Karpuzu evde Yeni Yıla kadar saklıyoruz

Karpuz, yaz-sonbahar mevsiminin popüler bir muamelesidir, ancak kışın ve özellikle Yeni Yıl tatillerinde festival masasında ne kadar önemli hale gelecektir! Bununla birlikte, meyveleri bu kadar uzun süre orijinal hallerinde tutmak kolay değildir - onları nasıl ve nerede saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Evde Yeni Yıl'dan önce bir karpuz nasıl düzgün bir şekilde korunur, size makalede anlatacağız.

Karpuz seçimi

Her kavun meyvesi uzun süreli depolamaya uygun değildir. Doğru meyveyi seçmek için bir dizi özelliği dikkate almak önemlidir:

1. Karpuz tadı ve faydalı özelliklerini 3-4 ay korur, bu nedenle Eylül başında veya sonunda olgunlaşan geç çeşitler tercih edilir: örneğin, Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Bu çeşitlerin her birinin tatlı, sulu bir posası ve hastalık direnci vardır. Meyvenin büyümeyi destekleyen maddeler olmadan kendi kendine olgunlaşması gerekir.
2. Sadece çatlak, ezik, çürüme ve çizik olmayan hasarsız meyveleri seçin. Güvenli taşıma için içi saman dolu kutularda taşınmaktadır. Meyve şeritleri parlak ve tek tip renkte olmalıdır. Orta boy meyveler en uygun olanıdır.
3. Düzgün seçilmiş bir çeşidin işaretleri yoğun et ve kalın kabukludur.
4. Süpermarketlerde ve büyük zincir mağazalarda mal satın almak istenmez. Mağazadan alınan karpuzlar, kural olarak, kimyasal katkı maddeleri ile doldurulmuş, olgunlaşmamış olarak satışa sunulur. En iyi seçenek, güvenilir bir bahçıvandan satın almaktır. Meyvenin, programdan birkaç gün önce kavundan çıkarılması konusunda önceden anlaşmanız tavsiye edilir. Böylece fetüsü daha uzun süre tutma olasılığı birçok kez artacaktır.

İlk kez en iyi seçeneği bulmak o kadar kolay değil, ancak daha sonra doğru karpuzu seçmek bir alışkanlık haline gelecektir.

Uzun süreli depolamanın temel ilkeleri

Karpuzların uzun süreli saklanması için en uygun koşulları yaratmada her şey önemlidir: oda sıcaklığından depolama konumuna kadar. Deneyimli kavun yetiştiricileri bir dizi temel zorunlu kural belirlemiştir:

1. Kabuğun dehidrasyonu. Fazla nemin buharlaşması için karpuzları yaprak altında bir gün bırakmak yeterli olacaktır.
2. Yumuşak yüzey... Meyvelerle herhangi bir manipülasyon yumuşak eldivenlerle yapılır.
3. Saman ile raf - karpuzların uzun süreli saklanması için en iyi yer. Birbirlerinden izole edilmişlerdir.
4. Sıcaklık + 5 ... + 8 ° C arasında Bu orandaki herhangi bir artış meyvelerin ekşimesine neden olacaktır.
5. Nem% 60-80 aralığında tutulur. Göstergelere uyulmaması, meyvede doğal nem kaybına yol açacaktır.
6. Dikkat ve özen. Meyveyi kıştan önce koyup unutmak bir seçenek değildir: Lekeleri ve çürümeleri önlemek için düzenli olarak incelenir ve çevrilir.
7. Meyveler her mahalleye karşı son derece hassastır, bu nedenle diğer mahsullerden ayrı olarak depolanır.... Özellikle tehlikeli olan, karpuzların raf ömrünü büyük ölçüde azaltan patatesli mahalle.

Meyveler hem dairede hem de kendi evinizde saklanır - her durum için farklılıklar vardır.

Özel bir evde

Bu gibi durumlarda, büyük karpuz yığınlarını saklamak uygundur. Buradaki ana avantaj, geniş depolama yeri seçenekleridir. En uygun olanı:

• bodrum veya kiler;
• Çatı katı;
• serin oda veya yaz mutfağı;
• kiler;
• garaj.

Ana durum: Odadaki nemi ve sıcaklığı dikkatlice izleyin.

Apartmanda

Karanlık ve serin bir yer varsa apartmanda hasat depolama alanı düzenleyebilirsiniz. Bunun için en uygun:

• buzdolabı;
• kiler;
• banyo;
• camlı balkon;
• asma;
• sundurma.

İstenirse, apartmandaki büyük meyveler için yatak veya pencerelerin altına bir alan tahsis edilir.

Karpuzları evde saklamanın yolları

Evde, özel bir yerin donanımı olmadan, aynı anda birkaç karpuzun mükemmel durumda tutulması mümkün olmayacaktır.

Oda sıcaklığında

Bu tür koşullar, posadaki maksimum besin miktarını korumanıza izin verecektir: örneğin, beta-karoten ve likopen, donmuş meyvelerden% 20 daha fazla depolanır. Ancak oda sıcaklığında ürünün raf ömrü 4-5 haftaya düşmektedir.

Mahzende

Karpuzları mahzene yerleştirmeden önce sıcaklık ve nemin doğru olduğundan emin olmak önemlidir. Parametreler tüm dönem boyunca stabil ise, meyvelerin raf ömrü 10-12 ay olacaktır.

Bir buzdolabında

Uzun süreli depolamadaki en önemli şey, sabit bir sıcaklık sağlamaktır. Bu bakımdan en uygun yer buzdolabıdır. Meyveler, yoğun bir yumuşak doku üzerinde orta veya alt rafa yerleştirilir.

Bu yöntemin dezavantajı, son derece sınırlı alandır. Buzdolabına 1-2 karpuzdan fazla koyamayacaksınız. Seçenek 2-3 ayı geçmeyen bir süre için uygundur.

Dondurucuda

Karpuz dondurucuda nasıl saklanır? Bunu yapmak için dilimler halinde kesilirler. Hamur, güçlü düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmaya iyi tepki vermez: çözüldükten sonra, orijinal yapısını ve besin maddelerinin önemli bir bölümünü kaybeder. Bu nedenle, buzu çözülen ürün içecek yapmak için kullanılır.

Boşluklar

Boşluk karpuz şeklinde önümüzdeki yaza kadar sürecek. Orijinal sululuğunu kaybedecek, ancak keskinlik ve yeni lezzet notaları kazanacak.

İlginç! Çok fazla meyve varsa, elma gibi fıçılarda fermente edilirler. Bunun için yaklaşık 2 kg ağırlığındaki aynı büyüklükteki meyveler seçilir.

Diğer yol - bir bankada konserve yapmak... Böyle bir boşluk sadece egzotik görünmekle kalmayacak, aynı zamanda tadı ile de keyif alacaktır. Ancak, meyvenin ilk faydalı özelliklerini unutmanız gerekecektir.

Diğer depolama seçenekleri

Ana olanlara ek olarak, karpuz saklamanın ek, bazen alışılmadık yolları vardır.

Balmumu sargısı

Bu yöntem için parafin veya balmumu eritilir ve ardından fetüse birkaç kat halinde uygulanır. Kaplamanın kalınlığı 1 cm'yi geçmez, bu tür meyveler serin bir odada muhafaza edilir.

Kil içinde

Kil, emici ve dezenfektan özelliklere sahiptir ve karpuzu mantar ve nemden korur. Yoğun kabuk meyveyi her türlü darbeden korur.

Kil, ılık suda seyreltilir (kap metal olmamalıdır), karıştırılır ve kalın bir tabaka halinde meyveye uygulanır. Kabuk tamamen sertleşince karpuz serin ve karanlık bir yere alınır.

Kum veya tahılda

Bu yöntemle meyveler kumla kaplı önceden hazırlanmış tahta bir kutuya yerleştirilir. Hava erişimini engellememek için fazla kurcalamaya değmez. Başka bir seçenek de zararlı belirtisi olmayan kuru tahıllardır.

Pipette

Temiz saman, karpuzunuzu korumanın harika bir yoludur. Ya bir kutuya katlanır ya da bir rafa yerleştirilir. Samanın, yaprak döken kül, kuru çekme veya kuru yosun ile değiştirilmesi kolaydır. Ancak, kemirgenler ve böcekler bu materyallerin içinde olmayı severler, bu yüzden yeri dikkatlice izlerler.

Asılı

Meyveler doğal kumaşlara veya eski gazetelere sarılarak ağ, kanvas veya ipli bir çantaya asılır. Bu yöntem, karpuza hava erişimi, eşit sıcaklık ve nem koşulları sağlayacaktır. Seçenek, büyük daireler ve özel evler için uygundur.

Suda

Meyvenin tamamen kaplandığı soğuk suyun kullanıldığı oldukça sıra dışı bir seçenek.Karpuzu hazırlanmış bir buz çukurunda veya tahta bir fıçıda saklamak iyi bir çözüm olabilir. Sıvıyı 2-3 kez değiştirin, donmaya izin vermeyin.

Kaç karpuz saklanır

Meyveler özenle seçilip tüm kurallara göre muhafaza edildiyse, ilkbahara kadar raf ömürleri artar. Ortalama süre 3-4 aydır.

Tüm depolama yöntemleri diğer kavunlar ve su kabakları için de uygundur: kavun, balkabağı.

İpuçları ve yaygın hatalar

Karpuzları uzun süre kurtarmak mümkün olmadıysa, bunun temel nedeni tavsiyelere uymamaktır. Tek bir tavsiyenin bile göz ardı edilmesi veya kısmen uygulanması ürünün bozulmasına neden olur. En yaygın hatalar ve sorunlar:

• yanlış meyveyi seçmek;
• nem seviyesinin ihlali;
• periyodik bakım ve denetim eksikliği;
• sıcaklık sıçramaları;
• zararlılar ve parazitler.

Bu nedenle, dikkatli bir hazırlık ve konunun kapsamlı bir şekilde incelenmesi çok önemlidir. Kavunların depolanmasını iyileştirmek için ipuçları:

1. Karpuzlar tamamen seçildi olgunBöylece hasattan sonra olgunlaşmazlar ve erken bozulmaya eğilimli olmazlar. Olgunlaşmamış meyvelerin tadı arzulanan çok şey bırakır.
2. Meyveler diğer mahsullerle ve birbirleriyle temas etmemelidir. Temas noktaları hızla çürümeye başlar.
3. Yalnızca yumuşak altlık kullanın (tahıl, saman, talaş). Sert bir yüzeye karpuz yerleştirmek, onu önceden bozmanın kesin yoludur.
4. Periyodik olarak meyveler ters çevrilir ve bütünlük açısından kontrol edilir. Meyvelere zarar vermemek için bunu yumuşak eldivenlerle yapın.

Muayenede çürüme belirtileri, mantarlar ortaya çıkar. Herhangi bir meyve diğerlerinden belirgin şekilde daha hafif hale gelirse, çıkarılır.

Ayrıca oku:

Evde dikim için karpuz tohumları nasıl saklanır.

Adım adım talimatlar: Bir karpuzun elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulacağı.

Erkek gücünün bekçisi karpuz: vücut için ne kadar yararlıdır.

Sonuç

Karpuzların uzun süreli depolanması kolay bir işlem değildir. Başlamadan önce, hiçbirinden sapmadan tüm önerileri ve ipuçlarını dikkatlice incelerler. Her aşamaya özenle yaklaşırlar: meyvelerin seçimi, yerin organizasyonu, bakımın planlanması. O zaman kışın sadece sulu lezzeti kendiniz tatmakla kalmayacak, aynı zamanda misafirlerinizi onunla şaşırtabileceksiniz.