Sterilizasyon olmadan kış için konserve kabak nasıl pişirilir: eğirme için en iyi tarifler ve öneriler

Bahçede bol miktarda kabak var ise kışın saklayın. Bu, sizi tüm aileyle birlikte hızlı bir şekilde taze mahsul yeme ihtiyacından kurtaracaktır. Sebze müstahzarları lezzetli, sağlıklıdır ve uzun kış mevsiminde taze sebze eksikliğini mükemmel bir şekilde telafi eder.

Bu yazıda, en iyi orijinali topladık kabak konserve tarifleri sterilizasyon olmadan. Kaybolmamak için bu sayfaya yer işareti koyun.

Sterilizasyon olmadan konserve kabak: klasik adım adım tarif

En kolay ve en hızlı tarif, ancak daha az lezzetli değil. Kabak genç, küçük boyutlu ve yumuşak bir cilde ihtiyaç duyar.

Malzemeler:

• 1,8 kg kabak;
• 12 diş sarımsak;
• 6 karanfil tomurcuğu;
• 1 demet dereotu;
• 2 çay kaşığı Karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 1,5 litre su;
• 190 g şeker;
• 70 gr tuz;
• sebze yağı;
• 190 ml% 9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Hazırlanan kavanozlara dereotu, sarımsak, karanfil, biber ve defne yaprağını koyun. Kabak kupalarını üstüne sıkıca yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltmak.
5. Tuzlu suyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Kaynatın ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Kavanozları tuzlu suyla doldurun.
7. Tüm sebzeleri örtmek için üzerine bitkisel yağ dökün.

Üçlü doldurma yöntemi

Tarif, sebzelerin yoğunluğuna bağlı olarak 3-4 litrelik kutular için tasarlanmıştır. Kabakların, teneke kutunun yüksekliğini aşmayacak uzunlukta seçilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:

• 2,5 kg genç kabak;
• 8 diş sarımsak;
• 5 yenibahar bezelye;
• ½ acı biber kabı;
• 1,5 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3-4 dereotu şemsiye;
• 200 ml% 9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın ve kenarlarını çıkarın.
2. Boyuna 4 parçaya kesin.
3. Kavanozlara dilimlenmiş sarımsak, dereotu, yenibahar ve acı biberi koyun.
4. Kabağı sıkıca üstüne yerleştirin.
5. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltmak.
6. Prosedürü tekrarlayın.
7. Bir tencerede 1.5 litre suyu kaynatın. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kristaller tamamen çözülene kadar pişirin.
8. Kavanozları tuzlu suyla dökün.

Yuvarlak dilimlenmiş kabak, domates soslu kıyılmış sebzeler ile

Lezzetli sebze karışımı. Hem soğuk hem de ılık yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 6.5 kg kabak;
• 1.3 kg havuç;
• 130 gr yaban havucu, kereviz ve maydanoz karışımı;
• 220 gr soğan;
• 90 gr tuz;
• 70 gr şeker;
• 2,7 kg domates;
• 500 ml bitkisel yağ;
• 5 gr öğütülmüş karabiber;
• 5 gr yenibahar öğütülmüş biber;
• 20 gr dereotu yeşillikleri.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, soyun ve 2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
2. Bitkisel yağda kızartın. Bir tabak koyun ve soğumaya bırakın.
3. Bu sırada havuç, soğan, kereviz, yaban havucu ve maydanozu ince ince doğrayın. Fry. Sonunda ince kıyılmış dereotu ekleyin.
4. Soğutulmuş kabakları sebzelerle karıştırın ve kavanozlara yerleştirin.
5. Önceki tarifte olduğu gibi iki kez kaynar su dökün.
6. Bu sırada domatesleri 2-3 dakika sıcak suyla dökün, ardından soyun.
7. Bir karıştırıcıda veya kıymada öğütün.
8. Domates sosuna siyah ve yenibaharı ilave edip karışımı bir tencerede ısıtın.Tuz ve şeker ekleyin.
9. Sosu kaynatın ve sebze kavanozlarının üzerine dökün.

Ayrıca oku:

Egzotik tadı ve orijinal görünümü ile kabak çeşidi "Portakal".

Açık alanda kabak ve bakımın uygun şekilde yetiştirilmesi.

Her yaz sakininin bilmesi gereken yuvarlak kabakların avantajları ve dezavantajları.

Sarımsak ve havuç ile kış için baharatlı kabak meze

Bu tarife göre hazırlanan sebzeler keskin ve hafif gevrektir. Belirtilen sayıda malzemeden 1.5-1.8 litre iş parçası elde edilecektir.

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 2 orta boy havuç;
• 12 diş sarımsak;
• 270 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. slaytlı şeker;
• 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
2. Havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın.
3. Sebzeleri bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Son olarak sarımsağı 3-4 dakikada ekleyin.
4. Güveç bir kavanoza koyun ve iki kez kaynar su dökün.
5. Sebzeler demlenirken bir tencerede su, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın. Kaynama.
6. Kabağı tuzlu suyla dökün.

Kırmızı kuş üzümü ile kabak

Frenk üzümü meyveli kabak sadece çekici ve iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatlı ve ekşi bir tat kazanır. Tarif bir litrelik kutu içindir.

Malzemeler:

• 3 genç kabak;
• 150 gr kırmızı kuş üzümü;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 4 dereotu şemsiye;
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Yaban turpu yapraklarını hazırlanan kaba koyun, üzerine doğranmış sarımsaklı kabağı koyun.
3. Çift kaynar su dökün.
4. Kaynayan suyu son kez bir tencereye boşaltın ve üzerine tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin. Kaynama. Sirkeye dökün ve tuz ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
5. Çilekleri bir kavanoza dökün ve turşunun üzerine dökün.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

Yemeğin zengin aroması ve tadı ile çok baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• 270 gr kabak;
• 370 gr domates;
• 120 gr tatlı biber;
• 40 gr sarımsak;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 30 ml elma sirkesi;
• 10 gr kırmızı biber;
• 10 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 5 gr biber karışımı;
• 1 yemek kaşığı. l. yeşillik karışımı.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkayın.
2. Domates, sarımsak ve biberleri rastgele parçalar halinde doğrayın. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Ot, kırmızı biber, tuz, şeker ve karabiber karışımını dökün. Mix.
3. Kabakları küpler halinde kesin.
4. Yağda kızartın.
5. Domates sosunu ateşte 15 dakika buharda pişirin. Sirkeye dökün. Kabak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6. Atıştırmayı kavanozlara yerleştirin.
7. Haşlanmış kapakları toplayın.

Mantar gibi konserve kabak

Sebzeler gerçekten mantara benziyor. Etkiyi arttırmak için cildi soyun.

Malzemeler:

• Yumuşak tenli 2 kg taze kabak;
• 125 gr elma sirkesi;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• 125 ml bitkisel yağ;
• 5 diş sarımsak;
• 10 adet karabiber;
• 1 demet taze ot.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Karabiberleri havanda öğütün.
3. Yeşilleri durulayın ve ince doğrayın.
4. Sarımsakları doğrayın.
5. Büyük bir kaba yağ, sirke, otlar ve sarımsağı dökün. Kıyılmış biber ve kabak ekleyin. Mix.
6. 20 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta 12 saat bekletin.
7. Kapakları ve saklama kavanozlarını kaynatın.
8. Sebzeleri ve turşuyu bir kavanoza koyun ve yuvarlayın.

Acılı ketçap ile konserve kabak

Yemeğin orta derecede baharatlı ve hatta tatlı olduğu ortaya çıktı. Yemek pişirmek için genç kabak seçmek daha iyidir. Belirtilen miktardan, üç litrelik boş bir kavanoz elde edilecektir.

Malzemeler:

• 2,5 kg kabak;
• 5.5 yemek kaşığı. Su;
• 135 g şeker;
• 200 ml% 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. acı ketçap.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Bir kavanoza koyun.
3. Bir tencerede su, tuz, şeker ve ketçabı karıştırın. Kaynama.
4. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Sosu sebzelerin üzerine dökün.
6. Kavanozu topla.

Kore kabak

Bu tarifte, kabağı ince halkalar halinde kesebilir veya Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Baharatlı turşusu, dikişin uzun süre saklanmasına izin verir.

Malzemeler:

• 2 kg kabak;
• 500 gr havuç;
• 300 gr soğan;
• 600 gr tatlı biber;
• 100 gr sarımsak;
• 2,5 litre su;
• 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 50 ml soya sosu;
• 20 gr susam;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı tahıl hardalı;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 50 ml sirke.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayıp doğrayın.
2. Tatlı biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Havuç ve biberleri rendeleyin.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
5. Tüm sebzeleri tek bir kapta karıştırın.
6. Suyu ayrı bir tencerede kaynatın. Önce susam tohumlarını, sonra hardalı dökün.
7. 1 dakika sonra şeker ve tuz ekleyin.
8. Soya sosunu, yağı ve sirkeyi dökün. Karıştırın ve kaynatın.
9. Acı biber ekleyin.
10. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

referans... Cayenne biberi kaynatıldığında daha da ısınır. Bu nedenle 0,5-1 dakika pişirme yeterlidir.

Sterilizasyon olmadan konserve kuralları

Bu tür konservelerde ilk ve en önemli şey yemek ve sebze seçimidir. Tüm ürünler taze olmalı, herhangi bir hasar veya görünür hastalık belirtisi içermemelidir. Saklama kavanozları ve kapakları sabunla iyice yıkanmalıdır. Ayrıca süngere karbonat da ekleyebilirsiniz.

Hazırlamada koruyucu ürünler de kullanmalısınız. Bunlar sirke, şeker, sitrik asit, bitkisel yağ ve tuzu içerir.

Kavanozların üzerine salamura dökün veya sebzeleri sıcak olarak serpin.

Tavsiye... Kutunun patlamasını önlemek için baş aşağı sıcak suya batırmanız gerekir. Ama yavaş yavaş yap.

Sterilizasyon olmadan konserve etmek sadece zamandan ve emekten tasarruf sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kutunun dibinin kırılması gibi sorunları da önler.

İpuçları & Hileler

İş parçalarını daha uzun süre tutmaya yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Yalnızca taze sebzeler kullanın.
2. İçlerine sebze koymadan önce kapakları ve kavanozları iyice yıkayın.
3. En önemli noktalardan biri bankaların uygun şekilde kapatılmasıdır. Dikiş için, sıkılığı kırmamak için özel bir makine kullanmak daha iyidir. Kutular sıcakken doldurulduğu için bir havlu veya tencere tutacağı da hazırlamaya değer.
4. Doldurup mühürledikten sonra kutular ters çevrilmeli ve bir örtü ile örtülmelidir. Bu formda oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Sterilizasyon kullanılmadığından, iş parçalarının serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
6. Kışın balkonda tenekeleri açığa çıkarmayın, sızabilir veya patlayabilir.

Sonuç

Kabak muhafazası, salatalık veya domates hasadı kadar kolaydır. Daha fazla zaman alan tek şey sebzeleri kesmek. Ancak soğuk bir kış gününde herhangi bir zamanda, bütün aile sebze yemeklerinin tadını çıkaracaktır.