Bir karpuz dondurmak mümkün mü ve farklı şekillerde nasıl yapılır

Dondurma, taze sebzeleri, meyveleri ve meyveleri korumanın en iyi yollarından biridir. Bu yöntem, ürünün güzel görünmesini, koku ve rengin korunmasını garanti eder.

Karpuzun da dondurulabileceğini herkes bilmiyor ancak bu seçeneğin birçok avantajı var. Şeker, tuz veya sirke eklenmeden saklanan dut, kışın limonata, meyve suyu ve meyve tatlıları yapımında faydalı bir bileşen olacaktır.

Karpuz dondurmak mümkün mü

Düşük sıcaklıklara maruz kalmanın vitaminleri yok ettiği efsanesi artık geçerli değil.... Son araştırmalara göre, C vitamininin sadece bir kısmı kaybedilir, ancak kayıp yüzdesi şok dondurma kullanılarak önemli ölçüde azaltılabilir. Bu yöntem, besinlerden% 85'e kadar tasarruf etmenizi sağlar.

Lehine ve aleyhine puan "

Dondurma, doğal tadı, rengi ve kokuyu korur... Reçel hazırlanırken şeker şurubunda, bu nitelikler büyük ölçüde değiştiği gibi, uzun süreli saklama amaçlı koruyucular içeren meyve sularında da.

Dondurmak için iyice yıkanan olgun ve tatlı meyveler seçilir, bu nedenle dondurulmuş yiyecekler, taze olduğu kadar kaliteli kabul edilebilir... Kış döneminin meyveleri ve meyveleri genellikle perakende satış noktalarına hala olgunlaşmamış veya hasar görmüş, çürümüş, depolama tabanlarında ürünün aylarca bozulmamasına izin veren kimyasallarla muamele edilir. Bu tür meyvelerin yarardan çok zararı vardır.

Eksileri - ürünün yapısını değiştirmek... Düzgün depolanmış ve dikkatlice çözülmüş bir karpuz bile taze bir karpuz gibi kırılmaz. Çoğu kişi için, çözdürülmüş bir ürün genellikle doğal kokusunu ve rengini kaybettiği için saklama kurallarına uymak zordur.

Kompozisyon ve tat nasıl değişir?

Düzgün dondurulmuş meyveler maksimum fayda ve zevk sağlar. Depolama standartlarına tabi olarak, vitaminlerin% 90'ına kadar tutarlarve eser elementler hiç yok edilmez.

Dondurulmuş karpuz etinin tadı değişmez: meyve ne kadar tatlı seçilirse, hazırlık o kadar lezzetli olur. Koku taze kalır ve renk daha yoğun bir kokuya dönüşür.

Dondurulacak bir meyve nasıl seçilir

Yalnızca olgun meyveler depolamaya uygundur... Boyut ortalamadan daha az olmamalıdır, ancak ana koşul, belirgin bir aroması olan sulu, tatlı tadı olan şekerli hamurdur.

Bir karpuz seçerken bu tür işaretlere dikkat edin.:

• karpuz yüzeyine zarar vermez;
• pürüzsüz, yuvarlak şekil;
• soluk veya koyu lekeler olmadan yoğun renklenme;
• çürüme belirtileri olmadan meyvenin kuru ve temiz kuyruğu;
• bir tarafında 5 ila 10 cm çapında sarı bir nokta;
• ellerini sıkmaya çalıştığın zaman karpuz hafifçe yaylanıyor

İyi olgunlaşmış bir meyve kesildiğinde, en ufak bir çabayla patlayan kabuk, bıçağın altında karakteristik bir çatırtıyla ayrılır. En iyi meyveler, karpuz mevsiminin zirvesinde satın alınanlardır. - Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar.

Sitede ilginç:

Kışın evde karpuz nasıl saklanır

Şekerlenmiş karpuz kabuğu nasıl yapılır

Kış için basit tarifler: kavanozlarda karpuz turşusu nasıl yapılır

Dondurma yöntemleri

İş parçası için daha fazla kullanım yöntemine bağlı olarak, teknoloji için en uygun seçenek seçilir... Parçalar buz küplerini soğutmak için iyidir, tatlı dişe sahip olanlar ilave şeker içeren tarifi sevecekler ve karpuzun meyve suyu veya püre şeklinde dondurulması, içecek ve tatlı hazırlamak için uygundur.

Birincil dondurma için hazırlanan ürün, -25 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 12 saat veya daha fazla (24'e kadar) dondurucuya yerleştirilir.

tamamen

Bütün karpuzlar nadiren dondurulur - yöntem endüstriyel ölçekte iyidirbüyük meyveler mahzenlerde veya kilerlerde uygun sıcaklık koşullarında saklandığında. Evler genellikle büyük karpuzları tutmak için gerekli dondurucu alanına sahip değildir.

Dikkat! Meyveler önceden gerekirse yumuşak bir fırça ile az miktarda çamaşır sabunu ile iyice yıkanır. Ancak kabuk tamamen kuruduğunda dondurucuya konur.

Parçalar halinde

İyice yıkadıktan sonra meyveyi kağıt havluyla kurulayın. Kesmeden önce eller sıcak su ve sabunla yıkanır. Güzel özdeş dilimler elde etmek için, karpuz önce dört eşit parçaya bölünür... Daha sonra her parça bir tahta üzerinde düz bir yüzeye serilir ve her biri 2-3 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilir. Tohumlar seçilir. Kabuk parçalardan kesilebilir veya bırakabilirsiniz.

Çerez kesicilerle hamurdan ilginç figürler yapılır veya bıçakla küpler halinde kesilir. Özel bir dondurma kaşığı kullanarak top elde edebilirsiniz. Parçalar, önceden folyo veya parşömen ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ardından dondurucuya yerleştirilir.

Şekerli

Karpuzun eti küçük parçalar halinde kesilerek kabuğu ve tohumları çıkarılır. Sıkı kapanan kaplar hazırlanır. Dilimler, her birine eşit olarak toz şeker serpilerek katmanlar halinde serilir.... 5 parça karpuz posası için bir parça şekere ihtiyacınız var. Dolu kaplar kapatılır ve dondurucu bölmesine gönderilir.

Şurup içinde

Böyle bir iş parçasını hazırlamak için su veya karpuz suyunda kaynatılmış bir şurup kullanabilirsiniz.... Sıvı kaynatılır, içine şeker dökülür ve tamamen eriyene kadar en az iki dakika kaynatılır. Oranlar: bir ölçü şeker, iki ölçü su veya meyve suyu. Şurup soğutulur ve birkaç saat buzdolabında bekletilir.

Hazırlama kapları içten streç film ile kaplanır, böylece daha sonra ürünü çıkarmak daha kolay olur. Hamur parçaları çekirdeksiz olarak serilir ve üst tabakanın tamamen şurupla kaplanmasını sağlar. Kapaklarla sıkıca kapatın ve bir dondurucuya koyun.

Ayrıca oku:

Karpuzu evde Yeni Yıla kadar saklıyoruz

Elektrikli bir kurutucuda karpuz nasıl kurutulur ve bitmiş ürün nasıl saklanır

Meyve suyunda

Önceki dondurma tarifi, şeker şurubunun herhangi bir meyve suyuyla değiştirilmesiyle daha orijinal hale getirilebilir.... Tohumlardan soyulmuş karpuz küspesi parçaları bir kaba konur. Önceden soğutulmuş meyve suyu iş parçasının üzerine dökülür ve hamurun sıvıya batırılmasını sağlamaya çalışır. Doldurulan ve kapatılan kaplar dondurucuya gönderilir.

püre

Kabuksuz ve çekirdeksiz çilek parçaları, bir blender kullanılarak homojen bir kütleye dönüştürülür.... Meyve yeterince tatlı değilse tadına şeker ekleyebilirsiniz. Elde edilen püre, dondurulmuş küçük plastik kaplara veya buz kalıplarına yerleştirilir.

Meyve suyu şeklinde

Karpuz suyu, püre püresinin birkaç kat katlanmış bir gazlı bezden sıkılmasıyla elde edilir.veya bir meyve sıkacağı kullanarak. En homojen sıvı, iş parçasının buzdolabına birkaç saat oturmasına izin verilirse elde edilir, ardından çöken posayı dibinde bırakarak dikkatlice başka bir kaba dökün. Sıvı, küçük buz küpü tepsilerinde donar.

Saklama hüküm ve koşulları

Kalıplarda parça, küp veya figür halinde hazırlanan karpuz, tamamen dondurulduktan sonra kaplardan çıkarılır veya fırın tepsilerinden toplanarak plastik poşetlere dökülür.Bir seferde kullanılabilecek kadar ürünü bir torbaya koymanız önerilir.

Dikkat! Havalandırmayı veya diğer kokuları önlemek için kaplar sıkıca kapatılmalıdır. Karpuzları güçlü tadı olan yiyeceklerle birlikte saklamayın.

Hamur boşlukları 6-10 aydan fazla saklanmaz ve şekerle dondurulmuş meyve suyu küpleri veya dilimleri bir yıl içinde kullanılabilir.... Karpuz, modun –18 ° C'nin üzerinde tutulmadığı dondurucuda tutulmalıdır. Ana koşul, ürünün yanlışlıkla çözülmesini önlemektir, çünkü tekrarlanan dondurma, kalitesini büyük ölçüde azaltacaktır.

Buz çözme nasıl yapılır

Meyveyi mikrodalgada, sıcak suda veya buharda buz çözme modunu kullanmadan yavaşça çözün, çünkü bu faktörler hamurun yapısını daha iyi değiştirmeyecektir. Gerekli miktarı ölçün, bir kaba koyun ve buzdolabının üst rafına yerleştirin. Buz çözme akşamları başlar ve karpuzu bir gece buzdolabında bırakır.

Dikkat! Çözülmüş yiyecekler hemen kullanılmalıdır. Çözülmüş posa veya meyve suyu buzdolabında dört günden fazla saklanmaz, ardından ürün kullanılamaz hale gelir. Hoş olmayan bir koku varsa ve kıvam mukusa benziyorsa, iş parçası hemen atılır.

Nereye ve nasıl başvurulur

Dondurulmuş karpuz parçaları - nane şerbeti yapmak için ideal hammadde... Ferahlatıcı tatlıya biraz şeker, limon suyu, nane yaprağı, beyaz rom (isteğe bağlı) eklenir.

Bu tür yemeklerde genellikle karpuz eti kullanılır.:

• meyveli jöle;
• diyet yüzlü;
• meyveli buzlu şeker;
• dondurma sallamak.

Milkshake, kırbaçlamadan önce olağanüstüyse, Bir bardak süte sadece şeker ve vanilin değil, aynı zamanda birkaç küp donmuş püre ekleyin. Karpuz suyundan elde edilen boşluklar, alışılmadık bir tada sahip alkolsüz içecekler hazırlamak gerektiğinde yardımcı olur ve pudra şekeri ve limon kabuğu ile karıştırılmış dondurulmuş hamurdan buzlu kek yapabilirsiniz.

yorumlar

Yeni malzemeler deneyen birçok ev hanımı, bunları en sevdikleri yiyecekler listesine dahil etmekten mutluluk duyar. Taze karpuz aroması, sadece sonbaharda tadını çıkarmaya alışkın olan haneler tarafından beğenilir.

Elena, Vologda: Her zaman karpuz konservesi yaptım ama sadece onu nasıl tuzlayıp turşu yapacağımı biliyordum. Geçenlerde posanın dondurulabileceğini duydum, kesinlikle daha sonra hazırlık yapmaya ve tatlı yapmaya çalışacağım. ".

Raisa, Saratov: “Her mevsim karpuz suyunu dondururum. Küpleri sadece içecekler için değil, aromatik soğutma katkıları olarak değil, aynı zamanda cilt için kozmetik bir ürün olarak da kullanıyorum. Yüzümü veya ellerimi buz parçalarıyla silerim - cilt tonunu korur, sıcakta nemlendirir ve tazelerim.

Sonuç

Dondurulmuş karpuz parçaları, beslenmeyi sağlıklı bir ürünle çeşitlendirecek özgün bir kış hazırlığıdır. Vitaminli içecekler ve parlak lezzetli tatlılar, konukları hoş bir şekilde şaşırtacak ve sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. En küçük aile üyeleri bile soğuk mevsimde yazın tatlı parçasını takdir edeceklerdir.