Anında tuzlu kabak nasıl yapılır: en iyi yollar

16. yüzyılda kabak, yalnızca süs bitkisi olarak yetiştirildi. İnsanlar, güzel ve canlı çiçekleri için kültürü takdir ettiler. Şimdi, birkaç yüzyıl sonra, bu sebzeden her türlü yemek hazırlanıyor, salamura ve konserve ediliyor.

Kabak boşlukları lezzetli ve sağlıklıdır, çünkü ürün çok miktarda B ve C vitamini, kalsiyum, magnezyum ve fosfor içerir. Makalemizde hafif tuzlu kabak ve bunların hazırlanışındaki nüanslara odaklanacağız. Yemek tariflerini kaybetmemek için bu sayfayı yer imlerine ekleyin.

En iyi tarifler

Hafif tuzlu müstahzarlar, özel mutfak becerileri ve bilgisi gerektirmez. Çoğu tarifin hazırlanması kolaydır; turşu, standart bir ürün seti gerektirir. Hangi mutfak uzmanları en iyisini düşünüyor? Hadi bulalım.

Hafif tuzlu kabak için basit bir tarif

Hafif tuzlu sebzeleri ilk pişirmeye başlayanlar için bir tarif. Sade ve lezzetli bir meze, şenlikli bir masada harika görünüyor, tuzlu tadı et ve kümes hayvanları yemekleriyle uyumlu. Bazı ev hanımları, kabağı atıştırmalık olarak sunar.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kabak;
• 2 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 40 gr tuz;
• 30 gr şeker;
• 2 defne yaprağı;
• tatmak için karanfil ve kişniş;
• 1 dal dereotu.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve otları yıkayın.
2. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin. Biraz ısın.
3. Salamura defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
4. Otları ve sarımsakları ince ince doğrayın, temiz bir tuzlama kabına (örneğin bir leğen) koyun.
5. Kabağı dilimler halinde kesin ve otlar ve sarımsakların üzerine koyun.
6. Soğutulmuş tuzlu suyla örtün ve yavaşça karıştırın.
7. Örtün ve bir gece bekletin. Gelecekte, iş parçasını soğuk ve karanlık bir yere yerleştirin. Dört gün içinde kabak yenmesi tavsiye edilir.

Kabak "Çıtır"

Asitleme süresi sadece 20 dakikadır. Bu Tereyağsız Çıtır Sebze Tarifi, kilo aldıranlar ve diyet yapanlar için mükemmel bir atıştırmalıktır. Kabak buzdolabında 24 saatten fazla saklanmaz.

İhtiyacın olacak:

• 2 orta boy kabak;
• 2 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 20 gr hardal;
• 30 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 1 dal maydanoz;
• 10 gr acı biber.

Hazırlık:

1. Kabak ve otları durulayın. Soğanı ve sarımsağı soyun.
2. Yeşilleri ince ince doğrayın, kabakları 3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Kuru ve temiz bir torbaya koyun.
3. Sarımsakları doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Onları çantaya ekleyin, ardından baharat ve otlar, tuz ekleyin.
4. Çantayı bağlayın ve yavaşça sallayın. Torbayı 15-20 dakika buzdolabına koyun. Ürün kullanıma hazırdır.

İlginç! Hardal, protein ve yağların emilimini destekler, kasları güçlendirir ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Baharat, soğuk algınlığına karşı etkili bir koruyucu önlem olarak kabul edilmektedir.

Sirke ile

Sirke eklenmiş bir yemek nasıl yapılır? Tüm yıl boyunca atıştırmalık malzemeler mevcuttur. Sebzeler lezzetli kalır ve faydalarını kaybetmez. Sirke sayesinde yemek uzun süre bozulmaz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kabak;
• 100 gr bitkisel yağ;
• 50 gr sirke% 9;
• 6 diş sarımsak;
• 0.5 acı biber;
• 40 gr tuz;
• tadı yeşillikler.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayıp kurulayın. Soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri derin bir tabağa koyun, üzerini tuzla kapatın ve karıştırın. Kabak suyunun çıkması için 20 dakika demlensin.
3. Ayrı bir kaseye doğranmış sarımsak ve yarım biber koyun.
4. Bitkisel yağ, sirke ve ince doğranmış otlar ekleyin. Turşuyu iyice karıştırın.
5. Bir tabak kabaktan suyu boşaltın ve hazırlanan turşuyu ekleyin. Yemek hazır. Atıştırmalıkları yedi günden fazla olmamak üzere buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Evde

İnce kabuklu en genç meyveler yemek pişirmek için seçilir. Deneyimli şefler, kendi takdirinize bağlı olarak farklı malzemeler ekleyerek baharat ve otlarla denemeler yapmanızı önerir.

Anında tuzlu kabak için standart ürün listesi şu şekildedir:

• 1 orta boy kabak;
• 0,5 l su;
• 4 karabiber;
• tatmak için karanfil;
• 30 gr tuz;
• 15 gr şeker;
• 1 demet taze ot;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Otları ve sebzeleri yıkayın.
2. Yeşilleri ince ince doğrayın ve derin bir tabağın dibine koyun.
3. Üzerine ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Kabağı soyun ve sapını çıkarın. İnce ovaller halinde kesin (insanların dediği gibi "diller"). Kolaylık sağlamak için, bu tür bir kesim için özel olarak tasarlanmış bir bıçak kullanabilirsiniz.
5. Sebzeyi katmanlar halinde otlar ve sarımsak üzerine koyun.
6. Küçük bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Su kaynadığında ocağı kapatın ve tuzlu suyun 30 dakika demlenmesine izin verin.
7. Kabağı tuzlu suyla dökün ve 5-7 saat buzdolabında saklayın. Atıştırmayı iki günden fazla saklamayın.

Baharatlı kabak

Bu baharatlı yemeğin baharatlı ve özgün bir tadı vardır. Tatlı ve ekşi bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 genç kabak;
• 2 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 50 gr kaba tuz;
• 30 gr şeker;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 3 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 20 bezelye yenibahar;
• 3 acı biber;
• 3 dal kereviz;
• tadı kimyon.

Hazırlık:

1. Temiz sebzeyi küçük şeritler halinde kesin.
2. Yeşillerin bir kısmını kavanoza koyun, kabakları üstüne koyun, ardından sarımsak, yaban turpu ve yenibahar dişlerini ekleyin.
3. Bir tencereye su dökün, tuzu koyun, kaynatın ve soğutun.
4. Salamurayı bir kavanoza dökün ve defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı, kimyon tohumu ve kerevizi ekleyin.
5. Üç günden fazla saklamayın.

İlginç! Baharatlar ve otlar doğal antibiyotiklerdir. Nazofarenksi ve ağzı zararlı mikroplardan ve virüslerden korurlar. Çoğu baharat, vücudu temizleyen ve yaşlanma sürecini yavaşlatan doğal antioksidanlar içerir. Çeşniler ve otlar, normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bal ile

Bal, yemeğe tatlı ve hoş bir tat verir, onu vitaminler ve faydalı özelliklerle doyurur.

İhtiyacın olacak:

• 1 genç kabak;
• 20 gr tuz;
• 100 gr zeytinyağı;
• 50 gr sirke% 3;
• 60 gr bal;
• 2 diş sarımsak;
• karabiber tadı;
• 1 demet maydanoz.

Hazırlık:

1. Sebzeleri soyun, ince dilimler halinde kesin. Bir tabağa koyun, tuzla örtün ve iki saat bekletin.
2. Sarımsakları preste geçirip bal, zeytinyağı, sirke, karabiber ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
3. Elde edilen salamura sebzeleri ekleyin ve sekiz saat buzdolabında bırakın.

Limonlu

Limon hormonları normalleştirir, sindirimi iyileştirir ve gribe karşı korur. Bu meze özellikle ekşi ve tuzlu yemek severlere hitap edecek. Bu sebzeler balıklar için garnitür olarak idealdir.

İhtiyacın olacak:

• 0.5 kabak;
• 0.5 limon;
• 1 baş sarımsak;
• frenk üzümü yaprakları;
• 5 karabiber;
• 1 litre su;
• 1 demet maydanoz ve dereotu;
• 50 gr tuz;
• 30 gr şeker;
• kişniş tadı.

Hazırlık:

1. Kabağı rastgele orta kalınlıkta şeritler halinde kesin.
2. Kavanozu 15 dakika içinde sterilize edin.
3. Yeşilleri akan su altında durulayın. Kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, maydanoz ve dereotu koyun. Sarımsakları soyun ve kavanoza da gönderin.
4. Bir kabı kabakla doldurun, üstüne yarım limon sıkın. Sıktığınız limonu suyundan sonra sebzelere gönderin.
5. Üzerine arzuya göre bir diş sarımsak ve diğer baharatları ekleyin.
6. Karışımı su, şeker ve tuzla marine edip dökün. Kavanoza biber ekleyin.
7. Yemek altı saat içinde yemeye hazır.İki haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Tuzlu kabağı lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, ev hanımları hazırlıklarının sırlarını paylaşırlar. Tavsiyelerini kullanın, ardından turşular uzun süre bozulmayacak ve özelliklerini kaybetmeyecek:

1. Boşlukların hazırlanması için ince bir cilde sahip küçük kabak kullanılır. Sebzeler çizilmeden eşit ve pürüzsüz olmalıdır.
2. Deneyimli şefler, mutfak kullanımı için ideal çeşitleri ararlar. Örneğin, Çapa veya İskender.
3. Tuzlu su veya turşunun hazırlanması için, satın alınmış veya filtrelenmiş su kullanın.
4. Kullanmadan önce tüm malzemeler akan su altında iyice yıkanır ve kurutulur.
5. Tarif sirke kullanımını gerektiriyorsa, normal sofra sirkesini elma, üzüm veya şarapla değiştirin. Sindirim sistemine daha nazik davranırlar.
6. Öncelikle kabağın kabuğunu soyun ve sapı çıkarın.
7. Tuzlu iş parçaları her zaman buzdolabında saklanır.

Ayrıca oku:

Kabağın insan sağlığına faydaları ve zararları.

Açık zemin için en iyi kabak çeşitleri.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve kabak nasıl pişirilir.

Sonuç

Kabak nasıl tuzlanır basit ve lezzetlidir? Kışın bile kabak tadını çıkarabileceğiniz klasik tarifler yardımınıza gelecek. Ürünün nötr tadı ideal olarak et ve balık, sebze ve otlarla birleştirilir.

Çoğu tuzlanmış boşluk 1-2 saat içinde tüketilir. Kapının önünde misafir varsa ve buzdolabı boşsa, böyle bir yemek mükemmel bir cankurtaran olacaktır.