır. Solanin, harici olarak uygulandığında antispazmodik bir etkiye sahiptir, iltihabı hafifletir. Çiğ dilimlerin soğutma etkisi, kontakt dermatit ve böcek ısırıklarının neden olduğu kaşıntıyı hızla giderir.

Doktorların görüşleri

Çiğ patates yemeyle ilişkili ana endişe kaynağı, büyük miktarlarda baş ağrısı, mide bulantısı, ishal ve hatta bazı durumlarda ölüme neden olan toksik glikoalkaloid solanindir. Bu nedenle doktorlar tavsiye ediyor yeşil yumrular yemekten kaçınınve sadece ölçülü olarak diyete çiğ bir sebze ekleyin (günde en fazla 250 g).

Sonuç

Az miktarda çiğ patates yemek vücut için iyidir: yumru kökler, tüm organ sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan eser elementler, C vitamini, potasyum, diyet lifi bakımından zengindir. Yeşil sebzeleri diyetten çıkarmak, ürünü iyice yıkamak ve haşlamak önemlidir.