Mangonun kalori içeriği nedir ve faydaları ve zararları nelerdir

Mango, Hindistan'da "kraliyet" adı verilen popüler bir egzotik meyvedir. Mango ağaçları, Asya, Güney Amerika, birkaç Afrika ülkesi ve hatta Avrupa'da (örneğin, İspanya'nın bir parçası olan Kanarya Adaları'nda) endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Yurtiçi mağazaların raflarında genellikle ithal bir ürün bulunur. Meyvenin ne kadar yararlı olduğunu, kullanımının şekle zarar verip vermediğini ve olgun, sulu ve lezzetli bir mango nasıl seçileceğini size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Kalori içeriği, BJU ve glisemik indeks

100 gr taze meyve şunları içerir:

• 60 kcal;
• 0.8 g protein;
• 0.4 gr yağ;
• 13.4 g karbonhidrat;
• 1,6 gr fiber;
• 83 gr su.

Glisemik indeks 55 birimdir - meyve kan şekerinde ani artışa neden olacak kadar basit karbonhidrat içerir. Bu, orta ve düşük GI arasındaki sınırdır. Ve ürün şeker hastaları için tehlikeli olmasa da, yine de büyük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilmiyor.

Olgun bir meyve ile olgunlaşmamış bir meyvenin karbonhidrat bileşimi farklıdır:

• olgunlaştıkça, meyvede bulunan nişasta sükroz, maltoz ve glikoza dönüşür - dolayısıyla ürünün tatlı tadı;
• yeşil mango, karmaşık bir karbonhidrat olan pektin bakımından zengindir - sert bir kabuk oluşur oluşmaz, bu maddenin miktarı azalır.

Olgun mango, çoğunlukla basit, hızlı sindirilen karbonhidratlardan oluşur. Olgunlaşmamış meyveler daha fazla diyet lifi içerir, ancak yüksek asit içeriği (sitrik, oksalik, malik ve süksinik) ve şeker eksikliği nedeniyle tadı düşüktür.

Vitamin ve mineral bileşimi

100 g posada hangi vitaminler bulunur:

• A - 54 μg (beta-karoten dahil - 0.64 mg);
• B1 - 0.028 mg;
• B2 - 0.038 mg;
• B4 - 7.6 mg;
• B5 - 0.197 mg;
• B6 - 0.119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36.4 mg;
• E - 0.9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0.67 mg.

Olgunlaşmamış mango aroması ve tadında havuç notası açıkça hissedilir. Ve bu hiç de bir tesadüf değil - her iki ürün de karakteristik turuncu rengi veren bir pigment olan karoten (provitamin A) bakımından zengindir.

Mango, 100 g'da birkaç mineral içerir:

• potasyum - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• kalsiyum - 11 mg;
• magnezyum - 10 mg;
• bakır - 111 mcg;
• demir - 0.16 mg;
• çinko - 0,09 mg;
• manganez - 0.063 mg.

100 g meyve günlük askorbik asit ihtiyacını% 40, bakır -% 11 karşılar.

Bir mangonun kalori içeriği

Ortalama bir meyvenin ağırlığı 200 ila 300 g, çukursuz ve biraz daha az kabukludur - 150-275 g Kalori açısından, bu bir meyvede yaklaşık 90-165 kcal'dir.

İşlenmiş meyvede kaç kalori vardır

Mango suyu 100 ml'de 50 kcal içerir. Bununla birlikte, bütün meyveye kıyasla daha düşük kalori içeriği yanıltıcı olmamalıdır: meyve suyu daha fazla karbonhidrat içerir (14 g'a kadar), pratikte lif içermez.

Kurutulmuş mango, ürünün kalori içeriğini artıran yüksek bir şeker konsantrasyonuna sahiptir - 100 g başına 314 kcal Bu meyveden gelen reçel biraz daha az kaloridir (100 g başına 260 kcal), ancak pişirme sırasında eklenen şeker ürünün faydalarını artırmaz.

Aynısı konserve mango için de geçerlidir: Enerji ve besin değeri taze bir meyveninkine (64 kcal ve 14 g karbonhidrat) yakın olsa da, vitamin ve mineral bileşimi işleme sırasında belirgin şekilde zayıflar.

Mango kilo vermeye uygun mu ve hangi formda

Mango, aşırı kilo ile mücadelede sadık bir arkadaştır:

• az kalori içerir ve pratik olarak yağ içermez (% 1'den az);
• bileşimdeki doğal şekerler nedeniyle tatlılar için istekleri azaltır;
• kullanımı vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır;
• meyve sindirimi iyileştirir ve metabolik süreçleri uyarır.

Ürünün önemli bir dezavantajı, protein eksikliğidir (vücut hücrelerinin ana yapı malzemesi). Diyette mango yemenin en iyi yolu nedir? Protein eksikliklerini telafi etmek için beslenme uzmanları, meyveyi az yağlı süt ürünleriyle yemeyi veya yağsız etlere, kümes hayvanlarına ve balıklara eklemeyi tavsiye ediyor. Bu nedenle, hafif bir atıştırmalık olarak sütlü mangolu bir smoothie uygundur ve akşam yemeği için - sebze ve meyveli bir tavuk göğsü.

Mangonun yararları ve zararları

Bu egzotik meyvenin yetiştiği ülkelerde tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Mango'nun faydalı özellikleri:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• sinir gerginliğini giderir ve ruh halini iyileştirir;
• antioksidan etkiye sahiptir;
• böbreklerin ve bağırsakların aktivitesini uyarır;
• kan damarlarını güçlendirir, kanamayı durdurur;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• görme bozukluğu için endikedir;
• kan basıncını düzenler;
• dehidrasyonu önler (elektrolit, su ve asit-baz dengesini korur);
• doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir.

Kontrendikasyonlar

Etkileyici faydalı etkilerin listesine rağmen, meyvenin kullanım için kontrendikasyonları ve kısıtlamaları vardır:

• güçlü bir alerjenik etkiye sahiptir;
• olgunlaşmamış hazımsızlığa, bağırsak koliğine neden olur;
• aşırı tüketim kabızlığa ve ateşe yol açar;
• alkol ile kombinasyon halinde mide zarını tahriş eder.

Önerilen günlük ödenek, günde 2 meyveden fazla değildir.

Kabuklarında yağlı toksin urushiol bulunduğundan, olgunlaşmamış meyveleri son derece dikkatli davranırlar. Aynı madde kaju fıstığında da bulunur, bu yüzden mango ve fındık toplayıcıları bunları tutarken eldiven kullanır.

Nasıl doğru seçilir ve saklanır

İthal edilmek istenen meyveler nakliye sırasında bozulmaması için henüz olgunlaşmamış olarak hasat edilmektedir. Bu nedenle, Rus mağazaları genellikle "yeşil" (olgunluk açısından) mango satıyor. Bununla birlikte, yalnızca kabuğun rengine odaklanmak her zaman akıllıca değildir, çünkü 300'den fazla mango çeşidi vardır ve her birinin koyu yeşil dahil kendi rengi vardır. Meyve olgunluğunun en güvenilir belirtisi kokusudur.

Yeterince olgun, ancak bozulmamış bir mango seçmek için, aşağıdaki kriterlere göre yönlendirilirler:

1. Aroma güçlü, tatlı olmalı. Alkollü notlar meyvede fermantasyonun başladığını gösterir.
2. Karakteristik parlak parlaklığa ve küçük kahverengi lekelere sahip pürüzsüz bir cilt tercih edilir. Meyve ince kırışıklardan oluşan bir ağla kaplıysa, büyük olasılıkla olgunlaşmıştır ve uzun süre saklanmayacaktır.
3. Meyveye basarsanız, çukur hızla iyileşmelidir... Sıkılık kaybı, bozulmaya başlayan mango'nun özelliğidir.

Bazen, biraz olgunlaşmamış bir meyveyi aşırı pozlanmış bir meyveden almak daha iyidir, çünkü onu evde "uygun hale getirmek" zor olmayacaktır. Bunun için meyve kağıda veya kuru bir beze sarılarak birkaç gün karanlık bir yerde bırakılır.

Önemli! Mango soğuğa duyarlıdır, bu yüzden onun için depolama + 10 ... + 13 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklık ve yaklaşık% 90–95 nem gerektirir. Bu koşullar altında meyve 30 güne kadar taze kalır.

Sadece daha önce kesilmiş meyveler buzdolabına gönderilir, raf ömrü 24 saattir. Kesiklerin ve cildin koyulaşmasını önlemek için mangoyu limon suyu serpin ve streç filmle sarın.

Meyveyi bir günde yemeyi bitiremezseniz, dondurmak veya reçele eklemek daha iyidir. Dondurulmuş mango 2-3 ay boyunca tat ve faydalı özelliklerinden ödün vermeden saklanır.

Sonuç

Mango, dünyanın farklı yerlerinde sevgiden ve tanınmadan zevk alması boşuna değildir.Sıcak ülkelerde, bu lezzetli ve sulu meyve su kaybını önler ve Rus kışı koşullarında, özellikle askorbik asit olmak üzere vitamin tedarikini yeniler. Meyve az kalori içerir ve diyetle beslenmeye uygundur, ancak onu protein ürünleriyle birleştirmek daha iyidir.

Olgun bir meyve seçmenin kesin bir yolu koklamaktır. Olgunlaşmamış mango, oda sıcaklığında ışıktan korunarak istenen duruma getirilir.