Kavunun tadı neden acıdır ve yenebilir mi?

Şeker kavun mevsimi, birçok insanın yaz için sabırsızlıkla beklediği zamandır. Bal yerine acı hissettiğinizde hayal kırıklığı o kadar büyük olur. Kavunun alışılmadık tadı için, bitki bakımındaki hatalardan çeşitli özelliklerle biten çeşitli nedenler vardır.

Bu yazımızda kavunun neden acı tadı, yenmesi mümkün mü ve bu tür meyvelerden nasıl kaçınılacağını anlatacağız.

Kavunun acı tadının nedenleri

Kavun etinin acı tadının ana sebebi yetiştiriciliği sırasında yapılan hatalardır. Meyvede bulunan çeşitli hastalıklar veya istenmeyen maddelerin içeriğinden dolayı tadı bozulur. Ayrıca bazı kavun çeşitlerinin tatlı bir tadı yoktur.

Çeşit özellikleri

Bir kavunun içindeki acı her zaman onun şımarık bir meyve olduğu anlamına gelmez. Ayrı bir çeşide ayrıca acı kavun denir - her zamanki türümüzün Hint akrabası. Momordica, aksi takdirde Hint salatalık veya Çin kavunu da balkabağı ailesine aittir, ancak farklı bir cinstir.

Referans. Latince'den tercüme edilen Momordicus dikenli, ısırmak anlamına gelir. Bu isim kültüre verildiğinden beri olgunlaşmadan önce bitkinin tüm kısımları ısırgan otu gibi batıyor.

Yaz sakinleri dekoratif etkisi nedeniyle Momordica'ya aşık oldu. Bitki, olgunlaştığında turuncuya dönüşen, yeşil meyveli, güzel büyük yapraklı bir lianadır.

Momordika için acı tat normaldirmeyvenin kendisi ve tohumları acıdır. Ancak Asya yemeklerinde ve doğu tıbbında kullanılmaktadır. Yemek için sadece olgunlaşmamış yeşil meyveler kullanılır.

Olgunlaşmamış Momordika'nın eti çiğ yenir, haşlanır, kızartılır, konserve edilir. Olgunlaşmış bitki en çok geleneksel tıpta kullanılır.

Artan hatalar

Kavun termofilik bir bitki olduğu için ekim yapılırken iklim koşullarının dikkate alınması önemlidir. Soğuk bölgelerde yetiştirildiğinde meyvelerin özel dikkat ve uygun bakıma ihtiyacı vardır.

Ülkenin kuzey kesiminde bahçe yatağına dikim için fideler kullanılıyor. Kavun tohumları ılık suya batırılır, ardından kavun fideleri için özel bir toprağa ayrı kaplara ekilir. Toprak, humus ve gübre içerir. Soğuk bölgelerde bitki iç mekanlara ekilir.

Toprağın soğuk ve yüksek nem içeriği mahsulde önemli hasara neden olur. Bitkinin fideleri + 25 ° C sıcaklıkta ve% 60-70 nemde iyi büyür. Kavun ve su kabağı dikim yeri taslaksız, güneşli. + 18 ° C'ye kadar toprak ısındıktan sonra fidanlar açık veya kapalı toprağa ekilir.

Hastalıklar

Çoğu bitki gibi kavun da uygun şekilde bakılmazsa çeşitli hastalıklara yakalanma riski altındadır.

Fusarium

Olumsuz büyüme koşulları altında, bu mantar hastalığı ile fetüste yüksek bir enfeksiyon riski vardır. Modern yetiştiriciler, fusarium'a dirençli bitkiler geliştirmelerine rağmen, hala mantarlara karşı duyarlıdırlar.

Bir kavunun enfekte olmasının birkaç yolu vardır - enfekte tohumlar, kök sistemi veya cilt yüzeyindeki çatlaklar ve çizikler yoluyla.

Fusarium belirtileri:

• çok hafif yapraklar;
• gövde ve yaprakların uyuşukluğu;
• yapraklarda gri lekeler.

Mantardan etkilenen bir meyvenin tadı acı olur ve genel olarak meyvesi lezzetini kaybeder. Bu nedenle hastalıklı bitkiler yok edilir ve toprağa bir mantar ilacı uygulanır.

Referans. Yüksek yataklarda dikim, hastalık ve haşere istilası riskini azaltır.

Ankaroz

Bu mantar türü aynı zamanda meyveye acı bir tat verir. Temel olarak, ankarozlu kavun görsel olarak normal görünür, ancak kesildiğinde, tohumların etrafındaki et ve tohumların kendileri hoş olmayan kahverengidir. Meyvenin kendisinde, tüm yüzeyde bulunan kahverengimsi lekeler görülür.

Referans. Çin, dünya kavun üretiminin dörtte birini - yaklaşık 8 milyon tonu - büyütüyor.

Nitrat içeriği

Potasyum, kalsiyum ve amonyum kimyasal olarak birleştirildiğinde nitratlar oluşur. Genellikle büyük çiftliklerde bitki gübresi olarak kullanılırlar. Küçük miktarlarda, nitratlar büyümeyi, haşere kontrolünü ve uzun vadede kullanılır. meyvelerin depolanması.

Ancak aşırı kullanımları olumsuz sonuçlara yol açar. Bu kimyasal bileşik kavun hamurunda birikir, hoş olmayan bir tat verir ve insanlarda sindirim sorunlarına neden olur.

Referans. Kavunlar yolun yakınında yetiştirildiğinde, meyveler egzoz gazlarından ağır metalleri ve kimyasal bileşikleri emdiğinden, tatsız mahsullerin tatma riski vardır.

Tadı acı ise kavun yenebilir mi

Meyvenin özü kısmen acı ise, normal tadı olan diğerlerinin diyete dahil edilebileceğine inanılmaktadır.

Ama kavunun tadı acı olursa, onu yemek arzu edilmez... Çoğu durumda, lezzetli tadın nedenini bilmek imkansızdır, bu yüzden dikkatli olmak en iyisidir. Meyvede çok fazla nitrat varsa veya bozulmaya başlarsa, bir kişi zehirlenmeye kadar ve dahil olmak üzere gastrointestinal sistemle ilgili ciddi problemler yaşayacaktır.

Acı kavunun kimyasal bileşimi

Kavunların tatlı çeşitleri, zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. A, C, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, beta-karoten, demir, kobalt içerirler.... Ancak bir meyvenin tatlılığını etkileyen ana gösterge karbonhidratlardır. Kavunun içindeki azaltılmış içerik, ona acılık verir.

Unutulmamalıdır ki, meyvenin kimyasal bileşimi sadece toprağa değil, aynı zamanda gübre kalitesine ve miktarına da bağlıdır. Düzenli sulama ve hava sıcaklığı da su içeriği ve şeker oluşumu dahil bileşimi etkiler.

Referans. Tatlı çeşitlerinde şeker içeriği en az% 13 olmalıdır, aksi takdirde kavunlar tüketime uygun olmayacaktır.

Kavun tohumları neden acıdır

Tohumlar genellikle çeşit olarak acıdır Momordica... Kimyasal bileşimleri nedeniyle doğu halk tıbbında kullanılırlar.

Momordika tohumları kan damarlarını güçlendirir ve böbrekler, karaciğer, kalp, pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ancak ölçülü ve dikkatli kullanılmalıdır. Tohumlar kötüye kullanılırsa, olumsuz sonuçlar olabilir.

Acı çekmeden doğru tatlı kavun nasıl seçilir

Meyve seçerken kullanılan özellikler aşağıdaki gibidir:

1. Olgun kavunun belirgin hoş meyveli bal aroması vardır. Böyle bir koku yoksa veya zayıfsa, bu tür meyveleri yememek daha iyidir.
2. Yüzey pürüzsüzdür, çatlaklar, çukurlar ve çizikler yoktur. Patojenler, ürünün kalitesini olumsuz yönde etkileyen bu tür deliklerden nüfuz eder.
3. Dokunulduğunda donuk bir ses duyuluyor.
4. Taze bir meyvenin kuyruğu kuru, deri parmakla bastırıldığında hafif esnektir.

Kavun yetiştirme kuralları acı tadı olmaması için

Yetiştirmeye başlamadan önce, kavun tarımsal teknolojisini inceleyin. Örneğin soğuk bölgelerde kavunlar iç mekanlarda yetiştirilir. Bitkiyi düzenli olarak sulamak, gevşetmek ve beslemek de aynı derecede önemlidir.

Kuru mevsimde kavunları haftada bir ılık suyla sulayın - üst toprak kurudukça. Yumurtalıkların oluştuğu dönemde sulanma artar. Meyvelerin oluşumundan önce, su hacmi azalır, bu da daha tatlı bir hasat almanızı sağlar. Her sulamadan sonra toprak, 12 cm'den fazla olmayan bir derinliğe kadar gevşetilir.

Dikimden sonra kavun özellikle kirpik ve yaprakların gelişimi için besin maddelerine ihtiyaç duyar. Bunu yapmak için, ekimden bir hafta sonra, bitki bir amonyum nitrat çözeltisi (kova su başına 20 g) ile sulanır, iki hafta sonra karmaşık gübre ile beslenir. Periyodik olarak odun külü eklenir, bu da meyvenin daha tatlı olmasına yardımcı olur.

Kavun termofilik bir ürün olduğu için yeterli güneş ışığına ihtiyacı vardır.

Arazide mantar veya diğer hastalıklarla bitkilerin enfeksiyon riski varsa, özel müstahzarlarla ön işlemden geçirilir. Örneğin fusarium'u önlemek için potasyum klorür, askofite karşı Bordeaux sıvısı kullanılır.

Bu prosedürden sonra, yaklaşık iki ay beklemeniz ve ancak daha sonra kavun ekmeniz önerilir.

Dikimden sonra, meyvelerde değişikliklere neden olmamak için bitkiler pestisitlerle muamele edilmez.

Ayrıca oku:

Tip 2 diyabetle kavun yenebilir mi?

Özbek sonbahar kavun "Babushka".

Popüler kavun "Kolkhoznitsa": kalori içeriği, vücuda yararları ve zararları.

Sonuç

Kavun, çeşitli özelliklerinden dolayı tatsızdır, ancak çoğu zaman yetiştirme, nitrat içeriği veya geçmiş hastalıklardaki hatalar nedeniyle acı bir tada sahiptir. Nedeni belirlemek neredeyse imkansız olduğundan, kendinize zarar vermemek için bu tür meyvelerin kullanımını reddetmek daha iyidir.

Bahçede bitkinin ısıya ve ışığa erişimini sağlayın, sulamayı, beslemeyi ve hastalıklardan korumayı unutmayın. Ve piyasada, bal aromalı, yankılanan yankılı ve bütün, sıkı bir cilde sahip bir kavun seçin.