Çalıdan biber ne zaman çıkarılır: zamanında hasat

Biber popüler bir üründür ve hem taze hem de konserve olarak sevilir. Yetiştiriciler sayesinde, Güney Amerika'dan gelen bu sebze Rus bahçıvanlar tarafından tanındı. Ancak zengin bir hasat yetiştirmek hepsi değil, zamanında toplamak ve depolamaya hazırlamak önemlidir.

Açık alanda ve seralarda biber ne zaman çıkarılır, hangi faktörler olgunlaşmayı etkiler, nasıl hazırlanır? depolanacak meyveler- tüm bunları makaleden öğreneceksiniz.

Biber ne zaman hasat edilir

Bahçıvanlar tarlalarında çoğunlukla tatlı biber yetiştirirler. Erken çeşitleri toplamak için sezonu Ağustos ayı başlarında açabilirsiniz. Sebzelerin toplu hasadı Ağustos - Eylül ayı sonunda gerçekleşir. Ancak meyveleri çeşitli boyutlarına geldiklerinde toplayıp yiyebilirsiniz.

Toplama zamanı

Biber için tek hasat zamanı yoktur. Meyve olgunlaşma derecesinin bağlı olduğu nüanslar vardır.

Hasat zamanını etkileyen faktörler:

• çeşitlilik - erken, geç;
• kültür çeşitliliği - acı veya tatlı biber;
• büyüyen bölge;
• hava.

Biyolojik ve teknik olgunluğa göre hasat mümkündür. Biyolojik olgunluk, çeşidin özelliklerine göre renk, boyut ve şeklin elde edilmesi ile belirlenir. Teknik - boyut çeşitliliğe karşılık geldiğinde, ancak renk ve tat yetersiz olduğunda.

Referans. Tipik olarak biberlerin hasat zamanı domates ve patlıcan hasadı ile aynı zamana denk gelir.

Çeşitlilik, sebzenin olgunlaşmasında ve daha fazla depolanmasında önemli bir rol oynar. Erken biberler, ekimden 70-80 gün sonra, geç olgunlaşan çeşitlerde - 130 veya daha fazla gün sonra biyolojik olgunluğa ulaşır.

Tam hesaplama

Her çeşidin kendi teknik olgunluğu vardır. Erken biberleri büyüme mevsiminden 60-70 gün sonra, sezon ortasında - 90 gün sonra, geç çeşitte - 4 ay sonra hasat edebilirsiniz. Teknik ve biyolojik olgunluk arasında hava durumuna bağlı olarak 20-30 gün geçer. Hava sıcaklığı ne kadar yüksekse, olgunlaşma o kadar hızlı gerçekleşir.

Deneyimli bahçıvanlar, teknik ve biyolojik olgunluk döneminde hasat yaparlar. Bu aşamada meyveler en yüksek miktarda şeker, vitamin ve mineral tuz içerir. Bu biberler taze tüketime uygundur vekutulamaancak, olgunlaşmamış olanlardan daha kötü depolanırlar.

İlk hasat Ağustos ayı başında alınabilir. İkincisi, ilk donun başlamasından önce kaldırılır. Tüm sezon boyunca 3-5 meyve hasadı yapılır.

Ay koleksiyonu

Ay takvimine göre sitede birçok bahçıvan çalışıyor. Dolunay, yerin üzerinde olgunlaşan meyveleri toplamak için en iyi zamandır. Bu günlerde bitkinin sularının en üste hareket ederek meyveleri sulu ve lezzetle doldurduğuna inanılıyor.

Temizleme nüansları

Meyve olgunlaşmasında çevresel koşullar önemli rol oynar. Açık tarlalarda ve seralarda yetişen sebzelerin hasat zamanları farklıdır.

Serada

Serada yetişen meyveler için donlar korkunç değildir. Kapalı yataklarda sebze yetiştiricileri genellikle hasat zamanını kendileri belirler. Sezon, istikrarlı bir soğuk dönemin başlamasıyla sona erebilir. Bununla birlikte, sıcaklık göstergelerindeki bir azalmanın bitkiyi etkilediğini, gelişimini ve meyve olgunlaşmasını engellediğini düşünmeye değer.

açık havada

Açık yataklarda sebzelerin olgunlaşmasında hava koşulları önemli rol oynar.Bitkiler termofiliktir ve dona tahammül etmez, bu nedenle meyveler ilk soğuktan önce çıkarılmalıdır.

Önemli! İlk hasadı geciktirmek bitkinin büyümesini durdurabilir ve bu da yeni meyvelerin gelişimini yavaşlatır.

Çekim yapmak için en iyi zaman ne zaman

Biberin çeşitli özellikleri olgunlaşma süresini belirler. Acı ve tatlı dolmalık biberler sadece görünüm ve tat bakımından değil, aynı zamanda hasattaki nüanslarda da farklılık gösterir. Biberleri yanlış zamanda çıkarırsanız tadı almayabilir.

Acı biber

Acı biberler ancak tamamen olgunlaştıklarında çıkarılabilir. Daha önce çıkarırsanız, meyve bu tadı sadece çalı üzerinde elde ettiği için yeterince baharatlı olmayacaktır. Biber ne kadar olgunlaşırsa o kadar sıcaktır.

Tatlı (Bulgar)

Her çeşidin kendi olgunlaşma dönemi vardır. Tatlı biberler, teknik olgunluğa ulaştıktan sonra çıkarılabilir - meyve, depolama sırasında bahçenin dışında olgunlaşabilir.

Olgunluk derecesi nasıl belirlenir

Biberlerin olgunluğunu, dokunulduğunda meyvenin karakteristik çıtırtısı ile belirleyebilirsiniz. Olgun meyveler çeşidine göre sarı, kırmızı, kahverengi veya mora döner.

Bakla oluşumu biter bitmez acı biberler çıkarılabilir. Bu tür meyveler taze tüketime uygundur. İçin kutulama ve uzun süreli depolamada, yalnızca biyolojik olgunlaşmaya ulaşmış biberler kullanılır.

Acı biberin olgunluk belirtileri:

• parlak renk;
• bitkinin alt yaprakları sararır ve kurur;
• elin arkasındaki bölmeyi ovuştururken yanma hissi.

Hasat ve daha fazla depolama için kurallar

Hatalar mahsul kaybına neden olacağından biber hasadı yapılırken dikkatli olunmalıdır.

Biber Hasat Talimatları:

1. Teknik olgunlukta meyveler 6-8 günde bir seçici olarak hasat edilir.
2. Biberleri makas veya budama makası ile çıkarın.
3. Daha iyi saklama için meyve sap ile birlikte kesilir.
4. Hasat yaparken çalı dallarına zarar vermemeye dikkat etmelisiniz.
5. Biberleri boyutuna ve olgunluğuna göre sıralayın.

Taze sebzelerin mümkün olduğu kadar uzun süre tadını çıkarmak için, depolamalarını uygun şekilde düzenlemeniz gerekir. Biber, domates ve patlıcandan bir ay daha uzun sürebilir.

Önemli! Yetersiz depolanırsa meyveler 2 gün sonra çürümeye başlar.

Depolama özellikleri:

• elde edilen teknik olgunluk;
• mekanik hasar yok;
• hasar, çatlak veya ezik izi yok.

Depolama koşulları

İnce cidarlı biberleri buzdolabında saklayın. Göndermeden öncedondurucu, sapın bir kısmı meyveden küçük ucu bırakılarak kesilmelidir.

Bodrumlarda ve mahzenlerde depolama için kaplar kullanılır - kutular ve plastik torbalar. Bahçıvanlar, havanın geçmesine izin vermedikleri için torbaları tercih ederler, bu da sebzelerin daha iyi saklandığı anlamına gelir. Her meyve tazeliğini uzatmak için bir kağıt tabakasına sarılabilir.

Polietilen ambalaj gereksinimleri: kalınlık - en az 120 mikron, yan duvarda delikli bir membran varlığı.

Teknik olgunluğa ulaşan sebzeler için depolama alanındaki sıcaklık,% 80-90 nem ile 8-10 ° C'yi geçmemelidir. Bu şartlar altında biber bir ay içinde olgunlaşacaktır. Olgunlaşmayı hızlandırmak için daha sıcak bir yere taşınır.

Olgun meyveler 1 ° C'de saklanır. Olgunluklarına 2 ayda ulaşılır. Yeşil çeşitler sarı veya kırmızı meyvelerden daha uzun ömürlüdür.

Önemli! Kokuları kolayca emdikleri için biber diğer sebzelerle birlikte depolanmamalıdır.

Bazı yetiştiriciler, biberi çalıdan koparmamayı tercih eder. Bitki yerden çıkarılır ve kökleriyle birlikte asılır. Çalılar bir ahırda veya bodrum katında saklanabilir.

Sonuç

Biber, bahçedeki en popüler ürünlerden biridir. Bu bitkinin meyveleri taze olarak tüketilir ve işlenir, uzun süre saklanabilir. Hasat zamanı büyük ölçüde özelliğine göre belirlenir çeşitleri... Doğru çeşidi seçmek, meyvenin raf ömrünü artırmaya yardımcı olacaktır.

Taze tüketim için, uzun süreli depolama için erken ince cidarlı meyveleri seçmek daha iyidir - teknik olgunluğa ulaşan geç çeşitler. Dış mekanda son ürün ilk donlardan önce hasat edilir; seralarda ve seralarda sezon daha geç bitebilir.