Sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu nasıl pişirilir: ilginç tarifler ve teneke kutular için talimatlar

Pancar çorbası veya salata sosu, pancarsız hayal etmek imkansızdır. Bu sebze kış hazırlıklarına eklenir - salatalar, havyar, atıştırmalıklar. Yemekler besleyici ve lezzetli çıkıyor, kavanozlarda güzel ve iştah açıcı görünüyorlar. Keskinlik için kök sebze biber, ot, baharat ve diğer sebzelerle karıştırılır.

Tarifleri düşünün pancar, kış için turşu sterilizasyon olmadan ve lezzetli hazırlıkların sırlarını öğreneceğiz.

Ne tür pancar turşusu yapılabilir

Tatlı yemek kaşığı dekapajı için uygundur. çeşitleri hoş bir tada ve sulu ete sahip: Bohemya, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Sebzeler sert ve ince kabuklu olmalıdır. Uyuşuk ve sulu uygun değildir.

Eğitim

Sebzeler ılık suyla yıkanır. Yüzeyde büyüme varsa bıçakla dikkatlice kesilir. Kuyruklar kesilir, kabuğu soyulur. Kuruması için kökler temiz bir havlu üzerine serilir ve 20-30 dakika bekletilir.

Sterilizasyon olmadan konserve pancar turşusu nasıl yapılır

Kök bitkilerinin sterilizasyon olmadan korunması çok az zaman alır. Kavanozlar ve kapaklar yıkanır ve temiz bir havluyla silinir. Sofralık, elma veya üzüm sirkesi, sitrik asit koruyucu olarak kullanılır. Bu tür boşluklar bir yıla kadar saklanır.

Yaban turpu ve sarımsak ile

Pancar ve yaban turpu klasik bir kombinasyondur. Meze şenlik masasında servis edilir, et ve balık yemekleri, çavdar ekmeği, sebzelerde kullanılır. Baharatlı ve keskin tadı sevenler için uygundur.

Malzeme listesi:

• 2 kg pancar;
• 200 gr yaban turpu kökü;
• 90 gr sarımsak;
• 40 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 10 ml% 70 sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Kök bitkilerini durulayın, kaynama hazır olana kadar. Soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yaban turpu kökünü soyun, dilimler halinde kesin. Pancarları karıştırın.
3. Kütleyi bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.
4. Sarımsakları soyun, preste geçirin ve sebzelerle karıştırın.
5. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Sebzelerin suyunu bırakması ve baharatları çözmesi için 20 dakika bekletin.
6. Sirke özünü dökün ve karıştırın, temiz kavanozlara koyun, kapakları kapatın.
7. Bir kilerde saklayın.

Fasulye ile pancar çorbası için sos

Sos, tüm yıl boyunca pancar çorbası yapmak için kullanılır. Her seferinde havuç ve pancar soymanıza, fasulyeleri ıslatmanıza, kızartmanıza gerek yok. Sosunu et suyuna eklemek yeterli ve lezzetli zengin çorba hazır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 1 kg domates;
• 500 gr fasulye;
• 500 gr havuç;
• 80 gr tuz;
• 120 gr şeker;
• 50 ml% 9 sirke;
• 40 ml bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri gece boyunca ıslatın, yumuşayana kadar kaynatın.
2. Domatesleri durulayın, dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde kaydırın. 10 dakika kısık ateşte koyun.
3. Pancar ve havuçları soyun ve rendeleyin. Domates kütlesine gönderin.
4. Tereyağı, şeker ve tuz ekleyip karıştırın.
5. Haşlanmış fasulyeleri sosun içine koyun, karıştırın ve sirke ekleyin.
6. 10 dakika kaynatın.
7. Bankalar halinde düzenleyin, toplayın.

Önemli! Fasulye, nemi emmesi, şişmesi ve yumuşaması için gece boyunca ıslatılır. Farklı çekirdekler kullanırlar: kırmızı ve beyaz, irili ufaklı.

Aşıklar için daha sıcak - yaban turpu ile pancar

Hazırlanması kolay bir tarif, herhangi bir özel yemek pişirme becerisi gerektirmez. Acemi bir hostes bile böyle bir boşluk bırakabilir.

Malzeme listesi:

• 1 kg pancar:
• 800 gr yaban turpu;
• 1 kırmızı biber
• 25 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 10 ml sirke özü.

Pişirme teknolojisi:

1. Pancar, kırmızı biber ve yaban turpunu parçalara ayırın, kıyın veya blenderden geçirin.
2. Kütleye tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın, sirke özü ekleyin.
3. İş parçasını bankalara yerleştirin, yuvarlayın.
4. Bir buzdolabında veya bodrum katında saklayın.

Fındıklı basit bir tarif

Orijinal tarif herhangi bir ziyafeti süsleyecek. Kuruyemişler sayesinde atıştırmalık daha fazla olur kullanışlı: Daha çok demir, kalsiyum ve diyet lifi içerir.

Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:

• 500 gr pancar;
• 300 gr ceviz;
• 3 diş sarımsak;
• 30 gr kimyon;
• bir tutam karabiber;
• 50 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 50 ml şarap sirkesi;
• 6 adet karanfil.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeyi kaynatın, soğutun. Soyun, dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, şeker, şarap sirkesi ve karanfil ekleyin. Kaynatın, soğumaya bırakın.
3. Turşuyu kavanoza dökün.
4. Fındıkları ezin, servis yapmadan önce pancarla karıştırın. Lezzet için kimyon veya karabiber ekleyin.

Tatlı biberle

Tatlı biberle marine edilmiş pancar mükemmel bütün kış saklandı... Çok iştah açıcı görünüyor. Dolmalık biber tatlılık ve sululuk katar.

Neye ihtiyacın var:

• 1,5 kg pancar;
• 1 kg tatlı biber;
• 1 kg soğan;
• 200 gr domates salçası;
• 120 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 100 ml% 9 sirke;
• 200 ml bitkisel yağ.

Nasıl hazırlanır:

1. Kök sebzeleri durulayın, soyun, ince şeritler halinde kesin. Biberleri doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Malzemeleri karıştırın, sirke, tuz ve şekeri ekleyin ve yarım saat pişirin.
3. Domates salçasını ekleyip pişirin.
4. Sirke ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.
5. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İlginç! Tatmak için yemeğe karanfil, tarçın, hindistan cevizi, kimyon, fesleğen ekleyin. Meze, kümes hayvanları yemekleri ve ızgara sebzelerle iyi gider.

Evde Oset

Oset pancarı salatalara ve çorbalara eklenir. Yemekler hafif bir baharatla parlak bir tat kazanır.

Malzeme listesi:

• 1 kg pancar;
• 400 gr yaban turpu;
• 1 baş sarımsak;
• 50 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 1 litre su;
• 30 ml% 70 sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Pancarları durulayın, kaynatın ve şeritler halinde kesin.
2. Yaban turpu kökünü soyun ve doğrayın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve sebzelerle karıştırın.
4. Turşuyu hazırlayın: su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın.
5. Sebzeleri kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
6. Sarın ve buzdolabında saklayın.

Kış için iştah açıcı havyar

Havyar sandviç yapmak için kullanılır, pancar ve pancar çorbasına eklenir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg pancar;
• 700 gr havuç;
• 2 soğan;
• 50 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 40 ml% 9 sirke;
• 70 ml bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri durulayın, soyun ve bir mutfak robotundan geçirin.
2. Ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.
3. Tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin.
4. Bankalar halinde düzenleyin ve toplayın.

Korece'de

Baharatlı bir Kore yemeği hazırlamak kolaydır. Pilav, tavuk, sebze garnitürlerinin yanında sofrada servis edilir. Kişniş ve kırmızı biber, yemeğe alışılmadık bir tat ve parlak bir aroma verir.

Malzeme listesi:

• 1,5 kg pancar;
• 200 ml% 9 sirke;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 baş sarımsak;
• 30 gr tatlı kırmızı biber;
• 20 gr acı biber;
• 5 karabiber;
• 30 gr kişniş;
• 40 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri rendeleyin ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve baharatları kızartın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
4. Havyarı temiz kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
5. Buzdolabında saklayın.

Bütün salamura

Bu atıştırmalık tüm yıl boyunca kullanılır. Salatalara, garnitürlere, çorbalara, ana yemeklere eklenir, bütün olarak sofrada servis edilir. Turşu sebzeler sulu lezzetlerini ve sağlık yararlarını korurlar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 500 litre su;
• 100 ml% 9 sirke;
• 25 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 5 karabiber;
• 5 bezelye karanfil;
• 2 defne yaprağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri durulayın, soyun, yumuşayana kadar pişirin. Soğuk ve kuru.
2. Temiz kavanozlara bölün.
3. Turşuyu hazırlayın: suya baharat ve ot ekleyin, karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
4. Kaynar turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
5. Tamamen soğuyana kadar kavanozları ters çevirin.
6. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tarçın ile konserve

Tuzlu tarçınlı atıştırmalık, doğu mutfağı için geleneksel bir reçetedir. Baharat, yemeğe tatlı bir dokunuş katıyor. Tarçınla konserve pancar, haşlanmış sebzelerle birleştirilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 1,5 litre su;
• 40 gr tuz;
• 70 gr şeker;
• 20 gr öğütülmüş tarçın;
• 5 karabiber;
• 5 bezelye karanfil;
• 50 ml sirke.

Adım adım pişirme:

1. Meyveleri durulayın, soyun ve küpler halinde kesin.
2. Turşuyu su, tuz, şeker, baharat ve sirkeyi karıştırarak hazırlayın. Tat vermek için karanfil ve tarçın ekleyin.
3. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Sterilizasyon olmadan dikişin özellikleri

Sterilizasyon olmadan yuvarlanırken sirke veya sirke özü kullanın. Daha hafif bir koruyucu, elma sirkesi, şarap sirkesi veya üzüm sirkesidir. Tam tarifi gözlemlemek önemlidir, çünkü koruyucu madde eksikliği ile iş parçaları hızla bozulacak ve fazlalıkla ekşi olacaktır. Büküm için cips ve çatlaksız düz ve bütün kutuları seçin. Kaplar ve kapaklar su ve soda ile yıkanır ve silinerek kurutulur.

Sonuç

Kış için pancar konservesi, mahsulleri işlemek ve lezzetli ve sağlıklı müstahzarlar stoklamak için uygun bir yoldur. Pişirmek için aynı büyüklükteki kök sebzeleri bile alın ve temiz suyla yıkayın. Bankalar ve kapaklar önceden kontrol edilir: çipsiz, sağlam olmalıdır.

Salamura sebzeler bağımsız bir yemek olarak veya çorbalara, salatalara ve diğer yemeklere ek olarak kullanılır.