Yeni yıla kadar mahzende karpuz nasıl tutulur - 7 en iyi yol

Ocak ayında karpuz, sizi neşelendirecek ve güneşli bir yazı hatırlatacak küçük bir Yılbaşı mucizesi. Fakat çilek yüksek meyve suyu içeriği ile kolayca zarar görür ve ekşidir, çürümeye ve küflenmeye yatkındır.

En kolay yol, onları en uygun koşulların yaratıldığı bodrum katında veya mahzende tutmaktır. Bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı aşağıda anlatacağız.

Uzun süreli depolama için hangi karpuzlar uygundur

Doğru meyveyi seçmek savaşın sadece yarısıdır. Meyvenin önemli özellikleri çeşitlilik, olgunluk, durum ve ağırlıktır.

En iyi çeşitler

Uzun süreli depolama için geç olgunlaşan çeşitler uygundur. Olgunlaşma süreleri çimlenmeden 95 ila 110 gün sonradır. Bu tür meyveler Ağustos ayının sonundan itibaren satışa çıkar, güçlü ve kalın bir kabuğa sahiptir, daha iyi olgunlaşır.

En yaygın çeşitler:

1. Soğuk - Rusya'da popüler. 15-25 kg ağırlığındaki iri meyveler 100-110 günde olgunlaşır. Açık yeşil, belirgin koyu çizgili karpuzlar hafif uzun bir elips şeklindedir. Üç aya kadar saklanır.
2. Icarus - uzun süreli depolamaya uygun orta geç çeşitlilik. 13-15 kg ağırlığındaki meyveler nakliyeyi iyi tolere eder ve beş aya kadar kalır. Karpuzlar soluk siyah çizgili koyu yeşildir.
3. çalı 334 - geç olgunlaşma, 8 kg ağırlığa kadar nispeten küçük meyvelere sahiptir, koyu çizgili açık yeşil renktedir. Kabuk sağlamdır, nakliyeye dayanıklıdır. Raf ömrü üç aya kadardır.
4. kahraman - bu isme rağmen, karpuzlar 8 kg'dan ağır değildir. Renk koyu çizgili açık yeşildir. Kabuğu ince, eti koyu kırmızıdır. Meyvelerin raf ömrü üç aya kadardır.

Doğru meyve nasıl seçilir

Uzun süreli depolama için karpuzlar, yumuşak bir yatak üzerinde elle hasat edilir, böylece zarar görmez veya ekşir.

Çilek satın alırken bir takım işaretlere dikkat edin:

• kuru kuyruk, belirgin sarı veya turuncu nokta;
• dış hasar olmadan soyun, delikler (küçük kahverengimsi çizgiler ot ve böcek izleridir);
• ortalama ağırlık: 15-20 kg "devler" kendi ağırlıklarının baskısı altında hasar görürler ve çok yer kaplarlar;
• yüzey her yerde eşit derecede sert ve kurudur, ezikler, yumuşak noktalar olmadan.

Meyveler yumuşak bir yatak üzerine düzgünce serilmelidir. Bir yığın halinde yığılırlar, çabucak ekşirler.

Önemli! Olgunlaşmamış meyveler uygun değildir: çalıların dışında iyi olgunlaşmazlar.

Mağazalarda karpuzlar genellikle metal çubuklu arabalara veya kasalara yerleştirilir. Kendi ağırlıklarının baskısı altında, bu tür meyveler hızla zarar görür. Ağdan gelen görünmez izler stoğa hızlı bir şekilde zarar verecektir.

Yeni yıla kadar mahzende karpuz nasıl tutulur

Kiler kavun için en uygun yerlerden biridir. Optimal (değişmeyen) koşullar, nem seviyesi nedeniyle, meyveler burada uzun süre bozulmaz. Meyveleri böyle bir odada en iyi nasıl saklayacağınızı size söyleyeceğiz.

Eğitim

Zemin sonbahardan beri hazırlanıyor: Havalandırma sistemini kontrol ediyor, küf ve rutubet içeren odakları yok ediyor ve parazitleri yok ediyorlar.

Bunu yapmak için şunları yapın:

1. Havalandırma borularının temizlenmesi: Deliklerdeki ızgara, böcek ve kemirgenlerin geçişini engelleyecektir.
2. Duvar hazırlığı: büyük çatlaklar çimento ile kapatılır, küf odakları kireçle boyanmış özel bileşiklerle işlenir.
3. Odayı kurutmak: kuru havalarda bodrum birkaç gün açık bırakılır.Raflar, kutular, raflar geçici olarak sokağa çıkarılır.
4. Duman bombası ile dezenfeksiyon: bu küf, çürüme odaklarını yok edecek ve kemirgenleri ve böcekleri korkutacaktır. Kemirgenler aktif olarak sıcak barınaklar aramaya başladığında, ilk donun başlangıcında bir kükürt çubuğu yakarlar.

Optimal koşullar

Mahzen, kavun ve su kabağı saklamak için çok uygundur: karpuzların + 2 ... + 4 ° C'lik sabit bir sıcaklığa ve% 60-80'lik bir neme ihtiyacı vardır.

Önemli! Meyveler sert bir yüzeye serilmez: kendi ağırlığının baskısı altında, kabuk yavaş yavaş bastırılır, fermantasyon süreci başlar. Yatak olarak saman, kum, yosun kullanılır veya meyveler ağa asılır.

Meyveyi sadece bodrumda değil apartmanda da kışın bırakın.

Bunun için en uygun yerler:

• kiler;
• banyo;
• asma kat veya gardırop;
• camlı balkon veya sundurma.

Meyveler ısıtma cihazlarının yanına yerleştirilmez. Sabit sıcaklığa sahip karanlık bir yer seçin. Şiddetli donlarda bir balkonda saklandığında, karpuzlar odaya çıkarılır.

Küçük farklar

Birkaç meyveyi depolarken, birbirlerinden izole edilirler: İçlerinden biri bozulmaya başlarsa veya meyve suyunu dışarı verirse, çürük diğer meyvelere yayılır. Periyodik olarak, stokların durumu kontrol edilir - ıslak yumuşak noktalar, çatlaklar, plak göründüğünde, karpuzlar depolama alanından çıkarılır.

Bazen kabuk, ürünün raf ömrünü uzatmak için çeşitli formülasyonlarla işlenir:

1. kil - kabuk sıvı bir çözelti ile kaplanır, kurumaya bırakılır, ardından ikinci bir katman uygulanır. Kaplamanın kalınlığı 0,5–1 cm'dir İşlenmiş meyveler asılı veya bir altlığın üzerinde saklanır.
2. Balmumu veya parafin - madde eritilir, meyvenin yüzeyi onunla işlenir. Sonra yumuşak bir yatağa yerleştirilir veya asılır. Balmumu ve parafin, sebzeleri ve meyveleri çürümeye ve küflenmeye karşı korur.

Kabuğun işlenmesinin önemli bir dezavantajı vardır: ilave kabuk, meyvenin durumunu kontrol etmeyi zorlaştırır.

Bütün meyveyi tutmak gerekli değildir. Doğranmış hamur dondurucuya yerleştirilir. Parçaların ezilmesini ve suyunu kaybetmesini önlemek için poşet yerine plastik kaplar kullanılır. Bu tür boşluklar tatlı yapmak için uygundur.

Bodrum depolama yöntemleri

Bodrumdaki karpuzlar için çeşitli depolama seçenekleri arasında, mevcut malzemeleri dikkate alarak en uygun olanı seçin. Yaygın olarak kullanılan saman, kum, tahıl, yosun veya küldür. Mahzenin dolmasına bağlı olarak raflara, ayrı kutulara ve kutulara ihtiyacınız olacak.

Raflarda

Raflar kuru ve küf içermemelidir. Üzerlerine herhangi bir yumuşak malzeme serilir: saman, paçavra, buruşuk kağıt. Karpuzlar kısa mesafeden birbirinden ayrı yerleştirilir.

Önemli! Meyvenin durumunu periyodik olarak kontrol edin ve ters çevirin.

Belirsiz

Meyveleri telli torbalarda ve sebzeler için ağ torbalarda tutmak uygundur. Meyveler kil, balmumu ile kaplanır veya doğal bir kumaşa (pamuk veya yün) sarılır. Duvarlara veya raflara dokunmamaları için asılırlar.

Bunu bildiğim iyi oldu. Sarmak için çanta olarak kullanılan eski bir yastık kılıfı uygundur.

Kum ve kül içinde

Kum, en kolay bulunabilen malzemelerden biridir. Böcek ve ot kalıntısı bırakmadan, temiz ve kuru alınır. Temizlik için elek.

Kutunun dibine 5–10 cm kalınlığında bir kum tabakası dökülür, ortasına tamamen kapalı bir karpuz yerleştirilir. Kum yerine odun külü kullanılır. Antiseptik özelliklere, küf ve zararlılara karşı iyi korumaya sahiptir.

Pipette

Kuru saman bir kutuya veya raflara yerleştirilir. Çöpün üzerine, her tarafı kuru otla kaplı bir karpuz yerleştirilir. Düzenli aralıklarla saman karıştırılır ve meyve ters çevrilir.

Sıvı kilde

Meyveleri bir fıçı veya kovada saklamak için sıvı kil ile seyreltilirler. Karpuzu tamamen su altında kalacak şekilde yerleştirin. Kap, meyvenin yüzmemesi için kapatılır.

Yosun

Yakınlarda bir orman varsa, yosun çıkarılır. Nemi iyi emerek meyveyi hasardan korur. Malzemeyi kuru havada toplayın, ardından güneşte iyice kurutun.Karpuz tamamen yosunla kaplanır, bir kutuda saklanır veya asılır.

Maksimum saklama süreleri

Karpuz çeşidi ne kadar süreyle saklanacağını belirler. Geç olgunlaşan çeşitler ortalama üç aya kadar tüketime uygundur. Sezon sonunda çilek satın alın: Eylül - Ekim başı.

Dikkat! Terim hesaplanırken, meyvenin üretici ve satıcılarla hasat edildikten sonra bir süredir zaten yatmakta olduğunu hatırlamak önemlidir.

yorumlar

Pek çok insan meyveyi kışa kadar başarıyla muhafaza etme deneyimlerini paylaşır.

Svetlana: «Karpuz, Yeni Yıl masamın en önemli özelliği. Genelde eylül sonunda kış için meyve alıyorum. Ana şey, bütün ve güçlü seçmektir. Kaymaktaşı karışımı ile kapatıyorum. Çözeltiyi ekşi krema kıvamına kadar seyreltirim. Kuruduktan sonra yüzey çatlaksız düz olmalıdır. İşlenmiş meyveleri bodrumda bir ağa asıyorum. "

Sergei: Ocak ayında oğlumun doğum günü için hep bir karpuz yedim. Bu bizim ev geleneğimiz haline geldi ve şimdi çocuk büyüdüğüne göre, hala bize bir muamele için geliyor. Özel bir evde yaşamıyoruz, bu yüzden karpuzu asma katta buruşuk kağıtlı bir kutuda bırakıyoruz. Bazen cilalıyorum. Bunu yapmak için, bir kasede 10 sıradan mum eritin. Meyveyi havada tutup biraz daldırıp her iki tarafını da çeviriyorum. Balmumu, özellikle de meyve buzdolabındaysa hemen kavrar. "

Sonuç

Karpuzun uzun süre saklanmasındaki başarının yarısı, meyvenin kalitesine bağlıdır. Zarar görmeden orta büyüklükte seçilir. Kuru bir kuyruk ve küçük bir ışık spotu olgunluğu gösterir.

Meyveler Eylül - Ekim aylarında satın alınır, havalandırmalı bir mahzende, yumuşak bir yatak üzerinde, birbirinden ayrı veya askıda tutulur. Meyvelerin durumunu düzenli olarak kontrol etmek, ters çevirmek önemlidir. Karpuzların ortalama raf ömrü üç aya kadardır.