Uzun süreli depolama için hangi soğan türleri, özellikleri ve hangi çeşitlilik daha iyidir

Soğan, tarım ve sebze bahçeleri için yaygın bir sebze mahsulüdür. Verimlilik, uygun tür ve çeşit seçimine, ekim mevsimine, iklim koşullarına ve tarım standartlarına uygunluğuna bağlıdır. Bu ve daha birçok şey hakkında daha sonra konuşacağız.

Yay nedir

Soğan, Amaryllis ailesinin iki yıllık ve çok yıllık bitkilerinin bir cinsidir.... Tüm türler otsu olup, keskin, kendine özgü bir kokuya sahiptir. Yemek pişirmede hem saplar hem de ampuller kullanılır.

Türler arasında şunlar da var yeşillikler için yetiştirildi:

• hız (frenk soğanı);
• pırasa;
• balçık (sarkık soğan);
• Batun;
• Arpacık soğanı.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler ve melezler kaliteyi korumak için değerlidir, orta ve büyük ampuller, tadı. Tüketiciler soyulduğunda ve doğranmış tatlı ve yırtılmayan sebzeleri sever:

• kırmızı Baron;
• Globo;
• Comet F1;
• sergi.

Kökeni ve gelişimi

İnsanlar MÖ 4-5 bin yıllarında soğan yetiştirmeye başladı Asya ülkelerinin topraklarında: modern Afganistan ve İran. Soğan ilk kültür bitkisi oldu.

Sebze eski Hindistan, Yunanistan ve Mısır'da tüketildi. Orada, bitkinin büyülü bir önemi de vardı: güç ve cesaret verdiğine inanılıyordu.

Batı Avrupa'da sebze, MS 5-6. Yüzyıllarda ortaya çıktı. e. Rusya'da daha sonra - XII-XIII yüzyıllarda.

Kültürün soğuğa dayanıklılığından dolayı hem subtropikal iklimlerde hem de kuzey enlemlerinde yetiştirilir.... Soğanlar + 3… + 5 ° C sıcaklıklarda büyür ve gelişir.

Kimyasal bileşim

Soğan, insanlar için faydalı birçok madde içerir.... Şekerler, glikoz, sukroz, fruktoz ve maltoz ile temsil edilir. Sebze% 10-11 oranında içerir. Bu, şeker miktarı açısından baharatlı bir sebzenin tatlı bir armuttan daha aşağı olmadığı anlamına gelir.

Bitki sitrik ve malik asitler, inülin polisakkarit, yağlar, fitokitler içerirdisülfid içeren uçucu bir yağ olup, karakteristik keskin koku sağlar.

Sebzelerdeki vitaminler:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• pantotenik asit (B5);
• piridoksin (B6);
• folik asit (B9);
• askorbik asit (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• nikotinik asit (PP).

Eser elementler:

• Demir;
• rubidyum;
• alüminyum;
• bakır;
• iyot;
• çinko;
• krom;
• bor;
• flor;
• manganez;
• kobalt.

Makro besinler:

• kalsiyum;
• potasyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• kükürt;
• fosfor;
• klor.

Sebze hematopoez süreçlerini harekete geçirir, vücuttaki su-tuz metabolizmasını normalleştirir., kan şekerini düşürür.

çeşitler

Hangi soğan türleri ve çeşitleri var? Onlar şekil, renk, tat, olgunlaşma süresi ve raf ömrü açısından farklılık gösterir... Soğan cinsi, aralarında dekoratif, yenilebilir ve yabani olan 900'den fazla bitki türünü birleştirir.

Soğan

Soğan, etli yuvarlak veya hafif basık soğanlı çok yıllık bir bitkidir. (turp). Çeşitliliğe bağlı olarak kuru pulların ve etin renkleri farklılık gösterir (beyaz, sarı, mor tonları vardır).

Kültür, çörek otu ekildikten sonraki ikinci yılda pazarlanabilir bir şalgam verir.... İlk yıl, büyük, seçme soğan elde etmek için ekilen küçük bir set büyür.

Rusya'nın kuzey bölgelerinde, sebze yetiştiriciliğinin süresi üç yıla kadar ertelenmiştir: sert iklim nedeniyle, mahsulün iki yıl içinde bir sunuma olgunlaşması için zamanı yoktur.

Popüler soğan çeşitleri (açıklama ile):

1. Timiryazevsky - 1968'de soğuk bölgelere uygun olarak yeniden piyasaya sürüldü. Erken olgunlaşma (77-82 günde olgunlaşır). Ortalama verim, 2–3,2 kg / m²... Bir sebzenin ortalama ağırlığı 50–70 gr.Tadı baharatlıdır.
2. Myachkovsky (sağdaki fotoğraf) - erken olgunlaşır, 70 g ağırlığa kadar düz, yarı keskin ampuller verir. Pazarlanabilir verim - 197-315 kg / ha. Kuzey-Batı, Orta, Volgo-Vyatka, Orta ve Aşağı Volga, Ural bölgeleri için önerilir.
3. Karatalsky - Orta Kara Dünya, Kuzey Kafkasya ve Aşağı Volga bölgeleri için uygun erken olgunlaşma. Sebzenin kütlesi 50–120 gr, etinin tadı yarı keskindir. Çeşitlilik iyi bir kaliteye sahiptir.

Yeşil

Yeşil, soğan ve diğer soğan türlerinin genç boru şeklindeki sürgünleri olarak adlandırılır.... Hemen hemen ilkbahar, yaz ve sonbahar başlarında kullanılan, yeşillik uğruna yetiştirilen küçük şalgamlı çeşitleri vardır.

balçık

Sarkık çok yıllık soğan, erken ilkbaharda ortaya çıkar, gür çalılar için büyür... İris gövdelerine benzer geniş uzun saplara sahiptir.

Bu arada. Bitki çok kokulu, salatalarda ve yemeklerin dekorasyonunda kullanılıyor.

Fide, bölünme ve tohumlarla çoğaltılır.

çeşitler:

1. Yeşil (resimde) - Sibirya seçimi, soğuk havadan korkmaz, beyaz çürüklük, peronosporoz, penisiloz, pastan muzdarip değildir. Tek bir yerde altı yıla kadar büyür. Tadı hafif keskin, yapraklar narin sulu, bir kesim için 4-6 kg / m alıyorlar².
2. Vals - Rusya genelinde yetişmeye uygun, dona dayanıklı. Erken olgunlaşma: Hassas sarmal yapraklar 28-30 gün sonra hasat edilir. Tadı zayıf ve hassastır. 2 yıl sonra 4,2 kg / m elde edilir².
3. çekicilik - Tüm bölgeler için uygun, soğuğa dayanıklı. Sezon ortası: yapraklar 37–40 günde teknik olgunluğa ulaşır. Yeşillerin tadı zayıf. 100 gr yaprak 64.25 mg C vitamini içerir. Bir kesim için 1.7 kg / m elde edilir.², birkaç - 4 kg / m'ye kadar² uzun vadeli yetiştirme ile.

Arpacık soğanı

Halk arasında "kushchevka" olarak bilinir. Çok yıllık, yapraklar 30 günde olgunlaşır... Mükemmel bir şekilde depolanır, iddiasızdır, uygun bakımla zengin bir hasat sağlar. 12 ampule kadar formlar.

Arpacık soğanı hassas bir tadı var... Soğan gibi tatlı, baharatlı ve yarı keskindir. Aynı zamanda aristokratların yayı olarak da adlandırılır, çünkü daha önce türler yalnızca zengin insanlara açıktı. Bitki çabuk büyür, gelişir, erken ilkbahardan itibaren lezzetli oklarla mutlu olur.

çeşitler:

1. Albik (resimde) - sezon ortasında, kış ekimine uygun. Ampuller yuvarlak, yuvada 11'e kadar var. Tadı yarı keskin. Şalgam verimi - 1,7 kg / m²... Tüm bölgeler için uygundur.
2. Belozerets-94 - erken (yapraklar sararmadan önce 76–85 gün geçer). Verimlilik - 1.2-1.4 kg / m²... Sulu mor ölçekler, keskin tadı. Kuzey Kafkasya bölgesi için imar.
3. Garanti - sezon ortasında, tüm bölgeler için uygundur. Hasat edilen ürün altı ay depolanır. Beyaz etin tadı yarı keskindir. Şalgam 1,7 kg / m'ye kadar alır².

Batun

Serseri zar zor ampuller oluşturur, bitkinin tüm gücü 1 m uzunluğa kadar olan gövdelere gider... Erken ortaya çıkar, dondan korkmaz. Fideler kar eridikten hemen sonra bir filmle kaplanırsa, sapların ilk kesimi zaten Nisan ayında yapılır.

Tüyler taze, tuzlanmış veya dondurulmuş olarak yenir... İşleme sırasında faydalı niteliklerini kaybetmez.

İlginç. Bu formdaki C vitamini, soğan tüylerinden 2 kat daha fazla içerir.

çeşitler:

1. Nisan (sağdaki fotoğraf) - erken: 102-142 gün tam filizlenmeden tüylerin ölmesine kadar geçer. Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır, tüm bölgeler için uygundur. Yapraklar yumuşak, sulu, tadı yarı keskindir. Verimlilik - 100-181 kg / ha.
2. Baron - kışa dayanıklı orta mevsim çeşidi: yapraklar 35 günde teknik olgunluğa ulaşır. Tadı zayıf. Yetiştiriciliğin ikinci yılında pazarlanabilir verim - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - sezon ortasında, hastalığa dayanıklı. Yarı keskin yapraklar, verim - 4,2 kg / m²... Rusya'nın her yerinde yetiştirildi.

Pırasa

Pırasa veya inci soğan da "kraliyet" olarak adlandırılır.... Bitki -7 ° C'ye kadar donlara dayanabilir. Tadı narin, tatlısı ve hafif sarımsaklı.

Yemek için genç yeşillikleri ve beyaz bir bacak kullanıyorlar.... Bitki konserve için uygundur.

Referans. Diğer sebzelerin aksine pırasada saklandığında beyaz kısımdaki C vitamini miktarı 1,5 kattan fazla artar.

çeşitler:

1. Columbus - Hoş, hafif bir tada sahip Hollanda erken olgunlaşma çeşididir. Yeşiller taze olarak kullanılır, çeşitli yemeklere eklenir ve konserve edilir. Verimlilik - 3.1 kg / m²... Columbus iklim konusunda seçici değil.
2. Vesta (resimde) - çeşitli yerel seçim. Bitki boyu - 100–140 cm, beyaz parça uzunluğu - 50 cm'ye kadar Verimlilik - 5,7 kg / m²... Tadı mükemmel.
3. Fil hortumu - sezon ortasında, uzun süreli depolamaya uygun. Yeşillerin tadı tatlıdır. Ağırlık - 150 g, verim - 4,3 kg / m².

Uzun form

Şalgam ve yeşillik için uzun soğan yetiştirilir... Birçok yaz sakini, özellikle bu sebzeleri seçer, çünkü yassı ve yuvarlak şalgamlar kesmek zahmetlidir.

Bu tür şalgamlar, soğan ve arpacık üretir.

Popüler çeşitler:

1. Bamberger - orta erkenci Hollanda çeşididir, yüksek verimli, tadı tatlıdır, ancak keskin bir kokuya sahiptir. Uzun süre saklanır, çimlenme yapmaz ve bozulmaz. Bakımda iddiasız, zararlılara ve hastalıklara dayanıklı. Ampuller küçüktür, her biri 60–80 gr.
2. Oval (sağdaki fotoğraf) - orta derecede geç: Tüy dökülmeden 130 gün geçer. 1 mevsimde tam teşekküllü şalgam oluşur. Sebzelerin kütlesi 150-200 gr, tadı yarı keskindir.
3. Sturon - orta boy geç soğan, hastalığa dayanıklı. Depolamaya uygundur. Sebzelerin ağırlığı 80-100 gr, tadı ve kokusu baharatlıdır. Verim yüksektir, 230–350 kg / ha. Orta ve Batı Sibirya bölgeleri için önerilir.
4. şaman - sezon ortası çeşitliliği, bakımda iddiasız. Bir yılda tohumlardan, fidelerden bir şalgam elde edilir - 2'den sonra. Sebzelerin kütlesi 50-90 gr, tadı yarı keskindir. Verimlilik - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk, tohumlardan elde edilen küçük soğanlar olarak adlandırılır.... Büyük ve orta boylu pazarlanabilir şalgam yetiştirmek için dikim materyali olarak kullanılırlar.

Küçük setler ağırlık olarak 50 gr'ı geçmez, orta - 100 gr, büyük olanlar 100 gr'dan fazladır.

Popüler çeşitler:

1. Herkül (resme bakın) - Erken olgunlaşan çeşitli Hollanda seleksiyonu, 75–80 günde olgunlaşır. Depolamaya uygundur. Sebzelerin tadı baharatlıdır. İkinci yıl için pazarlanabilir verim 230–500 c / ha'dır. Orta Bölge için önerilir, kuraklığa dayanıklıdır.
2. küre - iki yılda bir kültürde fidelerden yetiştirilen sezon ortasında. Sebzelerin kütlesi 70–90 gr, tadı yarı keskindir. Depolamaya uygun, mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Pazarlanabilir verim - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - sezon ortası çeşitliliği. Ampuller düz, kırmızımsı ve mor renktedir. Orta-keskin tadı. Olgunlaşma -% 100'e kadar, kaliteyi koruyarak - 6-7 ay.

Hangi çeşit vücut için daha sağlıklıdır

Soğanın insanlara faydaları çok büyüktür., ancak kırmızının beyazdan daha yararlı olduğu veya tam tersi söylenemez. Her şey sağlık sorununa veya önleme hedeflerine bağlıdır.

Her türlü kültür, güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir. fitokidlerin varlığı nedeniyle. Mor ve kırmızı sebzeler patojen mikrofloraya karşı mücadelede daha aktiftir, çünkü fitocidlere ek olarak siyanidin içerirler.

Bir kişinin görevi mikroorganizmaların zararlı aktivitesini durdurmaksa, beyaz soğan yeterli olacaktır, ancak dolaşım sistemini de güçlendirmeniz gerekiyorsa, kırmızı veya mor bir sebze yardımcı olacaktır.

Bitki antelmintik özelliklere sahiptir... Beyaz şalgam, çil ve pigmentasyonla mücadelede daha etkilidir.

Bağışıklığı güçlendirmek ve vitaminleri yenilemek için kıştan sonra yeşil soğan çeşitleri uygundur.

Farklı soğan türlerinin ekilmesi ve yetiştirilmesi

Farklı bitki türlerinin yetiştirilmesinde temel bir fark yoktur... Ana şey gözlemlemek ürün rotasyon kuralları: Bahçedeki öncekiler birbiriyle ilişkili ürünler (diğer çeşitler veya soğanlı) olmamalıdır. Aksi takdirde sebzeler çürümeye başlar, çeşitli hastalıklar bitkiye "yapışır".

Soğan ekerken toprağın zamanlamasını ve bileşimini izlerler.: çok erken ekim, toprağın yüksek asitliği, azot eksikliği veya fazlalığı bitkinin normal gelişmesine izin vermez.

Kültür yeri güneşli, sıcak olarak seçilmiştir - sebze ve yeşilliklerin sululuğu buna bağlıdır.

Önemli! Gevşek besleyici toprak, bitkiyi çürüme hasarından koruyacaktır.

Bahçe önceden hazırlandı... Seleflerinin domates veya baklagiller olması arzu edilir. Kırlangıçotundan sonra soğan iyi büyür. Tecrübeli bahçıvanlar bile özel olarak yere serpiştirir. Bitki toprağı dezenfekte eder, hastalıkların ve zararlıların yayılmasını engeller.

Toprağın asitliği nötr olmalıdır. Yatak, organik madde veya mineral bileşiklerle döllenir.

Nasıl ve ne zaman ekilir

Soğanlar erken ilkbaharda (bir şalgamda) ekilir ve sonbaharda (kalemde).

Sevka dikim:

1. Soğuk bir yerde saklanmışlarsa ampulleri ısıtın, aksi takdirde yeşil okların çıkması için uzun süre beklemeniz gerekecektir.
2. Dikim materyalini gözden geçirin.
3. Yatağı tekrar gevşetin, yabani otları çıkarın.
4. Sevok'u yaklaşık 4 cm derinliğe kadar kapatın Aralarındaki mesafe 6–10 cm, yataklar arası - 20–25 cm.

Tohumlarla dikim:

1. Şema - 13x1,5 cm.
2. Derinlik yaklaşık 2 cm'dir.
3. Ekimden sonra yatakları bol sulayın.
4. Sera etkisi yaratmak için üst kısmı plastik örtü ile örtün.

Büyüyen teknoloji ve bakım

Bitkileri korumak için çürümekten ve hastalıklardüzenli olarak yabani otları çıkarın ve toprağı gevşetin. Ortalama olarak haftada 1-2 kez.

Şalgam ve yeşil sapın sululuğu için kültür sulanır haftada bir. Sıcak yaz aylarında - 2-3 kez. Uzun yağışlarda sulama geçici olarak durdurulur. Bazı soğan çeşitleri kuraklığa dayanıklıdır ve ek neme ihtiyaç duymaz.

Böylece soğanlar hızla yeşilliklere dönüşür1 yemek kaşığı ile beslenir. mullein, 15 g üre, bir kova su içinde seyreltilmiş.

Referans. Mantardan kültür, bir bakır sülfat çözeltisi ile muamele edilir. Bunu sap 15 cm'ye ulaştığında yaparlar Bazı bahçıvanlar çözeltiye ezilmiş çamaşır sabunu eklerler.

Ekim zamanına ve bölgesine bağlı olarak hangi çeşitleri seçmelisiniz

Bitkinin iddiasızlığına ve dona dayanıklılığına rağmen, belirli bir bölge için uygun olan çeşitlerin ve melezlerin seçilmesi tavsiye edilir... Ayrıntılar için tabloya bakın.

Çeşitlerin kıştan önce ekilmesi daha iyidir Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Japon balığı, Kalsedon.

Orta şeritte ilkbahar ekimi için Uygun Sturon, Centurion ve Herkül.

Uzun süreli depolama çeşitleri

En iyi muhafaza kalitesi altın rengi kuru pullu soğanlar içindir.... Bu tür sebzelerin acı bir tadı, keskin bir kokusu vardır, ancak dış pulların kalınlığı ve sayısı nedeniyle neredeyse yeni hasada kadar saklanırlar. Tatlı çeşitlerin çok az pulları vardır, çok incedirler, dolayısıyla mahsulün muhafaza kalitesi düşüktür.

Önemli! Yaz sakinlerine göre, tatlı renkli soğan çeşitleri (kırmızı, mor) sunumunu ve tadını hızla kaybediyor.

Nasıl doğru saklanır

Saklama için tamamen olgunlaşmış kuru örnekler seçilir.gerekirse birkaç kez kurutulur.

Kışlama odası kuru ve serin olmalı (sıcaklık - 0 ° C). Bazı türler -3 ° C'de ve bazıları - + 18 ° C'de harikadır. Balkona mahsullü sepetler koymak tavsiye edilmez: sebze sıcaklık değişikliklerine dayanmaz.

Hasatı kışın "nefes alan" bir kapta tutarlar.: kutular, sepetler, ağ çantalar. Bazı ev hanımları, geleneği gözlemleyerek, ampulleri çelenklere örüyor ve onları "örgüler" haline getiriyor.

Sonuç

Bu mahsulü yetiştirirken, belirli bir soğan çeşidinin tanımına, korunmasına, kalitesine, sunumuna ve tadına, tavsiye edildiği bölgelere dikkat edilir. Bu bitki, olumsuz hava koşullarına özen gösterme konusunda iddiasız ve dirençli olmasına rağmen, zengin bir hasat elde etmek için standart tarımsal standartlara uymak önemlidir.