Hafif tuzlu salatalık bir torbada hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Turşuyu veya turşuyu herkes sever ama pişirmeleri çok uzun sürer! Sıradan hafif tuzlu olanlar bile oldukça sorunludur: kavanozları hazırlamanız, sebzeleri yıkamanız, salamurayı birkaç kez kaynatmanız gerekir. Bu tür salatalıkların depolanmasını düzenlemek de kolay değildir - bankaların patlamadığından ve salatalıkların kendilerinin ekşi olmadığından emin olmanız gerekir.

Ancak başka pişirme seçenekleri de var: daha ilginç ve daha hızlı. Zaman 5 dakikadan bir güne kadar sürer. Bu genellikle sadece bir bulgudur: bir pakette hafif tuzlu salatalık.

Bir pakette hafif tuzlu salatalık pişirmenin özellikleri

Bununla birlikte, turşu için hızlı bir tarif için, paketin dikkate alınması ve takip edilmesi gereken kendi özellikleri ve nüansları vardır.

1. Meyveleri sorumlu bir şekilde seçin: sebzeleri sadece sert, taze, görünür hasar görmeden, sararmamadan, aynı büyüklükte alın.
2. 2-6 saat bekletin. Bahçenizden toplanan salatalıkların tuzlanması durumunda 2 saat suda bekletebilirsiniz. Hasat edilen meyveler evde ne kadar uzun süre yatarsa, maruz kalma süresi o kadar uzun olur. Salatalıkları 5-6 saat suda saklayın.
3. Sudan çıkardıktan sonra salatalıkların doğal olarak kurumasını bekleyin.
4. Tarifte gerektiği gibi keserek tuzlamaya hazırlanın. Tarife göre tuzlama ne kadar hızlı olursa, salatalığı o kadar ince keseriz.
5. Küçük porsiyonlarda tuz. Prosedürü birkaç kez tekrarlamak ve en taze yemeği almak, tuzlu olmayan salatalıklardan şikayet etmekten daha iyidir.
6. Tarifi önceden okuyun ve baharatları hazırlayın. Örneğin yaban turpu yaprakları, kirazlar veya dereotu şemsiyelerinin yanı sıra meşe kabuğu, turşulara özel bir ekşilik veya keskin bir tat verir.
7. Pişirdiğiniz yerdeki hava sıcaklığına dikkat edin. Soğuk bir odada tuzlama süresi uzar, sıcak bir oda ile kısaltılır.
8. Yemekten önce hazır salatalıkları deneyin. Yeterince keskinlik yoksa acı biber ekleyin. Tuz azalmış görünüyorsa, birkaç tutam at ve torbayı veya kabı salla. 10 dakika daha bekleyin ve kullanabilirsiniz.

En iyi tarifler

Makaledeki tarifleri kullanmak sadece zamandan ve paradan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda hem kışın hem de yazın bir ziyafeti süsleyecek baharatlı ve parlak kokulu bir yemekle sevdiklerinizi şaşırtacak.

5 dakikada ekspres tarif

5 dakikada hızlı bir tarif hazırlamak için minimum zamana ve çabaya ihtiyacınız olacak ve harika bir tat vermek için özel baharatlara ihtiyacınız olmayacak. Salatalık biraz tuzlu olacak.

Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• dereotu ile kişniş - 50 g;
• sarımsak - 5 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme süreci:

1. Tarif için küçük, ince kabuklu salatalıkları seçin.
2. At kuyruğunu kesin, genellikle acıdırlar ve tadı bozabilirler.
3. Büyük meyveleri dilimler halinde kesin.
4. Çok küçük numuneleri birkaç yerde çatalla delmek yeterlidir.
5. Yeşilleri doğrayın.
6. Salatalıkları bir torba veya cam kavanoza koyun.
7. Tuz ekle.
8. Sarımsakları bir preste geçirin.
9. Torbayı veya kavanozu sallayın, böylece tuz ve otlar salatalıkları eşit şekilde sarar.
10. 20 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklıkta 5 dakika bekletin. Buzdolabına koymayın.
11. Torbada sıvı belirdiği anda tuzlama kullanıma hazırdır.

Hafif tuzlu salatalık bir pakette 2 saat

Salatalıklar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tuzlama işlemi bağımsız olarak gerçekleşir ve buzdolabına plastik bir torba koyarak işinize devam edebilirsiniz.Bu tarife göre yemek pişirmenin kendine has özellikleri vardır.

Malzemeler:

• salatalık - 0,5 kg;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

1. Salatalık her boyda alınabilir. Uçları kestiğinizden emin olun.
2. Sebzeleri ikiye bölün. Büyük salatalık - dörde bölünür.
3. Sıkı bir plastik torbaya koyun.
4. Tuz ekle.
5. Torbayı bağlayın ve tüm malzemelerin iyice karışması için birkaç dakika sallayın.
6. Tuzu 2 saat buzdolabına gönderin.
7. Buzdolabından birkaç kez çıkarın ve içindekileri tekrar karıştırmak için poşeti sallayın.

Bir gün tuzlu salatalık tuzlama tarifi

Marine etmek için ne kadar çok zaman harcanırsa, yemeğin aroması o kadar parlak ve güçlü hale gelir. Böyle bir tarifte doğal yeşil renk mükemmel bir şekilde korunur, baharat aromaları emilir ve ortaya çıkar.

Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• kakule ve hardal - her birini çimdikleyin;
• yeşillik - 100 g;
• acı biber - 0,5 bakla;
• zeytinyağı - 20 g;
• sarımsak - 5 diş.

Pişirme süreci:

1. Meyvenin ipuçlarını kesin. 2-4 parçaya bölün.
2. Yeşilleri ellerinizle doğrayın veya yırtın.
3. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
4. Sarımsak karanfil - tabaklarda.
5. Her şeyi plastik bir torbaya koyun, tuzlayın, baharat ve zeytinyağı ekleyin.
6. İyice çalkalayın ve tuzlu suyun sızmaması için bir tencereye koyun.
7. Bir gün buzdolabına koyun.
8. Salatalıkların oda sıcaklığında olması için servis yapmadan 20 dakika önce çıkarın.

Balla hızlı salatalık tuzlama tarifi

Tarif özellikle gurmeler için icat edildi. Baharatlı bal sosunda tavuk kanadı var, neden salatalık turşusu yapmasın? Yemeğin keskin tadı sağlanacaktır.

Malzemeler:

• salatalık -1 kg;
• bal - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - 100 g;
• nane - 1 dal;
• maydanoz - 1 dal;
• sarımsak - 5 diş.

Pişirme süreci:

1. Uzun şeritler halinde keserek salatalık turşusu hazırlayın.
2. Tuzlu su hazırlayın: bal ve tuzu karıştırın, karıştırın. Oraya ince kıyılmış sarımsak, nane, maydanoz ve dereotu ekleyin.
3. Bir çantaya koyduktan sonra biraz sallayın.
4. Oda sıcaklığında 2 saat bırakın (çok sıcaksa 1 saat).
5. İsterseniz susam serpin.

Sarımsak ve dereotu ile bir torbada hafifçe tuzlanmış salatalık

Bu tarife göre hazırlanan turşunun baharatlı aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Çocuklar kesinlikle takviyeleri isteyecekler ve yetişkinler - pişirme yönteminin sırları. Aslında burada zor bir şey yok.

Malzemeler:

• salatalık - 0,5 kg;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 5 dal.

Pişirme süreci:

1. Salatalıkların uçlarını kesin.
2. Tuzlama süresini azaltmak için meyveleri dört parçaya veya daire şeklinde kesin. Bir zaman aralığı ile - yarıda.
3. Sarımsakları ince ince dilimler halinde doğrayın.
4. Seçilen yeşillikleri ellerinizle küçük parçalara ayırın.
5. Her şeyi bir veya birkaç plastik torbaya koyun.
6. Tuz ekle.
7. Torbayı bağlayın ve tüm malzemeleri eşit olarak dağıtın.
8. Yaklaşık 10-30 dakika tuz ekleyin. Torbaya sıvı salındığı anda hazır olacaklar.
9. Patateslerle servis yapın ve hemen yeni bir parti turşu yapın.

Şekerli hafif tuzlu salatalık için alışılmadık tarif

Şekerle pişirilmiş hafif tuzlu salatalıklardan oluşan bir meze pikniğinizin gerçek bir başyapıtı olacak. Şeker, fermantasyon mekanizmasını tetikleyecek ve salatalıklara daha tatlı bir tat verecektir. Asitleme süresini kısaltmak için salatalıkları dörde bölün.

Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3-4 diş;
• karabiber - 4-6 bezelye;
• karabiber - bir tutam;
• dereotu - 100 gr veya bir demet;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• fesleğen - 1 dal.

Pişirme süreci:

1. Salatalıkları ıslatın. İyice durulayın, kurumaya bırakın, uçları kırpın ve 4 parçaya bölün.
2. Hemen bir çantaya katlayın.
3. Yeşilleri (fesleğen, dereotu, yaban turpu) şeritler halinde kesin, torbaya ekleyin.
4. Sarımsakları bir bıçağın düz kenarıyla ezin ve salatalıkların üzerine koyun.
5. Aynı şeyi yenibahar bezelye ile yapın veya havanda daha küçük parçalara ayırın.
6. Tuz, şeker, acı karabiber ekleyin.
7. Bir torba bağlayın, kuvvetlice ama nazikçe karıştırın.
8. Buzdolabında saklayın.
9. 2 saatte tadıma hazır.

Bir pakette baharatlı hafif tuzlu salatalık

Bu tarif, acı baharat severlere hitap edecek.

Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• acı kırmızı biber - 1 adet;
• sarımsak - 5-6 diş veya 1 kafa;
• defne yaprağı - 2 adet;
• kiraz, kuş üzümü ve yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• yaban turpu kökü - 10 g;
• dereotu - 50 g;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

1. Tüm malzemeleri iyice durulayın.
2. Yaprakları şeritler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin, yaban turpu kökü ve acı biber - parçalar halinde dereotu büyük parçalar halinde doğrayın.
3. Otların yarısını (yapraklar ve dereotu) torbanın dibine katlayın.
4. Meyve ne kadar büyükse, o kadar ince kesilir. Çok küçük sebzeler için birkaç yeri çatalla delin.
5. Salatalıkları bir torbaya koyun, sarımsak, yaban turpu ve defne yaprağı serpin.
6. Üst tabakayı kalan yeşilliklerle örtün.
7. Salamurayı hazırlayın: 1 litre ılık kaynamış suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. Sahra.
8. Salatalıkları tamamen salamura dökün.
9. Bir torba bağlayın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin.
10. Bu süre zarfında salatalıklar tamamen marine edilmeyecek, içinde taze kalacaktır, ancak cilt zaten baharatlı ve tuzlu olacaktır. İlgilenenler pişirme süresini 24 saate kadar uzatabilir.
11. Bir gün sonra, eğer kalırlarsa, pişmiş salatalıklar soğutulmalıdır.

Saklama hüküm ve koşulları

Raf ömrü ve koşulları, pişirme sırasında ne kadar tuz eklendiğine ve salatalıkların çok tuzlu olup olmadığına bağlıdır. Ancak genellikle hasat yaz aylarında zengindir ve salatalık fiyatı nispeten düşüktür. Bu nedenle, çeşitli depolama numaralarına başvurmamak için kısımları doğru hesaplamak daha iyidir.

Raf ömrünün önemli noktaları:

• ortalama olarak, hızlı tariflere göre salamura edilmiş hafif tuzlu salatalıklar 2 günden fazla saklanmaz;
• sebze ne kadar ince kesilirse, o kadar az depolanır;
• daireler halinde kesilmiş turşu, bir günden fazla olmayan tüketime uygundur;
• ipuçlarını kesmeden raf ömrünü uzatabilirsiniz, ancak tuzlama süresi de artacaktır;
• kuru tuzlama raf ömrünü arttırır, sıcak salamura ile tuzlama aksine azaltır;
• acı biber ve yenibaharın eklenmesinin raf ömrünü uzattığına inanılmaktadır;
• Salamura içermeyen ve 0 ° C sıcaklıkta hava geçirmez şekilde kapatılmış bir torbada raf ömrü 6-7 gün olacaktır, ancak salamurasız salatalık kırışacak ve görsel çekiciliğini yitirecektir.

Saklama koşullarının özellikleri:

• ısı, fermantasyonu ve çürütücü süreçleri hızlandırır, bu nedenle turşuları buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir;
• buzdolabının yokluğunda, örneğin pikniğe giderken, tuzlanmanın gelişmesini durdurmak için meyveleri salamuradan çıkarın ve ayrı ayrı bir çantada saklayın;
• bir seferde çok fazla salatalık pişirmeyin, turşu çantada bırakmak ve istenirse prosedürü tekrarlamak daha iyidir.

Ayrıca oku:

Anında tuzlanmış domates tarifleri.

Anında tuzlu kabak nasıl yapılır.

Acılık salatalıklardan nasıl kaldırılır ve neden görünür.

Sonuç

Tuzlu salatalıklardan daha hızlı ve daha kolay ne tuzlanabilir? Bu tür tarifler, konuklar kapının önündeyken veya doğaya seyahat ederken gereklidir.

Tarifler çok zaman almaz ve sonuç her zaman mükemmeldir. Bu tür atıştırmalıklar yılın herhangi bir zamanında hazır olacak ve herkes bundan hoşlanacak.

Bu tariflere göre hazırlanan turşular baharatlı, keskin, çıtır ve baharatlı çeşnilerle "oynar". Hafif tuzlu salatalık, çeşitli yaz salatalarına eklenebilir. Tariflerimizden birkaçını kullanmaya karar verdikten sonra, konuklarınızı çeşitli fikirler ve yeni yemeklerin tadı ile şaşırtacaksınız.